Gratinado de frango batata e abóbora

Este gratinado tem uma história, bem engraçada.Na segunda-feira passada tinha cá a minha irmã, cunhado e sobrinhos e como ninguém tinha vontade de estar na cozinha, resolvemos comer frango assado.O meu marido estava na rua e pedi-lhe que fosse comprar.Até ai tudo bem o problema foi a quantidade de frango que ele comprou, 3 frangos e meio para 6 pessoas.Ah!ah!, fartei-me de rir, ainda se fossemos pessoas de comer muito, mas não somos todos uns piscos a comer.Resumindo fiquei com frango para este ano e para o próximo, eh!eh!.Algum congelei e outro fiz este gratinhado.

Esta é a última mensagem de 2009, para o ano haverá muitas mais.Agardem para ver!!

Aproveito para desejar a todas um ano novo com tudo o que voçês mais desejam e claro com novas receitinhas.Beijinho bem grande para voçês.

Ingredientes:

1/2 frango assado

1 cebola

1 dente de alho

20gr polpa de tomate

3c de sobremesa de chili

pimenta 5 bagas q.b

azeite q.b

Béchamel:

300gr de leite

200gr de creme culinário de soja

45gr de farinha

45gr de margarina

pimenta 5 bagas e noz moscada q.b

100gr de queijo parmesão

Termomix-bimby

No copo deite a cebola, o alho e pique durante uns segundos, junte o azeite, a polpa de tomate, o chili;5m temp. varoma veloc.1.No final junte o frango aos bocados e desfie na veloc.4 e mais 5m temp.100 veloc.1.

Enquanto isso descasque as batatas e parta em rodelas bem finas e reserve.Parta a abóbora aos bocados e reserve.

Reserve o frango e sem lavar o copo faça o béchamel.

Deite o leite a margarina, a farinha, a noz moscada e a pimenta; 3m temp.90 veloc.3.No final pelo bocal deite o creme culinário e o queijo parmesão; 5m á mesma veloc. e temperatura.

Num pirex de ir ao forno untado com azeite, disponha uma camada de batata e abóbora, por cima uma camada de frango e deite parte do molho béchamel.Repita a operação até os ingredientes acabarem, termine com uma camada de béchamel.

Leve ao forno por cerca de 40m a 50m.

Bolo de iogurte com cobertura de chocolate

Estou de volta!!Espero que o vosso Natal tenha sido muito bom, o meu foi maravilhoso.Passado em casa da mana, com os meus pais e alguns familiares.Teve muita risota, alegria, coisas boas para comer o menino Jesus foi generoso.Enfim foi um Natal que muitas pessoas gostariam de ter e infelizmente nem todas têm esse privilégio.Tanta fartura em nossa casa e quantas pessoas querem matar a fome e não têm nada.Temos que agradecer por sermos uns privilegiados.

Graças á Rute do publicar para partilhar a decoração deste bolo foi muito rápida.
Eu tinha encomendado algumas coisas a ela da Puratos á já algum tempo, mas não tinha sido possivél o nosso encontro, uns dias antes do Natal lá me encontrei com ela bem a correr, pois o tempo era tão pouquinho!! :(.

O bolo que está na foto foi o bolo de iogurte e amoras, que podem ver a receita aqui .
Quanto á cobertura foi o creme de cacau da puratos, coco ralado e pintarolas.

Feliz Natal

Quero desejar a todos os que comentam o meu cantinho, os que apenas passam por aqui para ver as novidades e os que decidiram seguir este blog, um Natal muito feliz e doce na companhia da familía.

Queria ter tempo de visitar todos os blogs mas ele é como um pássaro a voar.Peço desculpa por não ir pessoalmente aos vossos blogs.

Um beijinho muito grande para voçês todos e todas.

Bolachas de parmesão e tomilho

Mais uma sugestão para o Natal, desta vez são umas bolachas para entrada.

Foi a primeira vez que fiz bolachas salgadas, e não é que até gostei da experiência!!Principalmente de as comer, pois ficam tão boas.Aproveitei e usei os meus cortantes com formato natalício.Com a massa base pode depois acrescentar que quiser e gostar mais.

Ingredientes:

Massa base:

150gr de queijo parmesão( ou outro queijo)-usei 130gr

150gr de farinha

120gr de margarina

2 gemas de ovos

pimenta moida na altura

O que acrescentei:

tomilho q.b

alho em pó q.b

Termomix_bimby

Deite tudo no copo da bimby; 15seg. na veloc.6

Faça uma bola com a massa e coloque-a numa folha aderente, leve ao frigorífico por 30m.

Decorrido esse tempo, estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte com um cortante.

Leve ao forno pré-aquecido por 15m ou até estarem douradas nas pontas.

Tradicional

Numa taça alta misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa.

Faça uma bola com a massa e coloque-a numa folha aderente, leve ao frigorífico por 30m.

Decorrido esse tempo, estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte com o formato que quiser.

Leve ao forno pré-aquecido por 15m ou até estarem douradas nas pontas.

Fonte:Chef Haruki by Joaninha

Bolo de Natal com nozes e mel

Estamos quase no Natal.Este bolo é uma sugestão para o jantar ou o almoço de Natal.Fica muito bom.Ás nozes e o mel juntos faz um bolo espectacular.

Fiz para um jantar de amigos.

Estava tão entusiasmada em enfeitar o bolo que nem deixei o creme arrefecer como devia, e clato os smarties começaram a derreter.Ups.....mas até que deu um efeito engraçado. eh!eh!



Ingredientes:





Bolo:

100gr de margarina

100gr de açucar( utilizei 80gr)

100gr de mel

4 ovos

150g de miolo de noz picado

50gr de maizena

1c. de sobremesa de fermento em pó



Cobertura-ver aqui



Termomix-bimby

Pique o miolo de nos e reserve.

Deite no copo o açucar e a margarina;1m veloc.5.Junte o mel;20seg.veloc.5.Separe as gemas das claras e junte as gemas ao creme; 50seg. veloc.6.Deite o miolo de noz, a maizena e o fermento; 15seg. veloc.4.

Bata as claras em castelo e adicione á massa envolvendo.

Deite o preparado numa forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 45 m.

No final retir o bolo da forma, deixe arrefecer.

Faça a cobertura e deixe arrefecer.

Depois de fria deite em cima do bolo e com uma caneta de culinária faça os desenhos no bolo. Por último coloque os smarties.

Tradicional

Bata a margarina com o açucar até obter um creme .Junte o mel e continue a bater.Parta os ovos e separe as gemas da clara, deite as gemas ao preparado e bata até ficar esbranquiçado.Adicione ao creme o miolo de noz, a maizena e o fermento e envolva tudo.Bata as claras em castelo e envolva ao creme.

Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30a a 45m.No final retire o bolo da forma e deixe arrefecer.Faça a cobertura e deixe arrefecer.Depois de fria deite por cima do bolo e com uma caneta de culinária faça os desenhos no bolo. Por último coloque os smarties.

Fonte: Do bolo:Revista: Saberes e Sabores de novembro de 2009

Caracóis folhados de mozzarella e paio york

Quando chegamos a casa depois de um dia de trabalho bem cansativo e não tinha pensado em nada para o jantar.Abri o frigorífico e encontrei uma embalagem de paio york meio perdida, um resto de queijo mozzarella e massa folhada, esta cabecita mesmo cansada lá conseguiu improvisar este jantar.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

queijo mozzarella q.b

paio york q.b

Estenda a massa folhada e sobre ela disponha o paio, por cima o queijo, enrole a massa e corte pequenos rolos.Pincele com gema de ovo ou leite.( esta parte esqueci-me, :))

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem douradinhos.

Foi servido com broculos salteados.

