Croque monsieur

La pesa va bien, viento en popa y a toda vela ya nos estamos amistando otra vez.:D

Aunque no será gracias a esta receta. Bueno bien pensado una "croque" con una ensalada de acompañamiento a eso de las 12 de la mañana como almuerzo una vez a la semana es una dieta mia. Mi hermana que es dietista me dio unos consejos (kako tambien me dió graciasss) que estoy siguiendo mas o menos  mas mas que menos eh? En realidad lo que hace siempre es decirme que coma bien y eso estoy haciendo. En su dieta no hay dulces entre semana (el fin de semana tampoco) pero los fines de semana si que me estoy dando caprichitos que si no una dieta (supuesta dieta) no es divertida.

La sensación en septiembre de empezar de nuevo la tenemos muchas verdad?, como si fuese enero. La emoción de empezar el curso que nos dura años. Yo estoy terminando cosas y empezando otras y haciendo propósitos de año nuevo. Si Ikea esta ya vestido de Navidad yo también puedo hacer propósitos en otoño.
Este año vamos a comer mejor (en enero este ya no me toca).


Croque monsieur

Pan de molde un poco aplastado con un rodillo (yo lo meti en una bandeja de muffins para darle esta forma, pero no lo vuelvo hacer porque la bandeja se mancha y no hay quien lo saque y a mi me gusta mi bandeja de muffins limpita)
encima un poco de jamon york cortado en trocitos, un poco de queso, un huevo y una cucharada de bechamel (toma ya la dieta!) y unos 15-20' al horno 180°

So viel wie nötig, so wenig wie möglich

Mi traducción: tanto como sea necesario, lo menos posible.
Comer tengo que comer pero esta claro que menos.

El sábado por la noche llegamos de una semana fuera de vacaciones y lo primero que hice nada mas entrar en casa fué ir derechita a la báscula. Ví lo que ponía, me asusté, me bajé lo pensé bien toqué unos cuantos botones y me volví a subir y marcaba lo mismo. Me metí en la cama pensando que no podía ser, que la báscula estaba mal, que no recuerdo si alguna vez  hemos cambiado las pilas y que por la mañana me volvería  pesar y sería otro día y vería todo diferente.
Como ya os podeís imaginar por la noche no se produjo el milagro y por la mañana el número era el mismo. :C
Así que decidido hay que bajar ese número pero ya!! lo primero me fuí a correr y parecía que estaba entranando para los JJOO...para los de Madrid por si llegan algún día. Y nunca me he alegrado tanto de vivir en un tercero sin ascensor y tener la lavadora en el piso sótano, vamos que subo y bajo con una sonrrisa.
Tampoco es que sean la tira de kilos, pero son esos que me costó mucho bajar, nada subir y que intento mantener a raya (sabeís cuales no?)

La receta es otra del libro The smitten kitchen pero hecha a ojo osea, me se los ingredientes y yo los pongo como quiero. Son crepes rellenas de patata dulce asada sazonada con nuez moscada, canela y mezclada con queso parmesano. Salado-dulce vaya. Con una ensalada al lado hace una comida perfecta.

Blintzes de patata dulce
Libro smitten kitchen

Para la masa:
355ml de leche
6 huevos
190gr harina
1/4 cucharita sal
1 Cuchara mantequilla

Para el relleno:
4 patatas dulces tamaño medio
455gr queso
2 yemas
50gr azúcar
1/2 canela
nuez moscada 
pizca de sal

Con una batidora combinar todos los ingredientes para la masa menos la mantequilla que utilizaremos para hacerlos en la sartén. Dejar reposar en la nevera de una hora hasta dos días.
Precalentar el horno a 200° y hornear las patatas unos 40' o hasta que esten blandas . Dejarlas enfriar en su piel. Una vez frías pelarlas y pasarlas por pasapure (yo las aplasto con el canto de una taza).
Hacer los blintzes como si fuesen crepes. Mezclar el puré de patata con los demas ingredientes. Rellenar con esta mezcla los blintzes, hacer saquitos y pasarlos rápido por la sartén de nuevo para que esten calientes. 
 

Chocolate y coco

En la foto estaba caliente.

Hace sólo unas horas ha salido del horno. Esta mañana dí un repaso rápido a los bizcochos de chocolate que he estado haciendo este año casi todos los lunes y como aún no he dado con el que de verdad quiero pues me he lanzado a probar otro nuevo por si sonaba la flauta y me salía algo parecido al que quiero (que sé cual quiero, uno que venden en un sitio al que voy de vez en cuando y que lo hace una mujer  que un día la voy a preguntar suplicar con cara triste que por favor por favor por favor me de la receta ).

He tenido varios libros cogidos de la biblioteca de Donna Hay, las fotos me encantan no, lo siguiente, son limpias, con mucha luz, todo apetecible...que nada mas ojearlos quiero hacer todo pero cuando se va acercando la fecha para devolver el libro no me he apuntado ninguna receta  y de pronto por pura pereza es como que no me apetece hacer nada, sólo ver las fotos una y otra vez.
El último que ha pasado por mis manos ha sido "Modern Classics 2" y segun iba pasando páginas iba llenando todo de papelitos de recetas para hacer...al terminar el libro había decidido que me lo tengo que comprar porque no es una receta o dos que me gustan y todo fotos bonitas, es que me gustan la mayoría de las recetas y todas las fotos peeeero como no quiero caer en eso de que se come por los ojos...me he apuntado unas cuantas recetas y si salen bien me pensaré lo de comprarme el libro.

