SANDWICHES DE POLLO ADOBABADO

INGREDIENTES;
Pechugas de pollo que previamente hemos adobado
tomate
cebolla
aceitunas rellenas anchoa
alcaparras
poner salsa si se quiere
PREPARACION;

Freimos el pollo que ya tendremos adobado,receta que publicamos de alitas,cortamos a tiras,mezclamos con el resto de ingredientes cortados,lo hemos servido acompañado de nuestras croquetas caseras.

CALAMARES REBOZADOS

INGREDIENTES;
1K Calamares frescos
huevo
harina
aceite
sal
PREPARACION;

Limpiamos los calamares y cortamos,echamos sal,pasamos por huevo batido y harina,quitamos esceso de harina y freimos con aceite muy caliente hasta que queden crujientes.

AGUACATES RELLENOS ATUN VINAGRE

INGREDIENTES;
Aguacates
atun vinagre
pepinillos
aceitunas rellenas anchoa
aceitunas negras
tomate
PREPARACION;

Cortamos los aguacates por la mitad sacamos el hueso,en un bol troceamos el tomate las aceitunas rellenas y los pepinillos,rellenamos los aguacates con la mezcla de tomate y el atun,adornamos con aceitunas negras,lo aderezamos al gusto,nosotros lo hemos aderezado con aceite de aguacates y vinagre de manzana.

CANOAS DE PURE Y FRANKFURT

INGREDIENTES;
Pure de tres quesos-HEUNKOVE
salchichas frankfurt
pimiento verde
zanahoria
PREPARACION;

Salteamos las verduras y el frankfurt troceado,mezclamos con el pure,colocamos en un plato y adornamos con frankfurt,este plato es ideal para servir caliente o frio segun se desee,nosotros lo hemos echo frio.

AGRADECIMIENTO HEUNKOVE

Esta mañana hemos recibido de la empresa HEUNKOVE un lote de sus productos,pure de patatas,pure tres quesos,pure de trufa,crema hortalizas,pure de boletus y pure pimiento del piquillo,esta empresa se dedica a la elavoracion de pures y cremas,sus metodos de fabricacion  esta basado en recetas tradicionales,www.indecove.com

BRUJA BURGUER

INGREDIENTES;
Pechugas de pollo
tomate
cebolla
manzana
queso lonchas
PREPARACION;

Fileteamos las pechugas,echamos sal y ponemos en la parrilla dejamos hacer,cogemos pan de hamburguesas,ponemos pechuga,tomate rodaja,cebolla rodaja,manzana a rodajas que previamente saltearemos en una sarten con un poco margarina,añadimos queso lonchas y servimos.

PERAS AL CHOCOLATE

INGREDIENTES;
Peras
chocolate negro
leche
licor 43
nueces caramelizadas
PREPARACION;

Pelamos las peras y partimos por la mitad,derretimos el chocolate con un poco leche y unas gotas licor 43,rociar las peras picamos las nueces y echamos sobre el chocolate,servir muy fresquito.

ZUMO FRUTAL

INGREDIENTES;

Sandia

mango

fresas

platano

PREPARACION;

Batiremos todas las frutas y serviremos en una copa o vaso alto con unos cubitos de hielo,sencillo pero nutritivo.

ESPAGUETIS AL AJO

INGREDIENTES;

Espaguetis

aceite

ajos

ajo en polvo

pimienta negra 

sal

PREPARACION;

Hervir los espaguetis con los ajos y una gota de aceite,escurrir poner en una fuente onda y sal pimentar,añadir aceite y ajo en polvo.

SANDWICHES TUNTUN

INGREDIENTES;
Pate atun escabeche
atun en aceite
sardinas en aceite
aceitunas rellenas de anchoa
pan bimbo
PREPARACION;

Untamos una rebanada con pate escabeche le añadimos aceitunas a rodajas,sardinas desmigadas y el atun,tapamos y cortamos a triangulos.

