Empadão de carne e legumes

Ao ver o programa do Jamie Oliver, em que ele fez um empadão, segui a ideia adaptada ao ingredientes que tinha. Com esta receita participo no Desafio FussionCook e as Amigas na Cozinha! 

Ingredientes:

Puré:

• 5 batatas
• 1 batata doce (neste caso era branca)
• noz moscada q.b.
• maionese 3 c.sopa
• sal q.b
• tomilho e curcuma  q.b
• 3 c.sopa de farinha de trigo sarraceno
• 
  

Recheio

• 1/2 cebola picada
• azeite q.b.
• 2 dentes alho esmagados
• 1 salsicha fresca
• 1 haste de aipo cortada aos pedacinhos
• 1 cenoura
• 500 gr de carne de porco, cortada aos pedacinhos
• 1/2 couve flor cortada aos pedacinhos
• 1 c.sopa de maizena
• pimentão doce, curcuma e sal. q.b

Numa panela cozer as batatas com sal e água.

Depois de cozidas, reservar a água.

Esmagar as batatas acrescentar os restantes ingredientes exceto a farinha, envolver bem se necessário acrescentar a água reservada. Deitar uma parte do puré num tabuleiro. A outra parte acrescente a farinha e envolva bem. Este puré deve ser esticado entre duas folhas de papel vegetal ao tamanho do tabuleiro.

Recheio:

No tacho coloque a cebola, alho o azeite a salsicha e a carne deixe estalar por 5 min. De seguida acrescente os restantes ingredientes exceto farinha maizena. acrescentar água e deixar cozinhar po 30 min. Desfazer a maizena em água e deitar no recheio deixar cozinhar até engrossar.

Deitar o recheio por cima do puré. De seguida colocar a outra parte do puré. Colocar queijo ralado (como não tinha usei em fatias aos bocadinhos mas não derreteu).

Bolo húmido de dióspiro

 Quando vi esta receita na revista do Continente de Setembro. Fiquei curiosa, por causa de um dos ingredientes o dióspiro. Fica delicioso,  surpreendeu-me de tão bom que é, mesmo os que não gostam do fruto adoraram o bolo.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 500 ml  dióspiros (4 frutos)
• 240 ml de leite
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 300 gr de açúcar
• 1 c. chá  de bicarbonato 
• 1 c. chá de fermento
• 190 gr de farinha de bolos (usei 100 gr de farinha de arroz e 90gr de farinha maisena)
• 240 ml de natas (usei iogurte grego)
• 55 gr de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1/2 c.chá extrato baunilha
• 1 c.café canela

Na bimby triturei os dióspiros até ficar puré. Numa chávena misture o leite com o limão., deixe repousar 5 min.

Bater os ovos, o açúcar e a polpa até ficarem bem envolvidos.

Adicione o bicarbonato ao leite e envolva, de seguida adicione à mistura anterior.  Noutra taça mistura a farinha e o fermento  e misture com o preparado do dióspiros em 3 porções, intercalando com o iogurte grego entre adições da farinha, mas começando e acabando com farinha. Por fim acrescente a manteiga derretida, o extrato de baunilha, sal e canela.

Deitar numa forma previamente forrada com papel vegetal. Leve ao forno por 1hora a 160º

Só tirei esta foto não deu tempo, desapareceu à velocidade da Luz.