CREMA DE CALABACINES

Esta crema irá genial para aliviar los estómagos playeros de tanto filete empanado y tortilla de patata, la podéis tomar caliente ó fría, a mí me gusta  caliente, con unos trocitos de jamón y algunos picatostes caseros.

Ingredientes:

Medio kilo de Calabacines pequeñitos.(los grandes tienen más semillas)

Un puerro

Media cebolla

Una patata gordita ó dos más pequeñas

Sal

2 quesitos en porciones ó dos lonchas de queso

aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas ó cuadraditos.

Picamos la cebolla y el puerro (utilizaremos solo la parte blanca), y pelamos las patatas de la misma forma. Como norma general siempre que cortemos verduras para cualquier plato lo haremos con el mismo formato, es decir ó todas en rodajas ó todas en cuadraditos y de un tamaño similar con el fin de que todas se cuezan por igual y se pongan tiernas al mismo tiempo.

Un vez tengamos todas las verduras cortadas las ponemos en un cacerola, las cubrimos con agua , le ponemos un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra y las dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas las sacamos y las ponemos en la batidora con los quesitos (cuando la verdura ha templado un poco) , rectificamos el punto de sal y trituramos hasta obtener una crema más ó menos espesa (según el gusto de cada uno.

Debemos triturar las verduras escurridas, pero reservaremos un poco de agua de la cocción por si queda muy espesa al triturarla y queremos aligerar la salsa.

Podemos servirla con picatoste o con jamón serrano en taquitos.

¡ Buen provecho amigos!