PASTEL DE VERDURAS

Seguimos con recetas ligeras para contrarrestar los efectos del verano. Hoy toca un pastel de verduras, muy facilito y rápido de hacer. A mi me gusta tomarlo templado, pero también frío está bueno, así que sirve para los días calurosos y para los que no lo son tanto. A ver si os gusta ;)

INGREDIENTES:

3 huevos L o XL.

100 gr. de Philadelphia light.

125-150 gr. de palitos de cangrejo en trozos.

100 gr. de calabaza en dados.

100 gr. de calabacín en dados.

75 gr. de pimiento morrón o del piquillo.

100 gr. de leche desnatada.

Sal.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner los huevos en el vaso y programar 1,30 min/50º/vel 5.

Añadir el resto de ingredientes y programar 3 seg/vel 5.

Verter en un molde apto para microondas, engrasado, y hacer a potencia máxima durante 12 minutos.

Dejar reposar durante 5 minutos sin sacar del microondas.

También se puede hacer en el horno.

Dejar enfriar, desmoldar y servir templado.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Batir los huevos hasta que hayan doblado su volumen.

Añadir los demás ingredientes y volver a batir, pero dejando trocitos.

Verter en un molde apto para microondas, engrasado, y hacer a potencia máxima durante 12 minutos.

Dejar reposar durante 5 minutos sin sacar del microondas.

También se puede hacer en el horno.

Dejar enfriar, desmoldar y servir templado.

PROVOLONE CON TOMATE

INGREDIENTES:


250 gr. de queso Provolone e un trozo.

Tomate natural triturado.

Orégano.


PREPARACION:


Poner el queso en un plato apto para microondas, extender un poco de tomate por encima y espolvorear con orégano.

Meter al microondas hasta que veamos que se funde y servir inmediatamente.

DORADA EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

Una dorada de, aproximadamente, 450 gr.

Media cebolla mediana.

Un diente de ajo pequeño.

Medio pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Aceite, sal.

Un chorrito de vino blanco.


PREPARACION:

Se pone un chorrito de aceite en una sartén, y se sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos, todo ello cortado en tiritas.

Una vez rehogado, se extiende en una fuente de Pyrex.

Se pone encima la dorada, en filetes, o abierta por la mitad.

Se riega con un chorrito de vino blanco, se sazona la dorada y se tapa con un trozo de film transparente, procurando que no quede cerrado del todo, para que salga el vapor.

Se cocina en el microondas, unos 8 minutos (depende de la potencia de cada microondas), a potencia máxima.


Buena semana para todo el mundo.

PATATAS A LA INGLESA EN MICROONDAS

Estas patatas fueron el acompañamiento de la ternera con salsa de calabaza que puse el otro día, pero sirven como guarnición de cualquier otro plato, o simplemente para picotear. Se hacen en un pis-pas y de una forma muy sencilla. Por cierto, el nombre viene de una tía de mi marido (bueno, y mía también) que las hacía en la sartén, y las llamaba así. ¡Que os guste! :)

INGREDIENTES:

2 patatas medianas.

1 diente de ajo.

Perejil.

Aceite, vinagre y sal.

PREPARACION:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas un poco más gruesas que para tortilla.

Se pica el ajo y el perejil.

Se ponen las patatas con el ajo y el perejil en un recipiente para microondas, se les echa sal y un chorrito de aceite, y se revuelven bien para que se impregnen todas con el aceite.

Se meten al microondas, tapadas, durante 10 minutos, a potencia máxima.

Se sacan, se les añade un chorrito de vinagre, se revuelven un poco y se llevan de nuevo al microondas, otros 2 minutos más.

PASTEL DE ESPINACAS EN MICROONDAS



INGREDIENTES:

3 huevos L o XL.

Sal y pimienta.

2 latas pequeñas de atún al natural o en aceite.

1 lata pequeña de pimientos rojos.

100 gr. de gambas peladas.

