Pulut & Pengat Durian

Inilah pertama kali makan durian selepas 2 tahun di perantauan. Boleh tak anda bayangkan kalau hantu durian yang dah lama tak jumpa durian? Hihihi... tapi hantu durian ni masih boleh sabar lagi, sebab tu dia tak "ngap" ke semua 2 ulas durian yang bernilai 4 Euro tu. Dia curi makan sikit2 jek sebelum durian tu dilempar dengan terkilannya ke dalam kuah santan. Huhuhu...maka jadilah pengat durian yang boleh dimakan seminggu. Pulut yang di microwave lembut menjadi santapan bersama pengat durian atau ada yang panggil serawa durian ni. Lemak rasa dan harum baunya tidaklah terkira. Sudah cukup mengubat rindu ke kampung halaman...chewahh....ginilah seksanya menanggung rindu..entah bila dapat ku bersua dengan timbunan durian segar lagi...

Bahan

• Durian - Ikut kesesuaian.
  
• Gula Melaka - Ikut suka manis.
  
• Santan- 500 ml
• Garam - 1/2 sudu kecil

Cara
1. Masak santan dengan api sederhana.
2. + Daun Pandan @ Esen Pandan.
2. + Gula Melaka. Masak hingga hancur.
3. Masukkan durian. Cerai-ceraikan isi durian tersebut. Masak sehingga pekat.

Bananen-Dattel-Brot

Resepi ni dapat dari buku resepi German. Kalau ikut nama resepi tu, sebenarnya sejenis roti. Tapi tak guna yis. Rasanya macam kek yang tak berapa basah tapi lembut. Ada juga rasa macam kek pisang campur kek buah. Tujuan sebenar nak habiskan buah kurma yang tersimpan dari raya puasa, namun tak sia-sia buat kek ini kerana sedap dan lembut. Senang pulak tu. Kalau rakan-rakan yang dah pernah buat kek pisang, kali ni cuba tambah kurma sekali ya...

Kek Pisang-Kurma

Bahan-bahan

• 225 g tepung
• 2 1/2 SK serbuk penaik
• 100 g Butter - dipotong kecil-kecil
• 75 g gula
• 125 g buah kurma - di potong kecil-kecil
• 2 biji pisang
• 2 biji telur
• 2 SB madu

Caranya:
1. Telur, madu, pisang, gula - dikisar (saya masukkan dalam blender)
2. Campurkan tepung, serbuk penaik dan butter. Gaul sebati dengan tangah untuk buatkan butter tersebut sebati dengan tepung.
3. Masukkan bahan yang dikisar. Kacau hingga sebati. Memang doh keras sedikit, tidak seperti buat kek biasa.
4. Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu marjerin/butter (spy senang dikeluarkan nanti).
5. Dibakar dalam oven yang telah di pre-heated - 160 degree. Dimasak lebih kurang 1 jam.

Pulut Nangka

Bahan-Bahan

• Nangka - 1 Tin
• Pulut
• Santan
• Gula
• 1/3 Esen Pandan
• 1/2 SK garam.

Caranya
1. Masak Pulut atau Microwave sahaja 15 minit. Setiap 5 minit perlu dikacau.
2. Masak Santan dengan gula ikut suka manis. Tambah esen pandan atau simpul 1 helai daun pandan. + sedikit garam. Kacau jangan sampai pecah minyak.
3. Makan. Kuah Santan + Pulut + Nangka fresh. Saya telah cuba untuk masak nangka bersama santan, tetapi nangka menjadi lembik. Lebih sedap dimakan fresh.

German Stollen

Stollen ini dibawa setahun sekali bila nak sambut Christmas oleh tuan rumah kami. Rasanya memanglah seperti Fruit Cake yang lembab. Sedapp.., tapi kalau nak beli kat German, kena hati-hati sebab resepi sebenarnya memang ada Rum. Bila sedap tu memang terfikir nak buat, tapi sampai sekarang tak tercapai lagi. Stollen ni boleh tahan berbulan lama. Di harap rakan-rakan resepi semua yang lebih pakar dari saya sudi mencubanya. Jangan lupa announce dekat saya hasilnya...berikut saya terjumpa resipi tanpa rum. Silalah cuba ya..

Stollen is a bread-like cake traditionally made in Germany, usually eaten during the Christmas season as Weihnachtsstollen or Christstollen. Stollen (originally Striezel) was created in Dresden in around 1450 and the most famous Stollen is still the Dresdner Stollen sold, among other places, at the local Striezelmarkt Christmas market. Stollen is a fruitcake made with yeast, water and flour, and usually dried citrus peel (called "Zitronad(e)"), dried fruit, almonds, and spices such as cardamom and cinnamon; the dough is quite low in sugar. The finished cake is sprinkled with icing sugar... more info from Wikipedia

Stollen Recipe

INGREDIENTS

• 1 tablespoon active dry yeast
• 2/3 cup warm milk (110 degrees F/45 degrees C)
• 1 large egg
• 1/3 cup white sugar
• 1/2 tablespoon salt
• 1/3 cup butter, softened
• 2 1/2 cups bread flour
• 1/3 cup currants
• 1/3 cup sultana raisins
• 1/3 cup red candied cherries, quartered
• 2/3 cup diced candied citron
• 6 ounces marzipan
• 1 tablespoon confectioners' sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon

DIRECTIONS

1. In a small bowl, dissolve yeast in warm milk. Let stand until creamy, about 10 minutes.

2. In a large bowl, combine the yeast mixture with the egg, white sugar, salt, butter, and 2 cups bread flour; beat well. Add the remaining flour, 1/4 cup at a time, stirring well after each addition. When the dough has begun to pull together, turn it out onto a lightly floured surface, and knead in the currants, raisins, dried cherries, and citrus peel. Continue kneading until smooth, about 8 minutes.

