Alitas de pollo en escabeche

Día 20 de nuevo!!! Hay que ver lo que me está costando retomar el blog, cada vez que creo que lo tengo me lío con otras cosas y allá va, me encuentro un nuevo mes sin a penas entradas, pero doy fe de que seré capaz de organizarme mejor y atender a todo, palabrita de que lo intentaré!!
De momento nos mantenemos fieles a la cita obligada del día 20, o lo que es lo mismo, el Desafío en la cocina!!!!!
Este mes tocaba desafío salado y han sido buenas, aunque he de decir que el escabeche no es algo que me apasione, suelo salir corriendo en dirección contrario pero... oye!! que está bueno ehhhh
Nos hemos decantado por el pollo ya que es algo que nos encanta así que es apuesta sencilla, hoy tiramos de inspiración Arguiñana para el plato rico rico.. Manos a la obra!!!



                                         Alitas de pollo en escabeche

                                           Ingredientes:

-7 alitas de pollo
-1/2 cebolla
-1 diete de ajo
-1 rama de romero
-1/2 vaso de vinagre de arroz
-1 vaso de vino
-1 vaso de aceite
-pimienta de jamaica
-1 cucharadita de pimenton agridulce

Comenzamos partiendo las alas. Las puntas las tiramos y partimos cada ala en 2 por el juego de la articulación.

En una sartén a fuego medio-alto ponemos aceite y vamos a dorar las alas.

Cuando estén doradas vamos a ponemos en una tartera amplia, añadimos la cebolla en juliana, el ajo, el romero y la pimienta de jamaica.

Añadimos el vinagre.

Yo usé medio vaso porque no me gusta muy fuerte, otro apunte es que si no te gusta o no tienes de arroz puedes usar el de manzana o de uva de toda la vida.
Añadimos el aceite.

Y el vino. Nos queda solamente añadir el pimentón, a mi me encanta el ahumado que le da el agridulce pero lo dicho, se puede usar dulce o picante.

Tapamos y dejamos que cueza durante unos 20-25 minutos a medio fuego y....Listo!!!!

Para ver las aportaciones de mis compañeros haced click en : Desafío en la cocina

Tortitas básicas BLW

Desde que nació Daniel siempre hemos tenido claro que la alimentación iba a ir encaminada al BLW, o lo que es lo mismo, la alimentación complementaria sin dar papillas... No me voy a meter a fondo en el tema ya que hay blog impresionantes sobre el tema, solamente me apetece enseñaros alguna de las recetas sencillas que uso en mi día a dia con el peque y que le encantan.
Una de las preguntas más frecuentes cuando no das papillas es... y los cereales? como los das?
Pues esta es una receta muuuuy sencilla y que a Daniel le vuelve loco.
Como véis, las fotos son muy rápidas ya que con el peque, si hay hambre no hay descanso hahaha
Nos os voy a dar cantidades, esto va a ojímetro, lo importante es quedarse con texturas.


                                                Tortitas básicas BLW

                                          Ingredientes:

-harina de trigo integral
-1 punta de cucharada de levadura
-zumo de naranja

Ya véis que los ingredientes son muy básicos. Esta receta está hecha con naranja pero si o quiere toda la pera en la merienda se aprovecha, si tienes plátano se puede añadir... todo está muy abierto a cambios.

Echamos en un bol el zumo y añadimos poco a poco la harina.

Yo la uso integral porque Daniel tiraba al estreñimiento y porque cuanto menos procesado más me gusta.
A mitad de integración de la harina añadimos la levadura.

La textura es esta.

No queda espesa espesa ni tampoco tan ligera como la de las filloas o crepes. Dejamos reposar un rato.

Salen burbujitas, es lo que nos dice que la levadura está activa.
Las ponemos en una sartén antiadherente ( si es buena no necesita grasa) y las dejamos que se hagan a fuego bajo hasta que nos las encontremos así.

Damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado un par de minutos.

Y a comer!!!!!! Rápidas y ricas, a los peques les encantan y es una forma distinta de dar los cereales.