100 gr. de espinacas.

3 quesitos.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner los huevos con la sal y la pimienta en el vaso y batir 1 min/vel 4.

Añadir el atún, los pimientos, las gambas, las espinacas y los quesitos y programar 3 seg/vel 4. Tiene que quedar con trocitos, no triturado del todo.

Se pone esta mezcla en un molde de silicona engrasado y se lleva al microondas, a potencia máxima, durante 8 minutos.

Se deja enfriar y se desmolda.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se ponen los huevos con la sal y la pimienta, en la batidora y se baten hasta que doblen su volumen.

El atún, los pimientos, las gambas, los quesitos y las espinacas se ponen también en la batidora, y se baten, pero no del todo, sino dejando trocitos.

Se pone esta mezcla en un molde de silicona engrasado y se lleva al microondas, a potencia máxima, durante 8 minutos.

Se deja enfriar y se desmolda.

PUDIN DE ATUN Y CANGREJO



INGREDIENTES: 

2 latas pequeñas de atún al natural.

200 ml. de nata para cocinar.

Una lata pequeña de pimientos rojos.

3 huevos XL.

Dos rebanadas de pan normal.

2 cucharadas de tomate frito.

8 palitos de cangrejo.

Albahaca, pimienta molida y sal.

PREPARACION: 

Se baten los huevos hasta que estén bien espumosos y hayan doblado el tamaño. Se añade la nata, el pan, el tomate, la albahaca, la pimienta y la sal, y se vuelve a batir. Por último se incorporan los pimientos, el atún y los palitos de cangrejo y se bate de nuevo, procurando que quede algún trocito. Se vuelca en un molde de silicona engrasado y se lleva al microondas durante 8 minutos.

TARTA DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE QUESO

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate fondant.

100 gr. de coco o avellanas.

200 gr. de nata líquida.

3 huevos XL.

Medio sobre de levadura química.

Para la cobertura de queso:

125 gr. de queso Philadelphia.

2 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de ron añejo.

Cacao en polvo para adornar.

Mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Lo primero de todo, ponemos las 2 cucharadas de azúcar de la cobertura en el vaso y lo molemos 8 seg/vel progresiva 5-10. Ponemos en un bol y reservamos.

Si vamos a utilizar avellanas, las ponemos en el vaso, junto con el chocolate y picamos 10 seg/vel progresiva 5-10.

Incorporamos la nata y los huevos y programamos 3 min/37º/vel 4.

Añadimos la levadura y mezclamos con la espátula.

Se engrasa un molde de silicona con mantequilla y se vierte la masa en él.

Se cuece en el microondas durante 6 minutos, a potencia máxima y se deja dentro otros 5 ó 6 minutos más.

Se saca y se deja enfriar.

Mientras tanto, se mezcla el queso con el azúcar y el ron, y se cubre la tarta una vez fría.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Molemos el azúcar en un molinillo de café, y si no tenemos, compramos el azúcar ya molido (azúcar glas). 

Se pone la nata con el chocolate troceado en un bol y se lleva al microondas para deshacerlo.

Se baten los huevos con la batidora hasta que estén espumosos, entonces se añade la levadura, el coco o las avellanas picadas y la mezcla de nata y chocolate, y se vuelve a batir.

Se engrasa un molde de silicona con mantequilla y se vierte la masa en él.

Se cuece en el microondas durante 6 minutos, a potencia máxima y se deja dentro otros 5 ó 6 minutos más.

Se saca y se deja enfriar.

Se mezcla el queso con el azúcar y el ron, y se cubre la tarta una vez fría.

No penséis que me he quedado sin ideas o sin recetas, tengo bastantes pendientes de publicar, pero llevo todo el otoño escasa de ganas, así que a ver si me pongo las pilas y enciendo el ordenador más a menudo, porque me paso días y días sin hacerlo. Con respecto a esta tarta, os aseguro que si la hacéis tenéis el éxito asegurado, así que aprovechad que viene el fin de semana para endulzaros el paladar. ¡Buen fin de semana a tod@s!