Cheesecake de frutos silvestres e lima

Este cheesecake é muito bom, diferente dos normais, pois vai ao forno a cozer.Fica com um sabor espectacular.Foi feito para o jantar com o filhote do esquisitinho.Foi aprovado, é muito gulosos este cheesecake, não resisti e foram duas fatias, eh!eh!, mas não fui a única. :)

A receita veio do blog da Gasparzinha-No Soup for you, com algumas diferenças.

O pratinho foi prenda de aniversário da minha querida prima Xana, obrigado.

Ingredientes:

Base:

Um pacote de bolacha Maria

100gr de manteiga

Recheio:

200gr de queijo mascarpone

200gr de queijo creme-usei philadelphia

100gr de açucar

2 ovos

1 limão(raspa e sumo)-usei 1/2 de uma lima

Doce de frutos silvestres

Termomix-Bimby

Deite os ingredientes para a base no copo;15seg. veloc.4.

Forre o fundo de uma tarteira desmontável, com este preparado e reserve.

No copo deite os queijos, as gemas e o açucar, 1m veloc.4.Ligue a máquina na mesma velocidade e vá deitando o sumo e a raspa da lima até ficar tudo homogéneo.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado de queijo.

Deite este creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30m.

No final deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Na altura de servir barre a tarte com o doce de frutos silvestres.

Tradicional

Triture as bolachas e junte a manteiga derretida.

Forre o fundo de uma tarteira desmontável com a massa.E reserve.

Bata os queijos com o açucar, as gemas junte o sumo da lima e a raspa.Bata as claras e junte ao creme de queijo.

Deite o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30m.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Na altura de servir barre a tarte com o doce de frutos silvestres.

Blue Love-Dia Azul

Hoje é o dia azul, ultima cor do arco íris culinário, passatempo do Delícias e Talentos.

Pena estar a terminar,apesar de ter começado a meio do passatempo, adorei a experiência, foi muito gratificante para mim.

Este sim foi um desafio bem interessante, esta cor na culinária é bem difícil, mas lá saiu uma bebida.

O azul é uma das minhas cores preferidas, gosto de todos os tons de azul, desde o azul bébé até ao azul escuro.

Esta bebida surgiu de algumas pesquisas pela net.Acabei por fazer o meu próprio short, pois os ingredientes são dos licores que mais gosto.O nome também fui eu que lhe dei, pois o amor não é só cor de rosa, pode ser da cor que mais gostamos e para mim é azul.

Ingredientes:

1 parte de licor blue corazón
1 parte de licor bailleys de caramelo

Num copo de shot deite o blue corazón até metade do copo, de seguida deite em fio o licor bailleys mais ou menos 2c. de sopa.

Waffles de abóbora e coco

O mês passado adquiri uma máquina para fazer waffles numa das promoções do Lidl.Estas foram as primeiras que fiz e fiquei contente pois sairam perfeitas e muito boas.Encontrei a receita no blog Pão bolos e cia, assim que vi a receita não procurei mais.Abóbora e coco, a combinação é perfeita.

Ingredientes:

150g de puré de abóbora

2 ovos

80gr de açucar

30gr de coco

100gr de farinha

1c. de sopa de sumo de limão

1/2c. de sopa de mel

1/2c. de chá de canela em pó

1c. de chá de fermento em pó

Aqueça as placas da máquina de waffles, pincele as placas com óleo(utilizei de girassol).

Deite todos os ingredientes no copo da bimby; 30seg. veloc.4.Se não tiver a bimby, deite na liquidificadora e deixe bater por uns minutos.

Deite a massa na máquina de waffles, retire quando estes tiverem cozidos.Coloque numa grelha para arrefecer.Proceda da mesma maneira até a massa acabar.

Foram servidas com molho de chocolate.

Molho de chocolate: Num tacho leve ao lume 100gr de chocolate preto, deixe derreter junte 50ml de leite e envolva até obter um creme um pouco líquido.

Sopa de abóbora e cenoura com cominhos

Sopa é coisa que não pode faltar cá em casa.E desde que comprei o livro da colecção Larousse sobre as sopas que esta não me saia do pensamento, entre outras tantas, eh!eh!, vamos ficar com uma barriga de sopa.

Ingredientes:

500g de abóbora
500g de cenoura
1 batata
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
1l de água
1c. de café de cominhos
1 laranja-sumo
caldo de legumes-caseiro
Cebolinho q.b

Termomix-Bimby

Coloque a cebola o alho, e o azeite e deixe refogar uns minutos, junte os restantes ingredientes; 30m temp.100 veloc.1.No final triture tudo; 1m veloc.7.
Deite em tigelas e salpique com cebolinho picado.
Sirva quente.


Tradicional

Refogue a cebola e o alho no azeite durante uns minutos.Junte os restantes ingredientes e deixe os legumes cozer.No final triture tudo com a varinha mágica.

Deite em tigelas e salpique com cebolinho.

Sirva quente.

Aniversário duplo

Cá em casa só há uma festa de aniversário por ano, pois eu e o esquisitinho fazemos os dois anos no mesmo mês. Na passada semana eu fui bébé na quinta-feira e ele no dia a seguir na sexta-feira.

No fim-de-semana fiz um lanche ajantarado para a família.E resolvi fazer o bolo de aniversário.

Tirei um receita aqui, outra ali e saiu este bolinho bem simples, mas delicioso.A receita do bolo tirei de uma revista culinária "Gourmet-especial doces". O recheio foi do forum bimby do bolo "Cocada de chocolate" publicado pela Creative.A cobertura foi inspirada na cobertura do bolo de aniversário da Ameixinha Seca.Foi uma salada russa, eh!eh!eh!

Ingredientes:

Para o bolo:

180g de manteiga

200gr de açucar

3 ovos

200g de farinha

1c. de chá de fermento em pó

50g de leite

Recheio:

1lata de leite condensado

100gr de coco
150ml de água

200ml de leite gelado
2c. sopa de açucar

Cobertura:

200gr de chocolate branco

30g de margarina

3c. de sopa de leite

90ml de natas( usei chantilly de soja)-como são de soja fica mais liquido, dai ter alterado um pouco as quantidades dos ingredientes

Termomix-bimby

Para o bolo:

Deite no copo a manteiga e o açucar; 1m veloc.4.Junte os ovos, a farinha peneirada com o fermento e a baunilha;30seg. veloc.4.No final deite o leite;15seg. veloc.4.

Unte uma forma ou deite numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.No final desenforme e Reserve.

Para o recheio:

Todos os ingrediente no copo excepto o leite frio e o açucar; 8m temp.varoma veloc.1.Deixe arrefecer um pouco.

Num recipiente coloque o leite e o açucar mexa e reserve.

Para a cobertura:

Num recipiente deite o chocolate branco, a manteiga e o leite e deixe derreter em banho maria.

No final retire do lume e acrescente as natas, envolva bem.

Montagem do bolo:

Parta o bolo ao meio e regue com o leite frio, coloque o recheio num das partes.Junte a outra parte do bolo e regue com a cobertura.

Utilizei uma caneta para bolos de chocolate para fazer o efeito malhado.

Tradicional

Para o bolo:

Bata muito bem a manteiga com o açucar.Em seguida junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento e a baunilha.Por fim incorpore o leite, envolva até estar uma massa homogénea.

Unte uma forma com manteiga ou utilize uma de silicone leve ao forno pré-aqecedo a 180ºC a massa por 40m. No final deixe arrefecer.

Para o recheio:

Num tacho leve todos os ingredientes ao lume excepto o leite frio e o açucar, e deixe cozinhar até ficar um pouco espesso.Retire do lume e deixe arrefecer.

Para a cobertura:

Siga os passos como descrito em cima

Assim como para a montagem do bolo.

