Tot i que hi ha dies que no ho sembli, anem deixant enrere l’estiu per
entrar en dies cada vegada més freds. Dies on ve de gust i molt prendre quelcom
calentó, fet a casa i que a més de senzill sigui bo i sa, per això mateix avui
us portem la nostra recepta particular de “crema de pastanaga”.
A més, aquesta recepta pot ser tant vegetariana, com vegana com omnívora,
depenent de si feu servir brou de carn/peix o bé de verdures o aigua per
fer-la.
Per preparar dues racions d’aquesta crema necessitarem els següents
ingredients:
250 g de pastanaga
Mitja ceba
400 ml de brou (al gust de cadascú)
1 cullerada de farina
Oli d’oliva
Per començar, netejarem bé les pastanagues pelant-les bé, traient-ne
l’arrel i si en tenen el tall. Un cop netes, les tallarem a rodanxes per
després guardar-les.
El següent que farem serà picar bé la ceba. Mentrestant, posarem una olla
amb un raig d’oli a escalfar-se. Quan estigui calent hi afegirem la ceba picada
i deixarem que cogui fins a cristal·litzar.
Quan hagi cristal·litzat, hi afegirem les rodanxes de pastanaga i la courem
durant uns 5 minuts. Passat aquest temps, hi afegirem la cullerada de farina i
remenarem bé. Un cop integrat, hi afegirem el brou i ho deixarem coure uns 15
minuts a foc mitjà. Passat aquest temps ho retirarem del foc i deixarem
refredar.
Finalment, batrem bé la crema amb la batedora de braç fins aconseguir una
crema totalment homogènia. Per presentar aquesta crema podreu emprar tan un bol
com un plat. Aquest pot ser un bon resultat:
 |
| Una ració de crema de pastanaga |
Bon profit!!
