Davetsiz Misafir

Mutfağımın önünde küçük bir balkon var, balkonumda duvar dibinde raflı bir dolabım mevcut. Bir süredir bir kumru o dolaptaki alet çantasının üzerine yuva yaptı, çok tüy döktüğü için uçup gitsin diye gözünün içine baktım. Ne zaman baksam yerinden kalkmıyor, meğerse kuluçkaya yatmış, sonra iki yavrusu oldu, biri daha çabuk büyüdü yuvadan uçtu, diğeri hala bizimle , sanırım o da yakında gidecek , işte davetsiz misafirimiz.

Lor Peynirli ve Semizotlu Salata

Yaz kış farketnez, salatasız bir yemek düşünemiyorum , salata hem sağlıklı, hem pratik . İşte çok sık yaptığım salatalardan iki örnek.

Resim Etkinliği

Eda ile haftasonu okulunda düzenlenen resim etkinliğine katıldık ve öğretmenlerinin çok romantik buldukları bu resmi ana kız yaptık, ellerimiz fena halde battı ama çok eğlendik.

Çikolata Soslu Cheesecake

Yabancı bir siteden bulduğum bu tarifi deneme imkanım olmamıştı, en sonunda yaptım, kek bölümü istediğim kadar kabarmasada tadı gerçekten çok güzel oldu. Malzemeler:

Tabanı İçin:

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tarçın

Keki için malzemeler:

• Yarım kilo krem peynir( Altınoluktan getirmiştim, onu kullandım)
• 1 adet yumurta
• 1 bardak toz şeker
• 1 bardak süt
• 1 paket toz krem şanti

Fırından çıkan kekin bir süre ılınmasını bekleyelim, üzerine hazırlanan çikolatalı sosu dökelim ve buzdolabında 1 gece bekletelim.

Yapılışı:

1. Yulaflı bisküvi robotta iyice ezilir, üzerine zeytinyağı konur , tarçın ile birlikte iyice harmalanır. Borcamın dibine iyice sıkılaştırarak döşenir, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar fırınlanır.
2. Diğer yanda 1 bardak sütle krem şanti hazırlanır.
3. Derince bir kapta krem peynir ve toz şeker iyice karıştırılır, yumurta eklenir, katıştırılır.
4. Bu karışım ile krem şantili karışım birbirine katılır. Pişen bisküvilerin üzerine bu harç dökülür, 180 derecede 1 saat kadar pişirilir.
5. Pişirme sırasında fırının içine bir kapta su koyarsanız kekin çatlamasını önlersiniz.

Çıtır Börek

Havalar ısınınca evin bahçesinde akşamüstü çayları başladı, benim çok kolay yaptığım kek ve börek tariflerim aşağıda.

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet haşlanmış patates
• 200 gr rende kaşar
• 1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:

1. Yufka bütün olarak tezgaha yayılır.
2. Bir kabın içerisinde yoğurt ve zeytinyağı iyice karıştırılır. Yufkanın yarısı bu sos ile ıslatılar, diğer yarısı üstüne çevrilir.
3. İki kat olan yufkanın yüzeyine elle bastırılır içte kalan sosun iyice yayılması sağlanır.
4. Her bir yufka 8 eşit parçaya bölünür, geniş bölüme patates kaşar karışımı konur, sıkıca sarılır.
5. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine börekler dizilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir.
7. 200 derecelik fırında 35 dakika pişirilir, servis yapılır.

Cevizli ve Damla Çikolatalı Kek

Kek için malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı soya unu
• 1 bardak ceviz
• 1 avuç damla çikolata

Yapılışı:

1. Yumurtalar çırpılır, pudra şekeri ile iyice karıştırılır. Yoğurt ve sıvıyağ sırasıyla eklenir , pütürsüz bir karışım olana kadar çırpılmaya devam edilir.
2. Soya unu , kabartma tozu ve vanilya eklenerek kek hamuru oluşturulur.
3. Borcam yağlanır malzemenin yarısı boşaltılır, irice kırılmış cevizler katılır.
4. Kalan malzeme cevizlerin üzerine dökülür, en üste damla çikolatalar serpilir, yüzeyden hafifce karıştırılarak damla çikolataların içine geçmesi sağlanır.
5. 160 derecelik fırında yarım saat pişirilir, fırın ısısı 190 dereceye yükseltilerek 15 dakika daha pişirilir.
6. Pişen kek fırından alınıp, ılınması beklenir, kalıptan çıkarılarak servis yapılır.
7. Afiyet olsun.

Hindistancevizli Muffin

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 3/4 su bardağı süt

Sos için:

• Yarım kilo çilek
• 1 bardak pudra şekeri

Yapılışı:

1. Sırasıyla yumurta , süt, yağ ve vanilya bir kaba alınır iyice karıştırılır.
2. Diğer kapta un, şeker, hindistancevizi, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi karıştırılır. Bu karışım yumurtalı olanın üstüne dökülür.
3. Muffin kalıplarına ikişer kaşık karışım dökülür, 180 derecede 30 dakika pişirilir.
4. Çilekler rondoda tamamen parçalanır, küçük bir tencereye çilekler konur üzerine bir bardak pudra şekeri ilave edilir. kaynayıncaya kadar bekletilir. Bu sosu bir şişe içinde buzdolabında muhafaza ederseniz uzun süre kullanabilirsiniz.
5. Pişen muffinler ılındıktan sonra servis tabağına alınır, hindistan cevizi serpilir, çilek sosuyla servis yapılır.

