Va siendo hora de....

de volver a asomarme ;-)
Y voy a hacerlo subiendo algunas fotitos de cositas que hice en todo este tiempo sin dejarme ver... .




-Tarta deFresas; Plancha de bizcocho con una fina capa de crema pastelera cubierta con fresas y gelatina
- Cupcakes de chocolate/vainilla; con un toping de nata montada con quark y aroma de vainilla
-Tarta regalo; bizcocho de chocolate relleno de trufa de chocolate negro

Bizcocho de Manzana hundida

 

Un Clasico entre los bizcochos de Manzana con el que siempre se acierta.

Ingredientes para un molde de 26cm 

150g de mantequilla (blanda)

150g azucar

1 sobre azucar vainillado

ralladura y zumo de un limon

Sal

3 Huevos

180g Harina

1 cucharadita levadura (tipo royal)

3 cucharadas Almendras molidas 

600g Manzana (tipo Boskop)

4 cucharadas mermelada de melocoton

Preparacion

1.Batir la Mantequilla una vez este cremosa añadir el azucar, azucar vainillado, ralldura de limon

und 2 pizcas de sal seguir batiendo y añadir los huevos uno por uno.

Añadir la Harina, levadura y almendras y mezclar bien la masa.

2. Precalentar el Horno a 180°C. Engrasar el molde y espolvorear con un poco de Almendra molida, pan rallado o harina. Verter la masa en el nolde.

3.Pelar las Manzanas, cortarlas en 4 trozos quitando el corazon de la manzana y darle unos cuantos cortes ligeros en la parte superior. Pincelarlos con el zumo de limon y poner encima de la masa.

Hornear durante unos aprox. 40min a 160°C (si es con Aire) 180°C (sin Aire) 

4.Calentar la mermelada de melocoton en el microondas, colarla y pincelar el bizcocho recien salido del horno. Una vez enfriado se puede espolvorear con azucar glass si se quiere 

 

Semana Santa 2009

Voy a poner unas fotitos de las cosas que prepare para el Domingo y Lunes de Pascua.

Encuanto encuentre algo mas de tiempo pondre las recetas y tambien el Menu del Domingo de Pascua que lo pasamos en casa con mis padres.

Una Tarta de zanahoria cubierta con mazapan y decorada para la ocasion :-) Quedo muy jugosita.

Tarta de Queso al limon, esta fue la gran Triunfadora no sobro nada! Encanto.

Para la hora del cafe unas Pastas /Servilletero cubiertas con chocolate blanco y azucar de colores.

Y con la masa que sobro de la Tarta de zanahoria y con la de Bizcocho de licor de Huevo unos mini Bizcochitos tambien como no decorados un poco para la fiesta.

Gugelhupf amarmolado

un clasico en reposteria el Bizcocho o en este caso Gugelhupf amarmolado (aunque en este caso no mezqule mucho las masas y el efecto amarmolado es minimo, pero son las unicas fotos que tengo y tienen ya su tiempo......)

No sabria decir cuando hice este bizcocho por primera vez pero si me acuerdo que de peque se lo hice alguna vez a mi padre para el dia del padre... me quedo con ese recuerdo.

Ingredientes

1 rama de vainilla

200g de mantequilla blanda

180g de azucar

4 huevos

2 cucharaditas de ron (a gusto yo muchas veces lo hago sin el)

350g de Harina

20g levadura

200g nata

100g chocolate

cortar la rama de vainilla a lo largo y vaciarla, Batir la vainilla junto con la mantequilla y el azucar.

Ir incorporando los huevos uno por uno y el ron. Tamizar la harina junto con la levadura, batir todo junto unos segundos para que se mezqule.

Mezclar la masa con la nata, repartir la masa en dos partes iguales y mezclar una parte con el chocolate derretido.

r poniendo un poco de cada masa en un molde engrasado y cuando se tenga las 2 masas gastadas con un palillo largo ir haciendo como holas en la masa para conseguir el efecto amarmolado.

hornear durante aprox. 1 hora en el horno precalentado a 180°C .

una vez desmoldado y enfriado sobre unas rejillas se espolvorea con azucar glas

Bizcocho de avellana y chocolate blanco

Ya va siendo hora de que suba esta receta al Blog.... no se cuantisimas veces la abre pasado por privados etc... Creo que es una de las recetas que mas se atribuyen a mi Nick.

