Nem is oly rég volt az, mikor gasztroblogger körökben gömbcukkinit láttam. Addig még a létezéséről sem tudtam. Gondoltam, hogy nosza, ilyennel sem fogok én Brassóban találkozni, mikor még a klasszikus cukkini is eléggé fehér holló (bár tavaly javult a helyzet azért). Így hát annál nagyobb volt a csodálkozásom, mikor nagypénteken az egyik hyperben szembemosolyogtak velem. Egyből földbe gyökerezett lábakkal csodáltam, majd szóltam Oldalbordának, hogy márpedig ilyen hazajön velünk és kész. Így is történt, itthon bekerültek a kamra polcára. Csak jött húsvét, majd az iskola másképp, amikor lánykáim osztálytársait láttuk vendégül a Tanyán. Csoda, ha megfeledkeztem a kis helyes gömböcökről? Mígnem úgy adódott, hogy kolleginám cukkinis receptért kiáltott. Na, akkor ott zörgött le a tantuszom, hogy vajon mi is van az én gyönyörűségeimmel. Szerencsémre semmi, hisz töknemzetség példányai, nem engedték meg maguknak a könnyed pusztulást. Aztán már csak a miként töltsem kérdést kellett megoldani, lévén este volt, aludtam rá egyet. Hát.....ez kerekedett ki belőle:
Hozzávalók 4
személyre:
- 4-6 gömbcukkini,
- 1 nagyobb hagyma,
- 1 púpozott teáskanál zsír,
- 7 dkg hajdina,
- 8 dkg sárgarépa,
- 4 dl zöldségalaplé,
- 12 dkg sonka,
- 10 dkg sajt,
- 4-6 fürjtojás,
- 1 csokor kapor,
- só.
A
cukkinik tetején kalapot vágunk, majd a belsejét kikaparjuk. Az így kapott
üreges cukkinik belsejét besózzuk. A cukkinihús felét apró kockára vágjuk. A
hagymát felaprítjuk, a felhevített zsíron üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a
kockára vágott sárgarépát, majd az aprózott cukkinihúst. 2-3 perc múlva
beletesszük a hajdinát, felöntjük az alaplé felével és megsózzuk. Ahogy a
hajdina magába szívja a folyadékot, pótoljuk a további alaplével, majd ha
szükséges kevés vizet is önthetünk alá. Amikor a hajdina megfőtt, belekeverjük
a kockára vágott sonkát és elzárjuk a hőforrást. Lefedve 5 percig pihentetjük,
majd beleforgatjuk az apróra vágott kaprot. Ezalatt a sajtot lereszeljük. A
cukkinik üregéből kiöntjük a só által kicsapódott nedvességet, majd egy kevés
sajtot félretéve, a többit szétosztjuk a cukkinik aljában. A sajt tetejére
halmozzuk a hajdinás keveréket, végül mindenik cukkini tetejére ráütünk egy fürjtojást.
A kalapokat félig fedve ráhelyezzük a cukkinik tetejére, megszórjuk a félretett
reszelt sajttal. Tűzálló tálba helyezzük, 200 fokos sütőbe tolva hozzávetőleg
15-20 percig sütjük.
