de ontdekking van 1 meloen

Zoek uzelf een mooie, rijpe en liefst smaakvolle watermeloen of kweek ze zelf in de tuin en wacht op de lange, warme zomer... Of neen, koop ze maar, die sappige meloen. Snij het vruchtvlees in blokjes.
Koop ook een pak feta. Droge, geen kaas op olie want we gaan voor keimager! Verkruimelen of in kleine stukjes snijden.
Munt. Zorg dat er nog iets overblijft na het maken van dit en hak dan een handvol blaadjes fijn. 
Alles mengen en uw buik voleten. En daarna volgt er een boer. Pardon, kan er niet aan doen. Sappige meloen.



Zo fris en zalig en vullend en gezond en ideaal voor hete, zomerse dagen gelijk het nu zou moeten zijn. Of voor bij de bbq. Of als ontbijt. Altijd eigelijk. 

Voze vadsige vunzigheid

Keisersmarrn.



Ik kende dat niet want ik ski niet. Toevallig ontdekte ik een mix van dat ding ergens in een of andere Duitse winkel.

Het baksel zelf was wat mislukt want mijn anti-aanbakpan is zo wat haar anti-aanbaklaag kwijt. Ik denk dat BDW een volmacht heeft op anti, vandaar dat mij pan moest inbinden. Enfin, we wijken af.
Ik heb dat pannenkoekenmengsel gebakken zoals op de verpakking stond, zo goed en zo kwaad als het ging. En dan rap wat appelschijfjes met veel kaneel op, in de microgolfoven gegaard.
De andere helft werd geserveerd met aardbeiconfituur. Wel zelfgemaakt!



Iedereen heeft gesmuld zeg! Beide borden waren leeg in no time!

Alleen spijtig dat ik alleen thuis was.
De foto's zijn ook mottig maar dat past goed met hoe ik mij voel nu.

Het brengt me wel in de juiste sfeer. Frau Zsazsa's Rockfestival!  Ik gehe dort eins infliegen!

ik herhaal

Crumble. 
Mer perziken.





Weinig inspiratie hier en nog minder tijd dus mogen ze al content zijn dat er een dessert op tafel komt.


Nodig voor deze crumble:
zie recept pruimencrumble of nog van daarvoor: de appel/peer-amandelcrumble.


Nog nodig voor deze versie:
een vriendin met een bakje verrimpelde perziken. Letterlijk.


Red de perziken bij die vriendin van een gruwelijk einde in de gft-bak en neem ze mee naar huis. Leg ze vervolgens in kokend water (ze voelen daar niets van) en na een paar minuutjes uit het water halen en pellen zoals de tomatenvrienden ook ondergaan. In stukjes snijden en verdelen over de schaal. Enzoverder enzoverder.





Ik durfde de foto van de schaal van een half uur na het bakken niet posten. Te schaamtelijk. 

jaazbeereconfituur

Een mens doet al eens iets ter ontspanning. Ge kunt naar de sauna gaan bijvoorbeeld. Of confituur maken. 







De kinderen zeiden dat het huis naar oma rook en likten de houten lepen af.

puperen linzen zonder vlees

Het zag er echt niet uit. Bloederig kleurtje en precies al eens gegeten geweest, op de wortelen na dan. Maar lekker! Heel lekker. En gezond. 
Wat had ik in huis? Linzen dus. Van die oranje die ik een nacht heb laten weken. Wortelen. Paarse. Heel speciaal en niet geschikt om te schillen met een proper wit bloezeke. 


Ik ben wat gaan piepen bij Opdenbuiten en Photocopy en Mme en heb dan mijn eigen versie gemaakt. 


Nodig?
_1 grote ui, gesnipperd
_3 tenen look, geperst
_1 chilipepertje
_Olie
_blik kokosmelk
_blik tomatenblokjes
_2 koffiekoppen geweekte linzen
_wortelen
_groentenbouillonblokje
_komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma (van elke een grote theelepel of meer voor wie dat wil) en zout
_klein beetje limoensap voor bij de linzen en ook voor de komkommer


Hoedadde?
De linzen 2 minuten koken in water en dan afgieten.
Olie verhitten en de kruiden even laten meebakken tot de aroma's vrijkomen. Dan de look, peper en ui in de kruidenolie stoven. Wortelen in schijven snijden en toevoegen. Blik kokosmelk en tomatenblokjes en uitspoelen met water end an mag er ook bij. Ik heb niet graag droge kost. Groentenbouillonblokje en eventueel wat zout toevoegen en de linzen. 20 minuten laten sudderen tot de linzen en wortelen gaar zijn.
Ik heb dat met geweldig veel smaak opgegeten met komkommerstukjes in limoensap en brood. 
En niet onbelangrijk: er zaten geen brakende en walgende kinderen aan tafel. Ik ga niet beweren dat ze het keilekker vonden maar toch...  Klein succesverhaal dus.   Vandaag de overschot. Ik heb nu al goesting in vanavond want dan eet ik de rest op. 

aardbeitaart

Die langste van ons werd 10. En gezien we ooit begonnen zijn met uitslooftaarten te maken in de familie kon ik deze keer weer niet onderdoen. En zeker niet na de paardtaart van de kortste van de twee.
Iets met natuur moest ze hebben. Ik dacht direct aan slakken maar die bruine worsten waren niet zo appetijtelijk. Iets anders dan maar. En één taart was niet genoeg dus zijn het er twee geworden. Binnen hetzelfde thema natuurlijk. Al een geluk dat er toevallig gezonde, verse aardbeikes in de frigo staken die goed accordeerden met de suikerpasta en de botercrème aan de binnenkant.


