Gezond in week 22

Het was een pittig weekend van nee-zeggen, de afgelopen dagen. Op vrijdag zei ik nee tegen twee heerlijk uitziende taarten. Op zondag zag ik, tijdens een lunch elders, borden met besuikerde poffertjes en pannenkoeken aan me voorbij trekken en zei ik enigszins lijdend opnieuw 'nee'. Terwijl diezelfde middag rond een uur of vijf (op een andere locatie) om me heen er een hevige BBQ losbarstte; speklapjes, worstjes, aardappelsalade, stokbrood: moest ik allemaal nee tegen zeggen wilde ik op mijn 28-dagen-detoxdieet-spoor blijven.

En weet je, daar ben ik dan dus radicaal in. Als ik toch al zoveel lekkere dingen heb laten staan voor een bepaald doel dan vind ik het zonde om dat te onderbreken met een speklapje. Dat ondermijnt dan het proces; ik doe het òf helemaal, òf ik doe het niet.

Dus, doorbijten maar. Tot er iets opmerkelijks gebeurde!!

Tijdens de BBQ at ik mijn eigen meegebrachte bakje met een maaltijd erin. Een soortgelijk gerecht als hier op de foto, maar dan met lekker gebakken zalm-moot, veel bieslook, geroosterde aardappeltjes in de schil en misome. "Nou, dat wil ik ook wel eten!" zeiden er wat luitjes om me heen. Wat natuurlijk al een opsteker was.

Maar wat ik pas echt opvallend vond was dat diezelfde luitjes een uur na de maaltijd riepen "o, ik zit echt in een dip" en "pff, ik heb echt even koffie nodig".

Terwijl me myself, en dat is meteen het grote voordeel van dit dieet, geen last had van dip of iets! Mijn suikerspiegel bleef massief op dezelfde plek. Iets wat ik tot voor kort niet kende, want ook ik stortte bijna dagelijks aan het einde van de maaltijd in.

Kortom het nee-zeggen dit weekend leverde een prettige short-time gratification op! (terwijl het bij dit proces doorgaans om de long-term gratification gaat)

******************************************************

Goed, hierbij een opsomming van de twee (of drie) gezonde dingen van de afgelopen week. Hou je vast:

1) Op maandag maakte ik courgettesoep, met daarop gesprenkeld: sesamzaad & geroosterde pompoenpitten. In deze twee laatsten zit allebei zink wat weer super is voor de hormoonbalans. Past goed binnen mijn queste voor pms-remedie!

.

2) Een heerlijke salade met snijbiet, tomaat, walnoot en paling. Maar balen, ik las gister dat er hevig over-bevist wordt op paling en je paling als goedgezinde earth-lover eigenlijk voorlopig moet laten staan. Hm, jammer.

1) Op dinsdag startte ik de dag met een flesje 'glass of fresh'.  Dankzij de slowjuicer blijven de sappen langer houdbaar en staan ze nu in flesjes bij ons in de koelkast. Tijdwinst! Het glass of fresh is een heerlijk fris sapje van spinazie, bleekselderij, citroen, limoen, beetje gember, en appel.

2) Voor de lunch draaide ik een salade in elkaar van left-overs: sla, tuinkers, tomaat, bloemkool uit de oven van gisteravond, en feta (van schaap). Ook deze salade bood een kans tot pompoenpit en sesam-toevoeging. Hoppa, zo een handje erbij.

3) Om wat zaken op te maken uit de Odin-tas - tenslotte arriveert op woensdag de nieuwe en is het nu dinsdag - maak ik een schaaltje geitenyoghurt met fruit (mango, kiwi, wat vers sinaasappelsap en zonnebloempitten (voor de variatie)). Erg lekker!

4) Sapje venkel-appel. Kon het niet laten.

1) Het Tempel-kookboek, wat bij het 28-dagen plan hoort, brengt heerlijke gerechten ons huis binnen. Oké, je moet het nog wel zelf maken maar dan heb je ook wat heerlijks - zonder dat er iets uit een fabriek aan te pas komt.

