Favourite cookies

Het einde van het jaar is in zicht
en op de één of andere manier
hoort daar het bakken van
koekjes bij.
Is het de gezelligheid die het samen
koekjes bakken in de keuken met zich brengt
of de warmte en de heerlijke geur
die heel het huis vult?
Geen idee maar
koekjes en Oudejaar/Nieuwjaar
horen gewoon samen.



De koekjes met granaatappel en witte chocolade

zijn inmiddels echt een hit geworden hier thuis.

The pomegranate cookies with white chocolat

have become a real hit here at our house.

Maar dochterlief wou ze toch ook graag

eens proberen met gewone melkchocolade ipv witte.

My daughter wanted to use regular milkchocolate

instead of white chocolat though for part of the dough.

De balletjes zien er dan zo uit.

That's what those look like before baking.

En zo zien de koekjes eruit na het bakken.

And that's what the cookies look like after baking.

Zelfs één van de zonen wou aan de slag
met een recept dat hij vond
voor zandkoekjes.

Even one of the sons
wanted to join in the baking
with a recipe he found.

Het werden sterrenkoekjes
en lekker zijn ze!

The result are starry cookies
that really taste wonderful!

Neem gerust een koekje

op een mooi Eindejaar

en een spetterend begin

van 2012!

Take a cookie everyone

for a wonderful ending of this year

and a splendid beginning of 2012! 

En ja hoor, ook de onvermijdelijke

'lukken' waarover ik het vorig jaar had

worden weer gebakken.

Het deeg ligt al te wachten in de koelkast.

Voor wie het graag zelf eens probeert:

hier en hier vind je het recept.

I will also bake 'lukken' again of course.

No Newyear without those.

The dough lies waiting in the fridge.

Everyone who wants to try it:

you can find the recipe here and here.

Groetjes,

Marian

Bye,

Marian

The garden at the end of 2011

De tuin op het einde van 2011.

Toch nog even de tuin in

om de laatste kleuren van 2011

vast te leggen.

Capturing the last colours of 2011

in the garden.

Omdat we tot nu toe nog

geen echte vorstperiode kenden,

staan de enkele hortensiabloemen

die pas in de herfst tot bloei kwamen,

nog altijd heel mooi tussen de
uitgebloeide exemplaren van de zomer.

Due to no frost whatsoever so far,

the Hydrangeaflowers that came

to bloom in autumn,

are still standing beautifully

next to the faded flowers of summer.

Zelfs alle bladeren zijn nog niet gevallen,

en dragen nog een herfstkleurtje.

Not every leaf has fallen either,

and still wears its autumn colour.

Geel en felrood...

Yellow and bright red...

vervagen heel geleidelijk aan dit jaar.

fading ever so slowly this year.

Wellicht zetten we 2012

 in met de herfstkleuren van 2011,

alsof van winter nog helemaal

geen sprake is geweest.

We'll probably start 2012

with the autumncolours of 2011,

as if winter hasn't even

started yet.

Herfst en lente verenigd.

Autumn and spring united.

Tekenen van lente duidelijk aanwezig.

Signs of spring clearly showing.

Zelfs bij het 'Madeliefje bij de Buxus'

is nog/al een nieuw bloemetje tevoorschijn gekomen.

Even the 'Daisy with the Buxus'

is still/already showing a new flower.

En dan is er nog dit allereerste

Narcisbloemetje op het einde al van 2011.

And then there's this very first

little Narcissusflower at the end of 2011 already.

Groetjes,

Marian

Bye,

Marian

Cranberry-apple-pie

Veenbessen-appel-taart

Ik beloofde ruim een week geleden al

meer te vertellen over een 'bakproject'

waar ik toen mee bezig was.

Tot nu toe had ik nog niet de tijd gevonden

om daar een post over te maken

maar vandaag dus wel.

Hier gaan we:

Het recept vond ik in dit boek trouwens.

Het boek heet "appeltaart",

vandaar dat er appels in het recept voorkomen

maar voor het recept dat ik eruit maakte

zijn de appeltjes niet echt een noodzaak vind ik.

