POLLO RURAL A LA CANELA

Para escuchar mientras lees: Hana-Bi Joe Hisaishi

Hace muchos días que no actualizaba el blog, y mi pepito grillo ayer me puso un ultimátum :

- Te pones a cocinar y a escribir o te tendrás que olvidar de que tu proyecto siga el camino correcto.

- Pero oye - le dije- ¿ has visto que semana he pasado? Todo ha sido por falta de tiempo y de ...

- Calla! Siempre hay excusas para no hacer las cosas, tú misma. No te he molestado durante este tiempo, sé que no has podido pero ya estás más tranquila por eso ¿a qué esperas?

- Si, ¿a qué espero? Tienes razón. Oye!! y la próxima vez no me hables con ese tono...¿has oído? - pepito grillo había desaparecido. Y aquí estoy de nuevo.

Ayer buscando de todo un poco en Internet, esa ventana al mundo entero sin levantarte de la silla,  encontré a JOE HISAISHI compositor japonés, responsable de más de 100 bandas sonoras y álbumes. Para mí ha sido una grata sorpresa darme de bruces con éste maravilloso, podríamos decir a mi humilde entender, genio. He buscado más información sobre él y he escuchado sus obras y he de decir que me ha resultado imposible no alterar mis sentimientos con cada pieza que ponía.

Es capaz, o por lo menos así lo he sentido yo, de transmitir y de envolver de tal manera que convierte a la perfección tus recuerdos en una banda sonora. A partir de ahora se ha hecho un lugar especial entre mis compositores favoritos como Michael Nyman y Yann Tiersen entre otros. Espero que os guste.

Hoy a diferencia de los demás post os pongo dos temas para que podáis disfrutar del pequeño bocado al oído dos veces.

Summer, Joe Hisaishi

Dificultad: Fácil

Personas: 4

Tiempo: 40 min

El pollo que compramos  es llamado pollo industrial , los cuales son alimentados con pienso de forma intensiva con lo que disminuye el tiempo de crianza y abarata los costes. La carne es más pálida y su sabor y aromas menos pronunciados, y por su alimentación contiene más grasa.

El pollo rural está alimentado con grano, en espacios libres y supuestamente sin recibir medicamentos. Tardan más en engordar pero su carne es más sabrosa, contiene menos grasa y su color es amarillento. Por tanto es más caro. Pero de vez en cuando para algunos o como costumbre para otros se puede tener en la nevera como principal ingrediente de muchos platos.

• - 1 pollo troceado ( 1,5kg aproximado)
• - 4 dientes de ajo
• - 1 vaso de vino tinto
• - 1 cucharada de canela
• - 1 cucharadita de harina
• - Agua para cubrir o caldo de pollo
• - Aceite
• - Sal y pimienta

Ingrediente secreto: La vida nos pone maravillas al alcance de todos nuestros sentidos.

Ingrediente esencial: Saber aprovechar dichas maravillas.

Esta receta es de mi "amigo" Karlos Arguiñano.

1. Salpimentamos el pollo, y en una cacerola con aceite caliente lo rehogamos.
2. Cuando cambie de color, y esté un poco dorado agregamos los dientes de ajo enteros y la cucharada de harina. Rehogamos.
3. Cubrimos con agua (yo eché caldo de pollo) y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos.
4. Agregamos la cucharada de canela molida , movemos y agregamos el vino tinto.
5. Dejamos cocer 10 minutos más o hasta que esté hecho, probamos de sal y rectificamos.
6. Venga... que más sencillo no se nos puede poner!!!
   

 

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NATILLAS DE CHOCOLATE

Para escuchar mientras lees: Amelie B.S.O

Ayer lunes 18 de enero de 2010 , según un instituto que realiza estudios sobre la calidad de vida, fue el día más triste. ¡Y yo sin saberlo! Por tanto ya tengo algo al que achacar mi mal día, mis bajos ánimos, mis pocas ganas de comer y las ""malas noticias"" que me fueron dando.