CREMA DE CHOCOLATE SAN JORDI

INGREDIENTES;
Chocolate negro
galletas danesas
pera
leche
licor 43
nueces caramelizadas
nata
PREPARACION;

Derretimos el chocolate con un poco de leche y unas gotitas de licor 43,pulverizamos las galletas y mezclamos con el chocolate,trituramos las peras y añadimos al chocolate lo mezclamos bien,colocamos en una bandeja y adornamos con nata montada y nueces,ponemos unas horas en nevera y servimos bien fresquito.Esta receta es para todos los que hoy celebran su santo entre ellos mi hermano,mi sobrino,mi cuñado y mi pequeña sobrinita ,felicidades a todos.

FRICANDO

INGREDIENTES;
Tall rodo
cebolla
tomates
moixarnons
picadas
PREPARACION;

Cortar la carne a filetes,le aremos unos pequeños cortes a los lados a cada filete,los pasaremos por harina ,sin que lleguen a tostarse,reservaremos,en una cazuela de piedra freiremos la cebolla picada,una vez echa añadiremos los tomates triturados con la picada dejamos hervir y añadimos la carne y los moixernons dejamos cocer unos minutos mas y servir.

TIMBAL DE ARROZ CON SARDINA

INGREDIENTES;

Arroz

sardinas saladas

mahonesa

berenjena

PREPARACION;

Hervimos el arroz y reservamos,freimos las sardinas rebozadas con harina,desmigamos y mezclamos con arroz y mahonesa,damos forma y acompañamos de berenjena rebozada.

SALTEADO PICANTON

INGREDIENTES;

Carne de ternera

pimiento verde

cebolla 

berenjena

tomate

pimienta

sal

aceite

salsa chili

PREPARACION;

Cortamos la carne a tiras y salpimentamos,freimos en una cazuela y reservamos,en otra cazuela salteamos las verduras cortadas a laminas,una vez salteadas mezclaremos con la carne y la salsa chili algusto dejamos cocer unos minutos y listo,servir con una cervecita bien fresquita porque pica de verdad.

PASTEL DE HAMBURGUESAS

INGREDIENTES;

Carne de ternera picada

higado - de conejo

pure de pollo

coñac

pimienta

sal 

aceite

patatas fritas

ketchup

mahonesa

PREPARACION;

Salpimentamos la carne y damos forma a las hamburguesas,freimos y reservamos,cogemos el higado y freimos con un chorrito de coñac,el pure es la misma receta que publicamos hace unos dias,montamos el pastel,primero hamburguesa,higado,hamburguesa y cubrimos con pure de pollo,adornamos con patatas fritas,ketchup y mahonesa.

SARDINAS SALADAS EL MAGO Y LA BRUJA

INGREDIENTES;
Sardinas
sal gorda
harina
aceite
tomates
PREPARACION;

Dos dias antes de cocinarlas pondremos las sardinas sin limpiar en un taper con la sal,lo haremos a capas una de sal una de sardinas,iremos intercalando,pasados dos dias en nevera limpiaremos las sardinas quitando la cabeza,las tripas y las escamas las pasaremos por harina y las freiremos en aceite muy caliente,las serviremos acompañadas de tomates fritos,una receta sencilla pero rica.

ENRROLLADO DE BISTEC

INGREDIENTES;
Bistec
pimiento verde
berenjena
tomate
PREPARACION;

Freimos el bistec,el pimiento y la berenjena,estiramos el  bistec y cubrimos con berenjena y pimiento,enrrollamos,sevimos acompañado de pincho de tomate frito a rodajas,berenjena rebozada y pimiento verde.

BATIDO DE CHOCOLATE CON FRUTAS NATURALES

INGREDIENTES;

Leche

helado chocolate

fresas

platanos

trozos chocolate de sabor fresa

PREPARACION;

Batimos el helado con un poco de leche,añadimos trozos de fresas y platano,añadimos unos trozos pequeños de chocolate,nosotros lo hemos puesto de sabor fresa pero podeis poner el que mas os guste servir bien fresquito.

