HAJDINASZELET DIÓVAL

Hozzávalók (egy kis tepsihez, 4 főre):

25 dkg hajdina
2 db lila hagyma (1 karikázva, 1 aprítva)
1 db citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve
Himalája só
kakukkfű
1 dl szójatej
3 dl tisztított víz
extra szűz olíva olaj
8-10 dkg kölesliszt
2 marék dió
4 gerezd fokhagyma
nori alga

A hajdinát megfőzzük.

Elkészítjük a mártást: felhevített olajban hagymát pirítunk, beledobjuk a fokhagymát, citromhéjat, citromlevet. Elkeverünk benne 2 ek. lisztet, rövid pirítás után felöntjük a szójatejjel és a vízzel.Sózzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, kiforraljuk.
A hajdinához keverjük a maradék lisztet és egy kicsit a szószból. Belekeverjük a diót is. Kiolajozott tepsibe tesszük a masszát,rá egy kicsit a mártásból, befedjük  (3lap) norival, erre kerülnek a hagymakarikák, végül a mártás.
200 °C-on sütjük kb. 1/2 órát. Salátával tálaljuk.

LUGOSÍTÓ SALÁTA NORIVAL

Hogy is volt ez?

Madársaláta, 

piros kaliforniai paprika

koktél paradicsom

Uborka

Dió

Nori alga

lime-lé

Himalája só

Extra szűz oliva és tökmagolaj 

ZÖLDSÉGES TÁSKA

Hozzávalók:
Tésztához: ezt a receptet a Napfényes receptek című könyvből kölcsönöztem
Töltelék:
1/4 lila káposzta
1/4 zellergumó
1 db lilahagyma
1 db. sárgarépa
Őrölt gyömbér
oregánó,
kaukkfű
himalája só
extra szűz oliva olaj
kevés babkrém (ld. kencék között), vagy más hasonló, pl. ajvár
1 db mozzarella (vegán is lehet)
szójatej
szezámmag

A hagymát felaprítjuk, majd lepirítjuk. Rászórjuk az ewazwlt zöldségeket. Rövid párolás után hozzáadjuk a fűszereket, zellerzöldet.
A tésztát kinyújtjuk, téglalap alakú darabokat vágunk belőle. Mindegyiket megkenjük a babkrémmel. Vigyázzunk, hogy a lapok széleire ne kerüljön krém. Erre halmozzuk a zöldségeket, sajt darabokat. A lapok széleit összezátjuk . A batyuk tetejét lekenjük szójatejjel, és megszórjuk szezámmaggal.

200 °C-ra melegített sütőben kb 30 percig sütjük.
Salátával, vagy önmagában kirándulásra, útközben is fogyasztható.

GYÖNGYBABKRÉM

HOZZÁVALÓK:

1/2 kg gyöngybab

1-2 ek. Madras indiai fűszerkeverék

1 db nagyobb fehérrépa zöldjével

Himalája só

Extra szűz oliva olaj

Minden hozzávalót (az olaj kivételével) megfőzünk annyi vízben, amennyi a babot ellepi. (ezeket a kis méretű babszemeket nem szükséges beáztatni).

Miután puhára főtt, botmixerrel pépesítjük, olíva olajat keverünk bele, majd tiszta befőttes üvegekbe töltjük. Felszínére annyi olajat töltünk, hogy elfedje. Bezárjuk, dunsztolhatjuk is. Felbontás után hűtőben tároljuk! Kenyérre, vagy annak alternatíváira kenve nagyon finom fehérjeforrás.

z