TURRON DE CONGUITOS (R)

INGREDIENTES:
200 g de chocolate negro
200 g de chocolate con leche
55 g de manteca de cerdo
100 g de Conguitos®
75 g de Choco Krispies®

PREPARACIÓN:
 Trocear los chocolates, echarlos en un recipiente, y ponerlos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo para que no se queme.
Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca, que habremos derretido unos segundos en el microondas —¡Ojo, derretida lo justo!—, no muy caliente. Remover bien.
Añadir los Choco Krispies y los Conguitos y remover bien con una espátula.
Verter en un molde de silicona e igualar con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera. Dejar reposar unas 4 horas, o mejor, de una día para otro.

RECETA SACADA DE:  https://webosfritos.es/

TURRON DE YEMA

INGREDIENTES:

500 gr de almendra Marcona cruda picada
500 gr de azúcar glas
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevo
Azúcar blanquilla normal para tostar la superficie
Papel de hornear

 

PREPARACIÓN:

Pelar las almendras y triturarlas con un robot de cocina, pero sin hacer harina de almendra: dejad una textura algo más gruesa.
Mezclar el azúcar glas y la almendra molida y formar un volcán con ella. Partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar su contenido encima del azúcar y la almendra.

 Poner dentro las yemas de huevo, empezando con cuatro.

 Empezar a amasar, añadir una yema más, y si os hace falta otra más, hasta aglutinar y mezclar todos los ingredientes y que podamos formar una bola con ellos.

 Extender azúcar glas en la superficie de trabajo.

 Con un rodillo, ir aplanando la bola hasta dejar la masa del turrón con la altura que queramos.

 Cortar dos láminas de papel de hornear, del tamaño de la base de nuestra caja —o brick (de leche o de cualquier otra cossa)
Poner las láminas encima de la masa y con un cuchillo afilado cortar dos barras.Poner en la base de la caja una lámina de papel, el turrón encima, la otra lámina de papel, y la tapa

 Poner peso y dejar reposar en un sitio fresco a temperatura ambiente durante seis días.

 Sacarlo al sexto día, y extender en la superficie del turrón azúcar blanquilla y con un soplete

 

NOTA-CON ESTOS INGREDIENTES SALEN 2 TURRONES

RECETA SACADA DE:  https://webosfritos.es/

 

TURRON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
150 g de chocolate con leche con avellanas troceadas
150 g de chocolate con leche con almendras troceadas
200 g de chocolate negro para postres —fondant—
70 g de manteca de cerdo ibérico
80 g de Choco Krispies —arroz crujiente inflado y chocolateado—
Nos hace falta un molde de silicona rectangular.
PREPARACIÓN:
 1. Trocear los chocolates, echarlos en un recipiente, y ponerlos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo, para que no se queme.
2. Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca, que habremos derretido unos segundos en el microondas —¡ojo! derretida lo justo—, no muy caliente. Remover bien. Dejar que se temple un poco.
3. Añadir los Choco Krispies y remover bien con una espátula.
4. Depositar en un molde de silicona e igualarlo con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera. Dejar reposar unas 4 horas o, mejor, de una día para otro.


RECETA SACADA DE LA  WEB "WEBOS FRITOS"  ( Susana)

PA DE FIGUES (PAN DE HIGOS)

INGREDIENTES:
600GRS ALMENDRAS TOSTADAS
300 GRS DE HIGOS SECOS
MATALAHUGA
1 COPA DE ANIS
2 COPAS MOSCATEL
HARINA


PREPARACIÓN.
Picar por separado la almendra tostada pelada,los higos y la matalahuga.
Añadir el moscatel y el anis.
Amasar bien la mezcla hasta conseguir una masa compacta.
poner en un molde enharinado de silicona con un peso encima durante 2/4 dias.
Desmoldar,y servir...dura  muchos días.