FRUTAS BAÑADAS AL CHOCOLATE

INGREDIENTES;
Platanos
fresas
chocolate con leche
PREPARACION;

Pelamos y cortamos los platanos a rodajas,limpiamos los fresones y laminamos,derretimos el chocolate y añadimos un poco de platano y fresas ,colocamos en una bandeja la fruta y bañamos con el chocolate ,ponemos en nevera y servimos bien fresquito.

CROQUETAS CASERAS DE POLLO

INGREDIENTES;
Pollo a l´ast
harina
leche
cebolla
PREPARACION;
ponemos el pollo limpio y sin piel con hiervas aromaticas al gusto al horno dejamos cocer,una vez frio trituramos el pollo,picamos la cebolla,en una cazuela sofreir la cebolla,añadimos el pollo y la harina,leche tanta como la harina permita para que te quede una masa fina,estendemos la masa en una bandeja  de manera uniforme,una vez fria ponemos en nevera,yo la pongo de un dia para otro,formar las croquetas ,rebozar con huevo batido y pan rallado,freir y listo.

PASTELITOS DE PURE DE CORDERO

INGREDIENTES;

Patatas

leche

cordero

berenjena

pimiento verde

cebolla

zanahoria

PREPARACION;

Hervir las patatas y pasarlas por un pasapure junto con la leche,saltear las verduras y el cordero triturar y mezclar con pure de patata,dar forma y servir.

CAMIONES DE PURE DE CHORIZO

INGREDIENTES;
Patatas
leche
chorizo de teruel
PREPARACION

Hervir las patatas pelar y trocear,pasarlas por el pasapure,añadiremos leche y trozos chorizo,damos forma deseada y adornamos al gusto.

FRUTA BAÑADA

INGREDIENTES;

Platanos

fresas

mango

peras

nata

PREPARACION;

Colocamos en un plato las frutas troceadas,bañaremos con una crema hecha con la nata y unas fresas adornaremos con nata y virutas de chocolate.

BATIDO DE FRUTAS

INGREDIENTES;

Peras

platanos

fresas

mango

helado

leche

azúcar

nata

virutas chocolate

PREPARACION

Con la batidora batimos todas las frutas añadimos el helado y leche algusto,ponemos un poco de azúcar,colocamos en vasos y adornamos con nata montada,un pincho de frutas y virutas chocolate.

PESCADO DE ARROZ ARDIENTE

INGREDIENTES;
Arroz
pescadilla
mahonesa
salsa agridulce
ketchup
mostaza
salsa roquefort
PREPARACION;

En una cazuela hervimos el pescado,reservamos en misma agua hervimos el arroz escurrimos y dejamos enfriar,ponemos papal film y colocamos encima el arroz estendido,a continuacion ponemos el pescado desmigado y enrrollamos ponemos un tiempo en nevera,una vez bien frio damos forma de pescado,mezclamos las salsas y regamos el arroz,servir bien fresquito.

HAMBURGUESAS DE FUEGO

INGREDIENTES;
Carne picada de cerdo y ternera
guindillas
salsa brava
coñac
chocolate
PREPARACION;

En un bol mezclamos la carne,guindilla troceada y salsa brava,montamos las hamburguesas bastante gruesas,las pasamos por la sarten con un chorro de coñac y unos trozos de chocolate,dejamos cocer bien,si os gusta el picante de verdad este es vuestro plato.

PURE DE PATATAS DE POLLO

INGREDIENTES;

Patatas

leche

tomate triturado

pollo

sal

PREPARACION;

Hervimos las patatas  con piel,una vez hervidas pelamos y cortamos,salteamos el pollo,trituraremos las patatas con la leche,añadiremos el pollo desmenuzado y el tomate frito,mezclaremos bien ,nosotros lo hemos acompañado de un pollo al coñac ,ni que decir que no ha quedado ni las migas.