En cambio hoy, y yo sin saberlo, me he dicho...HOY PUEDE SER UN GRAN DÍA...algo que me ha recordado a algunas cafeterías donde cuelgan azulejos con dicho letrero pero que sigue con: VERÁS COMO VIENE ALGUIEN Y LO JOD...

Hoy quiero estar positiva, necesito atraer la energía necesaria y con ésta llenar mi batería para acabar el mes.

Seguro que lo conseguiré. Vamos a por todas!!

Por ahora me conformo con equilibrar mis niveles de azúcar, que por la mañana son necesarios y ayudan al cerebro a estar activo, y tomarme una natilla de chocolate casera, rica, y sana.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 35 min

Personas: 4

• - 75 gr chocolate negro de cobertura (rallado o en pequeños trozos)
  
• - 375 ml leche
• - 70 gr azúcar
• - 3 yemas
• - 10 gr cacao en polvo 
• - 1 cucharada de vainilla en polvo
• - 1 ramita de canela

 Ingrediente secreto: La búsqueda continua del equilibrio vital. Bueno-malo, dulce-salado, trabajo-placer.

1. En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa.
2. En un cazo ponemos la leche a fuego lento con la ramita de canela 
3. Cuando lleve 10 minutos retiramos la canela y añadimos la mezcla sin parar de remover
4. Retiramos el cazo del fuego e incorporamos el chocolate en dos veces. Mexclar.
5. Añadimos el cacao en polvo tamizado y la cucharada de vainilla.
6. Colamos y repartimos en copas individuales.
7. Esperamos a que enfríe y conservamos en la nevera.

Ahora dependiendo de vuestros gustos  podréis añadir nata, galletas, barquillos...

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PIZZA JAMÓN SERRANO Y PROVOLONE

Para escuchar mientras lees: For the world (Tan Dun)

Hoy leyendo el periódico gratuito ADN, en la última página había una columna escrita por Mariola Cubells hablaba de un reto que proponen en una revista de pensamiento y cultura: resumir tu vida en 50 palabras. Mientras tomaba el café en el bar de la estación con Gordi le he dicho que lo leyera a ver que le parecía la idea. Me ha contestado: lo voy a intentar. 

Pues yo también. Y lo voy a intentar aquí. 

Voy a intentar resumir mis casi 30 año de vida en 50 palabras. Seguro que me quedarán muchas cosas, personas y momentos que escribir, pero espero que nadie que haya compartido conmigo algún tipo de experiencia se moleste por no aparecer en la lista. Todas y cada una de las personas que han pasado por mi vida han llenado la botella de mi historia, de mi saber, de mi alegría o de mis penas. Todas me han enseñado algo, bueno o malo, pronto o tarde. Y como son solo cincuenta palabras...

Mamá. Papá. José Antonio. Abuelo. Abuela. Álvaro. Tita.Calle Rayo. Piano. Música. Monjas. Danza. Vanessa. Separación. Altair. Adolescencia. Alonso de Mendoza. Muerte. Pérdida. Dolor. Torpeza. Dieciocho. Trabajo. Eduardo. Teatro. Accidente. Desencanto. Soltería. Ana. Torrejón de la Calzada. Pub. Amor. Alberto. Casa propia. Boda Mamá. Diagnóstico. Tristeza. Jimena. Esfuerzo. Ilusión. FUTURO

Y como en esta lista no puedo ponerlo... lo más importante en mi vida es el día a día, el cual me enseña que todo tiene un porqué , el día a día que me regala personas nuevas de las que poder disfrutar, el día a día que cambia las normas y que decide por sí mismo y desdibuja tus planes. 24 horas que dan mucho, 24 horas que a veces sería imposible describir con 50 palabras.