Crocante de peru e abóbora

Esta receita veio do blog da Gasparzinha-No soup for you, quando a vi não tive dúvidas nenhumas que seria uma receita delíciosa, mais uma vez não me enganei, também de que vem só podia ser óptima.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 rodelas de chouriço(coloquei paio york)

Azeite q.b

350g de abóbora

150g de batata

1c de sopa de farinha

tomilho

sal e pimenta q.b

50g de queijo da ilha

130ml de leite( eu fiz como a Gasparzinha utilizei 70 de béchamel + 80ml d leite)

200g de peito de peru

Para o crocante:

40g de aveia

40g de pão ralado

40g de manteiga

40g de queijo da ilha ralado

Termomix-Bimby

Rale o pão na velocidade 9, pode acrescentar alho e salsa, eu coloquei ainda 2 fatias de paio.Reserve.

Deite o queijo no copo de rale-o na velocidade 9.Reserve.

Deite a cebola e os alhos e pique-os alguns segundos na velocidade 5.Junte o azeite; 5m temp.100 veloc.1.

Enquanto isso descasque as batatas e a abóbora e corte em pedaços pequenos e unifomes, para todos cozerem por igual.

Acrescente a carne aos cubos ao refogado, 5m temp.100 veloc.1, quando terminar desfie 20seg na veloc.4.Junte a abóbora,as batatas, tomilho, farinha e tempere com sal e pimenta; 10m temp.100 veloc.colher inversa.

Coloque num tabuleiro e regue com o leite, ou no meu caso com a mistura de becámel e leite.

Para o crocante coloque os ingrediente todos no copo; 8seg. veloc.4, cubra o tabuleiro com esta mistura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30a a 40m.

Tradicional

Rale o pão na picadora, acrescentei 2 fatias de paio.Resere.

Rale o queijo e reserve.~

Pique a cebola e os alhos e leve ao lume até a cebola quebrar.

Enquento isso descasque as batatas e a abóbora e corte em pedaços pequenos e homogéneos para garantir que todos cozm por igual.

Corte a carne aos cubos e junte ao refogado, cozinhando-a por alguns minutos.Retire a carne do tachoe desfie.Junte a abóbora, a batata,a carne desfiada, tomilho, farinha e tempere com sal e pimenta, cozinhe por lume brando durante 10m.

Deite num tabuleiro de forno e regue com o leite ou a mistura de leite e bechamel.

Para o crocante coloque todos os ingredientes na picadora e pulse até obter uma farofa.

Cubra o tabuleiro com esta mistura e leve ao forno por 30 a 40m-

Vatapá de bacalhau

Esta receita já a fiz á algum tempo, despertou a minha atenção pelo coco e pelo azeite de dendê.

Foi retirada do livro de pão que eu tenho, pois esse livro para além de receitas de pão também tem receitas que levem pão.

É muito bom, mais uma maneira de fazer bacalhau, mas também pode ser feita com peixe.



Ingredientes:



2 postas de bacalhau
100gr de amendoins
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho e amarelo
2 tomates sem pele
1c. de sopa de azeite
2c. de sopa de azeite de dendê
2 bolas de pão
coco cortado ás tiras( o pingo-doce tem umas caixas com coco já cortado)
200ml de água de coco( existem á venda uns pacotes de água de coco)
1c. de sobremesa de salsa picada
1 malagueta



Termomix-bimby

Corte o bacalhau aos cubos e reserve.Pique os amendoins durante uns seg. na veloc.5.Reserve.

No copo deite a cebola e os alhos e o pimento pique durante uns segundos na veloc.5.Deite o azeite e refoque durante 5m temp.100veloc.1.Junte o tomate o azeite de dendê; 5m temp.100veloc.1.Demolhe o pão na água de coco.Escorra e junte ao preparado, junte o bacalhau e o amendoim e a malagueta; 12m temp.100 veloc.colher inversa.No final salpique com salsa e deite numa travessa, coloque por cima as tiras de coco.

Tradicional

Corte o bacalhau aos cubos e reserve.Pique os amendoins na picadora e reserve.
Pique a cebola, os alhos e o pimento, leve ao lume com o azeite para refogar,junte o tomate e o azeite de dendê e deixe cozinhar por alguns minutos.Demolhe o pão na água de coco e escorra, junte ao refogado, assim como o bacalhau, o amendoim e a malagueta, deixe cozinhar até o bacalhau estar cozido.Salpique com salsa.
Deite num tabuleiro e coloque por cima as tiras de coco.

Bom apetite!!!!

Arrufadas

Quando vi esta receita do livro "Pão", fiquei contente pois adoro arrufadas, estes pães doces são tipicos da zona de Coimbra, onde eu cresci até aos meus 10 anos depois de ter vindo de Moçambique.Só não os fiz mais cedo porque era verão e ter o forno acesso é desagradável, pois o calor é insuportável.Como os fins de semana têm estado de inverno, chuvosos e frios, agora é que sabe bem acender o forno e comer estas delícias, com um belo chá verde vindo dos Açores.

Ingredientes:

200ml de leite

20g de fermento de padeira( utilizei metade dos cubos que vendem no Pingo-Doce, 12,5g)

400g de farinha

50g de margarina

50g de açucar( usei amarelo)

50ml de água

raspa de 1 limão

2 ovos(1 para a massa e outro para pincelar)

Pré-aquça o forno a 180ºC

Termomix-bimby

No copo deite 50ml de leite e o fermento; 1m temp.37veloc.2.No final acrescente 100gr de farinha;10seg.veloc.6.Deve formar uma bola de massa.Deite os restantes ingredientes 25seg. veloc.6 e depois 2m velocidade espiga.

Deixe no copo da bimby a levedar até a massa dobrar o volume.( eu abafei o copo com uns panos de cozinha)

De seguida faça pequenas bolas e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.Pincele cada uma com o ovo batido e deixe levedar durante 40m.Faça dois golpes em cruz em cada bola e leve ao forno durante 25m.

Tradicional

Misture 50ml de leite morno com o fermento e 100g de farinha.Amasse até obter uma bola, acrescente os restantes ingeedientes e um dos ovos.Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e homogénea.Cobra a massa e deixe levedar até esta aumentar de volume.De seguida

faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal.Pincele cada uma delas com o vos batido e deixe levedar por 40m.Quando terminar o tempo faça dois golpes em cruz em cada bolinha e coza durante 25m no forno.

Quando tiverem cozidas retire-as e polvilhe com açucar e sirva quente ou frias.

Confesso que não deixamos arrefecer foi sair do forno e comer, mas alguém conseguia resistir a uma coisa destas?

Declaração de Amizade e Afeto

Eu prometi a todas que me passaram esta declaração que publicava aqui no Chocolate e Caju, e como o prometido é devido, aqui estou eu para o fazer.

Esta declaração foi enviada pela Cuca; Abelha Maia e Fabiana, fiquei muito contente por se terem lembrado de mim, ainda por cima uma declaração de amizade e afeto. Foi muito bom saber que há pessoas que apesar de não conhecermos(a Abelha Maia já tive o prazer de conhecer),têm um carinho especial por nós.Quero agradecer a voçês, por este gesto tão querido e mandar-vos um beijinhos muito especial.

Então a declaração é a seguinte:

"A AMIZADE NÃO SE COMPRA, SE CONQUISTA!

AMIZADE PERMANENTE NÃO SE COMPRA NÃO SE VENDE, NÃO SE ENSINA NEM SE APRENDE, NASCE E MORRE COM A GENTE!"

Esta declaração funciona deste modo:

1º Escolhemos 10 amigos para declarar a nossa amizade e nomeamos num post

2º Depois visitamos o blog deles e comunicamos a nomeação

3º Cada um deve nomear mais 10 e assim sucessivamente

4º Não há selos nem premios só a nossa declaração de amizade e afeto

5º Se receber de volta é porque é considerada uma grande amiga

Vou ter que quebrar as regras porque vou passar esta declaração de amizade a todos os que visitam o Chocolate e Caju, aqueles que comentam os meus posts e se lembram de vir dar uma palavra de amizade e carinho se quiserem podem levar a declaração com voçês ela é do fundo do meu coração.

