Pastel de 4 verduras y queso

Pastel de 4 verduras y queso

Este pastel que hice el otro día nos gustó especialmente, porque todas las verduras que lleva, salvo el brócoli, son de nuestro huerto.

El pastel se va haciendo por capas, que se van poniendo en un molde de silicona pincelado con aceite de oliva.

Ingredientes:

1 brick pequeño (200 cc.) de nata vegetal (mercadona)

1 paquete de queso en lonchas (tipo tranchetes)

8 huevos

15 gr. de aceite (más un chorrito para pincelar el molde)

Sal, pimienta, cominos.

Verduras:

1ª capa: 130 gr. de puerros, 1 cebolla pequeña, un diente de ajo, una remolacha,

2ª capa : 250 gr. judias verdes cocidas

3ª capa : 300 gr. zanahorias cocidas

4ª capa 250 - 300 brócoli cocido.

Tortilla de coliflor al pimentón

Tortilla de coliflor al pimentón

A veces (bueno, casi siempre, para que nos vamos a engañar) las recetas más sencillas son también las más sabrosas.  Un buen pescado fresco a la plancha, una ensalada de tomates con sal, orégano y aceite de oliva, unos mejillones o berberechos al vapor…bueno, ya paro, que estoy empezando a babear!!!

Esta es una tortilla de lo más simple, y sin embargo, muy sabrosa.

Ingredientes:

Huevos, coliflor hervida, sal, ajo en polvo y pimentón.

Batir los huevos bien batidos, hasta que crezcan y hagan “espumita”,  añadir sal, ajo en polvo y pimentón (yo usé el ahumado de “La Chinata”), volver a batir, añadir la coliflor y cuajar la tortilla (con aceite de oliva, por supuesto!!!)  a fuego lento.

El toquecito que le dan el ajo y el pimentón a la tortilla, al ser la coliflor un tanto insípida, es estupendo. Yo la acompañé con unos pimientos que había asado en día anterior y la mezcla de sabores me gustó un montón.  Vaya, que cené como una reina!!!

Aprovecho para dar las gracias a "La Chinata", que tuvo la amabilidad de enviarme su famoso "pimentón agriculce ahumado".  Es realmente exquisito!!!

Técnica del huevo "poché"

El huevo poché está a medio camino entre el huevo pasado por agua y el huevo duro, porque la clara se queda completamente cuajada, mientras que la yema se queda líquida.

Yo los hago al vapor con está "tecnica":  

Corto un cuadrado de film transparente, lo meto en un recipiente pequeño (un vasito de yogur, un cuenco...).  Pincelo con unas gotas de aceite (o con un spray), casco el huevo dentro,  le pongo un poco de sal, ato el paquetito con un alambrito de los del pan de molde o similar.  Ya sólo queda poner el paquetito en una vaporera, una cacerola con un cestillo o en thermomix, en el cestillo o el varoma, una vez que el agua esté hirviendo. En 9 ó 10 minutos estará listo.

Si se dejan cocer unos minutos más, habremos hecho unos huevos duros la mar de originales.

Quedan muy bien con cualquier crema (ver receta de la crema de tomates y ...algo más)

Esta receta es del libro "Imprescindible" de Thermomix.