PIZZA DE JAMÓN SERRANO Y PROVOLONE

Masa y salsa sacada del libro Pizzas y gratinados de Anne Wilson

Para la masa: dos masas finas de 30 cm (2o minutos)

• - 1 sobre de levadura desecada
• - 1/2 cucharadita de sal
• - 1/2 cucharadita de azúcar
• - 1 taza de agua caliente 200cc
• - 2 tazas y media de harina común (si ves que se necesita más no dudes en echarla)
• - 2 cucharadas de aceite de oliva
• - 2 cucharadas de semolina o polenta

1. En un bol echamos el agua, la levadura, sal, azúcar. Lo tapamos con un plástico y lo dejamos reposar en un lugar templado unos 10 min hasta que la mezcla sea espumosa.
2. En un cuenco grande tamizar la harina , y hacer un hueco en el centro. Verter sobre el la mezcla anterior. Mezclar hasta formar una masa
3. Trabajar la masa durante 10 minutos sobre superficie enharinada hasta que quede una masa elástica y fina, si ves que se pega demasiado en las manos echar un pelin más de harina hasta que esto no ocurra.
4. Dejar reposar 1 hora.
5. Partir la masa en 2 y trabajar con el rodillo.
6. Se puede hacer un día antes y solo hay que dejar reposar en un cuenco aceitado con plástico en la nevera. Sacarla antes hasta que coja la temperatura ambiente, y trabajarla con el rodillo.
7. También se puede congelar, dura hasta 4 meses. Descongelar en la nevera y repetir el paso 6.

Para la salsa: 20 minutos

• - 1 cucharada de aceite de oliva
• - 1 cebolla mediana muy picada
• - 2 dientes de ajo picados
• - 1/2 litro tomate triturado
• - 1 cucharadita albahaca
• - 1 cucharadita orégano
• - 1 cucharadita azúcar
• - Sal y pimienta

1. En una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla a fuego lento hasta que esté pochada y añadir el ajo 1 minuto más.
2. Agregar el tomate, las especias y el azúcar.
3. Cocer a fuego lento 10 minutos hasta que espese. 
4. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Dejar enfriar antes de usar.
6. Puede conservarse en el congelador 2 meses.

Para el relleno: (1 pizza 30cm)

• - 100 gr de jamón serrano
• - Mozarella rallada al gusto
• - 50 gr provolone rayado.

1. Ya tenemos la base , la trabajamos con el rodillo y dejamos la forma que buenamente podamos.En una bandeja ponemos papel de horno para que no se pegue. y encima la base de la pizza. Remetemos los extremos de la masa para formar el reborde. Echamos la semolina o polenta por encima.
2. Precalentamos el horno a 220º
3. Echamos una cucharadita de aceite de oliva. Extendemos
4. Extendemos la salsa por encima
5. Cubrimos con la mozzarella
6. Ponemos encima el provolone
7. Y encima de este el jamón serrano .
8. 20-30 minutos dependiendo del horno hasta que la base esté dorada.
9. A comer!
10. Podéis rellenar de lo que queráis, la base la tenéis solo poner imaginación.

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COCIDO COMPLETO. Receta casi perfecta

Para escuchar mientras lees: Vente pa´Madrid (Ketama)

Hace un par de fines de semana mi cuñada me llamó para ver si queríamos ir con ellos a Toledo a comer y dar una vuelta. Así que, aún siendo un poco tarde para arriesgarnos a entrar a cualquier restaurante en Toledo, decidimos ir. Mirando como estaba la cosa, vimos  un cartel en el que ponía: MIGAS. Ufff la boca de Olga y la mía se hicieron de agua y allí que entramos. Pero, como era de suponer, ese plato ya había llegado a su fin. Nos entregaron dos folios, uno donde venía el menú del día y otro que ponía : COCIDO COMPLETO : 12 EUROS.

Pues ¿había alguna duda? Si nos quedamos con ganas de calentar el cuerpo con las migas y un vinito, cómo íbamos a rechazar suculenta oferta.

MADRE MÍA DE MI VIDA!! Cuando llegó la sopa toda nuestra ilusión se fue por las cuestas de las calles Toledanas. Una sopa con demasiado aceite, sosa, con trozos de cebolla ahogándose en ese apagado color, con fideos gordos y pasados de cocción.

Olga dijo: Pues si está así la sopa, no quiero saber como estarán los garbanzos.

