Çatal Çörek

Mahlepli lezzetlerden en sevdiğim, çıtır çıtır ağızda dağılan çatal çörek.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 200 gr bitkisel margarin
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta ( sarısı üstüne , beyazı içine )
• susam ve çörek otu
• 3.5- 4 bardak un

Yapılışı:

1. Derin bir kaba margarini alın, üzerine sıvıyağ , yoğurdu ve yumurta aklarını ekleyip iyice yoğurun.
2. Tuz, mahlep, kabartma tozu ve unu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturun.

3. Hamurdan küçük parçalar koparın, elinizde uzatın, iki çubuğu uçlarından birleştirip çatal şekli verip yağlı kağıt serli tepsiye aralıklı dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu çatal çöreği , İstanbul'dan yavaş yavaş uzaklaşan bir gemi güvertesinde , yanında mutlaka sıcacık ve demli bir çayla yemenizi tavsiye ediyorum...

Ayva Tatlısı

Çok severim, meyvesini , reçelini ve tatlısını. Meyveli tatlılar içinde kışın sıkça yapıyorum. Meyve içermesi hafifledici sebep nede olsa.

Malzemeler:

• 4 orta boy ayva
• 8 yemek kaşığı tozşeker( tepeleme)
• su
• limon suyu
• loğusa şekeri ( az miktarda)
  
  

1. Ayvaları ortadan bölün, dilerseniz kabuklarını soyun. ( Genel olarak kabukları soyularak pişiriliyor, ama ben meyveleri kabularını ile tükettiğim için ayvayı da kabuklu pişiriyorum, tercihe kalmış). Çukur kısımlarını kesip, çekirdeklerini çıkarın.
2. Ayvaları yarım limon sıkılmış suda iyice yıkayın. Çekirdeklerin çevresini iyice çukurlaştırın.
3. Yayvan bir tenceye ayvaları yerleştirin, her ayvanın içine iki çorba kaşığı tozşekeri katın.
4. Tencerinin ortasına kadar su koyun, loğusa şekerini kırıp suya katın. Kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Ayvalar pişince tencerenin ağzını açın , harlı ateşte bir iki dakika kadar tüm suyunu çektirin. Böylece ağdalanarak çok güzel bir görüntü alıyor.
6. Kaymak, dondurma , şanfıstık , şanti gibi arzunuza göre süsleyip, afiyetle yiyin.
   
   
   

Etli Sebzeli Salata

Özellikle diet yapanlar için ideal, hem doyurucu hem sağlıklı.
Miktarı size bırakıyorum , ben kendim için yaptm, bu yüzden siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:

• Biftek
• roka
• patases
• cherry domates
• kırmızı biber
• sızma zeytinyağı
• nar ekşisi
• pul biber
  
  Hazırlanışı:
• Biftekleri teflonda yağsız olarak iyice pişirin. Pişen biftekleri şeritler halinde dilimleyin.
• Patatesleri haşlayın, dörde bölün, kırmızı biberi közleyip, dilimleyin.
• Rokayı iyice yıkayın, mümkünse sirkeli suda bekletip, süzün.
• Salata kasenize en alta rokaları yerleştirin. Üzerine patates, kırmızı biber , domates ve bifteği serpiştirin.
• Sızma zeytinyağı, nar ekşisi ve pul biberle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun..

Mutlu Bayramlar

Hepinize güzel bir bayram diliyorum, sevdiklerinizle beraber nice güzel günlere erişin inşallah. Uzun zamandır tarif ekleyemedim. Aslında boş durmuyorum, internette keşfettiğim yeni lezzetleri mutfağıma taşıyorum. Ama havalar o kadar karanlık ki çekdiğim hiç bir fotoğrafı beğenmiyorum. Gün ışığnı yakalamadan flaşlı çektiklerim içime sinmiyor, gerçek renkleri yansıtmıyor. Fotoğrafın kaliteli olması lezzet kadar önemli benim için. Yada makinem mi eskidi onu da araştırıyorum, çeşitli modelleri inceledim, artık onu da güncellesem iyi olacak. Bu yüzden bilgisayarımda son fotoğraflar bana, ben onlara bakar vaziyetteyiz. Boş geçmesin sıcak yaz günlerinden içimizi ısıtacak kır çiçekleri yolluyorum hepinize. Güneşli günlerde bulışmak üzere....