LLANOS DE CUMAL TINTO DOMINIO DOS TARES

Vino elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos viejos situados en el municipio de Pajares de los Oteros.
El viñedo está situado a 810 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno.
El clima es continental con temperaturas máximas y mínimas muy pronunciadas y con contrastes térmicos día-noche muy acusados, lo que favorece el desarrollo de sustancias aromáticas en el hollejo de la uva.

 

ESTAY TINTO DOMINIO DOS TARES

Vino elaborado a partir de uvas procedentes de nuestros viñedos viejos situados en el municipio de Pajares de los Oteros. El viñedo está situado a 810 metros de altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno.

El clima es continental con temperaturas máximas y mínimas muy pronunciadas y con contrastes térmicos día-noche muy acusados, lo que favorece el desarrollo de sustancias aromáticas en el hollejo de la uva.

Vestido rojo granate intenso con matices púrpura. Limpio y brillante
En nariz es intenso, limpio, con aromas a frutas rojas frescas, tonos florales, y fondos de maderas nobles.
En boca es seco, fresco, amplio y persistente, equilibrado en su conjunto.

ALBARIÑO RIAS BAIXAS DOMINIO DOS TARES

El vino Lusco albariño participará en Millesime México, encuentro donde la gastronomía Gallega y sus vinos son los invitados de honor.

La exclusiva bodega Pazos de Lusco perteneciente a la D.O. Rías Baixas y, más concretamente, a la subzona de Condado de Tea destaca entre las mejores puntuaciones otorgadas a las bodegas de dicha denominación de origen.

Sus dos principales vinos, Lusco y Pazo Piñeiro han recibido, respectivamente, 93 y 95 puntos en sus añadas 2010 siendo Pazo Piñeiro el vino más puntuado de esta denominación de origen (ex aquo) Actualmente ya se puede encontrar Lusco 2010 en el mercado pero habrá que esperar un poco más para poder disfrutar del Pazo Piñeiro
2010. Ambos vinos destacan por su crianza sobre lías finas durante 6 meses aproximadamente lo que contribuye a que mejoren en el tiempo para mostrarse en todo su esplendor.

TOMBU ROSADO DOMINIO DOS TARES

El vino Tombú 2009, un rosado monovarietal de la uva Prieto Picudo, ha sido premiado por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino en su selección anual de los Mejores Vinos y Espirituosos de España 2010. Esta institución, que engloba a influyentes profesionales de la prensa especializada, ha elegido de entre las 393 marcas propuestas, una muestra representativa de los vinos más destacados del panorama español.

El vino que elabora la bodega leonesa Dominio Dostares ha entrado a formar parte del cuadro de honor de los tres mejores vinos rosados elegidos por la asociación este año. Elaborado a partir de la variedad Prieto Picudo, Tombú 2009 destaca por sus aromas limpios e intensos a frutas rojas frescas y por la amplitud y calidez de su paso por boca, dejando un elegante posgusto.
Este nuevo reconocimiento al Tombú 2009 se une a los ya recibidos por este vino en certámenes como la Nariz de Oro 2010 o los Mejores Vinos Españoles para Asia 2010; premios que confirman su calidad y excelencia.

AGUARDIENTE DE CEREZAS KIRSCH

El Kirsch es un licor de alta graduación, elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas silvestres que se producen en la llamada Selva Negra, Alemania, las cuales previamente se han machacado, incluyendo la cáscara.
Tiene muy alta graduación alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac y es muy indicado para la elaboración de diversos cócteles. Es un clásico para las fondúes de queso.
Alemania no es el único país donde el Kirsch es uno de los licores más populares. El cultivo de cerezas está extendido por todo el mundo por lo que no es extraño que en otras regiones como Alsacia, Italia o España, donde las extensiones de plantación son importantes, aparezcan también licores elaborados a partir de este fruto. Así encontramos el Kirsch de Alsacia, el famoso marraschino italiano elaborado a partir de cerezas marascas y el aguardiente de cerezas del Valle del Jerte (en Cáceres), entre otras muchas clases de licores cuyo ingrediente básico son las cerezas.