Yo dejé 2/3 de sopa, y el camarero aturdido por las prisas de cerrar las puertas de su llamado, por decir algo, restaurante, me retiró la cazuela sin ni siquiera preguntar el porqué de mi desprecio.

Llegaron los garbanzos. Me toco el muslito de una alita de pollo, un trocito de tocino rancio, un mini-trozo de chorizo y los garbanzos más duros que la mesa donde apoyaba el plato. Si le llego a tirar un garbanzo a la cabeza ese hombre se va directo a urgencias!!.

Dejamos el cocido enterito casi, y la mujer del dueño nos retiró el plato con ansias de cobrar.

Casi NO PAGO. Me dio una rabia terrible pagar 12 euros por algo incomible. Quizá deberíamos habernos quejado de tal insolencia de llamar a ese plato COCIDO.

Pues miren Señores, yo por mi edad, no soy una experta en este plato aún, pero aunque con esto que voy a decir peque de poca humildad...MI COCIDO ES... (como diria Olga)...ESPECIALMENTE BUENO.

AHÍ QUEDA ESO!

 Dificultad: Media-Alta

Personas: 4-6

Tiempo: 3-4horas

Algunos historiadores afirman que el origen del cocido está en un plato judío llamado Adafina. Los cristianos fueron los que agregaron el cerdo (muy bien hecho)

Durante los siglos XVII y XVIII el puchero era cosa de reyes y de la nobleza. A principios del siglo XIX se daba como plato en posadas y cafés y en el siglo XX era apto para todo tipo de bolsillos.

•  25o gr garbanzo pedrosillano
• Caparazón de pollo (o gallina)
  
• 2-3 muslitos de pollo
• 500 gr de morcillo
• 1 trozo de tocino
• 1 trozo de panceta
• 2 morcillas
• 3 chorizos grandes
• 1 punta de jamón
• 2 zanahorias
• 3 patatas medianas
• 1 puerro
• 1 apio
• 1/2 repollo
• 1 puñado de fideos finos por persona
  

PONER EN REMOJO LOS GARBANZOS 12 HORAS ANTES EN AGUA FRÍA CON SAL GORDA

1. Ponemos a cocer agua fría en una olla 2/3 de su capacidad aproximadamente y echamos el caparazón de pollo, los muslitos, el morcillo, la punta de jamón, el tocino y la panceta, el puerro, el apio, el repollo limpio, a fuego medio.
2. Retiramos la espuma que se produzca encima del caldo.
3. Vamos incorporando agua caliente según vaya reduciéndose el caldo.
4. Escurrimos y lavamos los garbanzos, y los metemos en una redecilla (opcional)
5. Salamos.
6. Cuando hierva el agua con todos los ingredientes anteriores meteremos los garbanzos.
7. A modo tradicional 2 o 3 horas de cocción a fuego lento.
8. Olla exprés (no la rápida) 1 hora y media aprox.
9. Yo al añadir los garbanzos a la olla en redecilla retiro parte del caldo ya que el volumen de estos  hace subir el líquido.
   
10. Cuando queden unos 20 minutos añadimos los chorizos, la morcilla, la zanahoria  y las patatas peladas. Añadimos el caldo reservado.
    
11. Colamos el caldo, retiramos la carne y las verduras y como los garbanzos están en este caso en redecilla solo habrá que dejar escurrir (en un bol para aprovechar el caldo que salga). Abrimos la red y sacamos los garbanzos.
12. En un cazo ponemos el caldo a calentar y cuando dé un hervor echamos los fideos unos 2-3 minutos máximo.
13. Ahora hacemos los tres vuelcos del cocido madrileño:

1- Sopa de fideos

2- Servimos garbanzos con patatas y verduras

3- Servimos las carnes ( yo pico todas las carnés bien, las mezclo entre ellas, les echo un chorrito de aceite de oliva y me las como con pan como una buena pringá como dirían en el sur)

PASTEL DE ATÚN FRIO

Para escuchar mientras lees:This used to be my playground (Madonna)

"The best things in life are always free"

Las mejores cosas de la vida son siempre gratis

Estamos ante una ola de frío polar, algo a lo que no estamos acostumbrados en esta España mía, esta España nuestra.  Carreteras nevadas sufren día a día las máquinas quitanieves y esparcidoras de sal. Los pueblos  quedan incomunicados con la nieve tapando las entradas a las casas. Los niños salen libres de preocupaciones a jugar con el blanco que inunda sus calles. Montones de manos se hielan creando bolas que vuelan firmes hasta dar en el blanco elegido. Los abuelos hacen cuenta de los años que han pasado desde la última vez que paso algo parecido.