MINI-MERENGUES

INGREDIENTES:
2 CLARAS DE HUEVO
120 GRS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE ALMIDON DE MAIZ (yo puse maicena)
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR AVAINILLADO
UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE LIMÓN





Estas cantidades son las iniciales de la receta que puse en su dia para hacer los merengues grandes.Esta vez tenia seis claras asi que multipliqué el resto de ingredientes por tres.
Me salieron cuatro bandejas de horno de estos mini merenguitos ideales para regalar,ya que aguantan muchisimo si los ponemos en un recipiente hermetico.

PREPARACIÓN:
Batir las claras de huevo hasta que empiecen a blanquear y aumenten el tamaño.
A partir de  ese momento ir añadiendo poco a poco el azúcar.
Cuando esten prácticamente montadas añadir,el almidon de maiz y el azúcar avainillado.
Por último añadimos la esencia de limón y dejamos batir otro ratito,tiene que quedar muy consistente.
Precalentamos el horno a 100 grados.
Metemos el merengue en una manga pastelera con la boquilla que nos guste.
Cogemos la bandeja del horno,ponemos papel sulfurizado y vamos formando pequeños circulos haciendo "montañita"
Metemos en el horno de 60 a 80 minutos dependiendo del tamaño de los merengues.
Cuando esten hechos (tienen que sonar a hueco)apagaños el horno y dejamos enfriar dentro para que se sequen bien.
NOTAS-EL HORNO HA DE ESTAR BAJITO,NO PONERLO MÁS ALTO DE 120 GRDS.
             - EL ALMIDON ES PARA QUE LOS MERENGUES SE CONSERVEN (DURAN UNOS TRES MESES)
            -EL MERENGUE TIENE QUE HACER PIQUITOS,EES LA CONSISTENCIA ADECUADA.
            .

TOSTADAS DE SANTA TERESA

INGREDIENTES:
1 BARRA DE PAN DEL DIA ANTERIOR
3/4 DE LITRO DE LECHE
PIEL DE LIMÓN
1 RAMA DE CANELA
2 HUEVOS
AZÚCAR
CANELA EN POLVO
ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:
Cortar el pan en rebanadas no muy grandes.
Hervir la leche con la rama de canela y la piel de limón un par de minutos y dejar enfriar totalmente.
Batir los huevos
Preparar un plato con azúcar y canela molida.
Meter las rebanadas de pan en la leche unos momentos,pasar a un papel absorbente,luego por el huevo batido e irlas friendo.
Conforme las vayamos sacando las pondremos en un plato con papel absorbente tambien para que escurran el aceite.
Antes de que se enfrien totalmente ,las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela y las pasamos a la fuente de servir.

ROSQUILLAS DE MOSCATEL

INGREDIENTES BASE:
2 HUEVOS
100 GRS DE AZÚCAR
100 ML DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
100 ML DE MOSCATEL
RALLADURA DE LIMÓN
5 GRS DE LEVADURA ROYAL
500 GRS DE HARINA NORMAL
ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR
AZÚCAR PARA REBOZAR LAS ROSQUILLAS

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el aceite y el moscatel.Batir.
Añadir la ralladura de limón.
Tamizar la harina y la levadura e ir añadiendola poco a poco hasta conseguir una masa maleable.Puede que necesitemos algo más en funcion de lo grandes que sean los huevos,por ese motivo os aconsejo que los peseis,y varieis las cantidades en función del peso,por ejemplo:
A mi los huevos me pesaron 100 grs luego
100,de azúcar,aceite y moscatel
Si hubiesen pesado 120 grs....pues 120 de azúcar,aceite y moscatel.Entonces la harina se os quedará corta y debereis añadir un pelin más,eso si LA JUSTA PARA PODER HACER UNAS BOLITAS,si no os quedaran resecos.
Formais las bolitas y con los dedos haceis un agujero en el centro para formar las rosquillas-
Mientras calentais abundante aceite de girasol en una sarten honda.
Vais friendo las rosquillas y pasándolas a un plato con papel absorbente,y antes que se enfrien las pasais por azúcar y luego a la fuente de servir.
Con los ingredientes base sale la fuente que veis en la foto.