SALTEADO DE VERDURAS CON POLLO Y GAMBAS

INGREDIENTES:

1 contramuslo de pollo, sin piel ni hueso, en daditos.

14 gambas peladas, grandes.

300 gr. de calabaza.

Un trozo de calabacín.

1 zanahoria pequeña.

Media cebolla mediana.

Un trozo de pimiento verde.

Un trozo de pimiento rojo.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de Maizena.

Salsa de soja, vinagre, agua, aceite y sal.

PREPARACION:

Se corta la calabaza en daditos, se sala, y se pone en una ensaladera, tapada. Se cuece en el microondas durante 5 minutos, a máxima potencia.

En una sartén grande, se rehoga la cebolla picada y, la zanahoria y los pimientos en juliana; a fuego medio, para que se dore. Se añade el pollo, el ajo picado y el calabacín troceado. Se da unas vueltas y se incorpora la calabaza con las gambas.

En un vasito de echa un dedo de agua y se disuelve la Maizena, se añade un chorro de salsa de soja, un chorro de vinagre, y se añade a la sartén. Se mezcla bien, y listo.

FLAN DE QUESO

El otro día una amiga, Gema, me dijo que a ver si ponía este flan de queso en el blog para copiar la receta, así que se la dedico a ella, a Cristina, que es otra amiga y a Helena que le gustan mucho los postres con queso. Por cierto, he puesto la marca de la cuajada, porque hace poco probé con otra, y el sabor no tenía nada que ver.

INGREDIENTES:

500 ml. de leche.

4 quesitos o 2 quesitos y 100 gr. de Philadelphia.

2 cucharadas de azúcar y otras 2 para caramelizar el molde.

1 sobre de cuajada Royal.

2 huevos.

PREPARACION:

Se pone a hervir la leche con dos cucharadas de azúcar, y se carameliza un molde con las otras dos cucharadas. Mientras, se baten los demás ingredientes  y cuando hierve la leche, los echamos, y removemos hasta que espesa. Lo batimos con la batidora, para que quede una textura más fina, lo volcamos entonces en el molde caramelizado y  lo dejamos enfriar en la nevera, al menos cuatro horas,  antes de servirlo.

Si se hace en el microondas, en vez de caramelizar el molde, se hace el flan, directamente en un molde de cristal y cuando se desmolda, se echa caramelo por encima.

 

BIZCOCHO DE MELOCOTON

Me encanta hacer dulces,  pero me cuesta mucho improvisar, porque así como en la cocina salada, las medidas no son tan importantes, aquí sí lo son, y de ello depende, muchas veces, el éxito o el fracaso. Así que con los bizcochos he decidido respetar siempre ciertas medidas e ingredientes, y cambiar otros. Este lo he hecho aprovechando la fruta de temporada, y en casa les ha gustado, menos a Nerea, que ha dicho que le resultaba demasiado dulce. En fin, que le vamos a hacer...

INGREDIENTES:

1 melocotón grande.
3 huevos XL.

250 gr. de harina.

175 gr. de azúcar moreno.

50 ml. de aceite.

1 sobre de levadura.

1 cucharadita de azúcar avainillado.

Un poquito de canela.

Mantequilla o aceite para engrasar el molde.

PREPARACION:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que crezcan. Se añade el melocotón troceado, el aceite y la canela y se vuelve a batir. Se va incorporando, poco a poco, la harina mezclada con la levadura, y se sigue batiendo hasta que esté todo bien integrado. Se vierte en un molde de silicona, engrasado, y se lleva al horno, ya caliente, a 170º, durante 40 minutos; o al microondas, a potencia máxima, durante 7 minutos, poniendo el gratinador los últimos 3 minutos.

Por cierto, el color en la foto ha quedado muy pálido, pero es mucho más dorado, porque el azúcar moreno oscurece mucho.