Desde que tenho o blog conheci muita gente, aprendi muita coisa, valorizei -me como pessoa e como cozinheira, é a voçês que eu devo, cada dia que vou aos vários blogs venho de lá a saber mais qualquer coisa e isso para o meu espírito é uma grande terapia de stress, fico descontraida, ás vezes até sorrio com algumas coisas que voçês dizem.....só tenho que agradecer a todas, obrigado e um beijinho muito grande para voçês.

Muffins de laranja e manga

Esta receita veio do Simplesmente Delícias, que dispensa apresentações, quem não conhece o blog da Leonor de Sousa Bastos?!!!

Desde que vi estes muffins no blog dela que não me sairam da cabeça, fiquei curiosa para experimentar o sabor.Pensei eu, se gosto tanto de sumo de manga/ laranja, só podia gostar dos muffins, e claro não me enganei.

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2c. de chá de fermento
70g de açucar
150g de polpa de manga( utilizei metade de uma manga e triturei na bimby)
100g de gomos de laranja sem pele nem caroços( dá 2 laranjas)
1 ovo
150ml de leite
60g de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Unte formas para muffins e polvilhe com farinha( utilizei de silicone).

Peneire os ingredientes secos.Bata o ovo com o leite e a polpa de manga apenas para misturar.Deite a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misture.Por último misture a manteiga e os gomos de laranja.
Deite nas formas e leve ao lume por 15m.

Pão de farinha de soja/linhaça com sumo de papaiaArtisan bread

O pão com farinha de soja e linhaça já é habitual cá em casa, o que não é normal e ser com sumo de papaia e maracujá.Eh!eh! Tinha feito sumo para mim, pois o esquisitinho não gosta de papaia.E como tinha sobrado, achei que era o desperdício deitar fora.Como ia fazer pão não hesitei experimentei.Não é que o resultado foi o pão muito saboroso.O esquesitinho comeu e disse que estava muito bom.Depois de termos comido o pão todo eu disse-lhe que tinha levado sumo de maracujá.ah!ah!

Ingredientes:

60gr de sementes de linhaça gold

40g de farinha de soja

400gr de farinha t65

1 copo pequeno de sumo de papaia e maracujá(75ml )

1/2c. de sobremesa de sal

2c. de sopa de azeite

2c. de sopa de açucar

225ml de água

1/2 cubo de fermento

sementes de sésamo pretas e brancas

Reduzi a farinha as sementes de linhaça e os grãos de soja na bimby.

A morne a água com o sumo

Num recipiente com tampa deite a água, o sumo, o açucar, o azeite, o sal, o azeite, o fermento e a mistura das farinhas.Com uma colher de pau vá mexendo do centro para as pontas até toda a farinha estar bem envolvida.Tape o recipiente e deixe levedar por 2h.No final retire a massa do recipiente para a bancada enfarinhada e dê-lhe a forma que quiser.Coloque a massa numa forma com papel vegetal ou barrada e deixe levedar por mais 40m desta vez sem tampa.

Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 20m com um tabuleiro sem água.No final da levedação polvilhe o pão com as sementes de sésamo e coloque a água quente no tabuleiro que está por baixo.No meu caso fecho a forma com a tampa.

Deixe cozer por 40m, ele está cozido quando bater no fundo da forma e ouvir um barulho oco.Retire-o da forma e coloque em cima de uma grelha para arrefecer.

Bolo de café avelã e pepitas de chocolate

Mais uma receita do livro "Café", cada vez que o abro, não resisto a fazer umas de tantas receitas.Este bolo é tãooo bommm.Desapareceu num instante.

Ingredientes:

125g de margarina
175g de açucar amarelo

4 ovos

200g de avelãs moidas

50g de avelã picada

2c. de sopa de canela

60ml de café expresso frio

125g de farinha

1c. de chá de fermento

170g de pepitas de chocolate( utilizei chocolate preto 70% cacau e triturei na bimby)

1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Termomix_ bimby

Separe as gemas das claras e deite as claras no copo; 4m veloc.3 e 1/2.Reserve.

No copo deite as 50g de avelãs e triture, 6 seg. veloc.5.Reserve.

Deite a outra quantidade de avelã e moa durante uns segundos na veloc.9.Reserve.

Deite o margarina e o açucar; 20seg.veloc.5.Junte os ovos ao preparado; 15seg. veloc.5.

Misture as avelãs moidas, a canela,e o café expresso;20 seg.veloc.5.Deite a farinha junto com o fermento e já peneirada; 30seg. veloc.4.Deite as pepitas de chocolate e as avelãs trituradas, envolva tudo, por ultimo junte as claras e envolva á massa.

Deite a massa para a forma previamente untada, ou então uma forma de silicone.E leve ao forno por 50m.Retire e deixe arrefecer.

Tradicional

Na 123 as avelãs e reserve.Deite a outra quantidade de avelãs e moa.Reserve.

Bata a margarina com o açucar, até obter uma mistura cremosa.Separe as gemas das claras.Vá acrescentando as gemas á mistura de margarinna emexa tudo até obter uma massa espessa e clara.Misture as avelãs moidas, a canela e o café, bata um pouco.Junte a farinha e o fermento já peneirados e mexa.Bata as claras em castelo e junte á massa, deite as avelãs trituradas e chocolate e envolva bem os ingredientes.

Deite a massa numa forma e leve ao forno por 50m.Retire da forma e deixe arrefecer.

Aniversário do Tertúlia de Sabores-Frango com Jinguba(amendoim)

Hoje o blog da Moira-Tertúlia de sabores faz 2 anos e não podia deixar passar o desafio que ela lançou, fazer uma receita do blog.Depois de espreitar várias receitas maravilhosas que ela tem decidi-me por esta.E perguntam voçês porquê? Pois bem os ingredientes que ela leva despertou as minhas papilas gostativas, como tal tive que experimentar.E como sou "filha" de terras Africanas não pude resistir, apesar de vir bem pequenina( 4 anos) de lá, tenho uma grande paixão pela terra, pelos sabores etc....

O blog da Moira é de visita obrigatória, desde as receitas maravilhosas ás fotografias que só de olhar para elas dá vontade de ir fazer a receita, á simpatia da autora, enfim acho que só por isto já vale a pena visitar.

Vamos lá á receita:

Ingredientes:

4 pernas de frango(utilizei 1/2 frango partido aos bocados)

50gr de amendoins torrados e sem sal

1 cebola

4c. de sopa de calda de tomate

1 copo de água

1c. de sopa de óleo de palma(dendem) ou então 2c. de sopa de azeite

sal e jindungo q.b

1c. de sopa de coentros picados

Num recipiente leve ao lume o óleo de palma e junte o frango deixe alourar um pouco, adicione a cebola bem picada e deixe refogar um pouco.Acrescente a calda de tomate e um copo de água, deixe cozer em lume brando.

Adicione o amendoim triturado( fiz na bimby), mexa e deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo várias vezes.Isto porque o molho engrossa bastante e a tendência é de pegar no tacho, nesse caso acrescente água, mas não muita, para o molho ficar com uma consistência grossa( não foi bem o meu caso).No final adicione os coentros picados.

Acompanhei com arroz basmati.Uma verdadeira delícia.

Abóbora manteiga recheada com bacalhau

Quando vi esta receita no blog da Gasparzinha-"No Soup for You" disse cá para os meus botões, não vai tardar muito para me deliciar com esta maravilha.Aproveitei o jantar romântico para a experimentar.Quando levei o tabuleiro para a mesa o esquisitinho torceu o nariz, "hummm se calhar não vou gostar", nem disse nada, para quê! Quando começou a comer fez um comentário: "Epá isto é muito bom", :) :), manias, ainda não provou e já acha que não vai gostar.

