CARPACCIO DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 100 gr queso parmesano
• piñones
• nueces
• pasas
• sal
• pimienta negra
• aceite oliva
• vinagre balsámico

Preparación:

1. Lavamos y laminamos el calabacín. 

2. Cortamos en queso parmesano en lascas. Nos podemos ayudar de un pelador de patatas.

3. Colocamos el calabacín en un bandeja y añadimos un poco sal y pimienta negra. 

4. A continuación, repartimos el queso y los frutos secos. 

5. Por ultimo, añadimos el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Listo!!!

ARROZ CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 200gr de champiñones cortados en cuartos
• 250gr de hojas de espinacas frescas
• 1 cucharada de pimentón
• 250gr de arroz
• 800gr de agua
• sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los ajos y trocéados 4 segundos en velocidad 5. Bája los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

2. Pon el aceite y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

3. Agrega los champiñones y rehoga 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Incorpora las espinacas y rehoga 3 minutos más, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Añade el pimentón en los últimos segundos. Verás que casi no caben en el vaso. No te asustes que luego se reducen al cocer.

5. Añade el arroz por el bocal y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Por último vierte el agua y la sal y cocina durante 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vuelva en una fuente y deja reposar 5 minutos antes de servir.

• Fuente: VelocidadCuchara.com

LECHE FRITA

Ingredientes:

• 1 litro de leche 
• 150 gr de harina de maíz
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 palo de canela en rama
• piel de limón y naranja
• Para el rebozado y fritura:
• aceite de oliva
• harina
• huevo
• Para dar el toque final:
• azúcar y canela molida 

Preparación:

1.  Poner en una olla el litro de leche con la rama de canela, la piel de limón y de naranja y dejar al fuego temperatura media. 

2.  En un bol a parte añadir los huevos y la azúcar. Mezclar bien con una varillas. 

3. A continuación, añadir la harina refinada de maíz y mezclar bien hasta conseguir una mezcla suave sin grumos. 

4. Una vez que la leche hierva colarla y añadirla a la mezcla del bol. 

5. Mezclar bien todo y devolver la mezcla a la olla. Poner a fuego medio sin dejar de mover ya que va ir cuajando. Retirar cuando consigamos una masa compacta. 

6. Vierte la mezcla en una fuente, debe quedar con un grosor de aproximadamente medio centímetro, 1 cm o un dedo (a tu gusto). Tapar con papel film para evitar que haga costar. Deja enfriar y meter al menos 4 horas en el frigorífico. 

7. Una vez fría, pártela en cuadrados o rombos, pasando el cuchillo por la masa, reboza en harina, luego en huevo y fríe en abundante aceite.

8. Rebózala con azúcar y canela. Listo

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=B3R4dqjbfYk