CALABACINES RELLENOS II

Aprovechando que es  época de  calabacines y que mi amiga Bea me surte de ellos (mil gracias, Bea), el otro día preparé estos con un relleno que resultó delicioso, y que surgió de la necesidad de terminar cosas que tenía en la nevera y se iban a echar a perder. Así que tomad nota de la receta porque, de verdad,  no tiene desperdicio.

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos.

Medio pimiento rojo (unos 75 gr).

Media cebolla mediana (unos 100 gr).

30 gr. de aceite.

125 gr. de beicon en trocitos.

100 gr. de Philadelphia.

Pan rallado con ajo y perejil.

Queso rallado.

Sal.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Se lavan los calabacines, se cortan por la mitad, a lo largo, se les hacen unos cortes transversales, se tapan y se meten al microondas durante 10 minutos, a potencia máxima. Se dejan enfriar, se vacían y se reserva la carne.

Poner el pimiento, la cebolla y el aceite en el vaso y picar 3 seg/vel 5. 

Incorporar la carne de calabacín y rehogar, con el cubilete quitado, 8 min/Tº varoma/vel 1.

Añadir el beicon y programar 2 min/Tº varoma/vel 1.

Agregar el queso Philadelphia y mezclar 4 seg/giro a la izquierda/vel 3.

Con esta pasta se rellenan los calabacines, se espolvorean con pan y queso rallados  y se ponen a gratinar en el microondas o en el horno.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se lavan los calabacines, se cortan por la mitad, a lo largo, se les hacen unos cortes transversales, se tapan y se meten al microondas durante 10 minutos, a potencia máxima. Se dejan enfriar, se vacían y se reserva la carne.

Se rehoga la cebolla picada, se añade el pimiento picado en la picadora, se deja hacer y se añade la carne del calabacín. 

Se incorpora el beicon cortado en trocitos, se da unas vueltas y se añade la crema de  queso.

Se mezcla bien todo, y con esta pasta se rellenan los calabacines, se espolvorean con pan y queso rallados  y se ponen a gratinar en el microondas, o en el horno..



BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Seguimos con las recetas para microondas. Aunque no lo creais, los bizcochos quedan mucho más jugosos y tiernos en el microondas que en el horno, me imagino que será porque se hacen más rapidamente, y solo tienen el calor que ellos mismos generan, perdiendo por tanto menos humedad. Tampoco se tuestan, y por tanto la parte externa no se reseca, así que el resultado es un bizcocho absolutamente esponjoso. Por ejemplo, este de la foto lo hice el jueves y hoy hemos terminado el último trozo, y estaba tan blandito como el primer día, conservado con plástico transparente. Así que animáos a utilizar el microondas y ya me contaréis.

INGREDIENTES:

3 huevos XL.

100 ml. de leche.

75 ml. de aceite de oliva suave.

150 gr. de azúcar.

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura.

Media naranja, con su piel.

50 gr. de chocolate 85% cacao.

PREPARACION:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Se añade la leche, el aceite y la naranja y se vuelve a batir. Se incorpora la harina con la levadura, poco a poco y batiéndolo muy bien. Aparte, se deshace el chocolate con un poquito de leche, en el microondas y se añade a la mitad de la masa del bizcocho. Se pinta con aceite un molde de silicona de corona; y se va volcando un poco de cada masa para que quede marmolado. Se lleva al microondas, a máxima potencia, durante 7 minutos, poniendo el gratinador los 3 últimos minutos. Se deja otros 5 minutos más dentro, y después se saca y se deja enfriar antes de desmoldarlo.

En el horno serían 40 minutos, a 170º, con el horno ya caliente.



