Mousse de Piña

Ingredientes:

• 1 lata de Piña en su jugo (no en almíbar).


• 1 lata pequeña de leche condensada.


• 1 lata pequeña de Nata para montar.


• 1 tacita de zumo de limón.


• Galletas tipo "Bourdoirs".

Preparación:

Trituramos con la batidora la piña con su jugo hasta obtener un puré. Trituramos , por otro lado, las galletas.

Hacemos una mezcla con la leche condensada,el puré de piña, el zumo de limón y las galletas.

Montamos la nata y añadimos la mezcla anterior.Removemos bien y vertemos en copas de postre. Metemos en la nevera unas horas y servimos con unas virutitas de chocolate , o de tutti frutti, o unas almendras picaditas (esto al gusto de cada cual).

Mousse de turrón de Jijona

Ingredientes:
500 gr. de nata liquida para montar

250 gr. de turrón de Jijona

8 hojas de gelatina

2 cucharadas de praliné de chocolate con avellanas (nocilla,jeje)

1 vaso de leche

2 huevos

Preparación:

Dejar las hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos en agua fría.

Separar las yemas de las claras.

Mezclar las yemas con el turrón previamente molido y la mitad de la nata semimontada.

Mezclar bien hasta formar una crema homogénea, añadir la nocilla y mezclar bien con la crema obtenida. Reservar.
Calentar a fuego lento la leche junto con las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan. Dejar entibiar ligeramente, colar la leche sobre la preparación y mezclarlo todo.

Añadir el resto de nata montada y las dos claras batidas a punto de nieve.

Luego mezclar todo el conjunto muy suavemente, con movimientos de abajo a arriba para que no se pierda el aire que tienen las claras y la nata en su interior.
Verter la preparación en varios moldes (o en uno grande) e introducirlos al frigorífico hasta que endurezcan, calcular unas dos horas aprox.

Postre Príncipe Alberto

(Típico de la isla de La Palma)

Ingredientes:

• Una tableta de chocolate para fundir


• 100 g. de almendras


• 100g. de avellanas


• 300 g. de azúcar


• Mantequilla


• 4 huevos


• Una taza de café azucarado


• Bizcochos de Soletilla


• Nata

Preparación:

-Batimos la mantequilla hasta que quede espumosa y le vamos añadiendo el azúcar hasta conseguir una crema.

-Sin dejar de mover le vamos añadiendo las yemas una a una hasta conseguir una mezcla esponjosa.

- Fundimos el chocolate y después de dejarlo enfriar un poco se lo añadimos a la mezcla anterior hasta conseguir una crema de chocolate.

-Añadimos las claras montadas a punto de nieve, las almendras y las avellanas tostadas y picadas finas removiendo muy suavemente.

- Untamos un molde con mantequilla y sobre él colocamos los bizcochos empapados con el café azucarado, luego sobre los bizcochos una capa de la crema de chocolate y así sucesivamente hasta llenar el recipiente; dejando la última capa para la crema de chocolate espolvoreada con pedacitos de avellanas, almendras y virutas de chocolate.

-Lo dejamos enfriar unas horas en el frigorífico.

(Ésta receta ha sido extraída del libro los mejores postres de Canarias)

Mousse de Suspiros de Moya

Ingredientes:

• Suspiritos de Moya (imprescindibles)
• Galletas tipo María
• 1 lata de leche condensada
• Nata para montar

Preparación:

1. Hay que triturar los supiros y luego,aparte, las galletitas.
2. Batir la nata hasta montarla y añadirle la leche condensada.
3. Mezclar bien.
4. Por último añadir las galletas molidas y los suspiros en polvo y mezclar bien.
5. Servir en copas de postre y dejar enfríar un par de horitas en el frigorífico.

Papas arrugadas en el Microondas

(Fácil y rápida de hacer pero sólo para cantidades pequeñas.)

Ingredientes:

• 2 kg. de Papas de tamaño pequeño y uniforme.


• Sal gorda.


• 2 rodajas d limón.


• Bolsa de plástico transparente.

Preparación:

• Lavar las papas para retirar la tierra y luego sin secarlas colocarlas en una bolsa apta microondas


• Agregar sal gruesa a gusto y las rodajas de limón.


• Cerrar la bolsa y picarla con un tenedor por varias zonas para que el vapor de las mismas papas las cocinen.


• Cocinar a máxima potencia por espacio de 8 minutos.


• Comprobar si las papas están cocidas antes de sacarlas de la bolsa atravesándolas con un palillo.
  
  ¡¡Mmm...Riquísimas con mojo!!

Mousse de Gofio

POSTRES

Ingredientes:
(para 12 personas)

• 1 litro de Nata para montar


• 1 lata pequeña de leche condensada


• 6 cucharadas de gofio de millo


• 6 cucharadas de azúcar


• 1 taponcito de licor de almendras (Frangélico)


• 1/2 paquete de almendras en cubitos.

Preparación:

• Batir la nata con la batidora de mano.


• Añadir la leche condensada, las almendras, el licor y el gofio.


• Batir todo con la batidora electrica hasta formar una crema no muy espesa ya que con el frío de la nevera espesará por si solo.


• Por último, se ponen las almendras por encima para decorar, conservar en la nevera hasta el momento de servir.

Mojo Cremoso de Aguacate

Ingredientes:

· 1 cabeza de ajo
· 1 cucharadita de sal,comino en grano,pimienta negra molida y la puntita de una guindilla.

· 200 ml de aceite
· 50-100 ml de vinagre de manzana
· 1 manojo de perejil o de cilantro
· 1 aguacate maduro

Preparación:

• Pelar el ajo y trocearlo.


• Con la batidora mezclamos el ajo, la sal y 50 ml de vinagre hasta obtener una masa homogénea.


• Pelar el aguacate y, una vez retirado el hueso, cortarlo en trozos gruesos. Seguidamente hay que rociarlo de inmediato con unas gotas de vinagre para evitar que se oxide (se ponga marrón).


• Mezclar el aguacate con el perejil o el cilantro en la batidora hasta obtener una masa homogénea.


• Añadir poco a poco el aceite sin dejar de batir.