POKOK BEKO & POKOK GAJUS aka POKOK KETEREH

Anak Pokok Gajus dan anak pokok Beko dari keratan batang pemberian rakan sejawat jumaat lepas. Dah lama nak tanam sendiri Pokok Beko akhirnya dapat juga. Kat rumah mak ada pokok Beko tapi setiap kali balik kg tak berkesempatan nak ambil buat benih. Bila dapat yang dah siap semai gini memang happy sangat.

Anak Pokok Gajus. Boleh buat teman pokok gajus yang besar sedia ada dalam pasu. Pucuk gajus sedap di buat ulam mentah.

Anak Pokok Beko baru keluar pucuk. Pucuk Beko boleh di buat ulam mentah atau dicelur. Buah Beko juga sedap dibuat ulam dan kerabu. 

PUCUK JENERIH

Ulam ulaman yang di beli di Pasar Stadium Shah Alam pada ahad lalu. Petai, kacang botol / kacang botor / kacang kelisa, pucuk tere / pucuk gajus dan pucuk Jenerih. Inilah salah satu kelebihan tinggal di Shah Alam. Pelbagai jenis ulam mudah didapati. Selain Pasar Stadium Shah Alam, kami juga selalu membeli ulam di Pasar Moden Seksyen 6 Shah Alam. Pucuk Jenerih juga selalunya ada di jual di sana. Dan kadang-kadang ulam-ulam kampung juga boleh di dapati di pasar malam sekitar Shah Alam.

Ulam yang telah siap terhidang untuk di makan pada hari minggu yang lalu. Segarrrr dari ladang kan...kesegarannya teserlah seperti baru petik di keliling rumah je.

Berbalik ke pada Pucuk Jenerih, rasanya sedap lemak-lemak mungkin ada sedikit rasa kelat (x rasa pun bagi yg minat ulam). Pucuh jenerih muda bewarna kemerah-merahan. Jika disimpan lama di dalam peti pucuk ini akan sedikit keras / liat,  tidak rapuh seperti baru beli. Seakan ianya mengalami proses tumbesaran pula.

Menurut blogger yang pakar tentang pokok, En. Adry, pokok jenerih ada 2 jenis.  Satu jenis menjalar dan satu lagi jenis pokok balak. Menurut beliau pucuk dari pokok besar lebih sedap. Jenerih juga ada dua jenis satu pucuknya hijau dan satu lagi pucuknya hijau kemerahan.  

Antara khasiat pucuk jenerih ialah membantu melancarkan peredaran darah di dalam badan. (kias Fansuri di fb tv3)

Ni ulam pucuk jenerih dan  pucuk gajus sebelum di cuci. Pucuk Jenerih satu ikat RM1 dan Pucuk Tere atau pucuk gajus behaga RM2 seikat. Pucuk Tere / Gajus ada 2 jenis. Nanti E-na cerita di lain masa.

Mari kita tengok rupa pokok Jenerih. Dibawah ini gambar pokok jenerih dari blog kasutVINCCI.

Ini pula gambar pokok Jenerih di taman Ajwadamzar. kredit utk kedua pemilik gambar pokok jenerih.

Ada satu Pokok Jenerih Keramat yang berusia 200 tahun.

Besar sungguh pokok jenerih ni.

Bahawasanya dipertuturkan dari mulut ke mulut sejak dahulu kala lagi ( Generasi ke generasi) dikatakan Pokok Jenerih Keramat ini dijadikan tempat pemujaan, jampi serapah dan tempat Pemasongan jin, iblis, syaitan serta hantu jembalang yang jahat dan khianat kepada manusia.

     Pemasongan makhlok halus ini dengan menggunakan paku panjang oleh bomoh-bomoh yang masyhur setelah sehari mengubati pesakit. Paku Panjang adalah senjata utama untuk Pemasongan.

     Kesan tikaman pada pokok ini telah membentuk bengkak-bengkak dan bonggol-bonggol dibatang pokok yang mana dapat dilihat sehingga sekarang.

Info ini dari blog My Home Town. Terima kasih atas perkongsian.

Inilah serba sedikit info tentang pucuk jenerih yang sedap di makan sebagai ulam mentah. Tapi awas basuh bersih-bersih sebelum makan ya!

Sambal Tempoyak

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Selama 2 tahun lebih tinggal di Jepun sudah 2 kali kami bawa tempoyak naik flight. Alhamdulillah lepas dan tempoyak juga selamat, tidak pecah atau terbuka bekasnya dan beg pakaian juga tiada bau tempoyak. Ada ke yang berminat untuk bawa tempoyak naik kapal terbang...nanti E-na bagi TIPs dan Cara Selamat Bawa Tempoyak Naik Kapal Terbang...

Tempoyak buat masak apa pun sedap...gulai, goreng, masak lemak atau di makan mentah, campur dalam budu...semua boleh. Yang pastinya bila menu tempoyak di Lovely Kitchen memang tak sempat nak photoshot...:p. Tempoyak E-na ni special homemade by MIL dari durian MIL sendiri. Isi durian terpilih dijadikan tempoyak itu yang buat rasanya berbeza dengan yang dijual di luar.