Para mi es una receta que no solo sale buenisima sino es super comoda cuando tenemos que preparar un dulce para una fecha en la que no vamos a tener mucho tiempo ya que al tener que mantenerlo en la nevera durante 2 o 3 dias el dia que lo necesitemos solo es sacar cubrir con el choco y listo...

Ademas tambien va genial para hacer en los tarros.

Se puede variar con nueces o almendras a gusto de cada uno.

Es casualidad que todas las recetas que estoy subiendo estos dias necesitan su tiempo de reposo ... no es para haceros sufrir.

Ingredientes:

150g de mantequilla blanda

200gr de azucar

4 huevos

160g de harina

2 cucharitas de levadura

una pizca de sal

300g de avellanas molidas

100g de chocolate (puedes comprar las gotitas de chocolate que ya vienen para reposteria yo como no las encontre con un cuchillo corte y pique el una tableta de chocolate y quedo muy bien) 200g de chocolate blanco

Instrucciones:Batir huevos mantequilla y azucar hasta que quede una consistencia blanca cremosa y poco a poco ir añadiendo la harina (ya mezclada con la levadura, avellanas molidas y sal) por ultimo el chocolate Engrasar un molde de bizcocho tipo plumcake y meter al horno a 180°C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor ariba y abajo no con aire) durante unos 55 a 60 minutos Lo sacas y desjas reposar antes de desmoldar tienes que dejarlo unas 3 horas minimo enfriarse y luego lo envuelves en film y 2 o 3 dias a la nevera a reposar. El dia que se vaya a comer se saca de la nevera y cubre con el chocolate blanco derretido

Gracias a Mafalda tambien puedo poner la receta para hacerla en la Thermomix

Triturar las avellanas, 5 seg. V.8. Sacar ,enjuagar y secar el vaso. Poner la mariposa en las cuchillas añadir el azúcar y la mantequilla y batir en V.3 hasta que esté bien cremosa y blanquita. Ir añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el primero. Cuando ya están bien integrados los huevos añadir la harina, mezclada con la levadura y la sal en dos veces batiendo a V.2. Por último añadir las avellanas. Quitar las cuchillas (digo, la mariposa), terminar de integrar bien, pero con cuidado con una espátula y añadir las perlitas de chocolate. Lo demás todo igual.

Encuento tenga fotos nuevas las pondre, demomento dejo las que habia subido en su dia al recetario del foro.

Bizcocho de Chocolate muuuuuy jugoso!!!!

En los ultimos Tarros que prepare hice este bizcocho

Todo un invento, super jugoso y con un sabor a chocolate intenso riquisimo !!! Lo mejor de todo simplisimo de hacer, altamente recomendable!

Para no hacer un bizcocho grande hice 5 tarritos no muy grandes y un bizcocho para 2 (ya vereis en la foto que cuendo fui a hacer la foto del Bizcocho recien terminado, no se como .....faltaba un trozo..)

250 g margarina

2 tazas azucar

3 cucharadas de cacao puro

1,5 tazas agua

4 huevos

2 tazas harina

¾ del sobre de levadura

1 sobre azucar vainilla

Poner en una cacuela a hervir el agua, azucar mantequilla y cacao.

Una vez que rompa a hervir se retira del fuego y pone a enfriar.

una vez enfriada la mezcla ir mezclando con los huevos, harina, levadura y azucar glass estando todo bien mezclado se lleva al horno precalentado a 180 (sin aire, si fuese con algo menos de temperatura) se hornea unos 60 minutos.

Sale un Bizcocho de Chocolate riquisimo y que con el tiempo incluso mejora... a este bizcocho base se le puede anadir aroma de amaretto, almendra amarga, nueces... lo que se nos ocurra.

Bizcocho en Tarros (se conserva 6 meses)

Hacia tiempo que queria subir esta manera de preparar y conservar Bizcochos a mi Blog por fin aproveche que prepare unos tarritos para mi AI para hacer unas fotos actuales y subirlas al Blog.

Con este metodo se pueden hacer toda clases de Bizcochos secos (que no lleven frutas... si no la conservacion sera mucho mas corta) y conservarlos durante al minimo 6 meses. Sirve cualquier receta de las que mas nos gusten, Bizcocho de vainilla, de avellanas, amaretto, almendras, chocolate, coco etc.... el que preferamos.

