Meg egy meggy:)

Igerem, ez az utolso...egy idore biztosan. A napokban anyuskammal ismet piaci korutra mentunk, igy tortent, hogy szatyrunkban 5 kg meggyel indultunk hazafele, amibol 4 kilonyi egeszen biztosan lekvarkent vegzi. Az ezt megelozo napokban anyuskam gondosan beszerezte a meggymagozo kisokost, azaz a kis csodagepet. Nekunk nagyon bevalt...valosaggal elvezet volt kidurrantani a magokat. (kep is lesz hamarosan, ha valaki nem talalkozott volna hasonloval:))
En is keszultem am a "nagy eltevesre", mivel mar eleg sok helyen lattam a csokolades valtozatot, es hat izgatta a fantaziam:) Hozzatennem, eltevesben anyuskam a szakember, es legtobbszor makacsan ragaszkodik az "ahogyan en tanultam" receptekhez, de meglepetesemre egybol benne volt a csokis valtozat elkesziteseben, termeszetesen az o receptje szerint meg az "en" csokimmal.
Meg aznap este kimagoztuk a gyumolcsot, lecukroztuk (400 g/kg meggy), es ejjelre, biztonsagi okokbol a csalad ferfi tagjai altal ismeretlen helyen, allni hagytuk. A masnap fozessel kezdodott, 2-3 ora alatt szepen osszefott a lekvar, amibe a 3 tabla keseru csoki kerult. Reklam nelkul nekem a Heidi a kedvencem, mar sokszor dolgoztam vele, es eddig mindig bevalt.



Ezutan sterilizalt uvegcsekbe toltottuk a forro lekvart, es szaraz dunsztban hagytuk kihulni.
Igy tortent, hogy nap vegere 10 borkan fincsi csokis meggylekvarral lettunk "tobbek":)

Es, tenyleg nagyon fincsi!:)

Valami mas...meggy alatt:)

Meggyfelszamolasi akcio folytatodik.:) De mi is ez?!
Rizspuding. Mindig is ki szerettem volna probalni magam rizs desszert teren, egy ideje el is kezdtem a dokumentalodast, es igy megszuletett. Mint mar az elozokbol gondolhatjatok, az en csaladomban ritkan kerul hasonlo desszert a menure. Hogy miert, azt nem tudom, anyusom allitasa szerint o nem tudta soha jol megfozni a rizst...tejben. Oszinten szolva en is kicsit szkeptikus voltam e teren, meg hogy ebbol mi is fog kisulni...de a vegeredmeny bizonyitott. Az amugy eleg bonyolult izlessel rendelkezo csalad elegedett, en meg kicsit buszke vagyok magamra, mivel konkret recept nelkul dolgoztam, tobbnyire elozo tapasztalatokra alapozva.
Ugy gondoltam, szaraz felsorolas helyett inkabb a kalandos (huhhh, es izgalmas:)) elkeszitesi folyamatot osztom meg Veletek.
Az ugy kezdodott, hogy adott volt a szandek, a rizs, a kokusztejpor, a meggy, es a tej. Nameg 2 ora ebedig, ami akkor valt igazan fontossa, mikor a receptek tobbsege hatarozottan tobb idot igenyelt. Lerben sutve 2-3 ora (nyers rizst?!), rizsfozoben 2-3 ora... tobbsegeben ezekkel talalkoztam. Mivel ez nem passzolt semennyire az elkepzeleseimmel, gondoltam improvizalok. Igy kerult az edenybe 1 csesze (250 ml) rizs, 1 csesze kokusztej (kokuszporbol, mert itthon csak azt kapni), majd tovabbi 3 csesze tej, 1 kisebb rud vanilia belseje, es 4-5 evokanal cukor. Orzovedelem a tuzhely mellett (kb 1 ora), es folyamatos kavargatas. Szepen fott a rizs, de mivel meg nem tunt teljesen puhanak, gondoltam adagolok hozza meg egy kis tejet. De akkor beugrott, hogy mi lesz, ha a rizs megis meggondolja magat, es nem szivja magaba a tovabbi tejet?! Igy gondoltam egy mereszet, es egy kis vanilias pudingport szortam a tejbe, majd az egeszet a rizshez ontottem. Gyorsan elkavartam, es vartam. Es kavartam. A hatas nem maradt el, nemsokara szepen bevastagodott, es elfogadhato allagu lett. Hagytam pihenni, majd hutobe vele! Ebedre nem lett desszert (legalabbis hiddegen nem), de estere beigertem.
De hogy talaljam?! Mar lekestem a szetporciozast, maradt az, hogy majd talalas elott kiderul... Elkeszitettem a szirupot, ami egyszeruen csak meggy, fel tabla feher csoki, pici vaj, cukor es egy cseppnyi kirsch. Osszeforraltam, es kesz.
Talalas... a hutobol kiveve a rizs elegge makacsnak tunt, nem ugy neztem, mint ami szepen illeszkedne akarmilyen kisebb talkaba...ezzel elkestem. Es akkor ugrott be, hogy akar ki is borithatnam az edenybol, egy kozepes talra. Kessel meg kicsit hozzasegitettem a levalashoz, majd rovid edeny fenek utlegeles utan vegre kipottyant! Ezutan mar csak a nyakonontes (a pottyant rizset, a sziruppal:)) volt hatra. Es megvolt. Es tenyleg nagyon izlett mindenkinek.

