Sladoled za prvi dan ljeta

Prvi je dan ljeta.
Vruće je i nekako tiho. 
Grad je pust, praznici su. Škola je gotova, more je već toplo.
Ja nisam ništa spajala, nisam nikamo otišla. 
Tu sam i napravila sam sladoled :)
Moj način da obilježim prvi dan ljeta, najduži dan u godini. Nije baš da slavim Midsommar poput Šveđana, ali provela sam dobar dio dana sređujući cvijeće i vrt, a tu je i sladoled, je`l. 

Ovo je baš jedan jako jednostavan i nezahtjevan recept, nema ni jaja, ni kuhanja.... samo miksanje, miješanje i zamrzavanje ;)
Ja sam stavila voće koje sam imala i ubrala u vrtu, možete mijenjati količinu i izabrati samo jednu voćku ;)

Znate kakve su temperature i vrućine ovih dana (:brišemznojsačela:), nije bilo baš jednostavno odraditi fotkanje.
Fotkala sam ga a on se pred mojim očima brzo topio.
Fotke su bile u redu, znala sam da će od hrpe njih bar nekoliko biti dovoljno okej za blog i Instagram. 

A onda ih je Vigor obradio i dobile su to nešto meni baš posebno.
Jer i on ima to nešto, baš ima :)

Divne su mi.

Sastojci:

• 250 g vrhnja za šlag
• 150 g milerama
• 2 žlice šećera u prahu
• 1 žlica meda
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• naribana korica 1 limuna ili limete
• 1 šalica borovnica, malina i ribizla

Slatko vrhnje umutite u šlag, dodajte pola količine šećera u prahu pa još kratko miksajte.
U drugoj zdjeli mileram pjenjačom pomiješajte s medom i preostalim šećerom pa lagano lopaticom umiješajte u šlag. Dodajte vaniliju, naribanu koricu limete ili limuna i voće (prvo dio voća malo vilicom zgnječite).
Sve lagano promiješajte pa ulijte u kalupe za sladoled.
Stavite u zamrzivač na minimalno 4 sata.

Cobbler s breskvama i malinama

Danas sam sva u pakiranju i spremanju za odlazak na more. Konačno.
Ove godine idemo malo kasnije, otegnuo se odlazak iz više razloga, ali bitno je da sada na miru idemo dolje na malo duže vrijeme.
I da, moram s vama, osim ovog slatkiša, podijeliti radost jer je moj junior od prije par dana i službeno srednjoškolac, gimnazijalac. Eh... :)

Ok, a sada povratak na cobbler ;) kojeg obožavam u raznim kombinacijama, baš kao i crumble (uh, sve fini domaći nazivi :lol).

Ova zaniljiva slastica posebno je popularna u Americi i Velikoj Britaniji. Osim što je neodoljivo ukusan, cobbler svoju popularnost može zahvaliti i super-jednostavnoj i brzoj pripremi. Tijesto je slično onome za drobljenac, ali  ipak malo kompaktnije, mekano i sočno a na vrhu lagano hrskavo. Može se pripremati sa samo jednom vrstom voća ali i kombinirati više različitog.

Za potpuni užitak poslužite ga toplog, uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Sastojci:

·         700 g bresaka

·         200 g malina

·         4 žlice šećera

·         1/2 - 1 limun (sok i korica)

·         ¼ žličice mljevenog cimeta

·         1 žličica gustina

·         1 puna žličica maslaca

Tijesto:

·         200 g brašna

·         ½ žličice praška za pecivo

·         prstohvat soli

·         50 g šećera

·         limunova korica

·         100 g maslaca

·         6 žlica slatkog vrhnja

·         1 žlica slatkog vrhnja

·         1 žličica šećera

Priprema:

1.       Operite i ogulite breskve, uklonite koštice i breskve narežite na manje komade.

Stavite ih u zdjelu, dodajte gustin, šećer, cimet, limunov sok i naribanu koricu pa dobro promiješajte. Dodajte maline i komadiće maslaca, nježno izmiješajte i prebacite sve u vatrostalnu posudu.

2.       Stavite u ugrijanu pećnicu i pecite 15 minuta na 200°C.

3.       Pripremite tijesto –  brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte sol, šećer i limunovu koricu pa u to utrljajte komdiće hladnog maslaca. Na kraju smjesi dodajte slatko vrhnje.  Tijesto podijelite na  6 podjednakih loptica, i svaku lagano rukama formirajte u tanje diskove  (pogačice).

4.       Izvadite voće iz pećnice pa po vrućem voću rasporedite tijesto, premažite tijesto slatkim vrhnjem i pospite šećerom.

5.       Vratite u pećnicu i pecite još 30ak minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi finu zlatnosmeđu boju.

Breskva Melba

Breskve...mmmm....

Savršene su svježe ali ja ih volim i u raznim slasticama, od pita do kupova.

U vrtu imamo dva stabalca i uvijek se veselim svakom plodu. Naravno, ne mogu ta dva drvca podmiriti naše potrebe za breskvama pa ih kupujem čim naletim na fine, zrele ali čvrste plodove.

Nije problem ni ako su kupljene malo tvrđe, nakon dan-dva stajanja na sobnoj temperaturi bit će idealne :)

Za ovaj jednostavni desert potrebno je:

• 4 breskve

• 400 ml vode
• 100 g šećera
• sok 1/2 limuna
• mahuna vanilije/srž

za preljev/pire od malina:

• 200 g malina
• 2 žlice štaub-šećera
• sok 1/2 limuna

• sladoled od vanilije

• šaka sjeckanih neslanih pistacija

( + nekoliko cijelih malina i par listića matičnjaka, za dekoraciju)

Postupak:

• Breskve prepolovite i otkoštite.

• U posudu s vodom dodajte šećer i stavite na vatru. Dodajte limunov sok i vanliju. Kada se šećer rastopi dodajte i pripremljene breskve, prerezanim dijelom prema dolje. Kuhajte na laganoj vatri nekih 5 minuta, preokrenite breskve i kuhajte još 5 minuta. Ako su breskve jako zrele, kuhajte ih kraće. 
• Maknite s vatre, izvadite breskve iz sirupa i ogulite ih a zatim vratite u sirup i sve dobro ohladite u frižideru.

• Malinama dodajte šećer i limunov sok, sve dobro žlicom promiješajte a zatim i propasirajte.

• Ohlađene breskve izvadite iz sirupa, ocijedite, rasporedite na tanjure za posluživanje. Na svaki tanjur dodajte kuglicu sladoleda od vanilije, prelijte pireom od malina i posipajte sjeckanim pistacijama.

U preljev od malina možete dodati i žlicu-dvije hladnog sirupa a desert efektno izgleda i serviran u čašama. Za posip umjesto pistacija možete koristiti listiće badema.

U jednom desertu toliko puno ljeta, vaaau! :)

Onu da su najjednostavnije stvari često i najbolje potvrđuje i ova fina a jednostavna slastica.

Peach / Pêche Melba- vjerojatno je najslavniji desert s breskvama, savršena jednostavnost.

Ova divota nastala je davne 1893., osmislio ju je slavni francuski chef  Auguste Escoffier a u čast australskoj sopranistici Nellie Melba.

Nellie Melba