Yeşil Parfe

Malzemeler:

• 1 poşet krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• damla çikolata
• rulo bisküvi
• 1 paket dr oetker antep fıstık aromalı dondurma
• 1 bardak ceviz
• 1 paket çikolatalı creme ole
• 1 paket bisküvi

Yapılışı:

1. 1 poşet krem şanti tarife göre hazırlanır, içine bir poşet antep fıstıklı dondurma ilave edilir, bekletilir.
2. Diğer yanda orta büyüklükte borcam strech flimle iyice kaplanır, en alta damla çikolatalar serpilir, onun üzerine iki kaşık şanti dondurma karışımı konur ,üzerine bir bardak iri doğranmış ceviz dökülür.
3. Kalan şanti dondurma karışımına bir paket istenilen bisküvi irice doğranarak, karıştırılır. Bu karışım cevizlerin üzerine dökülür, buzluğa konularak 15 dakika dondurulur.
4. Creme ole çikolatalı ,tarife göre hazırlanıp, buzluktan çıkan tatlının üzerine dökülür,rulo bisküviler bunun üstüne düzgünce dizilir, tatlı buzluğa konur.
5. Bir gece donması beklenir, dolaptan çıkınca bir süre bekletildikten sonra servis tabağına ters çevrilir, parfeniz hazır hale gelir.
6. Afiyet olsun.
   
   

Kayısılı Tart

Tart hamuru için malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• vanilya
• kabartma tozu

Kaysı harıcı için malzemeler:

• Yarım kilo kayısı
• 1 su bardağı ceviz
• 1 kaşık tarçın
• 3 kaşık toz şeker

Süslemek için:

• Vanilyalı dekor şekeri
  

Yapılışı:

1. 1 kaşık zeytinyağı teflon tavaya alınır, 3 kaşık toz şeker ile karamelize edilir. İçine bir su bardağı iri doğranmış ceviz ile her biri dörde bölünmüş kayısılar eklenerek bir süre pişirilir, bir kaşık tarçın eklenir.
2. Yuvarlak borcam kalıbına yağlı kağıt yayılır, pişen kayısılı, cevizli karışım dökülür.
3. Diğer yanda yumurtalar kırılır, şekerle iyice çırpılır.
4. Zeytinyağı , un , vanilya ve kabartma tozu da eklenerek tart hamuru oluşturulur.
5. Bu hamur cevizli kayısılı karışımın üzerine dökülür. 180 derecede yarım saat pişirilir.
6. Fırından alınınca ılınması beklenir, ters çevrilip, vanilyalı dekor şekeri ile süslenir , servis yapılır.
7. Afiyet olsun.

Kayısı çok sevdiğim bir meyve, gerçi yazın tüm meyveleri birbirinden güzel.Bu tatlı da hem pratik hem de hafif oldu .Pazardan çokça aldığım kayısıları kullanarak bu meyveli tarifi uygulamış oldum.

Karamelli Kajulu Islak Kek

Kek için malzemeler:

• 4 yumurta
• 3 bardak süt
• 3 bardak toz şeker
• 1 bardak sıvıyağ
• 4 bardak un
• kabartma tozu(yarım paket)
• 1 paket karbonat
• 1 paket kakao

Karamelli sos için malzemeler:

• 3 kaşık toz şeker
• 1 fincan su
• 1 su bardağı kaju

Yapılışı:

1. Yumurtalar derince bir kaba kırılır, şeker ile birlikte çırplır.
2. Süt ve yağ ilave edilir karıştırılır.
3. Karışım homojene olunca 1 paket kakao ilave edilir.
4. Bu aşamada bu sıvı karışımından 1 bardak kadarı ayrılır.
5. Azar azar un ilave edilir, karbonat ve kabartma tozu eklenir. Prüzsüz bir kek hamuru elde edilir.
6. Yağlanmış kare borcama kek hamuru dökülür.
7. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yarım saat, 190 derecede 10 dakika kadar pişirilir.

Kekimiz fırından çıkınca kabuğu birkaç yerinden çatal yardımıyla delinir ve ılınması için 10 dakika kadar bekletilir.Ilındıktan sonra, ayırdığımız bir bardak sos kekin üzerinde gezdirilir .
Teflon tavaya 3 kaşık şeker dökülür, tahta kaşıkla şekerler kıtırlaşana kadar kavrulur, bu aşamada 1 fincan su ilave edilir.Şeker karamelize olunca 1 su bardağı kaju eklenir, iki üç dakika kadar sürekli çevrilerek kajuların sosa bulanması sağlanır. Hazırlanmış karamelli kaju kekin üzerine dökülür. Bu harika görüntü elde edilir.

Kıymalı Peynirli Poğaçalar

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3 kaşık tepeleme yoğurt
• 1.5 fincan sıvıyağ
• 1 fincan zeytinyağı
• 3,5 bardak un
• kabarma tozu

süslemek için : çörekotu ve susam

Yapılışı:


Yumurtalar derin bir kaseye kırılır, iki yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır. Yoğurt, zeytinyağı ve sıvıyağı da ilave edilerek karıştırılır. Un azar azar ilave edilir, kabartma tozu eklenir,yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur üçe bölünür, üzeri nemli bir bezle örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir. Unlanmış zeminde merdane yardımıyla hamur inceltilir.Büyük olmasını istemezseniz (benim gibi )bir su bardağının ağzıyla hamurlar kesilir, içine kıymalı ve lor peynirli harç koyulur, kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ben peynirli olanları susamla , kıymalıyı da çörek otuyla süsledim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.