Onderstaande zijn dus de ongezonde aardbeien. 








En na de assemblage is dat dan zoiets:






En de tweede stoeftaart:





Het was trouwens een fijn familiefeestje. Ineens moederdag en omaverjaardag en nichtverjaardag meegevierd. Uitsloverij was een beetje geoorloofd.

netelbelegsel

Gisteren was neteldag. Eerst de soep en dan de vis belegd met netelcrumble. Ik wist dat kruidencrumble bestond dus heb ik er maar ineens de netels bijgesmeten. De tuin moet terug proper zijn hè.





Dus...
_een plastieken handschoenvol jonge neteltoppen en wat andere kruiden in de blender met een klein teentje look en wat zout en peper. (ik had er nog een beetje kervel en wat bieslook bijgedaan)
_Alles mixen met een scheut olijfolie en mengen met chapelure (ik had er een grote oude boterham bijgedaan want nog 39 dagen zonder geld)
_De vis in een beboterde of ingeoliede schaal leggen en bedekken met de groene prut
20 minuten (of meer of minder afhankelijk van de vis) in de oven op 180 graden.






Ik vind het lekker. Meneer D vond het lekker. En dan zijn we uitgeklapt.

netelsoep want 40 dagen zonder geld

Van de nood een deugd maken, zei ze. Geweldig initatief, die 40 dagen zonder geld. Ik las tussen de commentaren iets van netelsoep maar had dat nog nooit gegeten, laat staan zelf gemaakt. Dus ikke den hof in waar - na niet lang zoeken - de netels geplukt. Enkel jonge topjes.


Netelsoep
1 preistengel
2 uien
een vergiet vol neteltoppen
kippenbouillon
room of melk


Stoof de ui en prei gaar en doe er de netels bij. Klein beetje water bijdoen om de netels te garen. Dan aanvullen met kippenbouillon. Mixen en kruiden met peper eventueel nog wat zout. In plaats van water kan je er ook melk bijdoen om te verzachten. Netels zijn niet alleen straf, ze smaken ook straf. Nog feller dan kervel. Hmm, kervel. Klein scheutje room in de soepkom en dat is het. 


Hmm, netels.









Morgen nog een experimentje met netels. Ik was in vorm.


Maar nu eerst nog wat pullekes breien voor mijn elf broers.

want we leven niet van het succes alleen hè

Quinoa (te gare) met broccoli met geroosterde pompoempitten met haloumi met munt.


Smakelijk eten.

stokbrood en schone meiskes

Laatste vakantiedag. Tijd om eens iets huiselijks te doen voor het alweer te laat is.
En aangezien ik te lui was om naar de bakker te gaan is het zelfgemaakt stokbrood geworden. Gekneed door de broodmachine want we zijn consequent in luiheid.






Met een schelleke...  wacht effe...  in de frigo kijken... Provola Dolce en boter.





En ondertussen zitten mijn dochters zomaar mooi te wezen. 

verjaarpaardtaart is klaar

verjaarpaardtaart

Nora is 7. Morgen feest. Gezien mijn heksenzus het nogal druk heeft heb ik haar getuig geleend om zelf een taart te metsen. Ik hoor namelijk bij dat gedeelte van de bevolking dat cupcakes ok vindt en de suikerpasta zelfs mee opeet. De knutselgenen hebben we allebei en de AVEVE is nooit ver weg voor de gateau- en de crème-au-beurremix. Piece of cake dus.


Ik bakte 2 bisquits. Knipte uit een A3 een paardenhoofd en puzzelde zo totdat er zoveel mogelijk paard uit 2 taarten ging. De overschotjes leg je opzij.








Als vullig is het dus de simpele botercrème maar dan met een mix om het wat luchtiger te houden. 





Snij het paard in verdiepingen en smeer er de botercrème op met een spatel.






Metsen tot alle lagen gebouwd zijn en besmeren met echte crème-au-beurre (Ierse boter die minder water bevat) en poedersuiker. Smeer tot alle putjes bedekt zijn. In dit stadium steekt het nog niet zo nauw. Daarna in de frigo zetten om de botercrème te laten harden. Daarna kan je al de oneffenheden er met je vingers uitwrijven.  Nu is da taart klaar om te bekleden.  


Maar dat is een ander verhaal en voor morgen. 






Jiehaa!


Oh, de overschot van de botercrème kan in de diepvries. Dat is ook een optie.

bolognese alla carluccio

Bolognese alla Carluccio. Antonio Carluccio.





De enige. 


De echte.