Dit hier is gevulde aubergine met geitenkaas uit de oven. Voor lunch!!!! Echt, ik eet zoveel lekkerder dan voorheen.

2) Krijg je trek tussendoor tijdens dit dieet, dan mag je gerust een rijstwafel dik besmeert met zelfgemaakte tapenade. Dit wafeltje heeft een serieuze laag korianderpesto; what a treat!!
Ik ben dol op koriander en knoflook, en samen met de smaak van pecorino-schapenkaas en peper is dit verreweg het lekkerste wat ik tot nu toe heb gegeten, deze weken.

3) Omdat ik nog een flesje appel-venkel sap had staan, heb ik die smiddags opgedronken tijdens een pauze-momentje. 

 1) Op donderdag had ik niet veel tijd en nam een boekweit-zuurdesem-boterham met gegrilde puntpaprika. Feta erbij, paar zwarte olijven en wat bieslook en een taartje staat opeens voor je.

Die boterhammen koop ik bij de bio-kraam op de markt. Ze gaan in de vriezer en zo kan er makkelijk 3 weken mee voort (nu ik zo weinig brood eet).

2) Nummer 2 werd een smoothie mango/kiwi/sinaasappel.

 

1) Op vrijdag begon de dag met een flesje 'glass of fresh'.

2) Werd de lunch een salade van avocado, ui, tomaat, lente-ui en limoen (uit het kookboek van Amber Alberda; Eet jezelf mooi, slank en gelukkig).

 

3) En werd het tussendoortje; rijstwafel met tapenade. Mmmm.


Kortom, een groente en fruit-volle week.
Fijne week allemaal, met hopelijk veel zon-uren (fijn voor de vitamine D, en trouwens ook fijn voor het algehele gevoel van welzijn in deze tijd van het jaar!)

Gezond in week 18!

Ik ben er weer en wat is er veel gebeurd! Als ik alle groente & fruit avonturen met jullie zou willen delen die ik de afgelopen weken heb beleefd zou dit een veel te lange post worden. Mijn kennis groeit, en mijn interesse ook, het vermogen om gezond te koken ontwikkeld zich stapje voor stapje EN op het vlak van 'gezond eten met kinderen' zijn nieuwe successen geboekt! Dat laatste mede dankzij jullie reacties, lieve lezers. Dus bij deze: dank!
.

Ik heb deze vakantie veel gelezen over voeding én de vrije tijd benut om flink te koken uit Amber Alberda's kookboek uit de serie 'Eet jezelf mooi, slank en gelukkig'. WAT een lekker kookboek en wat heb ik er veel uit geleerd over voeding!

Eindelijk kruist een kundig iemand mijn pad die ingaat op het fenomeen 'schommelende suikerspiegel' en uitlegt wat je met voedsel-keuzes kunt doen om je suikerspiegel stabiel te houden. Want o, wat is dat voor mij van belang.

Het is een kookboek waarvoor je wel wat lef nodig hebt. Tenminste, ik had echt cold feet voor ik eraan durfde te beginnen. Al die ingrediënten waar ik nog nooit van had gehoord (amandelmelk?!). Maar let op, in mijn verslag van week 18 kom je wat dappere pogingen tegen. EN, het gaat steeds beter.

Goed, de eerste dag van de afgelopen week begon met een appel-bietensap. Altijd goed voor de reiniging van 't inwendige lijf. 

Nummer twee werd een boterham met eigengemaakte humus en tomaten, besprenkeld met parmezaanse kaas. Ik had nog net een centimetertje liggen, kwam precies goed uit. En lekker!!

En zelfs kwam ik toe aan een sapje bij wijze van nummer drie. Maar wat erin zat...beats me. (Met een bijrol voor de Allerhande van deze maand: 100% groente!).

Op dinsdag mocht ik weer eens met vriendin Gerlinde naar het leukste bio hang-out-plekje van Amersfoort: Coffee Corazon.  Dat betekende heerlijk een dagje geen sapcentrifuge afwassen. 

