Most újra elővettem a régi receptet, és ezúttal tökéletes lett, és ugyanolyan finom, mint amilyenre emlékeztem.
A receptet anno a NoSaltyn találtam.
Hozzávalók
A tésztához:
- 38 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 8 dkg vaj
- 10 g szalalkáli
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 dl tej
A krémhez:
- 5 dl tej
- 7,5 dkg liszt
- 5 dkg kristálycukor
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
Elkészítés
- A szalalkálit a tejben feloldjuk.
- A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a szalalkális tejjel, a reszelt citromhéjjal, a tojással, és a cukrokkal.
- A tésztát 4 részre osztjuk, és egyenként vékony, kb. 30x25 cm-es lapokat nyújtunk.
- Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat.
- A lisztet és a kristálycukrot simára keverjük a tejjel, és állandó kevergetés mellett főzzük, míg sűrű nem lesz. Ez kb. 15 percet vesz igénybe. Amikor megfőtt, kihűtjük, közben néha megkeverjük.
- A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
- Amikor a krémalap teljesen kihűlt, összedolgozzuk a cukorral kikevert vajjal.
- Megtöltjük a lapokat, arányosan háromfelé osztva a krémet.
- Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