Nós cá em casa não comemos muito então ao jantar, nem pensar por isso só comemos metade da abobora recheada.Assim delicio-me mais um dia, eh!eh!eh!

Eu utilizei uma embalagem de bacalhau congelado desfiado, que é aproximadamente o dobro da quantidade da receita original.Por isso todos os ingredientes da parte do refogado para cozinhar o bacalhau foi dobrado, excepto claro a quantidade da abóbora.A intenção foi mesmo sobrar para depois aproveitar e fazer outra coisa, que já tenho cá umas ideias!!!!

Mas deixo aqui as quantidades da receita original.

Ingredientes( 2 pessoas):

1 abóbora manteiga

1 dente de alho

1/2 cebola

50g de alho françês

100gr de tomate maduro ou pelado(utilizei pelado)

30gr de pimento verde(utilizei vermelho)

coentros

Azeite

40g de queijo creme tipo fhiladelfia

60ml de leite de coco

190gr de bacalhau desfiado e demolhado

140g de polpa de abóbora

1/2c. café de caril em pó

sal

molho picante-usei pasta de chili da calvé

Termomix-bimby

Em primeiro lugar lave bem a abóbora e corte-a ao meio no sentido do comprimento.Coloque as metades na varoma.Se fizer esta receita para mais pessoas e tiver de usar uma abóbora maior, corte no topo uma tampa e tape com folha de alumínio e não coloque a tampa da varoma, programando mais 10m.

No copo deite 800gr de água, coloque a varoma em cima; 20m temp.varoma veloc.3.Deixe arrefecer um pouco e retire parte da polpa, de maneira a que fique ainda uma espessura de 4cm.Reserve.

Eu segui a sugestão da Gasparzinha e fiz isto de véspera.

Coloque no copo a cebola, o alho, o alho françês, o tomate, o pimento e os coentros;3seg.veloc.5.Deite o azeite;5m temp. 100 veloc.1.De seguida junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa de abóbora reservada, o caril, o sal e o picante; 12m temp.100 veloc.colher inversa.

No final coloque o preparado dentro das metades de abóbora e disponha depois num tabuleiro de ir ao forno.

Leve ao forno por 20m ou até a polpa da abóbora estar macia.

Retirei o recheio e a polpa da abóbora para o prato, acompanhei com arroz branco.É uma delícia o molho.

Tradicional

Lave bem a abóbora e corte-a no sentido do comprimento.Embrelhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20m.Deixe arrefecer um pouco e retire a polpa de modo a ficar ainda uma espessura de 4cm.

Se quiser pode fazer isso de véspera, até aconselho.

Pique a cebola e o alho e refeue-os no azeite até a cebola estar macia.Junte o alho françês cortado em rodelas finas, o tomate e pimento cortados em cubos pequenos e os coentros.Cozinho em lume brando por uns minutos.

Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante, cozinhe por 15m em lume brando, vai mexendo de vez em quando.

Coloque o preparado dentro das metades da abóbora e leve ao forno num tabuleiro por 20m, ou até a polpa estar macia.

Retirei o recheio e a polpa da abóbora para o prato e acompanhei com arroz branco.

Velas de Biscoito e um jantar

Ontem fiz 8 anos de casada, tanto tempo!!! :) E um jantar romântico tem de ter velas, voçês não acham?? Pois o meu teve 2 tipos de velas, umas que dão luz e outras que são muito saborosas.

Vi esta receita no livro "Café", para o jantar de ontem vinha mesmo apropriado.hehehe!!

Não fiz exactamente como vem no livro, adaptei-a ao gosto cá de casa, utilizando mais cacau e menos café, assim como a cobertura é de chocolate e não de café.A ideia para mim é fantástica e claro muito boaaa!!!

Ingredientes:

6 ovos

100gr de açucar

50g de amêndoas

20g de coco

80g de farinha

3c de chá de café em pó solúvel(utilizei 1c)

1c de de chá de cacau( utilizei 3c)

2c. de sopa de leite

275g de doce de alperce( utilizei ameixas secas(200g), coloquei no copo da bimby com 120ml de água e deixei cozinhar 7m temp.varoma veloc.2, no final triturei).

3c. de chá de rum

Cobertura:

8 amêndoas inteiras sem casaca

200gr de chocolate

30gr de açucar( não utilizei)

120ml de natas

1c. de chá de rum.

Aqueça o forno a 200ºC.

Termomix-bimby

No copo deite os ovos e açucar; 15seg. veloc.5.Misture as amêndoas, o coco, a farinha peneirada e adicione á mistura dos ovos.Junte o café e cacau em pó ao leite e adicione também á massa;10seg. veloc.4.

Coloque papel vegetal num tabuleiro rectangular e espalhe a massa uniformemente.Leve ao forno por 12 minutos.

Entretanto na bimby coloque o doce de alperce com o rum e deixe cozinhar por 6m temp.100 veloc.2( eu fiz como descrevi em cima).

Polvilhe papel vegetal com uma camada de açucar e coloque aí o biscoito.Deite por cima do biscoito.Enrole logo de seguida o biscoito no papel vegetal e leve ao frigorífico durante algum tempo.Depois corte o rolo em 8 pedaços( eu só cortei em 7 pedaços).

De seguida prepare a cobertura de chocolate, num recipiente leve o chocolate a derreter em banho maria, de seguida acrescente as natas, o açucar o rum e deixe cozinhar por uns minutos.

Megulhe os rolos 1cm na cobertura e mergulhe depois a outra metade.Coloque os rolos em pratos e com uma colher deite um pouco de cobertura no cimo para fazer o efeito da cera a derreter.Para terminar coloque uma amêndoa no centro da cobertura para fingir a chama.

Tradicional

Bata os ovos e o açucar na batedeira.Misture as amêndoas, o coco a farinha peneirada e adicione á mistura dos ovos.Bata uns minutos com a batedeira.Junte o café, o cacau ao leite e adicione á massa.

Coloque papel vegetal numa forma rectângular e deite o preparado, leve ao forno durante 12m.

Se não tiver o doce de alperce pode colocar alperces secos num tacho e levar ao lume com água, deixe cozinhar até obter o doce, junte o rum.

Os passos a seguir são iguais ao que descrevi anteriormente.

Nota:Não deixe o biscoito cozer muito.Pois terá mais dificuldade em enrolar.Enrole o biscoito enquanto quente.

Carne de porco com 4 especiarias e ananás

Esta carne já a faço á bastante tempo, é muito condimentada, mas de um sabor muito agradável.( para quem gosta de comida bem condimentada, claro)

O ananás com a carne de porco combina muito bem, adoro.

Ingredientes:

500gr de carne de porco cortada ao cubos

1c. de café de pimenta

1/2c de café de piri-piri

2c. de café de canela

1/2c. de café de cravinho

alho em pó q.b

2c. de sopa de molho de soja

1c. de sopa de açucar mascavado

2c. de sopa de polpa de tomate

azeite q.b

5 rodelas de ananás partidas aos bocados

100ml de sumo de ananás

sal q.b

Tempere a carne com o alho em pó e sal e reserve.

Num copo misture a canela;a pimenta; o cravinho e reserve.Numa taça pequena misture o sumo de ananás; o molho de soja; o açucar e a polpa de tomate.Reserve.

Numa frigideira ou tacho leve ao lume o azeite quando este estiver quente junte a carne e deixe alourar.Junte o ananás e deixe cozinhar por uns 4 minutos, deite o piri-piri e as especiarias e deixe cozinhar por uns 5 minutos.Por último deite o preparado do sumo de ananás e deixe cozinhar em lume baixo até apurar.

Sirva com arroz branco ou então com puré de batata.

