HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS CON ARROZ SALVAJE

Para escuchar mientras lees: Both Sides Now (Joni Mitchell)

I’ve looked at life from both sides now,

from win and lose

and still, somehow,

it’s life’s illusions I recall.

I really don’t know life at all.

Ya he visto la vida desde ambos lados,

He perdido y he ganado

y, sin embargo, de algún modo,

son sólo ilusiones de la vida las que recuerdo.

En realidad, no sé nada de la vida.

Desde que tengo uso de razón tengo recuerdo. El resto está en las fotografías y en las anécdotas que la familia y amigos cuentan, aunque a veces nos parezca imposible haber vivido todo lo que relatan.

Presumo de memoria sensitiva y emocional. Creo que es algo necesario para mi día a día. 
Me vienen y se van, me emocionan y me trasladan de lugar, me ponen la piel de gallina o fría como un témpano. Pero sobretodo los recuerdos hacen que tu corazón bombeé casi con la misma intensidad como en el día que lo viviste.

Aquí os dejo otro:

La abuelilla Pilar (abuela de poca cosa , postiza mía) suele hacer este plato, que yo al principio al escuchar su ingrediente principal fruncía el ceño de todas las formas posibles...ayyyy las arrugas!

Pero claro su olor invadía la cocina y es un olor tan rico que tuve que coger (hace ya unos años) tenedor y probar desde la misma sartén. Desde ese día supe que sería un plato que se repetiría en casa, a los dos nos encanta. Un guiso tradicional, barato y sabroso.

 ¿Alguien da más?

Para dos:

• 1/2 kg higaditos de pollo (puede contener algunos corazones)
• 1 cebolla y media
• 1 diente de ajo
• 1 sobre de  arroz Salvaje La cigala
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pollo
• Sal 
• Pimienta , nuez moscada CARMENCITA, ras hanout (a gusto del consumidor)

Ingrediente secreto: Guardar los recuerdos en un lugar seguro, nunca pasan de moda.

1. Pelar y picar la cebolla en juliana, y picar el ajo. Echar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pochar.
2. Limpiamos los higaditos y corazones(partir por la mitad y quitar restos de sangre), troceamos.
3. Salpimentamos y añadimos a la sartén. Movemos y dejamos unos cinco minutos hasta que cambien de color.
4. Agregamos una cucharadita de ras hanout y una pizca de nuez moscada.
5. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol 2 minutos.
6. A continuación echamos el caldo de pollo.
7. Tapamos y dejamos cocer alrededor de 15-20 minutos. Si vemos que nos quedamos sin caldo añadir un vaso más.
8. En un cazo con agua hirviendo echamos una bolsita de arroz Salvaje La cigala  dejamos hervir durante 25 minutos aproximadamente.
9. Emplatamos, ponemos un aro en el centro , alrededor servimos el arroz y en el centro los higaditos.
10. Listo y buen provecho!

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Para escuchar mientras lees: If ain´t got you (Alicia Keys)

Me gustaría ser tan dulce como los postres que hago. Pero tengo mucho carácter, a veces tanto, que ni yo me soporto.

Quizá por eso tampoco soy capaz de comer este tipo de mousse. Tanto azúcar me empalaga.

Será por eso que mi bebida es el café solo con hielo y con par de granitos de azúcar....??

Afectará su amargor a mi carácter..?? 

Poca cosa, es el culpable de este tipo de recetas en casa. No las pide, pero yo las busco para él. Su cara de sorpresa al verlo y de satisfacción al probarlo me aporta la cantidad de azúcar que necesito.

Ufffff, ahora si que me he empachado!! 

Somepeople want it all

                                                            But I don't want nothing at all

If it ain't you baby

If I ain't got you baby

Somepeople want diamond rings

Some just want everything

But everything means nothing

If I ain't got you, Yeah

Para 4 unidades

• 150 gr chocolate blanco
• 60 ml leche
• 200 ml nata espesa
• 1/2 cucharadita agua de azahar
• 2 claras de huevo
• 40 gr chocolate negro con poco azúcar.
• Para decorar bolitas de chocolate fantasía

Ingrediente secreto: Pon  un poco de azúcar en tu vida , pero con moderación.

1. En una cazuela a fuego medio derretimos el chocolate blanco junto a la leche y reservamos.
2. En en un bol batimos la nata con el agua de azahar. 
3. Cuando se haya enfriado ligeramente el chocolate le añadimos la nata y mezclamos
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Poco a poco les añadimos la mezcla, y con cuidado mezclamos con movimientos circulares.
6. Vertemos en vasitos de yogur o copas de cristal.Tapamos con papel de film y metemos en la nevera a enfriar mínimo 8 horas
7. Derretimos el chocolate negro. Y antes de que se enfríe del todo vertemos sobre la mousse
8. Decoramos con virutas de chocolate, bolitas...
9. Y a los que le guste ....comer dulcemente!

Carretilla

Para escuchar mientras lees: Missing (Nakidim)

Llega el viernes, sabor de fin de semana. Descanso a la vista. Manta preparada.

El ritmo de mi blog es lento, lo sé, y por ello pido disculpas a los proveedores que envían muestras de sus productos para ser probadas y mencionadas. Todo se prueba y todo se fotografía aunque sea con un poco de demora.

Pues bien, Carretilla me envió los 3 platos de pollo que sacaron a la venta.

• Pollo a la cazuela con pimientos
• Pollo al ajillo con patatas asadas (el de la foto)
• Pollo con champiñones

Aunque nos guste cocinar, siempre hay algún día en el cual el fogón no llama la atención. Y para estos momentos este tipo de preparados son geniales. 