Het eerste gezonde item was voor mij een smaakvol fris sapje met ananas-appel-gember.

Waarna we overgingen op het grotere werk en een salade bestelden. What a treat! Wie had ooit kunnen denken dat ik vrijwillig een salade zou bestellen (in plaats van een broodje kroket) en er zo van zou genieten? 

Die van mij bestond uit sla, sardientjes, olijven, tijm, zongedroogde tomaat, kappertjes en gegrilde groente. Dankzij Amber Alberda weet ik nu dat ik een eiwittype ben die energie krijgt van eiwitten, in plaats van bv. granen, pasta ed. Zo'n salade met sardientjes werkt voor mij dan ook als het krijgen van nieuwe batterijen.

De woensdag: die dag waren we zo in de weer met deze gezonde variant van chocoladetaart dat ik verder nergens meer aan toe ben gekomen. Maar, komende uit Amber's boek, zit deze taart vanzelfsprekend boordevol voedingsstoffen. Hij is gemaakt van amandelmeel, boekweitmeel, fijngemalen hazelnoten, scharreleieren (van de kipjes van buurvrouw Veronica), bio cacao, chocola (80%) en agave-siroop. 

De taart is gezond, maar smaakt hij ook lekker? Een vriend van ons die mocht proeven formuleerde het zo: "Stel je erop in dat je iets krijgt wat niet zozeer goed smaakt maar wel erg gezond is, dan is het best heel lekker". En dat vond ik nou ook. 

Donderdag: weer een recept uit het boek: groene pannenkoekjes! Dat wilden Leonard (6) en ik wel eens proberen. En warempel - heerlijk. De groene kleur moest van courgette komen, maar dat had ik niet in huis. Dan maar veldsla, dacht ik snel, dat is tenslotte ook groen en groentig.

De truc met de stroop gaat als volgt: gebruik agavestroop. Dat is ook zoet maar heeft een lage score op de  glycemische index waardoor het je suikerspiegel met rust laat. Winst!

Na de pannenkoekjes gingen we op pad. Hup, sapje (spinazie, radijs, wortel, appel) dan maar mee in de auto.

Op vrijdag lunchten Frits en ik fijn in een restaurant. Heerlijk even tijd om bij te praten. En met een goed glas versgeperste jus erbij is dat helemaal een feest.

De salade was precies goed: groente én eiwitten. En zo had ik ook op vrijdag twee dingen aan groente & fruit tot me genomen. Het blijft een handzame doelstelling!

Een fijne gezonde week toegewenst en tot vrijdag!

De gezonde dingen van week 15!

Week 15 is erg goed gegaan, zeg. Ik nam veel verschillende groente & fruit-soorten en behaalde zelfs een keer vier dingen! Het moet niet gekker worden.

Op maandag was het eerste 'ding' dat ik dronk een sap met biet, grapefruit, spinazie en wortel; je moet er maar op komen. Inspiratie ervoor vond ik in één van mijn sappenboeken. Het smaakte heerlijk en gaf à la minute energie.

Als tweede nam ik een sapje wat opgeslokt was nog voor er een foto van gemaakt kon worden. Het was opnieuw iets met biet (én het loof, want dat schijnt weer andere mineralen te herbergen dan de biet zelf).

Hè fijn, even experimenteren met Picasa. Dit was dezelfde sapcombi als die van de maandagochtend: bietensap en grapefruit. Mmmm.

Dinsdag is bij ons vaak saladedag. En hoewel ik er dit keer niet op was voorbereid, lukte het toch er één te maken; met spinazieblaadjes (die ik nog had), bij wijze van sla. Werkte prima.

Het eerste sapje op woensdag was er één met spinazie en tomaat. Nieuwe combinatie waar ik wat huiverig tegenover stond, maar smaakte prima. 

 

Aangezien de jongste thuis was met een oorontsteking en ik ERG graag iets met vitamine aan hem wilde geven, hebben we samen een sapje ananas gebrouwd. Ananas, kiwi én water bevatte het, want recentelijk heb ik gelezen dat je fruit en groentesappen voor kinderen nooit puur moet geven maar altijd moet aanlengen met water. 