Sumo de maçã hortelã e gengibre

Este sumo descobri-o num restaurante/pastelaria chamada "Magnólia", vou lá almoçar algumas vezes e desde o início que me chamou a atenção.Mas claro que tive de o reproduzir em casa.É a única forma de beber sumo de maçã, pois nunca foi dos sumos que me agradassem.Mas desta maneira é outra coisa.

Ingredientes:

3 maçãs

1 pitada de gengibre

3 pés de hortelã

350ml de água

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby;2m veloc.9.

Se não tiver a bimby, coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe alguns minutos a triturar.

Flan de café e cardamomo-Dia bege

O passatempo do Delícias e Talentos, está quase a terminar,já falta poucas cores do arco-íris culinário.Com pena minha, tinhamos que colocar a cabeça a funcionar ou irmos em pesquisa, para encontrar uma receita da respectiva cor.Hoje é a cor bege, que eu gosto bastante pois fica bem com todas as outras cores.

Esta receita foi tirada do livro "Café", têm "n" receitas com café, uma perdição.Não alterei nada da receita.Fica muito bom, experimentem vale a pena.
Esta foi a primeira vez que cozi pudins na bimby.Nunca tinha experimentado pois achava que era impossível cozer em tão pouco tempo.Mas é verdade, fiquei espantada.
Ingredientes:
200gr de açucar
2c. sopa de grãos de café(utilizei café em pó, 1 colher de sopa)
10 sementes de cardamomo
1/2 vagem de baunilha
400ml de leite
3 ovos
2 gemas de ovo
óleo para untar as fôrmas


Unte seis fôrmas pequenas com uma camada de óleo fina.Caramelize 150g de açucar em lume médio até que adquira um tom dourado.Retire a caçarola do fogão e vrta metade do caramelo nas fôrmas.

Ferva o restante caramelo com 125ml de água, 1/2 c de sopa de café ou 1 de grãos de café e 5 sementes de cardamomo.Retire do lume e deixe arrefecer tapado.

Divida a vagem de baunilha no sentido do comprimento e raspe a semente.Noutra caçarola, ferva o leite com a vagem de baunilha e a semente, o restante cardamomo e café, deixando ferver durante 2 minutos.

Misture os ovos e as emas com o restante açucar, mas não deixe formar espuma.Coe o leite e acrescente-o gradualmente á massa de ovos.Verta a mistura para as fôrmas.

Cozedura na bimby: coloque água no copo, a varoma por cima e dentro desta as fôrmas com o preparado, programe 20m temp.varoma veloc.1.

Quando terminar retire os flans e deixe arrefecer um pouco desenforme com a ajuda de uma faca.

Cozedura no forno:Coloque as fôrmas num tabuleiro, encha-o com águaa ferver de modo a que as fôrmas fiquem até 2cm abaixo do rebordo dentro de água.Cubra as fôrmas com película de alumínioe deixe solidificar os flans durante 20-25m.

Retire os flans do banho-maria e deixe-os arrefecer.Com uma faca solte os flans das fôrmas a partir do rebordo, vire-os para pratos e regue-os com xarope de caramelo.

Bolachas de aveia e chocolate

Esta semana tem sido um stress no trabalho e á noite ainda tenho formação, isto porque para o ano a contabilidade em Portugal vai mudar.Vai ser uma batalha que nós contabilistas teremos que enfrentar.Esta hipótese de programar a publicação com uns dias de antecedência é ouro sobre azul.

Adoro aveia, e bolachas de aveia são uma das minhas preferidas.Esta receita foi adaptada do livro "Biscoitos" de que já vos falei.Aveia e chocolate uma perdição divinal.

Ingredientes:

250g de manteiga( ultilizei 200g)

350g de açucar( utilizei 150)

2 ovos

125g de farinha

250g de flocos de aveia

1c. de sobremesa de fermento

100g de pepitas de chocolate( a receita original utilza passas)

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix_bimby

Deite no copo a manteiga, o açucar e os ovos;40seg.veloc.4.Misture a farinha com os flocos de aveia e o fermento e junte ao preparado anterior;35seg.veloc.4.No final misture as pepitas de chocolate e envolva bem.

Forme pequenos montículos com duas colheres de chá e coloque-os num tabuleiro revestido com papel vegetal ou numa folha de silicone.Leve a cozer ao forno durante 15m.Deixe arrefecer numa grelha.

Tradicional

Bata a manteiga com o açucar e os ovos até obter uma mistura cremosa.Misture a farinha com os flocoa de aveia e o fermento.Via envolvendo aos poucos com a massa.No final acrescente as pepitas de chocolate.Forme pequenos montículos com duas colheres de chá e coloque-os num tabuleiro revestido com papel vegetal ou numa folha de silicone.Leve ao forno durante 15m.

Deixe arrefecer numa grelha.

Canellones de espinafres ricotta e nozes

Há já algum tempo que me andava apetecer canellones, mas não aqueles tradicionais com carne, apetecia-me algo diferente( agora parecia o anuncio da ferrero rocher, ah!ah!).

A foto não é das melhores, pois ficou com uma cor esquisita.


Ingredientes
6 canellones
400gr de espinafres
3c. de sopa de queijo ricotta
nozes q.b
2 dentes de alho esmagados
azeite q.b
sal q.b
30g de molho de tomate-aqui
5c. de sopa de vinho
manjericão fresco( uns 2 pés)
queijo parmesão q.b

Leve os espinafres a cozer em água e sal.Quando levantar fervura deixe cozinhar por 4m.Retire os espinafres e deixe-os a escorrer num recipiente.Numa frigideira leve ao lume o azeite, deixe aqueçer e deite os alhos qaundo estes tiverem lourinhos junte os espinafres e deixe cozinhar por uns minutos.Apague o lume ,junte o queijo ricotta as nozes e envolva bem.Encha os canellones com este preparado e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.Reserve.

Misture ao molho de tomate o vinho e o manjericão e triture tudo muito bem( fiz na bimby).

Deite o molho por cima dos canellones assim como o queijo parmesão.Leve ao forno a 180ºC até os canellones estarem cozidos.

Polvo á lagareiro

É das formas de cozinhar o polvo que eu mais aprecio, para além do arroz de polvo.Já há bastante tempo que não comia polvo como tinha uma embalagem de polvo resolvi fazer desta forma pois já estava com saudades.

Ingredientes:

1 polvo médio( ainda fiz arroz com algum que sobrou)

2 tomates

2 cebolas grandes

1/2 pimento vermelho

3 a 4 tiras de pimento amarelo

3c. de sopa de vinho branco

2 dentes de alho

salsa q.b

azeite q.b

Num tacho leve o polvo a cozer com uma das cebolas.No final parta o polvo em tiras e coloque num tabuleiro de ir ao forno por cima deite o tomate, a cebola cortados aos quartos, os alhos laminados, o pimento quartado em tiras, regue com o vinho e azeite.Leve ao forno a 200ºC até o polvo começara a ficar dourado.Retire do forno e salpique com salsa picada.Sirva com batata cozida ou assada no forno.

Pão doce Havaiano da Rute

Esta receita é do blog da Rute-Publicar para partilhar, que tive o prazer de conhecer á uns dias atrás.Gostei muito de a conhecer ainda por cima temos a mesma profissão, assunto não nos faltou.Do segundo encontro com a Rute, onde aliás conheci a Abelha Maia, veio de lá a fôrma de pão com tampa, que já algum tempo andava á procura e que gentilmente a Rute disse-me que na Puratos havia, se quisesse ela quando fosse á Puratos trazia uma para mim e assim foi.Para estrear a fôrma só podia ter feito um pão da Rute. E o escolhido só podia ser este pois tem todos os ingredientes para ser um excelente pão.E não me enganei, fica maravilhoso, foi aprovado cá em casa.