MANZANAS CARAMELIZADAS

Han caido en mis manos unas mini-manzanas que en cuanto las vi me acordé de las de las ferias.
He de decir que estuve buscando recetas y encontré dos,una que lleva mantequilla en el caramelo y otra que no.
Una vez probadas las dos...
Me decidi por NO poner mantequilla

INGREDIENTES:
4 MANZANAS (o seis pequeñitas)
300 GRS DE AZÚCAR
50 ML DE AGUA
ZUMO DE MEDIO LIMÓN
COLORANTE ALIMENTARIO ROJO
PALITOS DE MADERA

PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las manzanas.
Poner el un cazo el azúcar con el agua y el limón.
Llevar a punto de caramelo.
Añadir el colorante
Meter las manzanas que previamente habremos pinchado en el palito
Poner las manzanas encima de un papel sulfurizado y llevar a la nevera hasta que se endurezcan.

GALLETAS BRUJITA

Galletas con la masa de limón y vainilla decoradas con papel impreso comestible.

GALLETAS CASTAÑERA

Galletas con la masa de vainilla y limón que encontrareis en este blog,en el apartado galletas o galletas glasa.
Glaseadas y pintadas a mano con rotulador comestible.

TARTA DE OTOÑO (sin fondant)

La receta del bizcocho de esta tarta es la del de mandarina que encontrareis en la etiqueta " postres ".
la cobertura es buttercream de café,no quise cucbrirla de fondant,por que era para casa y nosotros lo retiramos.
Las flores si son de fondant.

FABADA

INGREDIENTES:

JUDIAS BLANCAS
CHORIZO
MORCILLA
TOCINO
LAUREL
AGUA SAL

PREPARACIÓN:

Es una receta muy fácil,pero necesita tiempo.
La noche de antes ponemos las judias a remojo.
Si podemos utilizaremos una cazuela de barro.Ponemos las judias cubiertas de agua con el laurel  al fuego.
Mientras,a mi me gusta escaldar en un cazo con agua aparte el chorizo y la morcilla para que suelten la primera grasa.
Cuando las judias empiecen a hervir las "espantamos" una primera vez (lo haremos tres veces)echandoles un vaso de gua fria.
Ponemos el compango (chorizo ,morcilla, y tocino).
Dejamos hervir a fuego lento durante apróximadamente tres horas ,acordándonos de espantarlas dos veces más.Rectificamos de sal si hiciese falta.
Servimos las judias en una escudella con el compango aparte.

BIZCOCHO CEBRA

Es el tipico bizcocho 1-2-3,pero apartando la mitad de la masa y añadiendole tres cucharadas de chocolate valor.
INGREDIENTES:
3 HUEVOS
1 YOGURT
2 MEDIDAS DEL ENVASE DEL YOGURT DE AZÚCAR
3 MEDIDAS DE HARINA
1 MEDIDA DE ACEITE
1 SOBRE DE LEVADURA
3 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO VALOR (QUE AÑADIREMOS A LA MITAD DE LA MASA)

PREPARACION:
Preparamos la masa como hacemoshabitualmente.
Separamos la mitad y añadimos el chocolate en polvo.
Cuando este se haya integrado,empezamos a echar la masa en el molde: primero una capa de masa blanca y en el centro un cucharon de la de chocolate,un cucharon de la blanca y otra de chocolate,asi alternativamentehasta que se termine,teniendo cuidado de echarla siempre en el centro.
Si la echamos asi nos quedaran unos circulos concéntricos de dos colores.
Horneamos a horno precalentado a 180 grds una media hora aproximadamente-
NOTA-EL MOLDE DE LA FOTO ES DE 20 CTMS DE DIÁMETRO.