Tarta de queso "light"

Para hacer esta tarta necesitaremos:
3 yogures desnatados de limón
25 gr de maizena
2 huevos
300 gr de queso tipo philadelphia light
2 cucharadas de fructosa o edulcorante en polvo tipo mesura

Se baten todos los ingredientes anteriores con la batidora hasta que estén bien batidos (queda cremoso, incluso algo líquido).

Se unta un molde (apto para microondas) de mantequilla y se vierte la crema. Se tapa con un film y hacemos unos agujeritos (para que respire).
Y al microondas 15 minutos al 75% de potencia.

Cuando lo sacamos del microondas, ya está la tarta cuajada. Sólo hay que esperar que enfríe y decorar.

En este caso, le he echado una capa ligera de mermelada de fresas (también light) y unos fresones... pero al gusto, vaya.

Crema de Coliflor y zanahoria

Absolutamente deliciosa.
Ingredientes para cuatro personas:
Media coliflor
Una zanahoria grande
Media cebolla
Medio pimiento verde
Dos patatas
Un vaso grande de leche
Una cucharadilla de mantequilla
Cebollino

Se cuecen las verduras y las patatas en agua hasta que estén blanditas. Se escurre el agua y se retira la media cebolla y el medio pimiento. Se pasan las verduras cocidas por la batidora junto con la cucharada de mantequilla y el vaso de leche.


El cebollino para adornar.


PD.- Para los poco amantes de la coliflor, que sepan que no "sabe" a coliflor...