"Lekker!" riep hij na de eerste slok, en dronk, hoera, hoera, het hele glas leeg.

Donderdag maakte ik na het succes van woensdag weer een ananasdrankje klaar voor mij en zoon. Nu met ananas + appel + bleekselderij. Was is zo'n ananas toch een exotische vrucht!

Ik maakte als tweede ding een salade met cannelloni bonen, tomaat, paprika, basilicum en sjieke buffel mozzarella.

Nou, best lekker, maar vooral gezond; ik voel me altijd diep tevreden en trots als ik iets met bonen heb weten te maken. Blijft een punt van groei namelijk (ik weet vaak niks).

En yes, het lukte me om op donderdag nog een derde ding te maken: sapje biet, spinazie, bleekselderij en granny smith. Dat ik hierin slaagde had alles te maken met mijn groeiende motivatie door al het leesvoer waarover ik in mijn vorige post schreef.

Was mijn vrijdag van week 14 een fruit en groente-loze dag, in een week kan veel veranderen! Op deze vrijdag nam ik zelfs vier groente en fruit-achtige zaken.

.

1) Smoothie banaan/ ananas.

2) een avocado; telt ook mee.

3) sapje spinazie, wortel, peterselie, bleekselderij

4) en tot slot: (geen foto van) sap van twee appels, 2 bleekselderij stengels, 4 spruiten, stukje gember,  en 1 tomaat. En van dit sapje kreeg ik echt een kick, zeg. Kwam vast door de gember.

Kortom, een groente en fruit-volle week was het. Wat begin ik eigenlijk zoal te merken van mijn veranderde eetpatroon?

Positief: 

* ik proef alles zoveel sterker. Mmm, wat een verschil!

* mijn blaasontstekingen zijn niet teruggekomen. Misschien een beetje 'to much information' maar ik plas tegenwoordig als een stromende kraan. En dat is fijn want het betekend dat de blaas ontspannen is. Opluchting!

* mijn suikerspiegel begint wat stabieler te worden; één van de redenen waarom ik zo geïnteresseerd ben in gezonde voeding; een schommelde suikerspiegel veroorzaakt o.a. moeheid en een gebrek aan energie.

Negatief:

* ik heb last van optrekkend tandvlees; kou op de tanden. Opeens kwam het opzetten en op verschillende plaatsen. Hoe kan dat nou? dacht ik en google-de er eens wat op. Je schijnt het te kunnen krijgen van citrusvruchten, bijvoorbeeld grapefruit. Ai. Waarschijnlijk had ik er toch wat meer water bij moeten doen.

Tot vrijdag en een leuke week!

Week 14

Wie de post van vrijdag heeft gelezen weet dat week 14 niet mijn beste week was. Een aantal dagen deed ik niks, verviel weer in mijn groente en fruit-loze leven van voor dit project. Toch, als ik de foto's zo op een rij zet ben ik verwonderd over wat ik toch nog binnen heb gekregen...

Op maandag: twee boterhammen met bonenspread afgetopt met tomaat & rode ui. Heerlijk was het! Al riepen de kinderen dat ik gek was geworden, dat ik zomaar vrijwillig bonenspread at.

Op dinsdag was mijn eerste ding een sapje met spruitjes. 

Ha, spruitjes drinken, dat is nog eens een omdenkertje. Ik combineerde het met sap van wortel, gele paprika, stronkjes broccoli en een hoognodige granny smith. Wat een verschil een granny smith toch maakt! Met granny was het best lekker, zonder was het niet te doen.

Ding twee was een smoothie van handsinaasappel, mango en basilicum. Het was een enorme hoeveelheid; zòveel dat ik er wel een uur over deed om het op te drinken.

De dagen daarna...deed ik niets meer. Waardoor ik op vrijdag...

Voor een vermogen gezonde dingen inkocht op de markt. 

