Pão de Leite

Ingredientes:
200 ml de leite morno
50 ml de água morna
2 colheres de chá de fermento seco ou 20 g de fermento de padeiro fresco
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farinha custard
2 colheres de sopa de margarina
500 g de farinha T65

1. Coloque os ingredientes na cuba, da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
2. Seleccione o programa de amassar e levedar (de 1h30m).
(Manualmente: numa tigela grande coloque os líquidos mornos e dissolva o fermento. Junte de seguida todos os restantes ingredientes e amasse bem durante uns 15 minutos formando uma bola homogénea. Deixe levedar 1h30m tapado, com um pano, em lugar aquecido).
3. Findo o tempo, retire a massa da cuba e pese a massa. Divida o peso por 10 e separe bolinhas de massa com o peso respectivo.
4. Tender bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Pincele as bolinhas com água ou gema ou leite e salpique com açúcar (opcional).
6. Cobra com papel vegetal e um pano e deixar levedar mais 30 minutos.
7. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos, sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima.

Nota: MARAVILHOSOS ESTES PÃEZINHOS DE LEITE!!
Perfeitos! Deliciosos! Fofinhos! Não podia estar mais radiante com o resultado final.
A receita veio directamente do blogue Pão, Bolos & Cia.
Humm tão bom com uma fatia de fiambre e outra de queijo... e com doce de morango... nham nham =D
A minha mãe disse que faltava-lhe um pouquinho de sal... e eu fiquei a olhar para ela e a pensar: «mas são pães de leite!»... mas se compreenderam o que ela quis dizer experimentem a adicionar um pouquinho de sal. Para mim estavam óptimos assim.

Delícia de Morango

Ingredientes:
Sobras de bolo de chocolate
200 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 saqueta de gelatina de morango
100 ml de leite
50 g de açúcar
Morangos q.b.

1. Comece por cortar as sobras de bolo de chocolate em cubos e distribua-os por taças individuais.
2. Aqueça o leite no microondas. Misture este com a gelatina em pó até esta se dissolver.
3. Num tacho, leve ao lume o preparado anterior e o leite condensado. Vá mexendo até engrossar.
4. Verta o preparado sobre os cubos de bolo.
5. Leve ao frio até arrefecer.
6. Corte alguns morangos em rodelas finas e disponha-as sobre o creme. (Neste momento é importante que os morangos já estejam lavados e COMPLETAMENTE SECOS).
7. Batas as natas até ficarem bem cremosas, adicionando o açúcar pelo meio. Distribua umas colheradas sobre os morangos.
8. Pode levar ao frigorífico por umas horas ou servir de imediato.

Nota: Eu já tinha publicado uma receita muito semelhante a esta. Mas esta era diferente e como tinha umas fatias de bolo de chocolate que tinham sobrado... aproveitei e fiz uma reciclagem.
A receita original é do livro "Sai Sempre Bem" da Branca de Neve...
A parte da gelatina fica um pouco sólida demais mas ainda assim ficou uma delícia!!!

Gelado de Filipinos

Ingredientes:
1 pacote de Filipinos
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado

1. Coloque os Filipinos na picadora e triture-os.
2. Batas as natas até ficarem cremosas... adicione o leite condensado e bata mais um pouco para misturar bem.
3. Junte os Filipinos e envolva-os no preparado anterior com uma colher.
4. Forre uma forma de bolo inglês com película aderente e verta o preparado.
5. Leve ao congelador até à hora de servir.

Nota: Quando vou às compras adoro ir ao sector das bolachas e colocar QUASE uma embalagem de cada no carro =D... acontece, por vezes, andar lá uma embalagem aos "pontapés"... foi o caso de uma embalagem de filipinos... quase a passar a validade, decidi pesquisar na net uma receita... e encontrei-a no blogue O Mundo das Receitas.
Confesso que eu não apreciei... talvez por não gostar de filipinos... lol lol (porque acham que a embalagem andava aos "pontapés" na dispensa??)... já o orlando e a minha irmã gostaram...