La primera este bizcocho un éxito.

Bizcocho de chocolate y coco
fuente: Donna Hay

250gr mantequilla temperatura ambiente
90gr cacao en polvo
300gr azúcar
3 huevos
140gr coco rallado
200gr harina
1 1/2 crita levadura
190ml leche

Mantequilla con el azucar batir bien.
Añadir los huebos uno a uno y batir bien.
Mezclar harina, coco, cacao y levadura en otro bol.
Empezar añadiendo a la mezcla de mantequilla un poco de harina y alternando con la leche hasta terminar todo.
Engrasar molde y en horno precalentado 180° unos 50´minutos

Tres en uno

Y parece que estoy nombrando las cualidades de un detergente pero es un postre.

Un postre inteligente. Una misma masa se mete en el horno y cuando lo volvemos a abrir tenemos tres en uno. Se parece al bizcoflán pero con una capa más.

Va perfecto para una reunión de amigos... o de amigos de tu marido que no sabes bien sus gustos y con una de las tres capas tienes que acertar. 

La primera capa es como un bizcocho muy suave y blando. La segunda mi preferida como flán y la tercera a la vista parece masa no cuajada pero si que esta hecha y es la mas firme. Cada una complementa a la siguiente por eso mejor hacer pequeñas porciones y comer a la vez las tres.

Ayer empezó el curso escolar y aunque en esta casa nadie va al cole y las vacaciones estan por venir tengo la sensación de empezar otra vez, como si empezase el año pues algo asi. Organizando semanas y actividades.


Bizcocho inteligente

fuente: kanelaylimon.blogspot.com

4 yemas
4 claras a punto de nieve
500ml leche templada
125gr mantequilla derretida y fría
140gr azúcar
113gr harina
ralladura medio limón
1 Crada esencia vainilla


Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema espumosa.
Añadir mantequilla, leche, harina y ralladura de limón. 
Mezclar bien y agregar las claras montadas con movimientos emvolventes.
Poner en molde engrasado.
Horno precalentado 180° 10' luego 160° 50'
Comprobar que esta cocido pinchando un palillo y que salga limpio.
Dejar enfriar por completo.

Helado de nuestra terraza

Hace unas semanas cuando estábamos recogiendo  nuestra primera cosecha de fresas en la terraza sentí esa mano imaginaria que me daba toquecitos en el hombro y me decía bajito "algo estais haciendo bien"

Quiero pensar que todos los padres cometemos errores y aciertos y quiero pensar que muchos mas de los segundos. Los errores eso sí son mas fácilmente reconocibles, parece que estamos mas atentos a lo que hacemos mal para intentar arreglarlo y de alguna manera tambien nos viene impuesto de fuera que la gente se fije mas en dónde erras.

Pero el otro día lo vi claro. Ya sabía que la gustaban las fresas, sólo pude salvar un cuenco pequeño porque la mayoría se las iba comiendo segun las arrancaba y cada vez que se metía una en la boca decía toda feliz "mmm lecker!!"  (mmm esta rico).

Con las que salvé hice mi primer helado casero, eran fresas pequeñas bastante pequeñas en tamaño pero de un sabor increible, super ricas de verdad....nada, pero naaada que ver con las que se compran en la tienda y mucho menos con los fresones que no saben a nada ,ahora se como tienen que saber las fresas de verdad.

Y para no comérmelo yo sóla cada dos por tres la preguntaba "lya quieres helado?" se supone que a los niños les gusta el helado no?  Ella me decía que sí pero en la segunda cucharada ya me decía que no que queria las fresas enteras y con esa cara que no tiene precio a continuacion decía "mami eto lecker".
Y necesité dos días. Al día siguiente la digo que si quiere un desert después de comer y me dice que sí, que quiere camelos (caramelos)...caramelos no tengo pero helado sí, y ahí que saqué yo toda contenta mi helado peeeero....mi hija se refería a los camelos  de la terraza que son las fresas!!

A si que sí, suena mal que yo lo diga pero algo estamos haciendo bien, o eso creo. :D



Helado de fresas horneadas

adaptado de Canelleevanille

500gr de fresas
85gr y 3 Cras azúcar
1/2 vaina vainilla
185ml nata
1 Crada zumo limón
1/4 crita sal

Precalentar horno a 150°.
Combinar las fresas, el azúcar (3 Cdas) y la vaina de vainilla abierta en una bandeja de horno, hornear 1h.
En una olla pequeña calentar 60ml de agua con el resto del azúcar, calentar hasta que el azúcar se disuelva. retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Hacer un puré fino con las fresas, mezclar con el almibar, la nata, sal y zumo de limón. Refrigerar por lo menos dos horas.
Hacer en la maquina de helado segun instrucciones.