Óriás Ferraris torta

Nővérem Férjének 40. születésnapjára készült ez a torta. Óriási. Csokis. Gesztenyés. Ferraris. Ez volt az eddigi legnagyobb alkotásom,azt hiszem minden értelemben.

52x34 cm volt az alap mérete,de a krém és a burkolás miatt valamivel nagyobb lett. Két ízű tortát szerettem volna így nem is bántam annyira,hogy ekkora lapot két adagban tudtam csak kisütni. Egy normál háztartási sütő nincs ekkora. De legalabb kétféle ízű lett az alap is :-)

A hozzávalók:
7 tojásos Kiskukta kakaós tortalap
Dupla adag csokis tortakrém
7 tojásos Kiskukta tortalap
Dupla adag gesztenyés tortakrém
2 kg bevonó massza

Kókuszlisztes-diós muffin

Mióta egészségesebb életmódra váltottam,sokféle dolgot összevásároltam. Különböző lisztek:tönköly,zab,rozs,szója,kókusz,mandula,köles,stb... Édesítők: xillit,eritritol, folyékony,diawellness 4:1... Fehérjék,utifű maghéj, korpák, magok. Ezek közül egyedül a kókuszliszttel nem tudtam mit kezdeni. A panírozott hús túl édes lett tőle, a piskóta száraz... És most rátaláltam a tökéletes felhasználási lehetőségre. Azt hiszem amig a fél kiló kókuszliszt el nem fogy,addig ilyen muffint eszünk minden héten. Csodás puha,omlós,isteni!!

Köszönöm Buttercupcake!

4 tojás
15 dkg xilit/eritrit
12 dkg darált dió
6 dkg kókuszliszt
1 púpos ek. zabliszt v tönköly liszt
1/2 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
4 ek. olaj
1,5 dl tej (opció: mandulatej, szójatej, kókusztej)
1 kk vanília kivonat
1 csipet só

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Muffintepsibe kapszlikat teszünk . A diót, kókuszlisztet, lisztet, sütőport, sót keverjük össze. Sárgájához adjuk hozzá a cukor valamely alternatíváját,a citromot,az olajat,vaníliát, és a tejet. Keverjük el és adjuk hozzá a diós keveréket. A fehérjét verjük kemény habbá és óvatosan forgassuk bele a masszába. 12 papírba kanalazzuk szét a tésztát es kb 20 pecig süssük. Akkor jó,ha a tetejét megnyomkodva rugalmasnak érezzük. Várjunk míg kihűl,akkor lehet a papírból szépen kivenni.

Farsangi fánk

Minden évben egyszer készítek fánkot. Imádjuk,de ez a nem túl egészséges desszert elég,ha ilyenkor,farsang idején az asztalra kerül. Bevált receptem van,amin idén sem változtattam.
Hozzávalók:
50dkg liszt
2dl tej
4 dkg élesztő (friss)
50 g porcukor
60 g vaj (olvasztott)
5 tojássárgája

A tejet meglangyosítjuk,belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk egy csipet cukorral és egy csipet liszttel. Langyos helyen hagyjuk,hogy felfusson. A lisztet,porcukrot,olvasztott vajat,tojást kelesztő tálba tesszük,majd beleöntjük a felfutott élesztős tejet. Fakanállal elkeverjük,aztán kézzel addig dagasztjuk míg elválik a kezünktől és szép sima buci lesz.
30 percig kb (duplájára ) kelesztjük. Fánk szaggatóval vagy egy nagyobb szájú pohárral kiszaggatjuk a fánkokat. A közepébe hüvelyk ujjal mélyedést nyomunk és hagyjuk őket megkelni. Eközben serpenyőben olajat melegítünk. Egy tányérra szalvétát teszünk-erre szedjük ki a fánkokat majd.
Ha az olaj felmelegedett (kis láng!!!),akkor lyukas felükkel lefelé tesszük bele a fánkokat. Fontos,hogy ekkor fedő alatt sussuk kb 2-3 percig mig világos színt kapnak. Megfordítva fedő nélkül ugyanennyi ideig sütjük.  Szalvétás tányérra tesszük.
Porcukorral,barack lekvárral tálaljuk.

"Mástészta" lángos

Lassan egy éve már, hogy kicsit másképp kezdtem el táplálkozni . Néha néha ugyan posztolok a blogon,de akkor is inkább a családnak készített nem reform ételeket. Most íme egy kedvenc az én étkeimből. Egyszerű,gyors,finom,fehérjedús vacsora vagy reggeli. Néha ebéd is. A feltétekkel pedig egy igazi lángos feelinget tudunk varázsolni élesztő és  zsírban csicsogás nélkül. 

Eme szuper recept a "Mástészta" oldalról származik. Egy az egyben,változtatás nélkül.
Hozzávalók:
100 g zabliszt(én nem szeretem,inkább darálom a zabpelyhet )
1 nagy tojás
30 g natúr tejsavó
100 g zsírszegény túró
100 g kefir vagy joghurt
fél tasak sütőpor
0,5 dl víz
2 e.k.útifű maghéj
só
Feltét:
Fokhagyma
Tejföl
Sajt
Sütéshez: Kókuszolaj
A hozzávalók közül először a szárazakat keverjük el,majd mehet hozzá az összes nedves. Alaposan elkeverjük és kb 15 percig békén hagyjuk. Erre azert van szükség, hogy az utifű maghéj megszívja magát és kissé megemelje a tésztánkat.
Ebből az adagból 3 közepes lángos hozható ki.
Egy serpenyőben 1 kanálnyi kókuszolajat hevítünk, amiben a tészta 1/3-át vizes kanállal kilapítjuk. Kis lángon sütjük,majd  másik oldalával is ezt tesszük.  Vigyázni kell,a protein miatt gyorsan megbarnul,szóval tényleg kis lángot használjunk! !
Ha kisűlt ,nincs más dolgunk,mint megkenni fokhagymás tejföllel és alaposan megszórni reszelt sajttal! Persze a tejfölt kefírre,a zsíros sajtot zsírszegényre cserélheti aki szigorúbb diétát tart.