MIL rajin buat tempoyak dan menantunya yang ini la tukang angkut perabiskan tempoyak MIL...he he...sampai ke jepun bawa tempoyak! Kat atas gambar yang sempat di snap end of last month. Berulamkan peria yang di hiris dan bendi mentah. Bendi tidak perlu dihiris, terus je gigit makan macam tu untuk mengelakkan belendir. Peria pun rapuh dan tak pahit sangat buat ulam mentah. Memang makan tak hengat la dapat ulam dengan sambal tempoyak.

Ni resepi sambal tempoyak easy peasy...express punya!

RESEPI SAMBAL TEMPOYAK

Bahan-bahan:

• Tempoyak
• Cili api 
• Garam 
• Sedikit kunyit serbuk

Cara-cara:

1. Masukkan tempoyak ke dalam mangkuk kecil yang sesuai.
2. Hiris halus cili api.
3. Masukkan sedikit kunyit untuk mencantikkan warna tempoyak. Tak nak pun tak apa.
4. Jika tempoyak tidak masin masukkan garam secukup rasa. Kacau semua sebati.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama ulam atau di makan sahaja dengan nasi putih. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note :

• Lebih sedap jika ditumbuk ciliapi dan campur sekali tempoyak gaul dlm lesung batu...boleh tambah ikan bilis tumbuk sekali....tapi yang ini pesen instant, x perlu nak basuh lesung batu lagipun E-na guna lesung jepun kalau tumbuk pun tak hancur sangat...lebih senang hiris je...
• Auto Publish Entry...backlink akan di update nanti.

UPDATE

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Sweet Comments dalam entry 'Farmbrozen Kenari' dan Sweet Commnets terkini :

• More Than Words
• Rahel Masak apa?
• Izzah Muffin Lover
• Qasehqu quinnie
• Ibu Gebu
• Sky Blue's Kitchen
• ejamaria (Tun Telani and Adry@daun, kena tanya ejamaria kenapa namanya 'kenari'...he he)
• Blog Surirumah
• Cendana Kasih
• Anna Qawina
• tun telani
• Dedaun Alam
• Juwita
• Ida
• kak ieda
• Cik Cek
• Nuwairani
• Soo Hae Daa
• Kebun Malay Kadazan Girl
• Kak Rosaliza

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda. 

:-> Raya Ketiga, 'Open House Lagi ke?'

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi entry ini bersama rakan-rakan anda di Facebook.. Sharing is Caring...TQVM.

1 September 2011 (Hari Raya Ketiga) rutin kami seperti biasa. Dua hari dah makan macam-macam dan hari raya ketiga mulalah nak makan nasi lauk sempoi berulam.

Pokok Ulam Raja yang E-na tanam kat sini dah boleh di petik. Ini kali ke 3 kami merasa makan Ulam Raja dari pokok yang di tanam di bumi nihon.. Suka sangat coz dah 2 tahun lebih tak makan ulam raja. Bagi peminat ulam dan budu mesti tertarik dengan ulam kat atas tu kan.

Di Malaysia pelbagai jenis ulam senang di dapati. Pucuk ubi, pucuk keledek, pucuk beko, pucuk gajus/ ketereh, petola, pucuk paku, jantung pisang, pucuk serai kayu, pucuk kaccang, ulam raja, sulur kunyit, pegaga, petai, bunga kunyit, pucuk jenerih, jering, kerdas, rebung, terung, daun sup, bendi, tenggek burung / cabang tiga dan macam2 lagi.

Kat Jepun antara sayur yang boleh dijadikan ulam seperti dalam gambar di atas daun sup jepun (kiri dalam gambar). Sekali tengok macam pegaga pun ada kan. Gambar daun sup Jepun tengok kat sini. Rasa dia adalah sipi2 rasa pegaga. Rebung mudah di dapati di sini.  Ulam lain hanyalah timun, terung, salad dan bendi serta ada salad jepun yang E-na tak tau nama pe. Tak banyak kan....

Klik 'LIKE' jika anda suka dengan entry ini...anda pembakar semangat LK. TQVM!!

:-> Pokok Ulam Raja

Dalam entry 'Teruja Dengan Bunga Pertama' E-na ada masukkan gambar Pokok Ulam Raja dan minta friends and readers teka nama pokok berkenaan. Betullah tekaan Kak Amie dan Kak Ilah, Pokok Ulam Raja. Nak hadiah kena datang ambik kat Nagoya ye sis...;)

Ulam Raja memang tidak asing lagi bagi penggemar ulam-ulaman. Kat Jepun ni tak jumpa pulak pokok ni. E-na minta mak kirim benih Ulam Raja last year masa autumn. Dah try tanam masa tu tapi susah nak hidup subur mungkin tidak sesuai dengan cuaca sejuk. 

Bila tanam musim panas ni cantik pulak naiknya.  Gambar yang di bawah ni gemuk je batangnya...dah boleh kutip buat ulam...tapi tunggu gengnya besar sikit baru cukup kuota...;p

Kat bawah ni masa pokok gemuk gambar atas tu kecik lagi.

Yang ini ulam raja dalam pasu semaian.

Inilah geng ulam raja yang telah di alih ke tempat yang lebih selesa. Tunggu sikit lagi boleh tuan pasu kutip buat ulam...tak sabar ni...Menurut Kak Illah, ulam raja boleh buang kolestrol. Bagus tu kan...Jom try! Sedap tau...