CEPAS VIEJAS DOMINIO DOS TARES

El mencía Cepas Viejas 2008, del Grupo bodeguero Dominio de Tares, ha sido distinguido con el Bacchus de Oro que otorga la Unión Española de Catadores.

La décima edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus, celebrada en Madrid, ha obsequiado a este mencía D.O Bierzo uno de los galardones de mayor prestigio y reconocimiento internacional en el mundo del vino. Este vino es seña de identidad de la bodega y representa toda la sutileza y elegancia de la variedad mencía y el terroir de El Bierzo. 
Desde su nacimiento, Bacchus se ha erigido en la gran cita española con el mundo del vino. Un sello imprescindible a la hora de evaluar la calidad de las más diversas elaboraciones procedentes del atlas vitivinícola mundial. En esta ocasión, han participado un centenar de los más prestigiosos catadores de índole nacional e internacional y han resultado premiados vinos procedentes de África, Europa y América.
Grupo Dominio de Tares
Fundada en 2000, Dominio de Tares se ha convertido en el referente internacional de la región del Bierzo, obteniendo un gran reconocimiento por sus vinos bien equilibrados y elegantes. Las bodegas que conforman el Grupo Dominio de Tares cuentan con un joven y creativo equipo profesional, que concentran sus esfuerzos en el compromiso con el consumidor, elevando, añada tras añada, sus caldos monovarietales de mencía, godello, albariño y prieto picudo de producción limitada a la más alta expresión.

VINO ROSADO ALQUEZAR BODEGA PIRINEOS

Bodega Pirineos celebra las navidades con sus clientes sacando al mercado 

la nueva cosecha de ALQUEZAR rosado. Este gran vino se ha convertido en 

el caballo ganador de esta bodega que cada vez está atrayendo a más 

consumidores jóvenes amantes de los rosados.

Alquezar Rosado 2012 es el resultado de un gran trabajo en equipo. 

Desde el viñedo hasta su embotellado. Llega con más fuerza que nunca y

dispuesto a seguir triunfando entre los consumidores jóvenes de vino

rosado de calidad. Su “sensual dulzor chispeante” en boca es su éxito más 

genuino convirtiéndolo en un vino único en Somontano que, además, cada

día está consiguiendo más seguidores. Su joven color a fresas y violetas

dará paso a una nariz con unos aromas a grosella y naranja. La cosecha 

2012 de Alquezar Rosado nos regala estas navidades sensaciones en boca 

muy suaves y apetecibles. Sensaciones que nos recordarán a los sabores de 

mermelada de violetas. Para Bodega Pirineos es una de las grandes 

apuestas para este año que está a punto de comenzar.

PAELLA DE MARISCO

Esta vez he preparado una paellita de marisco con unos mejillones que tenia de MARISCOS  LINAMAR , como ya os he comentado tienen este producto novedoso envasado al vacio vivo que esta muy bueno.
Os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

1/2 Docena de mejillones Linamar
1/2 Docena de almejas
8 o 10 gambas
Arroz
Colorante
Tomate frito
Sal
Aceite
Ajos
1 pastilla de caldo de pescado
Agua

ELABORACIÓN:

Sofreír en una sartén o en la paellera el marisco y una cabeza de ajos con un poco de aceite y sal.
Añadir cuatro cucharadas de tomate frito o triturado(al gusto) y una pastilla caldo de pescado
Añadir el arroz(depende de las personas que seamos, yo he puesto 8 puñados) y sofreír un par de minutos.
Añadir 1 y  1/2 de agua y el colorante.
Dejar que se cocine hasta que no quede agua y añadir los mejillones LINAMAR que en mi caso estaban ya hervidos.

La paella la podemos hacer de muchas versiones, yo he puesto lo que tenia en casa.

MEJILLONES AL VAPOR

Hola a tod@s quiero hablaros de Mariscos Linamar porque son una depuradora tradicional que venden mejillón, bb, almeja y ostra.