Nos permite tener siempre un Bizcocho casero en casa por si nos encontramos con visitas inprevistas .
Tambien es muy practico para cuando un Bizcocho grande en casa es demasiado (el club de 2) ya que podemos hacer varios tarros con una sola masa y ir abriendolos poco a poco...

Una cestita con varios Bizcochos al gusto del obsequiado puede ser un buen detalle para la Navidad.




La idea es muy simple se prepara el Bizcocho que se quiera hacer.

1- se engrasa los tarros y espolvorea con avellana molida

2- se llena 2/3 del Tarro con la masa (si el bizcocho es de muuuuucho subir un poco menos, si al hornearse se viera que el Bizcocho sobresale del tarro nada mas sacar del horno se corta el trozo superior para poder cerrar el tarro y cierra inmediatamente)

3 - se hornean los bizcochos en el horno precalentado a la temperatura que indique la receta

4. nada mas estar listo el bizcocho se sacan del horno y cierran inmediatamente



Los Tarros engrasados y espolvoreados, rellenados antes de ir al horno

Recien sacados del horno y cerraditos

Se debe tener en cuenta

- Los Tarros y las tapadera deben de estar limpios (yo los suelo hervir) como cuando se hace otro tipo de conserva como la mermelada.

- Los Tarros deben de ser rectos con la boca grande para no tener problemas al sacarlos de los tarros (si se usan del estilo como los mios con un golpecito salen sin ningun problema)

-Los Tarros deben estar engrasados y espolvoreados (yo prefiero espolvorear o con coco rallado, avellanas o almendras debende del bizcocho)

- MUY IMPORTANTE la boca del tarro no puede estar manchada o grasiente de la masa del bizcocho porque si no nos puede pasar que se estropeen

- En general se puede usar cualquier receta de bizcocho es preferible hacerlo con una que se suela hacer con frecuencia y se sepa que gusta en casa.

- Los bizcochos "secos" que no lleven trozos de frutas son los que mejor se conservan, se puede hacer con bizcochos con trozos de mandarina, manzana, cerezas... pero esos no es recomendable conservarlos mas de 1-2 meses ya que el sabor perdera mucho y con el tiempo se estropean cosa que con el bizcocho "seco" no pasa - siempre se llena 2/3 el Tarro ya que si no la masa saldra del tarro y o se corta lo que sobresale o si es poco se aprieta con la tapadera

- Tambien se pueden hacer panes con este sistema

- Los tarros se meten en el horno precalentado y se hornean segun la receta y haciendo la prueba

- Nada mas sacar los Tarros del Horno se cierran con una tapadera a rosca (los tarros tienen que estar calientes)

- Cuando hayan enfriado podemos confirmar si an cerrado bien. La tapadera tiene que estar bien cerrada como cuando hacemos mermelada

- Se guardan en la despensa no necesitan nevera


Yo mis Tarros los compro vacios en una Ferreteria pero algunas foreras estuvieron mirando que casas tienen Tarros con estas caracteristicas y me comentaron estos

-Bonne Maman... los Tarros de mermelada de esta marca son los ideales por su forma y tamaño aunque este no importa va para gustos de cada uno

-Paté Jean Brunet

-Paté de Carrefour estos de Pate suelen ser mas pequeños pero igualmente son ideales por su forma de tarro y pueden estar muy bien para hacer bizcochos individuales

Gugelhupf de amaretto

Cuando vamos a casa de mis suegros a tomar cafe suelo aprovechar para hacer algun dulce :-)

Esta vez me decante por este Gugelhupf de amaretto muy sencillito pero que se mantiene jugosito varios dias y el amaretto deja un saborcito rico rico...






Ingredientes


100 ml aceite
100 ml Amaretto
4 claras
4 yemas
1 sobrecito de azucar vainillada
1 sobrecito levadura
200 g azucar glas
250 g Harina


Precalentar el horno a 200°C (depende mucho del horno yo lo suelo poner a 200°C para calentar y cuando meto el bizcocho lo bajo a 185°C asi no se pierde la temperatura al abrir y cerrar de horno)

Montar las claras a punto de nieve.