Je kan perfect de appels weglaten en

dan wordt het gewoon een veenbessentaart.

Begin met 100gram roomboter op kamertemperatuur,

250gram bloem en 100gram platte kaas

af te wegen.

In de keukenrobot of mixer met deeghaken

kneed je die ingrediënten tot een soepel deeg.

Verpak de deegbal in vershoudfolie

en leg die anderhalf uur in de koelkast.

Volgens het recept moest dit maar 30minuten

maar bij mij was het deeg dan nog te slap

met dit als resultaat toen ik het na uitrollen

in de vorm wou leggen.

Na nog eens een uur langer(in totaal anderhalf uur)

in de koelkast was het resultaat veel beter

en bovendien rolde ik het deeg uit op bakpapier

dat ik mee in de vorm legde.

Het bakpapier hoeft niet echt maar vind ik wel zo makkelijk want

dan hoefde de vorm eigenlijk ook niet meer

ingevet te worden wat wel moet als je geen bakpapier gebruikt.

Bij mij was dit keer de vorm ook nog ingevet van bij de

eerste poging om het deeg in de vorm te leggen.

Tijdens de anderhalf uur dat het deeg

in de koelkast rust,

kan je de veenbessencompote maken

veenbessencompote :

Kook 250gram veenbessen

met 150gram suiker en een glas water

zo'n 8 minuten tot de bessen

allemaal opengebarsten zijn

en je een mooie compote hebt.

Deksel op de pot doen tijdens het koken

want als de veenbessen openbarsten

spat het sap alle kanten op.

Dat ondervond ik toch.

Laat de compote afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Nadat het deeg lang genoeg in de koelkast rustte,

rol je het uit tot een ronde lap van

zo'n 32 cm doorsnede.

Het deeg rolde ik uit op bakpapier.

Bovenop het deeg komt vershoudfolie

gewoon om het uitrollen te vergemakkelijken.

Bakpapier en deeg worden in de bakvorm gelegd.

Vershoudfolie wordt uiteraard verwijderd.

Op het deeg komt weer een vel bakpapier

met blindbakvulling.

Ik gebruik hiervoor gedroogde witte bonen.

Bak dit 15minuten in de voorverwarmde oven.

Daarna haal je de blindbakvulling weg

en bak je het deeg nog eens 10minuten in de oven.

Het deeg kwam er bij mij nog wel met 'bubbels' uit

dus zou ik volgende keer het deeg met een vork

doorprikken voor de tweede bakbeurt.

Terwijl het deeg in de oven gebakken wordt,

kan de veenbessen-appelvulling gemaakt worden.

Daarvoor breng je gewoon de veenbessencompote

samen met twee appels die je in kleine blokjes sneed

in een steelpan

en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken.

Neem de veenbessen-appelvulling van het vuur

en meng er 50gram gedroogde veenbessen door.

Schep de vulling op de deegbodem

en bak de taart nog 20 minuten.

Laat de taart afkoelen.

Voor het opdienen,

klop je 3 eiwitten samen met

75gram bloemsuiker(poedersuiker)

tot de welgekende glanzende pieken verschijnen.

Dit eiwitschuim verdeel je over de afgekoelde taart.

Met een crème bruléebrander brand je nu

de bovenkant van de taart zodat

van die mooie bruine randjes ontstaan.

Zo'n brander heb ik niet

dus zette ik de taart even onder de grill van de oven.

Dan krijg je niet echt de bruine randjes

maar eerder een lichtbruine bovenkant.

De taart liet ik nog even afkoelen erna.

En dan eindelijk:

NJAM!!!

Ik was maar net op tijd

om nog vlug een foto te nemen

voor de taart helemaal verdwenen was.

Tot slot: Het lijkt me een goede taart

om een dag op voorhand te bakken

en dan in de koelkast te bewaren

om de dag erna goed afgekoeld te serveren.

Groetjes,

Marian

Our little Christmas stable(1)

Onze kleine Kerststal.

with Mary and Joseph,

Jesus in the crib,

the ox and the donkey

the angels,

the shepherds,...

met Maria en Jozef,

Jezus in de kribbe,

de os en de ezel,

de engelen,

de herders,...

