MELMELADA DE TARONJA I POMA

Com molts ja sabeu d'aquí no res em jubilo!! si, si, no em toca encara però després de 43 anys ja és hora!! Em feia il·lusió que, ja que saben que tinc blog, de la meva afició per la cuina...fer-los algun detall culinari i vaig pensar que la melmelada, encara que porta el seu temps, és de bon regalar, així que aquí teniu la primera d'elles, de taronja i poma, recepta de l'Olga de "la cuina de l'Olga", que a mi em va encantar!! clar que la vaig provar... no podia pas regalar-la sense saber si estava bona!!...jeje.

L'altra que he fet és de fruites vermelles,  la veritat és que fan molt de goig!, espero que els agradi! Jo ho he fet ben contenta!

Aquesta entrada la tenia preparada fa dies... Així que fa uns dies que estic jubilada!!!

Les melmelades van ser un èxit!!!

MELMELADA DE TARONJA I POMA 

Ingredients

1 kg de taronges

1/2 kg de sucre

1 poma mitjana (golden)

El suc d'una llimona

Pell de 1/2 llimona sense part blanca

Pell d'una taronja sense part blanca tallada en juliana

Una branca de canyella

1/2 beina de vainilla (afegida per mi)

Elaboració

1. Pelem les taronges a pèl, sense gens de blanc, les trossegem, pesem i les posem a la cassola on courem la melmelada

2. Pelem i trossegem la poma i la incorporem amb la taronja

3. Afegim el sucre, el suc de llimona, la canyella, la pell de llimona i la 1/2 beina de vainilla (obrim longitudinalment i rasquem les llavors)

4. Posem la cassola al foc i coem a foc mig durant 40-50 minuts (si són taronges molt sucoses necessitareu més temps, jo 1h ben bé). Mentre tant preparem la pell de taronja que haurem rentat, la tallem en juliana. Posem aigua en un cassonet i quan bulli hi afegim la juliana de pell de taronja i deixem que bulli uns 3 minuts per a que perdi el gust tan amarg de la pell.

5. Passats 40 minuts de cocció de la melmelada, la retirem del foc i la triturem, tant fina o més sencera segons el nostre gust (ami en particular m'agrada trobar algun tros més sencer). Hi afegim la juliana de pell de taronja i acabem de coure la melmelada. Quan tinguem la textura que ens agradi, omplim els pots (prèviament esterilitzats), els tapem bé i posem cap per avall per a fer-ne el buit, fins que estiguin freds. (també podeu fer el buit bullint-los durant 20 minuts, coberts totalment d'aigua)

BESCUIT DE TARONJA

Hem esmorzat de luxe amb aquest bescuit de taronja, un gustàs la seva textura esponjosa i humida. He tunejat la típica coca de iogurt afegint taronja sencera i variant una mica l'elaboració. Molt satisfeta del resultat, us el recomano!
BESCUIT DE TARONJA
Ingredients
1 iogurt natural
3 ous
3 gots de farina (fem servir l'envàs del iogurt)
2 gots de sucre
1 got d'oli d'oliva
1 taronja amb pell (només traiem la part de dalt i de baix)
1 sobre de llevat (tipus royal)
Per a la glaça
Sucre llustre
Sucre de taronja
Elaboració
En un bol gran posem el iogurt, l'oli, els rovells d'ou i la taronja partida en quatre trossos i amb el primer triturem molt bé, afegim el sucre i triturem fins a integrar-lo. Tamisem la farina amb el llevat i ho afegim a la barreja anterior. Muntem les clares a punt de neu, amb un spessic de sal i les anem afengint a poc a poc amb una espàtula i amb moviments envoltants, vigilant que la barreja no ens perdi volum.
Engreixem i encamisem el motlle, hi aboquem la barreja i coem a 180° durant uns 45 minuts, el punxem per comprovar que està cuït. El deixem dins del forn uns minuts amb la porta oberta, el desemmotllen i deixem refredar sobre una reixeta.
Un cop està ben fred preparem la glaça barrejant el sucre llustre i suc de taronja, aquesta li anem afegint fins a tenir la textura que desitgem per a banyar el bescuit. Aboquem la glaça per sobre el bescuit i reservem en lloc fresc, no cal nevera.

COCA DE PASTA DE FULL, CREMA I MADUIXES

 

Anem tard en aqueta publicació però per problemes tècnics i també de temps... no hi ha hagut manera! Però crec que millor tard que mai! Així que ja veieu que per Sant Jordi no hi van faltar, a més de llibres i roses, uns dolços ben bons! i ens vam atrevir també en un plat salat, molt bo i ben vistós!

Una coca clàssica, versàtil, boníssima ... per a traure's el barret! La podem fer amb la fruita del temps, sempre queda bé i bona! Aquesta crema pastissera és molt ràpida de fer i súper bon resultat!

COCA DE PASTA DE FULL, CREMA I MADUIXES

Ingredients

1 planxa de pasta de full

1/2 l de llet

3 cullerades de sucre

3 ous

1 cullerada de maizena

1 cullerada de mantega

Elaboració

Posem tots els ingredients en el got del pimer i triturem bé, aboquem la barreja tot colant-la en un cassó, a foc baix la coem fins que comenci a espessir, llavors la retirem del foc hi afegfim la mantega i seguim remenant fins a tenir la crema espessa i ben fina, la tapem amb film, a tocar de la crema per evitar que se'ns faci un tel i deixem refredar a temperatura ambient, reservem a la nevera.

Coem la pasta de full, havent-li donat la forma que volem. Jo vaig fer com un marc amb unes tires de pasta de full a tot el voltant per a que tingués més volum i quedés al centre un espai per a poder farcir amb la crema. Amb el forn preescalfat coem la pasta de full pintada amb ou batut, d'aquesta manera ens quedarà ben rosseta i a la base  es farà una pel·lícula que evitarà que la crema l'estovi. Forn a 180º, temps uns 30 minuts.

Un cop tenim la pasta de full freda, podem repartir la crema per a tota la base i decorar-la amb la fruita.