Red Velvet Cheese Cake Meleleh

Assalammulaikum . moga semua sehat sejahtera dan tkasih buat semua yg singgah dapurmamasya.
Maaf jika ada teman2 yg mama tak buat kunjungan balas sbb dlm minggu ni sibuk sgt sbb brg dah mula packing.wpun packers yg dtg packingkan barang tp kena juga kemaskan dan asingkan brg utk mudah mrk packing.Masih ada sikit lagi yg belum selesai......penat sungguh....
Wpun penat sbb dah bbrapa hari berkemas, mama cuba juga update blog hari ini, nak kongsi resepi Red Velvet Cheese Cake Meleleh yg dibuat beberapa hari lepas utk bawa ke pot luck rumah kwn dan juga mr husben bawa sedikit ke office. Dah lama sebenarnya teringin mencuba sejak ramai tayang Cheese Cake Meleleh...atau Lava Cheese Cake. tapi tangguh hinggalah dah dkt nak balik ni barulah merajinkan diri membuatnya sbb nak habiskan stok cheese dlm peti ais.

Tapi Cheese Cake Meleleh mama buat taklah meleleh sgt sbb mama tak ikut sukatan resepi utk cream cheese sbbnya nak habiskan stok cheese dan whipping cream tp resepi yg betul adalah spt di bawah. Utk kek pula, mulanya nak buat span kek tp ovelatte dah tamat tempoh pula jadi tukar buat RVC. Resepi RVC ni sama spt mama buat sebelum ini, dah beberapa kali guna resepi RVC yg sama, boleh klik sini.Tapi utk mudah dikongsikan resepi di bawah, tkasih kZai dan k.Mon kongsi resepi RVC yg sedap ini.Saiz kek ni besar dpt 2 loyang 8 in, kalau famili tak ramai buat 1/2 adunan pun dah cukup.

Red Velvet Cake
Resepi; K.Mon @ Nina Suria
Sumber; k.Zai @ Dapur Impian
Oleh; Dapurmamasya

bahan
5 biji telur gred B
250 gram mentega beku tanpa garam
*3 cawan tepung naik sendiri
*3 sudu makan koko Vochelle
2 cawan gula kastor
4 sudu makan pewarna Red Bright - letak 2 sudu makan je
1 cawan buttermilk - kalau xde buttermilk blh tgk nota di bwh
1 sudu teh garam
1 sudu makan bicarbonate of soda (baking powder pun ok) - guna baking powder
1 sudu makan cuka makan

Cara-caranya:
1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.
5. Masukkan tepung dan buttermilk (buttermilk dicampurkan pewarna merah), berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.
6. Larutkan bicarbonate of soda dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

Nota:
1.Buttermilk - 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.
2.Gunakan dua biji dulang pembakar bulat bersaiz 8". Sejukkan kek kemudian barulah dipotong dua untuk mendapat empat lapisan.- bakar dlm loyang 9' dpt 2 biji kek @ loyang 10'x 10'

Untuk resepi cream Cheese Cake Meleleh sepenuhnya menggunakan kek span kek boleh tengok di blog Rahel Blogspot dan Fb Anida Hussain, dan mama kongsikan resepi utk cream spt dibawah;tkasih buat Rahel dan Anida.

Untuk Cream:
250g cream cheese
120g susu pekat manis
50ml UHT Whipping cream
*Mix semua bahan dia tas hingga sebati,adunan ini memang cair
tips nak bagi lagi cair tambahkan sikit2 susu cair uht dan whip cream sampai meleleh

Untuk hiasan:
1 buku (250g) cheddar cheese,diparut

Cara penyediaan:
Kek yang masak tadi sejukkan dulu kemudian bahagi pada 2 keeping,tuangkan cream cheese di atas kepingan pertama.Lapiskan dengan kek,tuang semua baki cream cheese tadi.
Parutkan cheddar cheese di atas kek.

dapat 2 bekas, 1 utk bawa ke rumah kwn dan satu bekas lagi mkn di rumah & mr husben bawa ke office.

Jamuan di rumah kwn....kwn mama menjemput mama dan bbrapa ladies utk meraikan mama yg akn pulang. Mcm2 kuih ada dg hidangan berat mee bandung dan nasi lemak .

Tkasih byk tuanrumah' K.Rozie yg sudi meraikan mama dan menyediakan hidangan yg sedap dan tkasih kwn2 yg dtg meraikan yg juga ada bawa makanan.happy mama bila diraikan begini, akn jadi ingatan manis buat mama.....tkasih buat teman-teman!

RVC yg mama bawa ke rumah kwn....

ni yg utk mkn di rumah mama letak extra cheddar cheese....

parut byk2 atas kek sbb nak habiskan cheddar cheese.

wpun kurang meleleh tapi rasa tetap yummy dan staff mr husben yg mkn kek ni komen sedap kek......