Merry Christmas everyone.

Zalig Kerstfeest iedereen.

Marian

God Jul

We have two new inhabitants at our home. 
Aren't they cute?

They are Scandinavian and you can

read their story here.

Ons huis is twee nieuwe 'bewoners' rijker.
Zijn ze niet schattig?
Wellicht zagen jullie ze ook al op andere blogs.
Dit zijn pixies of nisse.
Ze zijn Scandinavisch en al wat geëvolueerd in
de loop van de geschiedenis.

Aanvankelijk deden ze klusjes in het huishouden,

een beetje te vergelijken met de huiselfen uit de

Harry Potter boeken.
De nisse moest je goed behandelen
anders konden ze zich wel eens tegen je keren.
Deze nisse evolueerden tot de
 Julenisse(Noorwegen), Jultomte(Zweden),
Julemand(Denemarken) of Joulupukki(Finland).
Met Kerst brengen zij cadeautjes rond

en komen daarbij gewoon...
...via de voordeur binnen.
Geen paard op het dak of een slee
getrokken door vliegende rendieren hier dus.

GOD JUL
prettig Kerstfeest
Buon Natale
Joyeux Noël
Merry Christmas
Frohe Weihnachten
Feliz Navidad
Glædelig jul

Christmastime

Weer of geen weer,

met de regelmaat van de klok

pikt dit Roodborstje

zijn graantje mee.

This little Red Robin

has been a daily visitor

in our garden lately.

Wat horen ze toch ook echt

bij deze Kerstperiode.
Alleen de sneeuw ontbreekt
om het plaatje compleet te maken.

They're really a part

of Christmastime too,

aren't they?
Just some snow is lacking to
make the picture all about Christmas.

Ik wens iedereen een gezellige, warme en blije Kerst toe.

I wish everyone a cosy, warm and merry Christmas.

Groetjes,

Marian

Bye,

Marian

Snow or sun?

Sneeuw in de Ardennen, niet bij ons echter.

Snow in the Ardens, but not here.

Maar dat kon me niet deren want

hier kwam de zon even piepen.

I didn't care because

we did have a bit of sunshine today.

En dat was heerlijk na

een week van

heel veel regen en wind.

That was just lovely

after a week with nothing

but rain and a lot of wind.

En dan moest ik toch weer eens

een rondje tuin wandelen,

of wat dachten jullie ;-)

And then I had to take a short

walk through the garden of course

or what did you think ;-)

Niet heel lang want koud was het hoedanook.

Not for too long though; it was pretty cold after all.

Deze tot voor kort nog fier opstaande

gedroogde stengels en zaaddozen

van Akelei hebben nu op de valreep

toch het onderspit moeten delven

tegen het natuurgeweld van wind en regen.

These dried up stems and seedpods

from the Columbines that stood straight up

for so long, had to give in after all.

Too much wind and rain got them down in the end.

Als er nog sneeuw komt deze winter,

dan zal ik op deze wél nog rechtopstaande

stengels en zaaddozen van de juffertjes-in-'t-groen

beroep moeten doen om een

'zaaddoos met sneeuw' op de foto te zetten.

I will have to rely on the still standing

love-in-a-mist if I want to take that

'snow covered seedpod picture'

if we ever have snow this winter.

Ook de stengels van Astrantia staan nog overeind.

Stems of Astrantia still standing as well.

En nog wat herfstverkleurde bladeren ertussen.

And some of their autumn coloured leaves in between.

De nu goudkleurige bloemen van Hydrangea Annabelle.

The now gold coloured flowers of Hydrangea Annabelle.

Maar nu, gauw weer naar binnen waar het

lekker warm is en waar nog wat

bakwerk op me wacht
maar daarover

later meer.

Now, back inside where it's warm and cosy

and some baking is waiting for me.

I'll tell you more about that later on.

Alvast een fijne laatste week voor Kerst iedereen.
Liefs,
Marian

Have a lovely last week before Christmas everyone.
Bye,
Marian