_500gr gemengd gehakt
_3 à 4 uien
_5 wortels
_5 selderstengels
_groot glas rode wijn
_rundsbouillon
_tomatenpuree
_zout en peper


Den Antonio doet er ook nog pancetta bij maar dat had ik niet in huis en zonder is't nog altijd den hemel. Misschien 1 verdiepje lager.






Snij de wortel, ui en selder heel fijn en fruit in wat boter. Doe het gehakt erbij en laten bakken tot het gehakt mooi bruin wordt. Dan rode wijn erbij gieten en de rundsbouillon. Enkele lepels tomatenpuree door roeren en flink kruiden met peper en zout. da's al. Echt al. Durf niet van daar oregano of iets anders bij te doen. Grote fout! Grote fout! Laat de saus minstens 2 uur zachtjes pruttelen. Hoe langer, hoe beter. 's Anderendaags is de saus trouwens nog lekkerder. Dus maak genoeg en prop uw diepvries vol of eet drie dagen na elkaar de bolognese alla Carluccio. 
Oh en gruyère is ook zondig! Parmezaan, daarmee komt ge in de hemel. Enkel met parmezaan.


En nu het glas terug vullen en leegdrinken. 

hemelse pasta met een walgelijke foto

Mie zaagt al maanden naar het recept van deze pasta. Ik heb hem de eerste keer gemaakt toen ze op bezoek was samen met mijn puberale vriendinnetjes. Het was een succes. Een vettig succes! En stinkend ook. 


Al vier keer heb ik deze pasta geserveerd en drie keer is de pasta op nog voor ik eraan denk om een foto te maken. Dat kunt ge gewoon NIET laten afkoelen. Echt niet.


Deze keer waren we nog aan het lookboeren van teveel pasta aglio e olio toen Mie me er nog net op tijd aan herinnerde dat ik nog een foto moest maken. De traditie (na 4 keer spreken we van traditie) is dat het laatste kletste met de vork uit de pot gegeten wordt en daarbij worden dan de laatste broodkruimels die doordrenkt zijn met lookolie meegepikt worden. Hopla, weer een lookboer.   Bon, wat ik dus wou zeggen, er is geen tijd om een foto te maken van dit gerecht. Geen. Dat is zo zonde. Vandaar de lelijkste foto ever van de beste en eenvoudigste pasta ever. 


Beeld u in dat de pasta zo geserveerd wordt.... 





Hoewatwaarenwanneer voor 4 personen?


Pers 10 looktenen (een hele knol dus) uit in een antiaanbakpan (ik gebruik de wok)
Snij 2 rode pepertjes fijn en stoof ze zachtjes samen met de look in een flinke portie olijfolie. VEEL olijfolie.
Neem 1,5 geroosterde (of gedroogd voor de kachel) boterham per persoon en verkruimel het met de handen.  Stevig wat zout bijdoen.
Als de look en peper begint te garen, gooi je het broodkruim mee in de olie. Eventueel nog olie bijdoen. Het gerecht heeft niet voor niets olio in zijn naam.
Een busseltje peterselie fijnhakken en bij de mengeling doen.
Ondertussen kook je verse pasta/spaghetti (ook veel want gewoon is niet genoeg) en als de pasta klaar is, afgieten en bij de kruimel/look/olie/peper doen en flink mengen.


Op een warm bord scheppen want het koelt rapper af dan ge kunt eten en dat wil wat zeggen. Parmezaan raspen boven het bord en u wederom een indigestie eten. 


Misschien nog wat peterselie overhouden voor achteraf in uw mond te steken. Of minstens 2 dagen niet daten met mensen die niet uitgenodigd waren op dit festijn!

hoe gaat het?

Het gaat goed met ons. Druk en al en die rotkop van mij durft al wel eens saboteren maar toch wel goed. Veel tijd om hier te verdoen is er niet vandaar een kleine update.
Veel werk dus en dan ook nog 2 kinders die aandacht vragen met hun droopy-oogjes. Actieplan numero 1: eten maken en kinderanimatie in 1. Hopla. Weer 2 dinges van mijn lijst geschrapt.
Vorige week groentenmarkt op het schooltje van de kinders. Prei besteld en natuurlijk vergeten want een uur daarvoor naar de winkel en prei gekocht. Idem voor de bloemkool en de patatten.
Nora was naar een feestje dus Ella maar aan het werk gezet. Eerst met de bedoeling om koekjes te bakken maar de boter was op de de auto in de garage voor winterbanden. Preisoep dus. En preiquiche.





Voorbakken met de bakparels van Artmind.






Laat het kind de prei snijden en neem er een foto van. Die foto van wenend kind kan altijd nog eens van pas komen. Wie weet.






mottige foto van heerlijke preisoep en mottige foto van heelijk quiche met prei en spekjes






Ondertussen stond de Sint met een UPS logo op zijn mijter aan de deur met een grote cadeau voor mij.






Met de huisdieren gaat het ook goed. Die liggen daar wat sletje te wezen.





En er is een vogel bijgekomen. Die doet nog relatief normaal.









Nu nog een oplossing voor de bloemkolen...