Wat denk je van: mulberries, chia-zaden en inca bessen? Schijnt allemaal vol vitamines en mineralen te zitten die je niet moet willen missen. Gaat bij mij allemaal in de havermoutpap 's ochtends; de ene keer dit, de andere keer dat.

Ik kocht ook nog een enorme zak rozijnen en een pot gemengde notenpasta: zit ook al vol met rijke stoffen. 

Gelukkig kwam mij een artikel onder ogen waarin stond dat het beter is om roomboter op brood te smeren dan margarine (vanwege de trans en verzadigde vetten), waardoor ik me genoodzaakt zag om het botervlootje te kopen van Green Gate (wat al eeuwen op mijn verlanglijstje stond). Zucht, wat fijn.

 

Goed, nadat ik tevens bovengetoonde noten, zaden en groentes had gekocht, besloot ik dat het welletjes was; voor de komende weken, misschien wel maanden zit ik gebeiteld. 

Nu nog aan de slag met al deze spullen - stoppen met bloggen dus en hup, aan de gang met de sapcentrifuge!

De gezonde dingen van week 13!

Het is weer gelukt om twee gezonde items per dag te nuttigen, deze week. EN er begint zich een fenomeen voor te doen wat in de voedingsboeken al wordt voorspeld: ik verlang naar meer! Kijk maar mee:

1) Op maandag moet ik toegeven, kwam ik maar tot één ding: een spinazie/peterselie/wortel/granny smith-sapje. Hoewel, sapje, sinds ik grotere glazen heb gekocht, lijkt het wel of we ook grotere hoeveelheden sap nuttigen. Fantastisch natuurlijk - minder is nu eens niet meer.

2) Ik had wel bosbessen en zaden in mijn havermout smorgens, dus hé, best gezond genoeg om mee te mogen tellen als een nummer twee.

 

1) De dinsdag is bij ons vaak salade-dag. Hij was weer heerlijk, ik heb dezelfde truc toegepast als vorige week (uitjes + knof in de oven met veel olie, en daar nadien balsamico aan toevoegen, zucht, mmm...)

2) Ding twee: groentesap, met groene paprika dit keer. Was even doorbijten qua smaak, maar daar draai ik m'n hand inmiddels niet meer voor om. Dit sapje heb ik trouwens echt op wilskracht gemaakt. Had ik geen Twee Dingen hoeven doen dan was ik lekker naar de kast gelopen voor een bakje tuccies. Maar WAT een prettig gevoel gaf het om deze zuivere groentesap te drinken.

1) Met dit doosje cranberries uit de diepvries weet ik niet zo goed raad; het is ZO zuur. Haalt de fun meteen uit je bakje havermout smorgens. 'Laat ik het eens door een smoothie proberen', bedacht ik op woensdag. En ja dat bleek een redelijk alternatief. Kneep wel m'n oogjes wat dicht, maar verder was het best lekker in combinatie met de sinaasappels en de banaan.

2) Boterhammen met amandelpasta, tomaten en rode ui.

 

1) De eerste foto vertelt het verhaal...

2) Op donderdag dacht ik rond de lunch: 'Wat is er mis met een good old omelet?' Kan ik veel groenten in kwijt en vooralsnog beschouw ik bio-eitjes als gezond. Tops.

3) Ding drie: groentesapje. Surrealistisch maar waar: ik had er zin in, ik kon niet naar mijn creatieve club-avondje alvorens een glas groentesap te hebben gedronken. Nou ja!

1) Op vrijdag maakte ik weer een amandelpastaboterham met tomaat en ui. 

2) En een groentedrank met bloemkool dit keer. Moet wel vermengt worden met spinazie en wortel anders smaakt het way too bitter. 

3) Ook die dag kwam er een nummer drie: een fruitsmoothie van sinaasappel, limoen én basilicum, aangelengd met water. Basilicum is echt een aanrader voor fruitsmoothies. Dit was best een chique drankje zo; leuk voor een feestje.

(Uit Paulien Cornellisse's "Taal is zeg maar echt mijn ding")