Сделано с любовью

В Пряниковичах все из пряника -
дом из пряника и лужайка.
Там по сахару белоснежному
скачет пряничный белый зайка...

Владимир Слободник "В Пряниковичах"

 

В моем случае - пряничная Зая. Дебютантка - первая игрушка (Тильдо-зайца и квадратного хэллоуиновского кота не считаем): местами корявенькая (и голова, и ножки), и профиль просит помощи пластического хирурга. И пятна превратились в подтеки. Но мне она понравилась. Теплая получилась. И не только потому что после тонирования в три захода подсушивалась в духовке: моя Пряничная зая пахнет чаем, корицей и ванилью. Родилась под впечатлением от Таниной Вишенки, спасибо Тане и Ире за ценные указания и совет.
Сшита из толстой фланельки по выкройке Екатерины Беспаловой. Пыталась тонировать фланельку кофе. Получились красивые мраморные пятна местами, НО запах не понравился (в духовке подгорела слегка) и цвет после выполаскивания в уксусе получился грязноватый, очень светлый и совсем не пряничный. Уже сшитую и украшенную Заю тонировала очень крепким чаем с корицей (палочки) и спиртовым экстрактом ванили. Пыталась сделать пятнышки, а получились подтеки, и хвостик уже не молочно белый. В следующий раз (а он точно будет!) учту все недочеты изюминки :)

Заю подарила вместе с пряничным домиком и пряничными книгами Jan Brett.

Ну и пара кокетливых фото: в полный рост в купальнике (да-да! дамочка моя очень даже самоСТОЯтельная может быть, но исключительно под настроение) и "Гюльчатай, открой личико"

Лапки на нитевом креплении. Понимаю, что с большими выразительными глазами дама была бы намного соблазнительней, но... Художник из меня еще тот: от слова ХУДО, местами даже не худое уже :) вы не поверите: эту Заю сшила всего за 5,5 с часов! Это включая вязание бантиков на ушко и на шею :) Для того, чтобы понять масштаб достижения: год назад на пошив хозяйственной сумки из джинсов с подкладкой из рубашки, по мастер-классу у меня ушло примерно столько же времени :) Украшена парой бубенчиков (славно так позванивают) и почти что орденом бантиком с сердечком made with love и "жемчужинкой".
Добрая душа Тимур так порадовался Зае, что спросил, а сошью ли я для девочки еще и собачку. А потом вечером рассуждал, что такой коричневый цвет - мальчуковый, девочке нужно сшить розового зайку. В общем, нужно докупить набивочный материал ;)

P.S. Муж, довольно скептически относящийся к моим вышивальным перипетиям сказал "Ну ты хоть сфотографируй эту свою рукоделку, чтобы потом показать-выложить". Вот она, суровая мужская похвала, как скупая мужская же слеза :) УРА!

Был белый дом, чудесный дом...

Ну или совсем не белый, вернее, не совсем белый. Почему-то при виде готового домика в голову приходят только эти слова. А еще у Чуковского было о чуде, таком теплом. И ярком, добавлю от себя:

Мечты сбываются: мой первый трехмерный вышитый пряничный домик, по дизайну Наташи Млодецкой. Мулине ДМС подбором, немного порезвилась с дизайном.

Вместо пряничного человечка вышила "сладкую парочку", в трубу протянула белую, а не красную ленточку - дым как-никак:

Леденец вышила бисером, а не крестиками:

кроме предложенного красного и прозрачного бисера использовала желтый, розовый, голубой и белый, и вообще бОльше бисера:

А у входа посадила "садовую скульптуру" - пряничные пуговички:

Этот домик вышился в подарок, подарю вместе с двумя пряничными книгами Jan Brett - Gingerbread Baby и Gingerbread Friends.

Тимурке готовый домик очень понравился, попросил и ему такой сделать. Выполню просьбу с превеликим удовольствием. Тем более, в голове уже сложилось, где еще можно добавить лоску блеска - бисером и металликом :) А заодно загадаю продолжить и может даже частично завершить наш хронический ремонт... Но сначала нужно еще внести свой вклад в совместник

Так что я не прощаюсь :)
P.S. Кстати, печь пряничный домик за компанию кто-то надумал?