En un cuenco batir yemas, aceite, azucar, amaretto y azucar vainillado.
Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
Por ultimo con cuidado se añade las claras montadas, con movimientos envolventes.

Verter la masa en un molde engrasado y hornear unos 45minutos (siempre haciendo la prueba del palillo ya que los tiempos dependen mucho del horno.... )

Yo una vez enfriado lo espolvoree con azucar glass y decore con un poco de chocolate.

Bizcocho esponja de limón

Este Bizcocho lo copie de Canelona (www.recetariocanecositas.com) es una receta que la recomendo su vecina, Pili.
Una receta que llama sobre todo la atencion por la gran cantidad de limones que lleva.
Tiene un resultado muy jugosito y con el toquecito acido y dulce justo aunque parezca que puedan ser demasiado los 5 limones no lo son.

Como la receta "original" es para la Thermomix la adapte al metodo tradicional jajajajaja....

Ingredientes

200gr de margarina

250gr de harina

200gr de azúcar

5 huevos

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

ralladura de 5 limones

zumo de esos 5 limones

150gr de azúcar glas

Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador.

Con las varillas electricas batir la margarina y el azucar hasta quedar cremoso (yo suelo hacerlo siempre unos 2 minutos) ir añadiendo huevo por huevo (suelo batir por cada huevo aprox. 1 munto) asi conseguimos una masa suave y con mucho aire.

Mezclamos la harina, levadura, sal y ralladura y añadimos a la crema de margarin, azucar, huevos. Batiendo con las varillas electricas al minino unos pocos segundos hasta ver que esta todo bien mezclado.

Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos.

Mientras se hornea el bizcocho exprimimos los limones y disolvemos el azucar glas en el zumo. Seran entre 200-250gr de zumo.

Una vez fuera del horno agujereamos el bizcocho (yo lo hize con uno de esos palillos largos para brochetas)

Una vez bien agujereado vamos echando el zumo por encima del bizcocho que aun estara en su molde y enfriar.

Al desmoldar daremos la vuelta al bizcocho para que queda la parte de arriba como base.

Receta para Thermomix

Preparación:Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador

En el vaso, ponemos la margarina y el azúcar y lo batimos a velocidad 4, hasta que veamos como una crema, será como un minuto.Añadimos los huevos, y 10 segundos a vel.4Añadimos la harina, la levadura, la sal, y la ralladura, removemos durante 30 segundos, a vel.5.

Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos

Mientras lo tenemos horneándose, exprimimos los cinco limones, lo colamos y lo vertemos en el vaso con el azúcar glas, removemos a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja de hacer punto o algo similiar, cuando quede como un queso vamos echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejamos enfríar y lo sacamos dándole la vuelta, que quede lo de arriba de base

Gugelhupf de Avellanas y Mazapan

Hace tiempo que no sigo con mi Blog.... casi un añito.

Gracias a mi gran amiga Amparo (Danirinadia en el Foro Mundorecetas.com) que me anima mucho aqui estoy con un Gugelhupf que prepare esta tarde para que se lo lleve mi marido al trabajo.

Un Bizcocho mas que recomendable para los amantes de las avellanas y mazapan. Se puede cambiar las avellanas por nueces o almendras.

Ingredientes

200g avellanas

250g mantequilla

225g azucar moreno

5 huevos

150gr mazapan

375gr Harina

1 sobre levadura (tipo royal)

1 sobre vainilla

zumo y ralladura de 1 limon

Batir la mantequilla y el azucar con las varillas electricas unos minutos hasta obtener una consistencia cremosa, seguir batiendo y ir agregando los huevos uno por unos batiendo 1 minuto por huevo aprox. .

Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla anterior mezclarlo con cuidado igual que las avellanas molidas.

Engrasar el molde y precalentar el horno a 180°C calor arriba y abajo

Hornear unos 70min aprox. cuando este doradito pinchar con un palillo largo si sale limpio esta listo. Yo lo suelo sacar y dejar unos minutos (5-10) en el molde despues lo desmoldo y dejo enfriar sobre una rejilla.

Lo cubri con 150gr de chocolate de 70%

Bombon de Coco

Bombon de coco

esta receta es una mezcla mia entre varias recetas de libros revistas... La Masa queda muy suave y esponjosa. Una delicia para todo el que le guste el coco seguro

la masa recien horneada