Pero aparte de los típicos formatos que podéis ver en los supers de malla, tienen un producto muy novedoso que es mejillón VIVO, limpio, ya sin biso y garantizado de carne, envasado con oxigeno en una bandeja que le permite estar vivo 10 días. como viereis, tiene muchas ventajas. los dos condicionantes son que mientras no se abra, tiene que estar en nevera, y una vez abierto, hay que cocerlos.  No se puede congelar antes de cocinar. Podéis poneros en contacto con ellos a través de Facebook http://www.facebook.com/mariscoslinamar o en su pagina web www.grupolinamar.com Yo he preparado unos mejillones al vapor  que os aseguro que están riquisimos. INGREDIENTES: 1 kg de mejillones LINAMAR 1 vaso de agua 1 limón ELABORACIÓN: Poner una olla con agua y un vaso de agua con el limón partido. Verter los mejillones y cuando se abran sacarlos de la olla. Es muy rápido de preparar, apenas unos 10 minutos.

TIMBAL DE QUESO Y AGUACATE

Hola a tod@s esta receta la podéis hacer cuando tengáis visitas en casa y quedareis muy bien, tiene un aspecto muy bueno y del sabor no os digo mas, mejor probarla.

INGREDIENTES:
1 aguacate
1 lata de atún CALVO
100 g de queso crema
perejil
tomate
espinacas
pimienta molida

ELABORACIÓN:

Hacemos una cama de espinacas sobre el plato.
Cortamos el aguacate en laminas.
Picamos un poco de perejil y lo mezclamos con el queso.
Con la ayuda de un molde ponemos una capa de laminas de aguacate, una capa de atún y lo cubrimos con el queso, hacemos el mismo proceso para darle dos capas. (Podéis hacer tantas capas como queráis)
Rayamos el tomate y lo salpimentamos. Lo añadimos a modo de aliño sobre las espinacas.


Esta receta la he preparado con atún CALVO.

En un nuevo y atractivo diseño reflejo y garantía de su calidad, Calvo selecciona la parte más sabrosa del atún, el solomillo, para elaborar su Atún Claro en aceite vegetal. Ideal para preparar tus recetas dándoles tu toque de sabor.

ENSALADA DE PASTA CALVO

Comer bien no está reñido con las prisas, estar fuera de casa o no tener los ingredientes que necesitas. Pensando en tu alimentación y en lo que te gusta, Calvo prepara para ti sus ensaladas más ricas, más abundantes y más apetecibles.


Como tú la harías. Una ensalada de espirales de pasta entremezclada con maíz y pimiento rojo, para aportar notas tan precisas como sabrosas, junto con nuestro atún claro Calvo y aderezada con aceite de oliva, la hace inmejorable.

REVUELTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Os presento mi revuelto de espárragos

INGREDIENTES:

1 paquete de espárragos trigueros
1 huevo
1/2 tomate rallado
sal
aceite

ELABORACIÓN:

Cortamos los espárragos en trocitos y freímos en una sartén con un poco de aceite y sazonamos.
Cuando estén casi listos rayamos medio tomate y lo añadimos a la sartén.
Batimos un huevo y lo añadimos removiendo de vez en cuando.


Como veis es una receta fácil y rápida y esta de muerte.

PATE DE ANCHOAS

Esta receta de paté casero me la preparo mi cuñada hace poco y me gusto mucho, la comparto con to@s a ver que os parece.

INGREDIENTES:

huevo
lata de anchoas
atún CALVO
3 cucharadas queso crema

ELABORACIÓN:

Cocer el huevo.
Poner en un bol una lata de anchoas, una lata de atún CALVO, 3 cucharadas de queso crema y el huevo duro y batirlo todo bien con la batidora.
Servir en frió, este paté lo podemos guardar si nos sobra un par de días en la nevera, pero cuidado que tiene huevo , no debemos guardarlo mas tiempo, es mejor hacerlo en el día, ya que es muy rápido de preparar.



Esta semana recibí un estupendo lote de CALVO y tenido ocasión de probar un par de cosillas.

El atún claro Calvo en aceite de oliva es el resultado de más de 50 años de experiencia seleccionando y elaborando el mejor atún claro. Calvo prepara este producto con el mejor aceite de oliva y la parte más sabrosa del atún, el solomillo, para que disfrutes de un sabor y textura inigualables.