Rute até a Vicky adorou e comeu metade do pão, o que vale é que eu já o tinha partido ao meio para congelar as fatias.Mas não foi necessário pois como o esquisistinho deixou o pão em cima da tábua de partir o pão, ela só precisou de alguns minutos sozinha na cozinha para zuca, meter os dentes no pão.Cada vez que nós iamos partir o pão ela ficava desvairada com o cheiro.Ainda nos rimos bastante com ela.

Utilizei os ingredientes para a máquina do pão que a Rute indicava, mas foi amassado na bimby.

Vamos lá então á receita e pouca conversa, eh!eh!

Ingredientes:

1 bananas

1 rodelas de ananás

2c de sopa de sumo de ananás

1/4 de copo de leite de soja(copo medida da MFP)

1c de sopa de manteiga de soja(utilizei margarina)

1 ovo

2c de sopa de coco ralado

1/3 de copo de açucar mascavado claro

1c de café de sal fino

1/2 copo de flocos de batata( puré em pó)

3 copos de farinha t65

2c de chá de fermento em pó tipo fermipan

1 copo de farinha á parte

bagas goji

óleo para untar a forma

Termomix_bimby

No copo deite as bananas, o ananás, o sumo e o ovo;1m temp.37 veloc.5 a 6.Enquanto a bimby trabalha, aqueça o leite com a margarina, no micro-ondas.Junte pelo bocal a misture com a bimby sempre a trabalhar.De seguida junte os outros ingrediente excepto o copo de farinha á parte; 4m veloc. espiga.

Eu retirei a massa do copo, pois precisava da bimby, coloquei a massa num recipiente com tampa, embrulhei num pano de cozinha e deixei levedar até a massa duplicar de volume.

Quando atingir o dobro ligue o forno, coloque a fôrma dentro do forno.Deite as bagas em água para demolharem.No recipiente onde a massa levedou vá deitando o copo de farinha que faltava e amasse até toda a farinha estar incorporada na massa.

Unte a fôrma quente com oleo e dite a massa em forma de rolo, decore com as bagas que devem estar bem espremidas.

Apague o forno e coloque a fôrma lá dentro a levedar mais uns minutos, vá espreitando para ver se a massa já levedou até 3/4 da forma.Se notar que o forno está frio, volte a ligar no minimo.

Quando estiver completamente levedada ligue o forno a 200ºC e deixe cozer por 30m.

Folhado de peixe

Eu adorei esta receita é bem simples e faz um brilharete.A massa folhada presta-se para muito coisa desde doces a salgados é só colocarmos a cabeça a funcionar.Foi o que fiz.ah!ah!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra

3 lombos de pescada

1 cebola

1 dente de alho

sumo de limão q.b

1 caldo de peixe-este é caseiro

1c de sopa de sopa marisco

coentros q.b

farinha maizena q.b

agua da cozedura do peixe q.b

azeite q.b

pimenta q.b

Coloque a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e dobre a massa ao maio no sentio do comprimento, leve ao forno a 200ºC até esta começar a ficar dourada e folhada.

Termomix_bimby

Deite água no copo, coloque o cesto e dentro deste os lombos de pescada, salpique com sal;15mtemp.100 veloc.3.Retire o peixe e a água e reserve.

Deite a cebola o alho pique durante uns segundos.Junte o azeite refogue por 5mtemp.varoma veloc.1.Deite o sumo do limão umas 5 colheres de sopa(aproximadamente 1/2 limão), a sopa de marisco, o caldo de peixe a pesacda ao bocados;4mtemp.100veloc.1.No final acrescente a pimenta, a farinha maizena(1 colher de sobremesa, se necessário deite mais um pouco), a pimenta e se fôr preciso um pouco de água da cozedura do peixe; 6mtemp.6veloc.2.No final se tiver um pouco liquido acrescente mais farinha e volte a programar mais 5mtemp.100veloc.2.Têm de ficar um creme bem cremoso.Junte os coentros e envolva.Deixe arrefecer um pouco.

Entretanto já a massa folhada está pronta, abra ao meio com uma faca com cuidado e recheie com o preparado, leve outra vez ao lume por mais 8m.

Iogurte de after eight

Já há tanto tempo que não postava uma receita de iogurtes.Este iogurte foi uma grande invenção, pois tinha cá em casa os chocolates after eight que adoro.Tinha comprado um caixa para fazer umas bolachas que vinha no livro de biscoitos que comprei.Acabei por não as fazer e os desgraçados foram cair no iogurte.eh!eh!

Mas para mim foi um dos iogurtes de chocolate que mais gostei, fquando se come o iogurte fica sempre com um sabor fresco a mentol, demais.

Ingredientes:

100gr de chocolate after eight

35gr de açucar amarelo

1l de leite magro

50g de leite em pó

1 iogurte natural-utilizei caseiro

Termomix-bimby

No copo da bimby deite o chocolate, o açucar e 200gr de leite;10m temp.90.Deixe arrefecer por completo e junte o restante leite e o leite em pó;4m temp.50 veloc.4.No final deite o iogurte;15seg.veloc.4.

Abafe bem a bimby com mantas polares, ou então coloque o iogurte em copinhos e leve á iogurteira e deixe por 8 a 10 horas.

Tradicional

Num tacho leve ao lume 200gr de leite, o açucar e o chocolate até o chocolate derreter, a seguir deite o restante leite, o leite em pó e deixe ferver.No final apague o lume e deixe que o leite fique morno, nessa altura junte o iogurte e envolva bem.

Coloque os iogurtes nos copos e leve-os á iogurteira por 8 a 10 horas.

Bolo de Chocolate que é uma flagrante delícia.

Para nós da blogesfera, pelo titulo do post já devem ter reparado que este bolo é do Blog da Leonor Sousa Bastos-Flagrante Delícia, adoro ir espreitar este blog, pois a Leonor tem sempre qualquer coisa doce que só de olhar para a fotografia dá vontade comer.

Na sexta-feira passada foi o aniversário do filhote do esquisitinho, fiz um bolo para comemorar e o escolhido foi um bolo e chocolate maravilhoso.Fiz metade da receita, pois como eramos só três bastava um bolo pequenino.A receita que vou colocar é com as quantidades da original.O meu bolo ficou bem pequeno, mas deu para comer, repetir e ficou para eu e o esquisitinho no dia a seguir ainda nos deliciarmo-nos com ele.Queria fazê-lo numa forma sem buraco, mas como a massa era pouca tive que colocá-lo numa forma mais pequena, e formas pequenas só tenho com buraco.

Ingredientes:

Massa:

187gr de chocolate(usei preto 70% cacau)

187gr de açucar( utilizei amarelo)

187gr de margarina

70gr de maizena

5 ovos

Cobertura:

200gr de chocolate(usei preto 70% cacau)

4c de sopa de água

100gr de açucar em pó

30gr de manteiga

Untar uma forma ou utilizra uma de silicone.

Termomix_bimby

Num recipiente derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Separe as claras das gemas e coloque as claras no copo da bimby;5m veloc.3 1/2.Reserve.

No copo da bimby deite o açucar e as gemas;40seg.veloc.4.Junte o chocolate a maizena;30seg. veloc.4.Por fim deite as claras; 15seg.veloc.3.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 50m.

Tradicional

Num recipiente derreta o chocolate coma manteiga em banho-maria.

Separe as gemas das claras, bataas claras em castelo e reserve.

Com a batedeira bata as gemas com o açucar até ficar cremoso, junte o chocolate a maizena e por fim as claras.Leve ao forno á temperatura de 180ºC 50m.

Deixe arrefecer

Cobertura:

Num recepiente derreta o chocolate em banho-maria, misture o açucar eá água e por último a manteiga aos bocados.

Cobra o bolo com este preparado.

Bolachas de cacau e banana

Em setembro numa das promoções do Lidl, estava á venda um livro com receitas de biscoitos.

