LE PARDULE ,prajitura din sudul Italiei
Ingrediente:pentru umplutura, 500 gr. branza dulce (urda), 2 galbenuse de ou, 150 gr. zahar, vanilie, sofran (zafferano), coaja de lamaie, 2-3 linguri de faina, o lingura praf de copt. Pentru aluat, 500 gr. faina, 50 gr. zahar, un pahar de apa, 50 gr. unt sau untura, sare.
Se amesteca branza cu galbenusele, zaharul, vanilia, sofranul, coaja de lamaie,faina si praful de copt.se pune la rece si intre timp se face aluatul, amestecan faina,cu zaharul, cu apa , sarea si untul moale. Se framanta bine ,se intinde o foaie (nu foarte subtire) si se taie niste discuri cu diametrul de 10 cm. In mijlocul fiecarui disc se pune o lingurita plina de crema de branza. Se prinde discul cu cate doua degete ,in dreapta si in stinga si se strange bine,apoi tot cu ambele maini se prinde sus si apoi jos. Va trebui sa iasa ca un cosulet in forma de stea. Puneti la cuptor ,la 170° circa 30-35 min.
Nessun commento:
Posta un commento