SAQUITOS RELLENOS

Esta receta la probé en casa de una amiga hace poco y me encanto, así que me he puesto manos a la obra y la he hecho a mi manera, espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 paquete de masa de empanadillas
1 paquete de bacon a trozos
4 champiñones
1/2 cebolla
2 cucharadas de queso Filadelfia

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla bastante picada y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cortamos los champiñones y los añadimos a la cebolla junto con la cebolla.
Dejamos que se fría todo y añadimos el queso para que se derrita y mezcle bien.

Precalentamos el horno en función grill a 200º.

Cuando este listo el sofrito, rellenamos la masa de empanadilla formando un saquito, lo podemos atar con cebollino o con algo que tengamos en casa.
Hacemos lo mismo con cada masa.
Metemos al horno hasta que se dore, unos 10 o 15 minutos y dejamos que enfrie.

Como veis con este tipo de masa salen unos saquitos pequeños, para un aperitivo o picoteo, también lo podemos hacer con masa hojaldre filo que es mas grande y lo podemos cortar al gusto.

Que os parecen mis saquitos, os animo a que lo probéis y me comentéis.

TIRAMISU

Quiero compartir este postre a ver que os parece.

INGREDIENTES:
250 g de queso mascarpone
1 paquete de lenguas de bizcocho GALLETAS CORAL
3 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
Chocolate en polvo
Café

ELABORACIÓN:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar y por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén bien montadas las añadimos a las yemas e incorporamos el queso mascarpone.
Preparamos café y empapamos los bizcochos.
Ponemos en un plato una capa de bizcochos empapados y los cubrimos con una buena capa de la crema que hemos preparado.
Ponemos una segunda capa de bizcochos y los volvemos a cubrir de crema.
Por ultimo espolvoreamos un poco de chocolate en polvo por encima y metemos a la nevera un par de horas.
Ya tenemos nuestro tiramisu preparado para comer


                                  


VANESA COCINA RICO

NARANJAS ECOLOGICAS CON MIEL

Hola a tod@s, quiero hablaros de NARANJAS CHE , es una empresa familiar que ha tenido que reinventarse tras la sufrida crisis y la que ha pensado que comprar naranjas online es muy cómodo y rápido, sin moverte de casa.
www.naranjasche.com  Asi que recogen  la fruta del árbol el día de antes de la entrega del pedido, es decir, desde que se hace el pedido, hasta que se recibe en casa pasan 24h, así garantizan que los cítricos sean frescos y recién recolectados.

Los productos que cultivan son cítricos ecológicos y entre ellos tienen Naranjas ecológicas,  Mandarinas Ecológicas, limones ecológicos , Limas ecológicas, Kumquats ecológicos…

Por último comentaros que los cítricos ecológicos que venden tienen el certificado de productos avalados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) que garantizan estar libres de productos químicos y que cumplen con la normativa Europea de Agricultura Ecológica. 

Como yo he recibido un surtido de naranjas, mandarinas y limones todo muy fresco y con muy buena pinta.

INGREDIENTES:

Naranjas

Miel

ELABORACIÓN:

Cortar 2 naranjas a laminas y poner un poco de miel sobre ellas.

Mira como queda.

VANESA COCINA RICO

TOSTAS DE HUEVOS TRUFADOS

Hola a tod@s, he recibido unas cajas de huevos trufados y me he dicho vamos hacer algo fácil y lo probamos a ver que tal sabe, y como no ESPECTACULAR.
Son unos huevos  frescos que a través de los poros de la cáscara su yema adquiere ese inconfundible aroma a trufa.
Se pueden comprar en  www.trufaonline.es y los puntos de venta"corte inglés, sanchez romero, pirennées y tienda especializada"

INGREDIENTES:

2 huevos trufados
2 rebanadas de pan



ELABORACIÓN:

Freímos los huevos con abundante aceite de oliva y los ponemos sobre las tostas de pan.Yo no he añadido nada mas para disfrutar de su inconfundible sabor, pero lo podemos acompañar con un poco de tomate rallado, jamón... o lo que nos guste.

Yo los he acompañado con unos datiles con bacon .

Sin duda son unos huevos con mucho carácter debido a su peculiar sabor, os invito a que los probéis.


VANESA COCINA RICO

PIMIENTOS RELLENOS

Hola a tod@s, os dejo una receta deliciosa que os aconsejo que intentéis hacer porque estoy segura que os va a gustar mucho.