CALAMARES RELLENOS DE POLLO

INGREDIENTES:
Pollo
calamares enteros y limpios
piñones
cebolla
ajo
hiervas provenzales
aceite
tomate triturado
coñac
PREPARACION;

En una cazuela ponemos un poco aceite,ajos enteros,pollo a tacos y hiervas dejamos cocer hasta dorar añadir un chorrito de coñac dejar cocer unos minutos mas,en una sarten saltearemos la cebolla y reservaremos,picamos el pollo y mezclamos con la cebolla y los piñones,rellenamos los calamares,en otra cazuela pondremos el tomate y dejamos cocer añadimos los calamares y un buen chorrito de coñac,dejar cocer hasta que los calamares esten tiernos,servir acompañados al gusto.

ENTRANTES DE PASCUA

INGREDIENTES;

Pan bimbo

queso

tomate

jamon york

lomo de cerdo

huevos hervidos

tortilla alcachofas

aceitunas

pepinillos 

quesitos

PREPARACION;

Tenemos tres variedades primero cortamos pan bimbo a rodajas,colocamos lomo,queso,jamon,tomate y huevo hervido,segundo pan bimbo,lomo,quesito,tomate,aceitunas y pepinillos,tercero pan bimbo,queso,jamon,huevo y tortilla alcachofa.

MONA EL MAGO Y LA BRUJA

INGREDIENTES;
Para el bizcocho;
1 yogur de los de cristal-cogeremos todas las medidas con el vaso del yogur
3 huevos
2 medidas azúcar
1 medida aceite
3 medidas harina
1 sobre levadura
para relleno y adornar;
mermelada de fresa-ANNA QUALITY
chocolate con leche
chocolate blanco
huevos chocolate
plumas
nuestras figuritas
PREPARACION;

En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar,añadiremos el yogur,el aceite y seguimos batiendo,por ultimo añadimos la harina mezclada con la levadura,untamos un molde con mantequilla y harina ponemos la mezcla y horneamos a 180º  durante unos 35 minutos,dejamos enfriar,derretimos el chocolate al baño maria,nosotros los hemos mezclado para dar un color mas bien clarito,partimos el bizcocho y rellenamos de mermelada,tapamos y bañamos con chocolate,adornamos con los huevos de chocolate abiertos,las plumas y las figuras.

PASTELITOS DE PATATA Y JAMON YORK

INGREDIENTES;
Patatas
butifarras
jamon york
quesito
aceite
sal
pimienta

alioli casero
PREPARACION;
Lavamos las patatas con piel,envolvemos con papel albal y ponemos al horno dejamos cocer,en una parrilla ponemos las butifarras con un poco de agua y dejamos cocer,una vez hechas las patatas las partimos por la mitad echamos aceite,pimienta y sal ,horneamos unos minutos mas,le quitamos la piel a las patatas y mezclamos con la butifarra a trozos,el jamon york y quesitos,formamos el pastelito,tambien hemos hecho unos con patata,butifarra y jamon york los hemos aderezado con alioli casero.

PURE CON VERDURAS Y TERNERA

INGREDIENTES;

Para el pure;patatas hervidas,leche y sal

bistec de ternera

pimiento verde

zanahoria

cebolla

coñac

PREPARACION:

En una sarten salteamos la carne con un poco de sal y aceite,añadimos las verduras cortadas muy pequeñas,dejamos cocer y rehogamos con una cuchara sopera de coñac,trituramos las patatas con un poco de sal y leche ,que nos quede un pure consistente,colocamos el pure en platos dejamos un hueco en el centro y rellenamos con la carne y verduras salteadas.

SALTEADO TERNERA

INGREDIENTES:
Patatas
zanahoria
cebolla
pimiento verde
bistec de ternera
coñac
aceite
sal
PREPARACION;

Hervimos las patatas pelamos y cortamos a rodajas,en una sarten ponemos un poco de aceite,añadimos zanahoria ,cebolla,pimiento todo laminado salteamos añadimos la carne tambien laminada,sal y un chorrito de coñac,emplatamos primero las patatas y luego el salteado.

