La Poda'n Verde (La Villa-Villaviciosa) por Pululante

En las pasadas fiestas del Portal de Villaviciosa nos acercamos con unos amigos a tomar unos vinos y nos sorprendimos al encontrar este local de diseño moderno y agradable. El dueño, como después supimos, ha sido galardonado con varios premios de cocina y acababa de ampliar y reformar el local dandole un toque muy moderno y original.

Al examinar la carta para pedir el vino nos encontramos con unos platos tan originales y sugerentes que no pudimos resistirnos a quedarnos a cenar, ademas decidimos por unanimidad que se merecia una crónica.
Lo primero que pedimos fueron las verduritas en tempura. Estaban bastante bien hechas excepto la cebolla, que para mi gusto tiene que estar mas pasada para que se pueda comer a gusto. El rebozado estaba bastante conseguido y muy fino, aunque no llegaba al nivel de la insuperable tempura del japonés de Fuente La Lloba (el listón estaba bastante alto ).
También nos llamaron la atención las croquetas de chipirón, presentadas en forma de cubitos y con el color negro que les da la tinta con la que hacen el relleno. Ricas croquetas con unos buenos trozos de chipirón en el interior que, quizá estaban un poco pasadas de fritura y por fuera quedaron un pelín duras, sin que eso llegase a estropear el delicioso sabor del relleno.

Finalmente probamos el arroz cremoso con hongos y queso. Muy bien combinado y, valga la redundancia, muy cremoso. Hay que comerlo rápido según te lo traen porque se vuelve un poco pastoso según va perdiendo temperatura.

Todos los platos llevan una presentación muy cuidada en plan modernillo (como por ejemplo las verduritas) de acuerdo con la decoración del sitio y como se puede ver (más o menos) en las fotos, que al final salieron un poco justitas de calidad por aquello de que las hicimos "de emergencia". Espero que Fartones les compre a sus corresponsales unos moviles con una buena cámara ;-)

La cuenta con una copa de vino, un agua y pan subió a 33€. Una opción razonable de precio y original si un día estáis por la Villa.

El Candil (Xixon) por Pululante

Nueva quedada del club Fartones subsección Corresponsales :-) Esta vez dirigimos nuestros pasos, paladares y estómagos hacia El Candil en pleno centro gijonés.

Al entrar la primera impresión es de un local pequeño, con una decoración que necesita una renovación y con las mesas demasiado juntas para ser un sitio ya de cierto nivel (no en vano pertenece al club de Mesas de Asturias). La anécdota de la noche fue encontrarnos en la mesa de al lado a Manuel Vega Arango, el presidente del Sporting, aunque no pudimos enterarnos de ningún fichaje estrella.

A El Candil se le podría denominar un "restaurante de producto". En lugar de presentarnos la carta, el encargado nos comentó de palabra los productos que tenía disponibles, todos ellos pescados. Por supuesto también puedes pedir la carta, pero se ve que este restaurante está especializado en pescado (¡¡y del bueno!!) como pudimos comprobar después.

De entrante pedimos unos chipirones rellenos que iban acompañados de una salsa hecha con su propia tinta, y si los chipirones estaban buenos la salsa se salía, buff! Un plato delicioso, aunque quizá un poco escaso (sólo venían 4 chipirones) para los 18€ que costó (semeya un).

Luego vino el besugo a la espalda, que era el plato principal. Llevaba una preparación muy sencilla, el besugo iba tal cual, solamente acompañado por unas pocas verduras hervidas. Estaba exquisito, jugosín y se deshacía finamente al cortarlo. Se notaba que el producto era de primerísima calidad (semeya dos)

Esta vez sí dejamos algo de sitio para los postres. Allí me lancé con un arroz con leche sin requemar (para algunos es un sacrilegio pero a mí el requemado no me gusta nada nada) mientras que Merp se decantó por la tarta de queso. Mi arroz no estaba mal pero tampoco era ninguna maravilla. De la tarta tampoco oí muchas alabanzas, o sea que los postres quedan calificados como "normalitos" sin más.