Едим дома вкуснее: хрустящие батончики-мюсли

Ждем гостей через пару дней, я пытаюсь сделать своими руками подарок со смыслом, не совсем не успеваю, поэтому писать в блоге до конца августа не планировала совершенно, НО поскольку Юля продолжает вести проект "Едим дома вкуснее", не могу не поддержать такое благое и пользительное начинание-продолжение и потому принесу к общему столу десерт (хи-хи, кто бы сомневался! (см. название блога), а еще я же пытаюсь похудеть - вот тут полагается смайлик с подбитым глазом).

Итак, сегодня у нас к молоку-чаю - хрустящие батончики мюсли. По-хорошему завидую девочками из Украины и, наверное, из России: у вас там такое разнообразие хлопьев - ячменные, ржаные, пшенные, гречневые... Вот где есть возможность развернуться и поэкспериментировать! У меня пока есть возможность поизощряться в части наполнения орехами-семенами, но ничего, какие наши годы. Вернее КАКИЕ! (о ужас, как летит время! :) ) наши годы, человечище уже в школу собирается...

Итак, если есть желание похрустеть за компанию примерно по этому рецепту, собираем продукты, а для формы размером 20х20 см нам понадобится:
1 чашка овсяных хлопьев (НЕ экстра)
½ чашки цельнозерновой муки
½ чашки несладкой кокосовой стружки
113 гр. сливочного масла
щепотка соли
½ ст.л. меда
½ чашки светлокоричневого сахара
½ ч.л. ванильного экстракта
½ ч.л. питьевой соды
горсть орехов по вкусу (грецкие и(ли) миндаль), семена подсолнечника, льняное семя, кунжут

Как приготовить:
Духовку прогреть до 175 С (350 F). Стекляную форму для выпечки размером 20х20 см смазать сливочным маслом и отставить.
Смешать овсяные хлопья, муку, кокосовую стружку.
Сливочное масло растопить, добавить соль, мед и коричневый сахар. Размешать и довести до кипения, выключить газ, добавить ваниль и питьевую соду и аккуратно размешать. Смесь вспенится и посветлеет, немного загустеет. Полученную смесь влить в овсяную смесь и вымешать. Выложить массу в форму, разровнять.

Теперь пара замечаний по составу преступления против худеющей человечности: хлопья должны быть НЕ экстра (быстрого приготовления) - на выходе нам нужна не овсянка, а хрустящий батончик, с текстурой. Муку я использую цельнозерновую. В этот раз кокоса не было, заменила его 150 мл. смеси из молотого и немолотого льняного семени, кунжута и семян подсолнечника. Добавила несколько ложек нарезанных грецких орехов (оставались после чего-то) и горсточку миндаля (тоже крупно нарезала). Что важно: полученная смесь должна слипнуться, а не рассыпаться в форме. Поэтому сухими ингредиентами не увлекаемся чрезмерно (иначе не сможем нарезать получившийся корж, рассыпется-развалится).  Не удивляемся количеству масла - просто в Штатах обычно вешают в унциях-фунтах, а не граммах-килограммах. Если планируете натолкать побольше семечек-орехов, округлять рекомендую в большую сторону, но только самую малость.

Запекать 15 мин при температуре 175 С (350F), затем сбавить температуру до 160 С (325F) и запечь еще 10 мин. до золотисто коричневого цвета. Если полученный "коржик" получается мягковатым, можно сбавить температуру еще до (150 F) и подсушить минут 5-7. Затем форму вытащить из духовки и дать ей полностью остынуть. Форму перевернуть на разделочную доску. Слегка постучать, если коржик не выпадет сам.

Что на выходе?

В меру сладко, с медовой ноткой, очень хрустяще и питательно. Мой сладкоежка ребенок с удовольствием грызет вместо конфет-шоколадок. Остывший корж нарезать на батончики подходящего размера, убрать в герметическую посуду, для членов семьи с атрофированной силой воли, разделить на несколько частей и спрятать в разных местах :)


Чтобы не получилось как у полюбившихся нам с сыном Жаба и Лягуша Арнольда Лобеля (в России перевели как Квак и Жаб, но мы дома часто говорим о лягушАХ-мальчиках, нам Лягуш привычней как-то. Да и Лягуш по книге старший мудрый товарищ, а Квак как-то не очень уважительно звучит). Так вот. Жаб напек печенья и пришел к Лягушу. Наелись по самое никуда, а остановиться не могут. После нескольких заходов "по последнему" Лягуш предложил развивать силу воли. Прятали-прятали в кухне печенье, но решили, что все равно довольно легко можно найти и съесть. Вынесли все печенье во двор, позвали птиц. В мгновенье ока от печенья и крошек не осталось:
- Лягуш, а ведь у нас совсем не осталось печенья. Ни одного.
- Да, но зато теперь у нас есть сила воли. Много-много.
- Можешь оставить всё себе. А я иду домой печь торт.