La calidad como la cantidad me ha parecido muy buena, y si he de elegir me quedaría con el de pollo con champiñones más jugoso que el resto (bajo el punto de vista de mi paladar)

Se calientan en 1 minuto en el microondas y listo, para casa , para la oficina o para lo que queráis. Me alegro de haber podido probar estos productos ya que siendo reacia a la comida preparada y envasada me ha dejado con un buen sabor de boca.

Un saludo a todos y buen fin de semana!

BERENJENA RELLENA DE BONITO DEL NORTE

Para escuchar mientras lees: Relax (Lili Ster)

La oscuridad de la tarde metamorfosea mis ganas de escribir en largos pestañeos de pereza. Miro la pantalla y me quedo tan en blanco como blanca es la plantilla de blogger. Y aquí sigo mirando sin mirar, frotándome los ojos a ver si así las estrellas que veo cada vez que lo hago las logro ver cuando los abra.

Eooooooooooo

Eooooooooooooooo

Hay  alguien ahí??

Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

El lunes se ha hecho LUNES.

En fin, quizá cuando salga y llueva,  las gotas despejen mi mente, y si así no fuera...prometo no volver a publicar el primer día de la semana! ¡Qué tostón!

Serrats me envió un lote de productos para probar y por supuesto elaborar recetas con ellos. Resultado de la primera receta: IMPRESIONANTE!!

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 150 ml bechamel
• 50 ml tomate frito
• 2 latas de bonito del norte de Serrats en aceite de oliva 
• Sal
• Para decorar cebolla crujiente

Ingrediente esencial: El séptimo día descansó... ¿Y por qué no el Lunes?

1. Partimos la berenjena a la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en diagonal de derecha a izquierda y viceversa , echamos un chorrito de aceite y metemos al horno a 180º  hasta que la carne de la berenjena esté blandita.
2. Sacamos del horno y le quitamos la carne, reservamos.
3. En una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla , y los pimientos todo bien picado a pochar. Salamos al gusto.
4. Cuando esté la verdura blandita añadimos la berenjena picada, el tomate frito y mezclamos.
5. Escurrimos el aceite al bonito y agregamos.
6. Mezclamos y añadimos dos o tres cucharadas de bechamel (en este caso yo la utilicé de brick de la marca Reny picot)
7. Rellenamos las berenjenas con lo anterior. Bañamos con bechamel y decoramos con cebolla crujiente.
8. Metemos al horno a 180º a gratinar.
9. Servir caliente.

Bolitas de codorniz con salsa de mostaza

Para escuchar mientras lees: These photographs (Joshua Radin)

Han llegado los días que me inspiran , los días que me llenan de energía , los que me dibujan una sonrisa mientras camino hacia Atocha...Huele a vida!

Y para seguir disfrutando,  hoy he decidido no dejar nunca de:

• Aplaudir cuando algo me entusiasma.
• Acurrucar a los gatos en mi pecho aunque llenen la ropa de pelos.
• Hacer que toco la batería mientras suena la canción.
• Sonreír al saludar.
• Bailar mirando al espejo.
• Cantar con el palo de la fregona convertido en micrófono.
• Sujetar al poca cosa con las piernas mientras le hago cosquillas.
• Mover mis pies al ritmo de la música mientras espero a que se abra el semáforo.
• Imaginar futuros acontecimientos.
• Emocionarme con la multitud, con la música, con el telediario....
• Mirar, observar , cotillear 
• Gritar, hablar y susurrar
• Hacer reír a mi sobrina aunque aparezcan más arrugas con mis muecas.
• ........++ (private) :),
• Tener a mi alrededor motivos, personas y momentos para seguir oliendo la vida!

Para las bolitas

• 1 codorniz
• 1/2 cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina integral
• 3 vasos de leche
• nuez moscada
• sal y pimienta
• harina
• huevo
• pan rallado
• semillas de sésamo

Para la salsa

• 1/2 cebolla
• 125 ml caldo de pollo
• 125 ml vino blanco
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de creme fraiche
• sal

Ingrediente secreto: Tener claro lo que no quieres en tu vida hace más sencillo encontrar lo que necesitas.

1. Freímos o asamos la codorniz. Cuando esté fría retiramos toda su carne , la picamos y reservamos.
2. Echamos el aceite en un sartén  y cuando esté caliente la cebolla picada. Pochamos.
3. En ese mismo aceite añadimos la harina. Tostamos ligeramente
4. Calentamos la leche y añadimos poco a poco a lo anterior moviendo para que se deshaga la harina y no queden grumos.
5. Seguimos moviendo incorporamos sal y nuez moscada.
6. Agregamos la codorniz picada y seguimos moviendo.
7. Cuando la bechamel se separe de las paredes de la sartén estará lista. Echamos en un recipiente y dejamos enfriar.
8. Cuando esté fría cogemos porciones con una cuchara de postre y pasamos por harina, moldeando en forma de bola con las manos,  luego por huevo batido y  por último por pan rallado mezclado con sésamo.( mitad-mitad) Si queréis este último paso lo podéis hacer en una taza pequeña para moldear mejor.
9. Freímos en abundante aceite de oliva. Dejamos sobre papel de cocina para el exceso de grasa.

Salsa

1. Picamos y pochamos en una sartén la cebolla con un chorrito de aceite.
2. Agregamos el caldo de pollo y el vino. Dejamos reducir a la mitad.
3. Echamos la cucharada de mostaza, el vinagre. 1 minuto.
4. Añadimos la créme fraiche o nata para cocinar. Hasta que quede un poco espesa.
5. Salamos al gusto.
6. Decorar con perejil