TARTA DE QUESO DE PILAR

He llamado así a esta tarta porque la receta me la dio mi vecina Pilar, con la diferencia de que ella la hace sólo con queso de Burgos y yo le puse Philadelphia, y ella le hace una base con pasta brisa, y yo la hice sin base. La mermelada se la eché al trozo de la foto para adornar, porque en casa nos gusta sin nada, para apreciar más el sabor a queso, pero eso ya va en gustos. Se puede hacer en el horno, pero como yo en verano no lo uso y la quería hacer, la hice en el microondas, y quedó buenísima.

INGREDIENTES:

200 gr. de queso Philadelphia light.

250 gr. de queso de Burgos.

6 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de Maizena.

3 huevos.

200 ml. de nata líquida para cocinar.

Aceite suave para engrasar el molde.

PREPARACION:

Se bate el azúcar con los huevos hasta que crezcan y estén espumosos; se añaden los demás ingredientes, se vuelve a batir y se vierte en un molde engrasado, llevándolo al horno caliente, a 170º durante 30 minutos.

En el microondas, cocerla 10-12 minutos, poniendo el grill los 3 últimos.





BERENJENAS RELLENAS DE SALMON Y QUESO

INGREDIENTES:

1 berenjena grande.

100 gr. de salmón ahumado.

Media cebolleta.

2 cucharadas de Philadelphia.

Leche.

2 cucharadas de tomate frito.

Aceite, sal, albahaca.

Pan rallado.

PREPARACION:

Se abre la berenjena por la mitad y se le hacen unos cortes transversales. Se pone en un plato, se tapa y se mete al microondas durante 8 minutos a potencia máxima. Se saca, se deja enfriar un poco y se vacía, picando la carne en trozos pequeños.

En una sartén se pone un poco de aceite y se rehoga la cebolleta picada, cuando está blanda, se añade la carne de berenjena, se deja hacer y se echa el queso y un chorrito de leche, se mezcla bien, se retira del fuego y se añade el salmón picado, el tomate frito y la albahaca seca.

Con esta pasta se rellenan las berenjenas, se espolvorean con pan rallado y se gratinan en el microondas.



CALABACINES RELLENOS

Ahora que llega el calor no apetece poner el horno, pero hay muchas recetas de horno que se pueden hacer en el microondas perfectamente, y ésta es una de ellas, así que a l@s que no tenéis costumbre de utilizar el microondas, os animo a que lo hagáis, porque merece la pena.

INGREDIENTES:

500 gr. de  calabacín.

100 gr. de queso de Burgos.

3 lonchas de beicon gruesas.

Media cebolla mediana.

1 huevo XL.

Pan rallado con ajo y perejil.

Queso rallado.

Aceite y sal.

PREPARACION: 

Se parten los calabacines por la mitad, se les hacen unos cortes transversales, se ponen en un plato tapado y se meten al microondas, durante 10 minutos, a potencia máxima. Se dejan enfriar, se vacían y se reserva la carne.  En una sartén se rehoga la cebolla picada y cuando está transparente, se echa el beicon muy picadito, y la carne del calabacín, se deja hacer un poco, y mientras tanto se bate un huevo y se mezcla con el queso de Burgos machacado; esto se une a  lo de la sartén, y con ello se rellenan los calabacines, se espolvorean con el pan y el queso rallados, y se pone a gratinar, durante 10 minutos, en el microondas.

BIZCOCHO DE VINO TINTO Y NARANJA (MICROONDAS)

Voy a poner una recetilla dulce por si os apetece hacerla para desayunar este fin de semana. Es un bizcocho jugoso, jugoso, tierno, tierno y rico, rico. Se hace en un pis-pas porque va al microondas, y no os podéis imaginar lo esponjoso que queda. La cáscara de naranja le da un puntito muy especial, pero ¡ojo!, no va rallada, sino que se bate con el resto de ingredientes, y así queda en trocitos muy pequeños. El caramelo líquido lo puse porque, como el microondas no dora, así le daba otro colorcillo a la parte que queda dentro del molde, pero se puede quitar sin ningún problema. ¡Que os guste!

INGREDIENTES:

3 huevos XL.