Я, уже, возможно, писала об этом эпизоде из Лобеля, но не могу не повторить: здесь у многих есть детки, а книги стоящие (в России дяденьку обозвали "Лобел", но мне по аналогии с Нобелем хочется смягчить его участь последнюю букву, может я и не права, но язык как-то с трудом поворачивается, хотя да, есть слово "пробел". Но мне ассоциация с Нобелем больше по душе :) ). Кстати, торт я действительно скоро пойду печь - к приезду подруги :) Так что ждите продолжения банкета десертного стола, в конце августа, правда.

Всем ярких впечатлений, маленьких и больших радостей в последние недели лета!

Черника под хрустящей овсяной корочкой (она же черничный крисп)

Сегодня поделюсь рецептом еще одного нашего любимого летнего десерта - черникой под хрустящей овсяной корочкой (она же черничный крисп). В свое время опробовала несколько рецептов, но остановилась на этом - он нас очаровал тем, что специи не перебивают, а подчеркивают вкус черники. Готовится легко и относительно быстро, получается удивительно вкусно:

Итак, для квадратной формы размером 20х20 см (8х8 дюймов) нам понадобится:

6 чашек промытой и слегка высушенной черники

1-3 ст.л. крахмала (по рецепту одна, я обычно бросаю 2,5-3)

1/4 чашки (=4 ст.л.) сахара

щепотка соли

Для корочки:

1/2 чашки муки

1/2 чашки овсяных хлопьев

1/4 чашки (=4 ст.л.) плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

1/4 чашки (=4 ст.л.) сахара

1/4 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (если у меня вдруг не случается мускатного ореха - такое иногда бывает, особенно после пряничного сезона, я просто бросаю 1/2 ч.л. корицы)

3/4 чашки крупно нарубленных грецких орехов (я обычно готовлю без орехов, получается замечательно)

4 ст.л. (=57 гр.) сливочного масла комнатной температуры

Взбитые сливки и(ли) мороженое

Готовим:

Духовку прогреть до 190 С (375 F). Чернику смешать  с сахаром, крахмалом и щепоткой соли.

Смешать муку, овсяные хлопья, сахар (коричневый и обычный), корицу, мускатный орех и орехи. Добавить нарезанное кубиками масло и размять пальцами в крошку.

Чернику выложить в форму для запекания, равномерно присыпать крошкой, запекать 40 мин. Подавать с мороженым и взбитыми сливками.

Приятного чаепития!

Дома вкуснее: июльская серия

Проект "Дома вкуснее" закрылся [печальный вздох], но я решила не сдаваться :) Все-таки хороший повод перетряхнуть меню, порыться в завалах рецептов и даже попробовать что-то новое.  Каждую неделю рапортоваться особого смысла не вижу, а вот показывать коллажи в конце месяца постараюсь.

Из обедов особенно запомнилась окрошка на кефире: увидела у Даны и не устояла, тем более у нас приключилась жуткая жара, а муж воевал с "вовремя" сломавшимся кондиционером:

Ужины: жареный стейк с салатом из помидоров (выросли свои на грядке); запеченные куриные ноги и картофель с таким же салатом; наша любимая мусака; маринованная свинина, целые помидоры, болгарский перец и картофель на мангале; лапша с креветками и кальмарами. 

Салат из помидоров мы такой любим, обязательно с кинзой, укропом, красным луком и непременно с зубчиком чеснока.

На десерт у нас были фрукты, а еще все те же сливовый пирог, черничный крисп, творожная запеканка, торт "Теремок" (крупнее показывала здесь):

А еще ходили на 6-летие подруги сына и испекла медовый торт, который украсила пряниками:

Не задействованные в украшении торта пряники мальчишки с удовольствием доели с молоком.

Из открытий месяца: оказывается, под тройной нормой сыра, которой присыпала магазинный полуфабрикат пиццы с пеперони, съедается колбаса, ранее старательно выковыриваемая. Запомним, затаримся моцареллой по самое никуда и будем "осваивать" новые для ребенка виды пиццы :)

И вам приятных и вкусных открытий :) 

Продолжение следует. По результатам августа