Ti hogy vagytok a rizspudinggal?:)

Meggyes clafoutis atvaltozasok

A meggy alattomos kis csemege, es hogy miert mondom ezt? A hatalmas cseresznyeszemektol jollakottan indulunk piaci korutra, hogy valami uj predat fedezzunk fel. Es ekkor bukkannak elo a kis majd egyre nagyobb meggy hegyek. Kicsit szerenyebb meretekkel, de annal csabitobb szinekkel lopja be magat a szatyrunkba. Hazaerve nagy felindultsagunkban nekirohanunk, majszoljuk egy darabig, majd nehany nap elteltevel csendes feledesbe merul az ujonc bogyos (persze ha eleg nagy mennyiseget pakoltunk fel). Kicsit fanyar, kicsit savanyu, es savas, mindez tomenyen bezsufolva egy szemben... de mit is kezdjunk a nyar gyumolcsevel, ha mar a majszolason tul vagyunk?! Es ilyenkor jonnek a gyumolcsos desszertek, piskotak, lekvarok es befottek. Igy volt ez nalunk is... es hogy miert "fenszi" clafoutis? Mert francia es mert jol hangzik:) Es mert nagyon nagyon finom is, ezert lepirkalom:

Hozzavalok:

• 6 tojas
• 300 g vaj
• 250 g cukor
• 450 g liszt
• 1 sutopor
• 200 ml tej
• 800 g meggy
  

Hogyan is?

Keresunk egy meretes tepsit, beleljuk sutopapirral. A sutot 180 fokon elomelegitjuk.
A tojasokat szetvalasztjuk, a feherjeket felretesszuk. A sargakhoz adjuk a vajat, a cukrot, es habosra verjuk. Ovatosan (nem ugy mint en--->lisztfelho) beleforgatjuk a lisztet es a sutoport, majd lassan hozzaadjuk a tejet, es addig keverjuk-kavarjuk, mig suru masszat kapunk (segedeszkoz: mixer:)).



Miutan ezzel mind megvolnank, elokeressuk a felretett feherjeket, es kemeny habot verunk. Vegul lassu mozdulatokkal osszeforgatjuk a feherje habot a masszaval. Ha barmilyen erdekes reakciot tapasztalnank a massza osszeallitasakor, csak maradjunk nyugodtak, a vegen minden osszeall (vicck):)



Mehet sutobe, de meg mielott bedobnank a sutobe, ne felejtsuk el a meggy gyumolcsot!:)




40 perc elteltevel viszontlatjuk az oriasbebit...kicsit mas formaban:)...megsulve, es nagyon nagyon finoman.
Ami az en tesztam atvaltozasat illeti, ismet kicsit csavarni akartam a dolgokon, igy eloszor egy karcsu"kalacs" (nem tudom igy mondjak-e) formaba tettem, majd formastol egy meretes tepsibe... sejtettem a katasztrofat... mert mi biztosabb elojel a katasztrofara, mint mikor a meggyes sutire nem fer ra a meggy?! vagy legalabbis rafer, de akkor a tesztarol kell lemondani?! Par perc sutkerezes utan a forma alatt tobb volt a teszta, mint magaban a formaban... lekonyultan kovettem a fejlemenyeket a sutoablakra tapadva. Sokaig nem birtam igy guggolni, igy surgosen kerestem egy valamivel szogletesebb es nagyobb! tepsit. Gyors mozdulatokkal szamuztem a tesztat a sutobol, egyenesen a tepsibe boritva. A teszta ennel boldogabb nem is lehetett volna! Kenyelmesen elterpeszkedett a nagy tepsiben, es ment is ujra sulni.
Hat igen, eleg kalandosra sikerult, de megerte, es en valahogy ezert csinalom. Kiserletezek, majd ha nem jon ossze...johet a hiba elharitas:), ami viszont nagyon szorakoztat.

Jo sutkerezest!:)

U.I.: Holnap ujabb meggyes es mas finomsagok!:)