La velada fue regada por un Martinez Bru del Priorat, un tinto muy rico y que resultó lo suficientemente suave para acompañar perfectamente al besugo.

La cuenta final salió por algo menos de 43€ por cabeza. Hay que tener en cuenta que tuvieron el detalle de invitar a los cafés.

El Palaciu de Lluces (Lluces-Colunga)

Esti mes tendremos un par d'eventos que cellebrar y entamamos ayeri con un cumpliaños (ca dia tas mas xoven vida :-) ). Si amas me lleven a un sitiu guapu a cenar pues ¿que mas quier un?, bono, si, que'l sitiu te a l'altura. El restaurante del Palaciu de Lluces ta n'un edificiu anexu al palaciu en si, del sieglu XVI si nun m'equivoco. Un sitiu perguapu con un prau increible zarrau con una muria de piedra nel que lo primero que ves yendo pal restaurante ye una terracina perafayaiza onde tomar dalgo enantes o dempues de cenar (nel nuesu casu, foi dempues). L'edificiu del restaurante ye un cubu de formigon y cristal que queda abondo bien al llau del palaciu y que si fuera de dia podries ver la xenra'l Sueve. Poques meses con xente (tres o cuatro) y eso que güei yera fiesta. Atencion rapida y amable, la cena entamo col detalle de la casa (semeya un) que consistia en dos pasteles, un de quesu y otru de centollu, na que ver un con otru, mui normalin el de quesu, mui ricu el de centollu, xugosin colos trocinos del bichu perlli, mui ricu. Pa compartir decidimosnos pola ensalada templada de viera y amasueles (semeya dos) que nos traxeron emplata. L'aliñu con perrexil taba perbono, les vieires y les amasueles realmente fresques y bien preparaes y la ensalda xugosina. Pa'l mio gustu, y esto va'n gustos, l'efeutu d'amargor que quieren conseguir cola llombarda ta un poco pasao de puntu. Home, soi incapaz de bebeme una tonica asina que pue que nun seya pa tanto, pero pa mi taba mui amarga. Un platu abondo conseguidu si nun llega ser por esi detalle.
Palos segundos yo tireme pol tiñosu al fornu (semeya 4) y pel otru llau de la mesa polos chipirones de potera de Llastres que taben recien traidos (semeya tres). De los chipirones, preparaos con un plizcu de cebolla, sal, la tinta y cebollin pa adornar solo puedo dicir una cosa...impresionantes!! si señor, platu cenciellu y de productu, pero que ricos taben, pa repetir. El mio tiñosu, que venia con unes amasuelines mui riques, taba bien preaprau, perfeutu de puntu de cocion y sal y d'un tastu mui rico, pero, gran pero, la salsa nun diba bien. Estes coses fastidienme abondu, porque colo rico que taba'l pescau la salsa taba espesada con algo (nun sabria dicir si fariña o maicena) pero espesda y'l tastu desmerecia del conxuntu'l platu.
Nun soi na llambion pero ya que tabemos tomamos unes torrixes de pan enllenes d'arroz con llechi rico, pero ta claro, mas pa llambiones que pa mi :-).
De compaña anduvo perlli un Mauro 2006, cafetinos un PX y la dolorosa nun la vi que me convidaben... bono si la vi, de regüeyu, un plizcu de la nota namas...66€/persona. Pa mi un poco pasao la relacion calida/preciu si solo mires la comida, pero l'entornu, l'atencion, esa terracina, en fin que foi una gran nuechi a pesar del mio tiñosu. Ah! de lo que si me voi quexar ye de los precios de los vinos, yo creia que nel Corral taben pasaos, pues na fios, equi pue davos un sustu gordu, exemplu San Roman crianza, en tienda ente 16-18€, a 50€ la botella. Cepes Vieyes y Petalos del Bierzu qu'anden polos 11€, a 25 € y asina un detras d'otru. La verda que nun se que quieren conseguir con esto, pero si ye que cenes con agua van bien :-)