Kuglof s narančom i narom

Pratite li redovno moj blog, već znate da ovaj tip kolača pravim relativno često jer mi je praktično imati tijekom tjedna nešto slatko što, uz kavu ili čaj, može proći i kao doručak.

Posebno mi je to bilo zgodno dok je Vigor bio školarac, ali ni sada, u studentskim danima, nije mu mrzak taj slatki jutarnji zalogaj ;)

Inače, puno češće pravim ovakve kuglofe s praškom za pecivo, jer su mi brži i jednostavniji od onih tradicionalnih, s kvascem.

Osim u finim slasticama, uživam i u divnim oblicima i različitim kalupima za kuglofe, pa sam se nedavno ponovila u ovaj koji mi je baš posebno divan i dugo sam ga škicala na netu. Na kraju sam ga kupila u Beču, a usput sam u tom malom dućanu vidjela još barem 3-4 koja bih isto rado imala hahaha

Ok, sličan recept već sam objavila davno na blogu, ali uz neke izmjene, novi kalup zaslužio je i novu objavu ;)
U receptu među sastojcima stoji maslinovo ulje, njega po želji možete zamijeniti suncokretovim, kao i smeđi šećer bijelim.

Svježi nar (šipak) prerezala sam na pola i cijedila na obično cjedilo za limun. Dio soka stavila sam u tijesto a malo ostavila za glazuru.
U glazuru ide stvarno dosta šećera u prahu, ako stavite manje šećera, glazura neće biti gusta kao ova na slici i boja će biti nešto manje intenzivna ali i dalje ćete imati ukusan i dekorativan kolač ;)

I da, apsolutno mi je neodoljiva boja ove glazure :))

Sastojci:

• 3 jaja
• 150 g smeđeg šećera
• 250 g glatkog brašna
• 50 g kakaa
• 12 g praška za pecivo (1 vrećica)
• 1 žličica cimeta u prahu
• 1 žličica đumbira u prahu
• 100 ml tekućeg jogurta
• 170 ml maslinovog ulja
• 50 ml svježeg soka nara
• 50 ml svježeg soka naranče
• naribana korica 1 nešpricane naranče

glazura:

• 3 žlice svježeg soka nara
• 5 žlica šećera u prahu

• 2 žlice svježih zrna nara, za posipnje

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
2. Kalup za kuglof dobro namastite i pospite brašnom.
3. Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne poblijedi i barem udvostruči volumen.
4. Za to vrijeme u drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i đumbir.
5. U smjesu od jaja, uz stalno miješanje, naizmjence dodajte suhe sastojke i maslinovo ulje, jogurt, te sok od naranče i nara. Na kraju dodajte i naribanu koricu naranče.
6. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 45-55 minuta na 180°C (po potrebi nakom 30 minuta preko kuglofa stavite alu foliju kako se vrh kolača ne bi jako zapekao.
7. Pečeni kuglof izvadite iz pećnice, ostavite u kalupu još 10-15 inuta a zatim izvadite iz kalupa na tanjur za serviranje. Ostavite kalup da se potpuno ohladi prije nego na njega nanesete glazuru.
8. Za glazuru - u zdjelicu stavite 3 žlice soka ocijeđenog nara pa dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete gustu, glatku i sjajnu glazuru (količinu šećera prilagodite tome koliko gustu glazuru želite dobiti).
9. Na kraju kuglof pospite zrnima svježeg nara i poslužite uz šalicu kave ili čaja :)

RECEPT ZA PRINT

Dugo nisam ništa zavrtila ;)

Evo danas nešto baš divno <3

Zimski kuglof s narančama i glazurom od nara

Ono kad kažu da je zima dosadna, da fali boje...hm, dalo bi se i o tome.

Ipak, nekada je dovoljno i smrznuog nosa prošetati tržnicom ;)

Ovom zimskom kuglofu boje sigurno ne nedostaje. I ovo zimsko voće toliko je moćno i pršti bojama. I okusima.

Divno sočan kuglof s narančama, finim zimskim začinima i jednostavnom a divnom glazurom od nara.

Ovakve kolače svi doma volimo. Dobro je što ovaj tip kolača podnosi razne intervencije, uz manje izmjene uvijek možemo imati novi, sličan ali drugačiji kolač.

Već sam pravila i ovdje podijelila verziju s limunom a ovaj današnji radila sam s maslinovim uljem i u tijesto dodala malo mljevenih badema. Ako nemate bademe, dobro će poslužiti i orasi, a ako ipak ne želite dodavati orašaste plodove, jednostavno samo povećajte količinu brašna ili dodajte malo kakaa :)

Sastojci:

• 4 jaja
• 150 g šećera
• 250 g glatkog brašna
• 1 prstohvat soli
• 50 g mljevenih badema
• 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
• 1/2 - 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice kardamoma
• 1/2 žličice đumbira
• naribana korica 2 naranče (nešpricane)
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 150 ml soka od naranče (2-3 naranče)
• 150 ml jogurta
• 170 ml maslinovog ulja
• nar za posipanje

za glazuru:

• 3-4 žlice soka od svježeg, osijeđenog nara
• šećer u prahu

Priprema:

1. Kalup za kuglog namastite i pospite brašnom. Pećnicu zagrijte na 180°C.
2. Jaja i šećer i vaniliju mutite mikserom dok smjesa ne poblijedi i barem udvostruči volumen.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, sol, prašak za pecivo, cimet, đumbir, kardamom i naribanu narančinu koricu.
4. U smjesu od jaja naizmjence dodajite, uz stalno miksanje na srednjoj brzini, pripremljene suhe sastojke (brašno  sa dodacima) i mokre sastojke (maslinovo ulje, jogurt i sok od naranče), tako da započnete i završite sa suhim sastojcima. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180°C oko 45 minuta (provjerite štapićem za ražnjiće, ako na štapiću ostane malo tijesta, pecite još par minuta). Kuglof izvadite iz pećnice i ostavite 15 minuta u kalupu a zatim preokrenite na tanjur. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego na njega nanesete glazuru.
5. Za glazuru - odvojite malo zrna nara za posipanje a ostatak nara iscijedite na citrusetu/cjediljku za agrume. U posudicu stavite 3-4 žlice soka i dodajte postupno par žlica šećera u prahu (količina šećera ovisi o tome koliko gustu glazuru želite), stalno miješajte dok ne dobijete gušću, glatku i sjajnu smjesu.
6. Na ohlađeni kolač nanesite glazuru od nara i pospite zrnima nara.

ISPIS RECEPTA

Božićni kuglof

Evo me opet nakon duže pauze ;)

Baš sam spora i rijetko se ovdje javljam, ali evo, prosinac je i moram malo blagdanske atmosfere podijeliti i na ovom dragom mjestu koje mi tako puno znači. Već godinama :)

Adventsko je vrijeme i grad nam blješči. Lampice, kuglice, kućice, kobase, germknedle, kuhano vino, fritule-e-e...