No, no fuimos a trabajar ayer, la nieve nos lo impedía, y no estábamos dispuestos a apostar un segundo de nuestra vida en bajar la cuesta que nos separaba de la civilización. Eran las 7.30 de la mañana y los teléfonos comenzaban a sonar. La familia preocupada por la situación de la carretera comarcal que nos separa de la A-42. Mi hermano mayor cerró la sesión con un tajante consejo, más bien parecido a una orden, pero que deleitaba mis oídos: no cojáis el coche hoy.

Y eso hicimos. Aprovechando el día que teníamos por delante Álvaro llamó para ver si podíamos disfrutar de un buen desayuno juntos y así nos beneficiábamos del tempranero despertar conjunto.

Pues así quedamos, llamaron al timbre y una bola de nieve aterrizó sobre mi.

¡Hay pelea!

Nos surtimos de guantes, gorros y abrigos para la ocasión y de repente fuimos cuatro niños escurriéndose por la calle, persiguiéndose de un lado a otro con las manos congeladas llenas de nieve. Mi puntería es escasa, por tanto decir que me llevé más bolazos que los que pude dar. Pero lo importante fue las risas madrugadoras que los cuatro, Álvaro, Olga, Alberto y yo nos echamos.

Como dice la canción : las mejores cosas de la vida son siempre gratis

PASTEL DE ATÚN FRÍO

Receta que Ana (mi amiga) tiene en casa,  de una vez que su madre la llamó para dársela y que no sabemos de donde procede.

• - 3 latitas de atún en aceite
• - 1 rebanada de pan de molde
• - 1 huevo
• - 1 brick pequeño de nata
• - 5 cucharadas soperas de tomate frito
• - Pimienta
• - El aceite de una de las latas

Ingrediente esencial: Un lunes improvisado.

Ingrediente secreto: Sentarse en el sofá, con mi amiga Ana, disfrutando de nuestras anécdotas, con los pijamas puestos y cogiendo el sueño con una película de fondo.

1. Echamos en un bol todos los ingredientes. 
2. Batimos todos los ingredientes con una batidora.
3. Verter la mezcla en un recipiente apto para microondas
4. Cocinar 15 min potencia 800w
5. Cuando esté frío desmoldar.
6. Meter en el frigorífico. 
7. Comer!!

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EL HOMBRE QUE CENÓ SOLO

Para escuchar mientras lees: Acompáñame a estar solo (Ricardo Arjona)

Viernes 8 de Enero de 2010. Metro de Madrid. 9.10 de la mañana, dirección Rubén Darío. Suena un móvil gracias a las coberturas implantadas en el subsuelo. Un hombre con gorro de punto negro que tapaba su cabeza hasta el arco de sus cejas, cara ovalada y delgada, con perilla canosa y nariz fina y larga. Ese hombre, sin nombre conocido, sujetaba el teléfono con su mano derecha envuelta en guante de cuero negro. 

- Gracias Carmen. Si, es que salí a cenar y dejé los teléfonos en casa. Si. Os iba a llamar a todos hoy al medio día.

Su boca gesticulaba cada sílaba a la perfección, su dentadura igualada con el blanco perdido por la cafeína o el tabaco se dejaba ver cada vez que el hombre sin nombre sonreía a su interlocutora. Ayer debió ser su cumpleaños, es una opción.

- No, estaba todo preparado, pero al final me fui a cenar solo. No tenía ganas de hablar con nadie. Si, si, bien.

Entonces sus ojos quisieron jugar a ser libres y transmitieron lo que el con su voz no deseaba divulgar: tristeza.

