Avui va de salat!! unes molt bones mandonguilles veganes amb diferents salses, totes per a sucar-hi pa!!
Imaginació al poder per a fer una salsa... un dia amb tomàquet, un altre amb allò quye anem arraconant per la nevera... Les tres que he fet han sortit ben bones!!! bé, molt bones!!!
Sort que avui en dia podem trobar els ingredients vegans amb més facilitat. Jo la no "carn picada" la compro a Lidl, no dirieu pas que no ho és!
Us explico primer les mandonguilles...
MANDONGUILLES VEGANES
450 g de car picada, vegetal
1 ceba tendra petita
1 cullerada de julivert picat
1 culleradeta de sucre moré
1 culleradeta de café d'all en pols
1 culleradeta de café de nou moscada ratllada
1/4 de culleradeta de café de pebre negra molt
1 cullerada de soja
Fem les mandonguilles
En un bol poisem la carn vegetal amb la resta d'ingredients, barregem molt bé fins a tenir una massa compacta per a fer-les. Només hem d'anar agafant porcions de massa, fer la bola, la mandonguilla, enfarinar-la i fregir-la.
Així de fàcil !!
Acompanyeu-les amb qualsevol salsa d'aquestes o la que us agradi, el resultat segur que serà bo!!
SALSA 1 (amb xampinyons i mongeta blanca cuita)
Una ceba no massa gran o 1/2
1 gra d'all ratllat
Xampinyons, un bon grapat, que un cop cuits es queden en res...
Mongeta blanca cuita ( joi perque en tenia unes poques... poseeu -ne o no...)
Una copeta de vi blanc
Sal
Picada seca, fruits secs, una galeta, tot ben picat.
SALSA 2 (amb tomaquet i variat de bolets)
Tomàquet ratllat o salsa de tomàquet que tingueu (jo un pot de conserva casolana...)
1/2 ceba
Una safata de variat de bolets
All en pols
Sal
SALSA 3 (la més blanquinosa)
25 g de margarina o oli
3 cullerades de farina
400 ml de brou de verdures
1 cullerada de mostassa (opcional)
200 ml de nata per a cuinar (jo la de soja)
Sal
Explico aquesta salsa perquè és la més diferent, lam 1 i 2 és com faríem habitualment, sofregit... xup xup...
En una paella posem la margrina o l'oli, posem la farina i l'enrossim, afegim el brou de verduras i remenem, com fem amb la beixamel..., afegim la mostassa, la nata vegetal per a cuinar, la sal i remenem fins a integrar-ho tot, s'anirà espessin... només ens caldrà afegir les mandonguilles i deixar que facin xup xup i que s'acabin de coure.
Recepta treta de cocinaconbra, Instagram)