3. Lightly oil a large bowl, place the dough in the bowl, and turn to coat with oil. Cover with a damp cloth and let rise in a warm place until doubled in volume, about 1 hour.

4. Lightly grease a cookie sheet. Deflate the dough and turn it out onto a lightly floured surface. Roll the marzipan into a rope and place it in the center of the dough. Fold the dough over to cover it; pinch the seams together to seal. Place the loaf, seam side down, on the prepared baking sheet. Cover with a damp cloth and let rise until doubled in volume, about 40 minutes. Meanwhile, preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

5. Bake in the preheated oven for 10 minutes, then reduce heat to 300 degrees F (150 degrees C), and bake for a further 30 to 40 minutes, or until golden brown. Allow loaf to cool on a wire rack. Dust the cooled loaf with confectioners' sugar, and sprinkle with the cinnamon.

Marzipan tu sejenis paste dari almond. Ada juga Stollen yang dijual takde Marzipan. Kalau takde Marzipan, ignore je langkah2 berkaitan Marzipan. more at Wikipedia...

Original Recipe from : http://allrecipes.com/Recipe/Christmas-Stollen

Simple Apple Cake

Resepi Kek Apple yang mudah dari Yani MyResepi. Resepi asal sila klik di sini.

Bahan-bahan

• 1 biji epal
• 100g mentega-suhu bilik
• 80g gula halus + 2 sudu besar gula
• 2 biji telur
• 100ml fresh cream/whipping cream
• 150g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Bersih dan kupas kulit epal. Potong kecil-kecil lebih kurang 3mm. Gaulkan dengan 2 sudu gula. Kemudian masak sehingga epal jadi lembut. Atau boleh juga masuk ke dalam microwave. Panaskan selama 3 minit.
2. Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula, pukul sehingga putih.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul.
4. Lepas itu, masukkan fresh cream. Kacau sehingga sebati.
5. Kemudian masukkan tepung yg telah diayak dengan baking powder. Kacau sehingga sebati.
6. Akhir sekali masukkan epal+air (air yg keluar dr epal). Kacaukan. Lepas tu masukkanlah ke dalam loyang.
7. Bakar selama 35 minit dengan suhu 180C

Apam Coklat Pisang :: Chocolate Banana Muffin

Avocado

The only way I eat Avocado



Cara makan avocado ini diajar suatu ketika dulu oleh seorang sahabat baik yang bersuamikan rakyat Indonesia. Katanya orang Indonesia makan sebegini. Enak sekali avocado yang "plain" dan seperti ubi itu dimakan susu berkrim yang ditambah gula dan sedikit garam. Sejak dari itu, setiap kali berpeluang makan avocado, beginilah caranya. Namun, di Malaysia harga avocado seperti buahan import lain yang mahal. Harga avocado lebih kurang RM3-5 sebiji. Di Germany juga lebih kurang 2-3€ sebiji. Namun, semalam di Flohmarkt (German flee market), ada peniaga yang menjual buah dengan murah, semuanya 1€ setiap paket. Anggur, Timun yang seperti labu, Oren, dan Avocado. Aku hanya berminat dengan avocado, dan terus membelinya. Rupanya avocado diberinya 4 biji 1€ kepada ku. Wahhh..seronotnya...dan balik ke rumah terus aku sediakan dessert kegemaran. Alhamdullilah- ke semua buah tersebut tidak rosak.

Resepi

Bahan
1 biji Avocado Masak - ( Ripe Avocado )
2 sudu gula - (2 tea spoon sugar)
secubit garam - (pinch of salt)
1 cawan garam - (1 cup of fresh milk)

Cara
1. Potong dadu avocado
2. Masukkan gula dan garam ke dalam susu segar. Kacau sebati.
3. Masukkan avocado ke dalam campuran susu segar tersebut. Siap untuk di makan.

Information about avocado

Nutrition

- 1/5 of medium avocado has 5- calories and contributes nearly 20 beneficial nutrients to diet.

- Provides nearly 20 vitamins, minerals and phytonutrients – 4% vitamin E, 4% vitamin C, 6% folate, 4% fiber, 2% iron, 4% potassium, 81 micrograms of lutein and 54 micrograms of beta-carotene.

- Avocados enabled the body to absorb more fat-soluble nutrients, eg-alpha and beta carotene and also lutein, in food that are eaten with the fruit.

- The only fruit or vegetable that has mono-unsaturated fat.

Avocados and Weight Control

Contrary to popular assumptions, the avocado can be a helpful part of a successful weight-management program. It brings several advantages.

Its monounsaturated fat speeds up the basal metabolic rate, as compared with saturated fat.

Its high fat content gives a quicker feeling of satiation ("fullness"), thus helping to reduce overeating.

Its high fat content makes an overall sound diet more palatable, reducing the temptation to binge on foods high in sugars or saturated fats.

Its rich supply of vitamins and minerals also makes the diet more wholesome and satisfying and thus more conducive to overall health.