Brzo se priprema, kao i većina azijskih jela, a posebno kad su iz woka.
Ovo je baš divno jelo, pikantno i sočno, sa sjajnim umakom, prženim kikirikijem, posluženo uz jasmin rižu.
Za pripremu je jako bitno da sve unaprijed nasjeckate/naribate kako bi u trenutku kad zagrijete wok, sve bilo spremno i nadohvat ruke ;)
SASTOJCI:
- 500 g pilećih prsa (file)
Marinada:
- 3 žlice umaka od soje
- 1 žlica rižinog vina
- 1 žlica sezamvog ulja
- Prstohvat soli
- 1 žličica gustina
- 50 ml vode
Umak:
- 4 žlice soja umaka
- 2 žlice rižinog vina
- 50 ml vode
- 2 žlice šećera (ili meda)
- 2 žličice gustina
- 1 žličica hoisin umaka
Ostali
sastojci:
- Ulje za prženje
- 50 g kikirikija
- 3 češnja češnjaka, nasjeckanog ili naribanog
- 1 žlica svježeg đumbira, naribanog
- 2 čili papričice
- ½ žličice sečuanskog papra
- 1 crvena paprika, narezana
- 2 mlada luka, narezana
Priprema:
- Piletinu narežite na komade velićine zalogaja i stavite u zdjelu.
- Sve sastojke za marinadu dodajte piletini, sve dobro promiješajte i ostavite barem 20 minuta, poželjno i duže.
- Dok se piletina marinira, u drugu zdjelu dodajte sve sastojke za umak i dobro promiješajte.
- U zagrijani wok dodajte ulje, kad se i ulje zagrije dodajte kikiriki pržite ga kratko, dok ne dobije lijepu boju. Izvadite kikiriki na tanjur i ostavite za kasnije. Sada u jako zagrijani wok, na istoj masnoći kratko pržite piletinu, oko 2-3 minute, dok ne dobije boju sa svih strana (nemojte staviti svo meso odjednom, radije pržite u par navrata). Mesovadite iz woka u tanjur i ostavite za kasnije.
- U wok sada po potrebi dodajte još malo ulja, pa kad se zagrije dodajte naribani đumbir i češnjak, brzo promiješajte pa dodajte čili papričice i sečuanski papar i nakon par sekundi dodajte narezanu papriku i mladi luk i pržite 1 minutu. Vratite piletinu i kikiriki u wok, promiješajte i prelijte pripremljenim umakom. Miješajte par minuta, odnosno dok se umak malo ne reducira.
- Maknite s vatre, pospite s malo narezanog mladog luka i poslužite s jasmin rižom skuhnom prema uputama na ambalaži.
