自从在节目中分享如何制做環保酵素之后，很多听众都对環保酵素非常有兴趣，大家都纷纷拨电给我询问细节，要多了解制作方法。好，以下是我整理出来的资料，让你能成功制作環保酵素。。。。
制做環保垃圾酵素的比率:
黑糖/黄糖 1kg : 鲜垃圾(果皮樹葉廚餘) 3kg : 水 10kg
環保垃圾酵素做法:
材料:有密封盖口的小塑料容器(矿泉水瓶)
黑糖/黄糖: 100g
鲜垃圾(果皮樹葉廚餘): 300g
水: 1000g
做法:
1. 首先把水和黑糖順時方向攪均後再放入菜渣/果皮,需留一些空間讓它發酵。
2. 必需發酵至少三個月。在釀制過程不需擔心將會產生臭氣，只需將容器蓋好。
3. 需讓黑糖水蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
4. 垃圾液應該呈棕黃色，有橘子般的刺激氣昧。
5. 如果液體呈現黑色，即是腐敗不成功了。
6. 如發現蒼蠅卵，不必擔心也不用對它進行處理。
7. 發現家裏的蒼蠅不見了，這因釀制過程的化學反應會把蒼蠅扼殺在搖籃裏。
8. 釀制完後,过滤掉垃圾渣,使用垃圾酵素.垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
垃圾酵素加水稀释后更强
用法：
A) 酵素肥料
1cc酵素 ：100cc水
B) 酵素杀虫剂(昆虫)
1cc酵素 ：1,000cc水
C) 酵素空气清新剂
1cc酵素 ：200cc水
D) 种植、栽培花草和水果
1cc酵素 ：500cc水
E) 消毒
1cc酵素 ：500cc水
F) 洗发液、沐浴露、洗衣液及洗碗
1份酵素 ：1份洗洁液 ：10份水
G) 除臭
1cc 酵素: 200cc 水
H) 解決臭味、固化物、堵塞
1cc 酵素: 200cc 水
I) 馬桶清洗，消除管路上沉積物
1cc 酵素: 200cc 水
J) 排水管堵塞
1cc 酵素: 200cc 水
注意事项：
1)鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括废纸、塑胶、金属罐头与瓶子。
2)制作过程中会有气体（臭氧）产生，如果使用窄口的容器（如矿泉水瓶），切记每天将瓶口稍微打开，用来卸放气体（至少每星期卸气一次，否则瓶子将会被撑破）。如果使用宽口的容器，气体会自然被挤出，较无上述问题。
3)制作过程中如果发现苍蝇卵，不必担心也不必理会，发酵过程将会把它们分解掉，这也说明了环保酵素不会对生物带来危害。
4)若发现液体表面产生白色、黑色或棕色的微生物，不必理会，让它继续发酵。
5)使用蔬菜水果的厨馀而不使用鱼、肉等厨馀，是为了使制作出来的酵素味道比较清新。如果希望制作出来的酵素有较好的气味，可于制作过程中加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。
6)若一时无法搜集到这么大量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入鲜垃圾那天算起。
7) 发酵6个月或以上的酵素最好,发酵期越久,效果越佳.环保酵素不会过期,越陈越醇.切勿放置冰箱,低湿会降低酵素的活性.
8)制作过程中可加入与黑糖同样比例的菌母，加速发酵过程。（菌母又称为菌精，可在有机店买到。）9)成功的环保酵素应该呈棕黄色，且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用。若酵素呈现黑色，即腐败，不成功了，只要加入同样份量的黑糖，重新发酵即可。
10)环保酵素应置放于空气流通、阴凉的地方，避免阳光直接照射。