1 vasito de vino tinto (100 ml).

100 ml. de aceite de oliva suave.

200 gr. de azúcar.

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura.

Cáscara de una naranja pequeña, incluida la parte blanca.

Caramelo líquido.

PREPARACION:

Se baten los huevos con el vino, el aceite, el azúcar y la cáscara de naranja. Se incorpora un vaso de harina con la levadura, se bate; otro vaso de harina, se vuelve a batir y el último vaso de harina, y se termina de batir.

Se vierte en un molde de silicona pintado, ligeramente, con caramelo líquido. Se mete en el microondas durante 8 minutos, a potencia máxima. Los últimos 2 minutos se pone, además, el gratinador. Se deja reposar unos 5 minutos más dentro del microondas, y se saca para enfriar.

PREMIO, AGRADECIMIENTO Y PUDIN DE QUESO

Resulta que El Hada de las Tartas  le ha dado un premio a este blog, por lo cual estoy muy ilusionada y agradecida a Susana, aunque un poco descolocada porque no estoy acostumbrada a estas cosas. El caso es que Susana me ha explicado que estos premios se dan entre bloggeros y consisten en reconocer 15 blogs que te gusten, y escribir 7 cosas acerca de ti. Lo de elegir los blogs, se me hace un tanto difícil, porque hay tantos que me gustan, y siempre te dejas alguno fuera, y sabe mal, pero en fin, habrá que hacerlo. Y escribir 7 cosas acerca de mi tampoco es moco de pavo, me da un poco de vergüenza, pero también lo voy a intentar. Decir que, por supuesto, me encanta El Hada, pero supongo que no vale poner éste, así que ahí van los 15 blogs que elijo:



COMPILACION DE RECETAS

SA CUINA DE NA ROSER

EL RINCON DE LA MARIPOSA

PASEN Y DEGUSTEN

LAS RECETAS DE MAMA

BOCA DE FRESA

E-COCINABLOG

BOCADOS DE CIELO

CHOCOLATE Y PIMIENTA

SOFRITOS Y REFRITOS

LA FLOR DEL MELOCOTON

MIS RATOS EN LA COCINA

SE COCINA

COCINA Y LISTO

LAS COSAS DE LA VIDA

El orden de los blogs no significa nada, no es que el primero me guste más que el último, me gustan todos y visito todos.

Ahora tocan las 7 cositas mías:

-Tengo 44 añitos o añazos, pero aparento 43, jejeje.

-Soy Virgo, por tanto asquerosamente perfeccionista y ordenada.

-Lo más importante de mi vida: mi marido y mis dos hijas.

-Mi color preferido es el azul.

-Mi comida favorita... ¡uf! es que me gusta todo, soy una tripera de cuidado, y muy, muy golosa.

-Me encanta cocinar, el cine, leer e irme de vacaciones (como tonta...).

-Tengo una hamster que se llama Boli, y le gusta toda mi comida, no le hace ascos a nada, es la más agradecida en la cocina.

Mil gracias a todos los que me siguen y visitan mi blog, y mil más a Susana por elegirme, y ahora, no me enrollo más y os pongo la receta, que salió de casualidad, porque me sobró leche de hacer las torrijas y decidí aprovecharla con media tarrina de queso que se iba a estropear.

INGREDIENTES:

375 ml. de leche.

2 huevos.

100 gr. de queso Philadelphia.

2 cucharadas de azúcar.

3 cucharaditas de Maizena.

Miel y caramelo líquido.

PREPARACION:

Se bate la leche con los huevos, el queso, el azúcar y la Maizena. Se pone en un molde y se lleva al microondas, a potencia máxima durante 8 minutos.

Se deja enfriar, y una vez frío, se desmolda y se cubre con miel y  un hilo de caramelo líquido.

La leche que yo utilicé era la de las torrijas, por tanto estaba cocida con cáscara de limón y de naranja, y canela en rama.