- Si, cene sólo. No claro...es que no tenía ganas. Si. Vi las llamadas de Juan, Marina... os iba a llamar a todos hoy. No , se va el mes que viene porque tal y como está el tiempo con estas nevadas...Muchas gracias (sonrisa) Carmen, un beso. Adiós.

Separó el móvil de su oreja, y con el dedo pulgar dio a la tecla de finalizar la llamada. Se quedó mirando la pantalla unos segundos y lo volvió a guardar en su bolsillo. Levantó la mirada hacía el frente, como el que no tiene nada que esconder y siguió su viaje.

Miré su cara, yo salía en la próxima estación y me invadían unas preguntas de auténtica cotilla del tercero "b":

- ¿Por qué habrá cenado solo? ¿Por qué no tenía ganas de hablar con nadie? 

  ¿Por qué siempre  escuchamos una sola versión de lo que pasa a nuestro alrededor?

María Ramos Ortiz

ENSALADA POST-NAVIDAD CON VINAGRETA DE MIEL DE CAÑA

Para escuchar mientras lees: Mientras duermes (Cómplices)

La melaza o miel de caña es una sustancia que se obtiene de la caña de azúcar moliendo ésta con unos rodillos. El jugo es hervido para que se evapore el agua y las impurezas son retiradas al salir a la superficie. El líquido viscoso y pesado resultante es al que se le llama melaza o miel de caña.

Cuanto más oscura sea más nutrientes y sabor tendrá. Se utiliza para endulzar  tés, zumos...Tened en cuenta no hay que poner mucha cantidad ya que su sabor es intenso.

Hablando de dulce...

Un día de los que fui a visitar a mi preciosa sobrina Jimena, llegué justo a la hora del baño. Marta, su madre, preparó la bañera y me dijo que subiera con ellas para ver como chapoteaba esta golosina. Era un placer ver como disfrutaba del agua. Terminado su baño la secó con su toallita y Marta me dijo: María, vas a ver que no hay nada más dulce que esto. ¿El qué? pregunté, y me dio a Jimena desnudita para que la abrazara. Fue realmente un momento mágico para mi. La palabra ternura se hizo algo físico entre mis brazos. 

Realmente no he probado nada más dulce que eso hasta ahora.

El primer chupo-beso a su tía.

 ENSALADA POST-NAVIDAD 

CON VINAGRETA DE MIEL DE CAÑA

Dificultad: Fácil

Duración: 15 min.

Personas: 2

• - 6 hojas de lechuga
• - 2 tomates para ensalada
• - 2 huevos
• - 100 gr beicon en tiras
• - 1 lata de atún en aceite
• - 50 gr tacos de queso para ensalada
• - 1/2 diente de ajo
• - Eneldo
• - 1 cucharadita de miel de caña
• - 6 cucharadas de aceite
• - 3 cucharadas de vinagre de vino
• - Sal

Ingrediente secreto: La tranquilidad que dejan las fiestas cuando terminan.

Ingrediente esencial: Un bebé en casa, para empacharse a dulce sin engordar.

1. En un cazo ponemos agua y sal. Cuando esté caliente metemos los huevos y contamos 11 minutos ni más ni menos para que quede esa yema tan naranjita como la de la fotografía.
2. Lavamos los tomates y las hojas de lechuga con agua fría. Cortamos.
3. En una sartén pequeña echamos las tiras de beicon sin nada de aceite para tostar y para que suelte toda su grasa.
4. Empezamos a emplatar.
5. Cortamos los huevos en láminas de medio centímetro aproximadamente y colocamos en el fondo de la ensaladera.
6. A continuación encima ponemos el tomate.
7. Justo encima la lechuga. Y encima de esta el atún (escurrido de su aceite).
8. Arriba el beicon y alrededor de toda la ensalada los taquitos de queso.
9. VINAGRETA: En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal, el eneldo picado, el medio diente de ajo y la cucharadita de miel de caña.
10. Batimos todos los ingredientes (con batidora).
11. Agregamos la vinagreta a la ensalada.
12. Comer, saboreando toda la mezcla de sabores añadidos. ESTUPENDA.

