Jagode dugo čekamo zato treba uživati u njima sada, kada su u sezoni, kad su nam
dostupne i ove domaće, fine, najslađe.
Ovo je jedna zgodna tradicionalna engleska poslastica koja se sastoji od jagoda sa šlagom (ok, to je siguran bingo! ;)) s dodatkom puslica od bjelanjaka. Jednostavno i odlično!
Recept za "Etonski nered" sam prije nekoliko godina vidjela u jednoj kuharici J. Olivera i od tada mi je ovo, uz veće ili manje izmjene, jedna od omiljenih proljetno-ljetnih slastica.
Ovdje sam dodala još i cvjetove bagrema, baš su dobro "sjeli".
Inače, ovaj desert nastao je oko 1920. godine u elitnoj školi u Etonu, navodno slučajno, kada su se sastojci (slični onima za Pavlovu tortu) malo zgnječili i izlomili pa je nastao "nered" :lol
Ako imate već gotove puslice (a njih možete napraviti i nekoliko dana ranije), za pripremu ovog desertića će vam trebati svega nekoliko minuta.
Nakon toga dobro ga ohladite i uživajte ;)
SASTOJCI:
- 2 bjelanjka (sobne temperature)
- mali prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1/2 žličice octa
- 500 g jagoda
- 3 žlice šećera
- malo voćnog likera ili soka (može i limunovog, a može i malo votke ili džina ;))
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Bjelanjcima dodajte mrvicu soli i izradite ih u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i sjajna, dodajte ocat i još kratko promiješajte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega rasporedite puslice od bjelanjaka (možete ih vaditi i žlicom, nije bitno da puslice izgledaju uredno jer ih kasnije izlomimo u šlag ;)). Pecite/sušite oko sat, sat i pol na 130°C. Ohladite i izvadite iz lima.
- Jagode operite, očistite i narežite na manje komade (one sitne ostavite cijele). Pospite ih šećerom i ostavite tako 15ak minuta.
- Trećinu jagoda usitnite štapnim mikserom (napravite pire) i dodajte malo voćnog likera.
- Izradite šlag, dodajte mu razlomljene puslice, vaniliju, dio pirea od jagoda i narezane jagode.
- Sve lagano pomiješajte pa rasporedite u čaše. Na kraju prelijte ostatkom pirea, dobro ohladite i poslužite (prije posluživanja ja sam na vrh dodala i fine cvjetiće bagrema).