Cozido à Portuguesa

Ingredientes:
450 g carne de vaca para cozer
450 g carne porco para cozer
1 fatias de toucinho
1 orelha
2 pés
1 focinho (não usei)
1 farinheira
0.5 chouriço corrente
0.5 chouriço de carne (chouriça)
1 couve lombarda
2 nabos
6 batatas
2 cenouras
1 chávena de arroz carolino

1. De véspera, coloque as carnes de porco (carne, a orelha, os pés, o focinho e o toucinho) num alguidar temperadas com sal. Reserve no frigorífico.
2. No dia, comece a preparar o cozido 2h antes da hora de almoçar/jantar.
3. Passe (lave) as carnes de porco por água.
4. Coloque na panela de pressão (grande) a carne de vaca e as carnes de porco, ficando a orelha por cima.
5. Cubra com água e tempere com sal.
6. Feche a panela de pressão e quando começar a fazer pressão conte 25 minutos.
7. Enquanto as carnes vão cozendo, fure a farinheira com um garfo e leve-a a cozer num tachito com água aproximadamente por 10 minutos. Reserve a água da farinheira.
8. Descasque as batatas, as cenouras e os nabos. Corte as batatas e os nabos a meio e as cenouras em quartos. Lave a couve e rasgue-a em pedaços.
9. Passado os 25 minutos, desligue o fogão, deixe a pressão sair, tire o bico para sair o resto da pressão e abre a panela. Reserve as carnes.
10. Noutra panela, igualmente grande, coloque os legumes, e os chouriços. Cubra metade com água lavada e a outra metade com a água da cozedura das carnes. Tempere com sal e deixe cozer entre 10 a 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
11. Ao mesmo tempo que os legumes vão cozendo, coloque num tachito 1 chávena de arroz com 2 chávenas da água onde cozeu a farinheira. Tempere com sal e deixe cozer até a água evaporar na totalidade.
12. Por último, no fim de estar tudo cozido, coloque tudo em travessas: os legumes numa e o arroz noutra, solto com um garfo. Corte as carnes e os chouriços e disponha-os noutra travessa. Sirva e aprecie.

Nota: O meu 1º cozido!!!! hehe... E muito honestamente, correu-me muito bem!!
Há pratos tradicionais que pertencem à nossa cultura e eu não poderia deixar de aprender a fazê-lo. As nossas mães, avós, tias, etc todas sabem fazê-lo... faz parte da herança de ser português...
É um prato que rende muitoooo daí muita gente só o fazer quando tem a casa cheia... mas é óbvio que não ia experimentar a fazer este prato pela 1ª vez com convidados em casa... tive de testar primeiro... As quantidades que aqui coloco dá para 4 pessoas... e ainda sobra qualquer coisita... =D
É simples de fazer... mas leva tempo a confeccionar.
Fartei-me de pesquisar receitas do cozido à português... mas havia tantas... umas tão diferentes das outras... umas levavam frango, outras entrecosto, outras apenas mostravam fotos (Porque não postam receita? Há pessoas que não sabem fazer!!), outras não colocavam quantidades, enfim... acabei por me basear nas recordações do cozido da minha mãe e inclusive perguntei-lhe como é que ela o fazia... e assim o fiz. =D

Folar Trançado

Ingredientes:
250 ml de leite morno
110g de açúcar
20 g de fermento de padeiro
75 g de manteiga amolecida
500 g de farinha de trigo T65
1 colher de café de sal fino
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva-doce em pó

1. Coloque na cuba da MFP os ingredientes pela ordem que estão mencionados.
2. Seleccione o programa de amassar e levedar, geralmente tem a duração de 1h30m.
3. Findo o tempo, retire a massa da cuba e divida a massa em duas partes... e cada uma das partes em 4 bolinhas.
4. Depois é só tender a massa de forma a obter rolos compridos.
5. Passo seguinte é entrançar os rolos... una 4 rolos numa das pontas e depois faça uma trança. Faça o mesmo com os restantes 4 rolos.
6. Coloque as duas tranças num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar por mais 45 minutos.
7. Pincele as tranças com a 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água ou com o café forte.
8. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.

Nota: Não sabe fazer uma trança com 4 rolos??? Então faça como eu: INVENTE! lol lol
Confesso que me vi atrapalhada mas para o final já comecei a atinar com o truque. A receita veio do fantástico e útil blogue Pão, Bolos e Cia... veja lá como se faz uma trança com 4 rolos e até com 6!
Relativamente às tranças, terminei de as assar deviam ser quase 1h da manhã... ora a esta hora a trançinha soube-nos a passas! Comemo-la em menos de 5 minutos!!! TÃO BOA!! A outra dei-a à sogra e ao sogro =D mas é claro que no fim de esfrear não é tão fofinha mas... era igualmente muito boa!! ACONSELHO VIVAMENTE. =D