Bocaditos de brocoli y queso

 

Esta deliciosa tapa es una divertida manera de comer verdura, así como un entrante o aperitivo muy sabroso.

Se puede hacer con brócoli o con coliflor y con la mezcla de quesos que queráis, cuanto mas intenso sea el sabor del queso, mejor estarán estos bocaditos.

 

 

Ingredientes:

-100 grs de queso (yo utilicé la mitad de queso manchego y la mitad parmesano)

-200 grs de brócoli

-1 huevo

-1 clara de huevo

-Hierbas aromáticas la gusto

-sal y pimienta

-aceite de oliva

 

Preparación:

 

Rallar los quesos, reservar.

Rallar el brócoli y mezclar con los quesos.

 

Batir el huevo y la clara y mezclar con el brócoli y el queso. Salpimentar.

Echar las hierbas aromáticas al gusto (yo eché tomillo y orégano).

 

Poner la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo aplanar hasta hacer una masa muy muy fina. Retirar un papel de hornear y rociar con aceite de oliva.

 

Hornear durante 15  minutos a 190º hasta que empieza a dorarse y a endurecerse.

 

Sacar del horno y antes de que se enfríe y se endurezca del todo, hacer rollitos o conos para hacerlos mas divertidos.

 

A disfrutar!

Grisinis de chorizo, pan de anchoas y colines

Grisinis, grisines, flautines, picos.... bueno... como vosotros queráis llamarlos.
Lo cierto es que quería tener preparados unos pocos para unos días y tenerlos de picoteo... Pero no duraron ni un día... En alguna ocasión los había hecho solos y están igualmente ricos, pero con estos sabores enganchan de verdad.
Como veis en la foto hice grisinis, panecillos aplastados y colines... a gusto de cada uno.

Ingredientes:

-150 grs de harina panadera
-150 grs de harina recia o de trigo duro (yo utilicé recia)
-200 grs de agua
-10 grs de azúcar
-5 grs de levadura fresca o 2 grs de seca
-15 grs de aceite de oliva o del aceite de las anchoas
-10 grs de sal
-un trocito de chorizo (2-3 dedos de grosor)
-una lata de anchoas
-o lo que queráis añadir (queso, hierbas aromáticas, olivas, tomates secos...)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos el chorizo o las anchoas. Amasar hasta tener una masa dura pero manejable. Dejar reposar media hora o una hora tapada en un cuenco dependiendo de vuestra temperatura en la cocina.

Yo con esta cantidad de ingredientes, los dividí para hacer las dos clases, por lo que en el de anchoas utilicé el aceite de la lata y completé con aceite de oliva y no le añadí a esta masa sal.

Pasado ese tiempo, añadir el chorizo muy, muy picado (si tenéis picadora, thermomix... utilizadla para dejar el chorizo polvo) y en la otra masa las anchoas muy picadas.

Amasar hasta que estén los ingredientes integrados.
Con un rodillo aplanar, dejando una masa fina y realizar cortes con un cuchillo tal y como veis en la foto.

Con estas tiras podéis dejarlas tal cual y ponerlas en la bandeja del horno. Suflan un poquito dejando bombitas en el pan, lo que las hace mas crujientes.

Y si queréis hacer grisines cogéis cada tira y hacéis churritos finos, para que queden lo mas crujientes posibles.

Si hacéis colines, la tira se parte por la mitad se dobla y se hacen churros mas gorditos formando los colines.

Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 minutos o hasta que os cojan color.

Los colines al ser mas gorditos, para que queden duritos es mejor hornearlos a 180º durante unos 20 minutos.

Tarta templada de tomate

Esta receta se la vi en la televisión a Samantha Vallejo-Najera, y aunque no es una cocinera que me apasione, la vi tan sencilla y tan exquisita que rápidamente la apunté en mi cuaderno para probarla. Y no me equivoqué, es tan sencilla como buena, y perfecta para arreglar una cena cualquier noche en casa, como si vienen invitados a comer y quieres quedar fenomenal.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

-Una placa de hojaldre

- 4 o 5 tomates maduros

- 5 o 6 cucharadas de tomate frito casero

- albahaca, orégano al gusto

- sal,  pimienta al gusto

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

 

Se extiende la placa de hojaldre en una bandeja de horno. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba.

Untamos con la salsa de tomate formando una fina capa.

Cortar los tomates en finas lonchas y disponerlas encima cubriendo toda la masa.

Espolvoreamos la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas. Echamos el azúcar para quitarle la acidez al tomate. Rociar con aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180º y hornear la tarta durante 45 minutos en función arriba y abajo.

Dejar templar y servir añadiendo unas hojas de albahaca fresca si os gusta y un chorro de aceite de oliva.