 

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GRATINADO DE PURÉ DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

Para escuchar mientras lees: Me quedo contigo (Antonio Vega)

"Si me das a elegir
entre tú y la riqueza
con esa grandeza
que lleva consigo, ay amor
Me quedo contigo"

Mañana vienen los Reyes Magos, lo más lógico habría sido hacer un roscón, pero como esta semana tengo que esperar a Alberto para ir a casa no he podido trajinar en la cocina.

Mañana es el final de las fiestas, en cierto modo suspiro de alivio al pensarlo. Este año se me han hecho un poco pesadas, aunque he intentado por todos los medios mantener vivo el espíritu navideño. Cada comienzo de año hacemos la lista de nuevos propósitos . Espero poder conseguir el más importante, los demás vendrán con el esfuerzo del día a día. 

Por lo menos, una de las cosas que quería hacer desde hace tiempo se me ha adelantado. Quería recopilar las recetas de mi casa, de mi familia, de mis amigos y de las que se van convirtiendo en especiales gracias a libros de recetas y a vuestro blogs. El único motivo por el que tengo un blog en vez de hacer un documento word privado,  es por que de esta manera me obligo a seguir actualizando, a seguir aprendiendo y a no dormirme en los laureles. Es la única forma que tengo de guardar las recetas en un sólo lugar. Y para mí tenerlo así es muy importante, ya que cuando crea que tengo un buen número de recetas, este blog se convertirá en un libro que regalar a toda mi familia,  a mis sobrinos, futuros hijos y nietos.

"Porque no hay nada más bonito que los recuerdos que  hacen volver a vivir lo vivido. 

Porque si algún día olvido lo inolvidable espero tener a mi lado a la persona que elegí para que me leyera la historia que dejo escrita: La mía, la nuestra."

Buen año!!

GRATINADO DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

 Dificultad: Media
Tiempo: 1h 15 min.
Personas: 4

• - 1/2 kg de carne picada( yo puse 1/4 ternera y 1/4 cerdo)
• - 1 berenjena grande
• - 1/2 kg de pimiento italiano
• - 1/2 cebolla
• - 250 ml tomate triturado para freír
  
• - Queso rallado
• - Sobre puré de patatas (Yo use marca Maggie)
• - Leche, agua y mantequilla para el puré
• - Aceite de oliva
• - Sal , pimienta y nuez moscada
  

Ingrediente secreto: Si no tienes algún ingrediente, siempre habrá otro que te pueda ayudar.

Ingrediente esencial: Año nuevo, esperanzas nuevas.

1. Cortamos la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
2. Ponemos una sartén con aceite y doramos las berenjenas. Escurrir bien el aceite y reservamos
3. Lavamos y quitamos las pepitas de los pimientos italianos. Freímos. Reservamos
4. A continuación picamos la media cebolla y pochamos en la misma sartén de los  pimientos. 
5. Cuando esté pochada agregamos la carne picada y salpimentamos y doramos. Agregamos el tomate y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.Reservamos.
6. Preparamos el puré de patata según indicaciones del fabricante. Yo lo preparé con un sobre de copos de puré , 1 vaso de leche y un vaso de agua. Hervir y añadir los copos un poquito de sal, una cucharada de matequilla, pimienta negra y nuez moscada.
7. En una fuente de horno ponemos una capa en el fonde de berenjena.
8. A continuación sobre esta ponemos una capa de pimiento frito.
9. Otra capa de carne.
10. Encima una de puré de patata.
11. Se repiten los pasos 7-8-9-10.
12. Hemos terminado con el puré de patata arriba al que añadiremos queso rallado
    
13. Ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorada.
14. Dejar reposar un par de minutos para que sea más fácil el corte.
15. MMMMMMmmmmmm a comer

La foto no salió tal y como este plato se merece. Tened en cuenta que es complicado que quede un corte perfecto sobre todo por el puré de patata. La próxima vez lo conseguiré.

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