Jamuan di Hujung Minggu

Aslmkum buat semua.moga semuanya sihat sejahtera
Dessert RVC dan puding tembikai utk jamuan dah tayang dlm entry sebelum ni,barulah sampai giliran mama berkongsi cerita ttg jamuan yg diadakan di rumah pada sabtu 19 Okt lepas utk rakan taulan kami di sini.Jamuan bermula 1.30 - 5 ptg ....wbgmanapun hingga 6.30 ptg masih ada tetamu.
Jamuan dirancang beberapa minggu lepas lagi tapi tertangguh hingga sabtu yg lalu. Jamuan ini diadakan bagi meraikan rakan taulan yg baru sampai dan juga yg dah lama di sini...dan buat makan2 terakhir sebelum kami pulang ke Msia hujung bulan depan.Alhamdullilah majlis berjalan baik dan ramai tetamu yg dijemput dpt dtg.

Pada mulanya mama rancang nak tempah catering utk menu berat tp setelah bincang dg mr husben,mr husben request mama masak sendiri...ikut citarasa kami.....masakan dari dapurmamasya buat tetamu.Setelah itu bincang menu yg nak dihidangkan buat tetamu...agar sesuai dg selera org dewasa dan juga kanak-kanak.Semua menu yg dimasak,resepinya mama pernah kongsikan di blog dapurmamasya ni.
Persiapan dibuat 2-3 hari sebelum jamuan krn hampir kesemua menu dimasak sendiri kecuali hidangan nasi Arab. Kali ni mama berpuas hati sbb dpt siapkan semua hidangan sebelum tetamu sampai.Turut membantu mama ialah biktin dan mr husben,juga seorg staf Arab perempuan pej mr husben dtg menolong pada hari jamuan itu...kebetulan hari cuti bolehlah dia dtg membantu.
Mmg penat tp gembira dpt menjamu tetamu. tetamupun puas hati dpt ulang-ulang makan dgn hidangan yg disediakan.Ada juga tetamu yg bgtau sengaja mkn ringan di rumah sbb nak mkn puas-puas di rumah mama...suka mama mendengarnya....ya rasa hilang penat bila lihat tetamu mkn juadah yg dimasak sendiri.Tkasih buat semua yg datang.

Antara menu yg dihidangkan buat tetamu;
1.Set Nasi Hadramaut Ayam- ditempah
Yang dimasak;
2. Nasi Minyak hujan panas
3. Kari Kambing
4. Daging rendang hitam
5. Ayam bakar madu blackpepper
6. Sup tulang/ bihun sup
7. Kuetiaw goreng
8. Acar
9. Terung sambal
10. Rojak Pecal

Desert/Kuih
1. Bubur kacang hijau + pulut hitam+jagung
2. Tapai pulut
3. Red Moist velvet cake
4. Moist Choc cake
5. Risolles
6. Tepung Pelita
7. Puding Tembikai

Minuman
1.Teh Tarik panas
2.Air Roselle

Menu utama buat tetamu..

Nasi Arab Hadramaut yg ditempah.3 dulang semuanya.nasi dihantar ke rumah.

mama masak nasi minyak warna-warni

daging masak rendang hitam 5 kg dlm kuali

Ayam bakar blackpepper masih dlm oven.mama bakar dlm bbrapa tray.diperap 1 mlm.

Sup tulang ala Siam mkn dgn bihun atau roti perancis,ada pegedil dan sambal kicap.

Kuetiaw goreng dg homemade Kuetiaw

acar rampai

ayam bakar blackpepper

kari kambing

rendang hitam daging

sambal terung

set rojak pecal

Hidangan siap terhidang buat tetamu.....

Jom tengok desert/kuih dan lain2

Bahagian dessert/kuih....kek,puding, tepung pelita dan kwn mama juga ada bawa kuih kaswi dan pulut inti.

tapai dan bubur kacang hijau + pulut hitam+jagung

moist choc cake

Moist Red Velvet Cake

Puding Tembikai

setiap meja dihidangkan biskut, kerepek, buah dan keropok

juga dihidangkan risoles

Tetamu menjamu selera.

Balkoni tukar jadi ruang mainan,bentang tikar... letak semua toys.

suka kanak2 bermain di sini.dptlah mak ayah mkn dan sembang dg tenang.

ibu-ibu juga diruang balkoni...

abg Syazrin dg kwnnya..

Peace!....Syakirah dg bestfriendnya......
Byk gambar diambil sbg kenang-kenangan....apatah lagi tak lama lagi kami akn pulang ke ke Msia. Semua kenangan dan kemesraan bersama rakan taulan di sini akn jadi memori manis yg tak akan dilupakan...