Para realizar esta receta he utilizado productos ecológicos  artesanos y naturales gracias a la colaboración de la empresa CONSERVAS PEDRO LUIS.

- Pimientos del piquillo:
Asados con llama directa, los pimientos del Piquillo de Lodosa son pelados y repasados artesanalmente sin lavarlos ni sumergirlos en agua ni sustancia química alguna. Esto permite que se mantenga el aroma, la consistencia de la carne, todas sus propiedades y por supuesto su sabor genuino.
- Tomate frito de agricultura ecológica:
Este tomate se elabora partiendo de vegetales frescos 100%, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Se fríen todos los vegetales junto con el tomate fresco con aceite de oliva virgen extra, obteniendo así un tomate frito completamente natural.

INGREDIENTES:
-Pimientos del piquillo
-Tomate frito
-Carne picada
-Pimiento verde
-Pimiento rojo
-Tomate
-Cebolla
-Sal
-Pimienta


ELABORACIÓN:
Freímos la carne picada en una sartén. Cortamos los pimientos, la cebolla y el tomate, y lo freímos en otra sartén. Cuando este casi listo lo juntamos todo añadimos tomate frito y dejamos que termine de cocinarse. Salpimentamos y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno a 200º.
Sacamos los pimientos con cuidado de que no se rompan y los rellenamos.

Hacemos salsa bechamel para cubrirlos y que queden jugosos. Para hacer la salsa bechamel ponemos en un cazo una cucharada de mantequilla a derretir y añadimos una cucharada de harina . Añadimos un vaso de leche y un poquito de sal. Removemos bien con las barillas para que no queden grumos hasta que espese y retiramos del fuego.

Una vez hecha la bechamel cubrimos los pimientos ya rellenos y añadimos queso rallado por encima e introducimos al horno para gratinar.
Cuando estén dorados los sacamos y dejamos enfriar.

Espero que os guste, de verdad que merece la pena probarlo!


VANESA COCINA RICO

POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES

Hola a tod@s os dejo una nueva receta, muy sencilla de preparar y deliciosa, espero que os guste.

INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo a trocitos
-4 champiñones
-Nata para cocinar
-Cebolla
-Sal y pimienta


ELABORACIÓN:
Cortamos la pechuga de pollo a trocitos y la freímos en una sartén.
Por otro lado cortamos la cebolla muy picada y los champiñones y  los sofreímos .
Añadimos el pollo con el sofrito, añadimos la nata, salpimentamos y lo cocinamos unos 10 min a fuego lento.

Espero que os guste!


VANESA COCINA RICO

NACHOS MEJICANOS

Hola a tod@s os presento mi receta de nachos mejicanos con carne picada que me encantan.

INGREDIENTES:
-Triangulos de maiz (nachos)
-150 Gr carne picada al gusto
-1 pimiento rojo pequeño
-1 pimiento verde pequeño
-1/2 cebolla
-Tomate frito
-Queso rallado
-Sal


ELABORACIÓN:
Freímos la carne picada con un poquito de aceite. Picamos los pimientos y la cebolla y la sofreímos con la carne picada, añadimos un poco de tomate frito y salpimentamos.
Precalentamos el horno a 200 º.
Ponemos las papas en una fuente y la carne picada por encima. Añadimos queso rallado y lo metemos al horno a gratinar. El tiempo depende de cada horno, alrededor de 15 minutos.
También podemos poner salsa de queso si nos gusta.

Pruebalo y me cuentas que te parece!


VANESA COCINA RICO

GULAS CON GAMBAS AL AJILLO

Hola ¿que tal estáis?, os traigo una receta muy básica y sencilla que siempre queda bien y nos saca de un apuro.

INGREDIENTES:
-1 paquete de gulas congeladas
-100 g de gambitas peladas congeladas
-2 dientes de ajo
-perejil
-sal
-guindilla(cayena)
-aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Picamos el ajo en laminas y freímos en una sarten con abundante aceite.
Añadimos las gulas,las gambas, la cayena y sal al gusto.
En 10 minutos esta listo y esta riquísimo.

Espero que os guste!

VANESA COCINA RICO