MONA DE PASCUA PHINEAS Y FERB

Esta mona es para mi sobrina georgina que le encantan estos muñecos.
INGREDIENTES:
Para el pa de pessic;
4 huevos
ralladura limón
50g harina
50g fecula de patata
150g azúcar
para adornar;
un preparado de mantequilla de vainilla
mermelada de fresa ecologica-CONSERVAS PEDRO LUIS
fideos de chocolate y colores
huevos chocolate
adornos varios
PREPARACION;

Separamos las yemas de las claras,batimos las yemas con el azúcar,añadimos la ralladura limón,la fecula,la harina y las claras a punto de nieve mezclamos con movimientos envolventes,colocamos en un molde de 20cm,horno a 180º 30 minutos,una vez este hecho dejaremos reposar 15 minutos dentro del horno,nosotros preparamos el pa de pessic un dia antes para poder manejarlo mejor,lo abrimos por la mitad y untamos de mermelada,tapamos y untamos con preparado mantequilla,hemos puesto unos adornos de mantequilla de color rosa,esparcimos los fideos y adornamos con huevos ,plumas etc.....

POLLO SALTEADO CON VERDURA Y JAMON

INGREDIENTES:
Pollo
pimiento verde
zanahoria
tomate
ajo
hiervas al gusto
quesitos
jamon de bodega
vino blanco
aceite
sal
PREPARACION:

En una cazuela ponemos un poco de aceite añadimos pimiento cortado,zanahoria,tomate y jamon salteamos y reservamos,en otra cazuela ponemos aceite ,ajo,pollo troceado,hiervas y sal,dejamos cocer hasta que el pollo este dorado añadimos las verduras y salteamos,añadimos el quesito y un chorrito de vino y dejamos unos minutos.

CHIPIRONES SALTEADOS

INGREDIENTES:

Chipirones

ajo

perejil

aceite

sal

vino blanco

PREPARACION:

Limpiamos bien los chipirones los ponemos en una sarten con un poco de aceite,ajo,perejil y sal,salteamos,añadimos un chorrito vino blanco hasta que esten bien hechos.

ARROZ PICANTE CON CHIPIRONES

INGREDIENTES:
Arroz
salsa chili
salsa
brava
ajo
chipirones
aceite
sal
PREPARACION:

Hervimos el arroz y reservamos,limpiamos los chipirones y salteamos con aceite,sal y un poco de ajo,añadimos el arroz,la salsa chili y salsa brava dejamos cocer y servir.

POLLO EMPANADO

INGREDIENTES:
Pechugas de pollo deshuesadas
jamon york
lonchas queso
huevo
pan rallado
aceite
PREPARACION:

Fileteamos las pechugas no muy finas,ponemos un trozo jamon york y una loncha queso,enrollamos,pasamos por huevo y pan rallado freimos,escurrimos bien y servimos al gusto,nosotros locortamos a rodajas y lo servimos acompañado de ensalada y una salsa algusto.

TARRINAS DE POLLO Y VERDURA

INGREDIENTES:
Pollo
pimiento verde
cebolla
tomate
zanahoria
aceite
sal
PREPARACION:

En una sarten grande ponemos aceite,el pollo desmenuzado,el tomate sin piel a trozos,la zanahoria a tiras ,el pimiento tambien a tiras y la cebolla,echamos sal y dejamos cocer a fuego lento para que no se pegue.

MONTADITOS DE PESCADO Y VERDURA

INGREDIENTES:
Una merluza
varitas merluza
aros calamar
pimiento verde
berenjena
2 huevos
harina
pan rallado
aceite
sal
para la salsa
mahonesa
ketchup
brava
mostaza
PREPARACION:

Pasar la merluza por huevo y harina,freir,reservar,rebozar la berenjena a rodajas,freir los aros calamar,las varitas y los pimientos,montamos primero berenjena ,merluza,calamar,pimiento y en el centro varita merluza,lo bañamos con salsa,nosotros lo servimos con una buena ensalada y ni que decir que no dejaron ni las migas.