Claro que o tive de comprar pois cá em casa somos fãs de biscoitos e bolachas.Não estou nada arrependida de o ter comprado, nele vêm receitas fabulosas de biscoitos e bolachas.Estas bolachas foi uma ds primeiras a fazer, pois são bem simples e rápidas.Fiz umas com um cortante e as outras como vinha no livro.

Ingredientes:

1 banana madura

250g de farinha

1c. de chá de fermento

1c de sopa de cacau

125g de açucar( coloquei 100gr)

1 pacote de açucar baunilhado

100gr de margarina derretida

Termomix_Bimby

Esmague a banana com um garfo.Peneire a farinha, o fermento e o cacau.

No copo da bimby deite todos os ingrediente comece pelos sólidos e depois os liquidos;40seg veloc.4.

Estenda a massa numa superficíe polvilhada de farinha e forme rolos com a espessura de um dedo.

Corte-os em pedaços com 4 a 5cm, afunilando as extremidades.

Coloque as bolachas sobre um tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal ou folha de silicone, deixe cozer aproximadamente 12m.Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Tradicional

Esmague a banana com o garfo Peneire a farina, o fermento e o cacau para uma tigela.Acrescente os restantes ingredientes e envolva bem com as paás da batedeira até formar uma massa uniforme.

Faça os restantes passos descritos em cima.

Fonte:Livro "Biscoitos"

Bolo de amêndoa com cobertura

Este bolo fica bastante delicioso, fiz para levar ao almoço da praxe de domingo em casa da tia.

Ingredientes:

Massa:

280gr de margarina

300g de açucar(utilizei 190)

raspa de 1 limão

6 ovos

280 de farinha

1c. de chá de fermento em pó

150g de amêndoa picadas

Cobertura:

2.5dl de leite

50gr de açucar

35gr de farinha

1 ovo e 2 gemas

1 pitada de baunilha em pó

0.5dl de natas

Termomix_bimby

Para a massa:

Deite no copo a margarina, a raspa de limão e o açucar;40seg.veloc.5.Junte os ovose a farinha peneirada com o fermento;20seg.veloc.5.Por último incorpore o miolo de amêndoa.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone e verta o preparado e leve ao forno a 180ºC mais ou menos 50m.No final retir desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura

No copo deite o leite;8mtemp.90veloc.3.Á parte, misture com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó.Deite a mistura no copo da bimby;6m temp.80 veloc.3.Quando terminar envolva as matas.Verta o creme sobre o bolo.

Tradicional

Massa:

Misture bem a margarina com o açucar e a raspa de limão até deixar de sentir o granulado.Em seguida, junte-lhes os ovos e a farinha peneirada com o fermento.Bata bem com a abatedeira e por último incorpore o miolo de amêndoa.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone e verta o preparado e leve ao forno a 180ºC mais ou menos 50m.No final retir desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura:

Leve o leite ao lume até ferver.Á parte, misture com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó.Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até espessar.Retire do calor e envolva as natas.Verta o creme sobre o bolo.

Hambúrgueres de pescada á Mary

Nunca tinha feito hambúrgueres de peixe e quando vi esta receita no blog da Mary , que por sua vez viu no blog da Conceição.Fiquei cheia de curiosidade para experimentar ou não fosse eu a Maria do peixe.Ah!ah!ah!ah!. Superou as minhas expectativas pois fica tão saboroso.Eu não fritei, coloquei no forno pois cá em casa fritos não são muito bem vindos.

Ingredientes:

Ingredientes:
4 postas de pescada cozida
2 cenouras pequenas(utilizei uma grande)
5 c. de sopa de aveia
2 cebolas pequenas (utilizei 1 grande)
5 alhos
3 ovos
2 c. de sopa de sementes de sésamo
1 raminho de salsa
Pimenta e noz-moscada qb
Pão ralado


Desfie as postas de pescada depois de cozidas(foram cozidas na bimby).Pique as cebolas, os alhos, a salsa, e rale a cenoura eu utilizei a bimby para picar os ingredientes e ralar a cenoura. Junte estes ingredientes á pescada desfiada, assim como a aveia, os ovos, as sementes de sésamo, a pimenta e a noz-moscada.Misture e amasse muito bem.( Eu aqui fiz como a Mary, amassei com as mãos dá mais jeito).Não deixe a massa liquida se necessário junte pão ralado.

Molde pequenas bolas, achate-as de maneira a lhe dar a forma de hambúrguer, por último passe-as por pão ralado.

Pudinzinhos de frango com cambembert

Tinha cá em casa frango assado que tinha sobrado de um jantar em casa de uma amiga, daqueles jantares que se combuna á última da hora e por isso cada um leva uma uma coisa e assim se faz um jantar.Uma das coisas que tinha sobrado foi frango assado e as amigas resolveram que quem ia levar o frango era eu, pois com a minha imaginação ele iria ter um fim bem delicioso.

Bem lá trouxe eu o frango e tive que colocar os neurónios a funcionar.Dai ter surgido esta receita que ficou uma delicia.Para a próxima eu não me importo de trazer outra vez as sobras de frango.eh!eh!eh! ;)

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado

1 cenoura pequena ralada( eu ralei na bimby)

1/2 alho françês

1 lata de cogumelos

couve-flor( era já muito pouco)

queijo cambembert q.b

1 cebola

2 tomates

1/2 copo de vinho branco

100ml de natas de soja

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 placa de massa folhada de compra

azeite q.b

Termomix_bimby

Deite a cebola no copo da bimby pique-a na veloc. 5, junte o tomate e o azeite e refogue;5mtemp.100veloc.1.Acrescente a cenoura, o alho françês, a couve flor e o vinho;7mtemp.100veloc.colher inversa.Por fim deite os cogumelos, o frango e as natas; 5mtemp.100veloc.colher inversa.

Forre pequenas formas com a massa folhada e deite recheie com o preparado anterior por cima o queijo cambembert e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem douradinhos.

Sirva com salada ou legumes salteados.

Tradicional

Num tacho deite a cebola picada o tomate eo o azeite e deixe refogar, junte o alho françês, a couve flor e o vinho e deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos, depois acrescente o frango desfiado, os cogumelos e as natas e deixe apurar um pouco.

Forre pequenas formas com a massa folhada e deite recheie com o preparado anterior por cima o queijo cambembert e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem douradinhos.
Sirva com salada ou legumes salteados.

Sirva com salada ou legumes salteados.

Korma de tamboril

Esta receita é indiana.Tinha tamboril em casa, mas apetecia-me algo diferente, andei a pesquisar e encontrei esta.Assim que a vi não procurei mais.Foi "amor á primeira vista", eh!eh!

Foi tirado do blog l´amour dans lassiette

Ingredientes:

1/2 colher de café de açafrao(usei em pó)

50 g de gengibre(usei em pó)

1 colher de cha de cominho em po

1/2 colher de cha de cardamomo

1/4 de colher de cha de canela em po

3 cravos( usei cravinho em pó)

1/2 colher de cha de chili em po

1 colher de cha de graos de coentro

50 g de castanhas de caju

125 g de iogurte natural

Tamboril aos quartos

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml natas(utilizei de soja)

50 g de amêndoas descascadas

Pique o caju( piquei-o na bimby)

Colocque o açafrao num recipiente de agua a ferver e deixe em infusao. Junte todas as outras especiarias com o gengibre e as castanhas de caju, deite o iogurte e mexa bem até obter uma pasta.Numa frigideira aloure o peixe em azeite. Reserve.A parte refogue a cebola picada com o alho tambem picado( piquei na bimby) no azeite num tacho. Junte a pasta de especiarias e a água com o açafrao. Misture muito bem. Acrescente o tamboril e deixe cozinhar 20 minutos. Depois deste tempo junte, as natas e as amendoas. Coloque o sal e pimenta (não utilizei). Serva com arroz basmati ou outro a gosto.

Molho de tomate assado

Este molho fica bastante saboroso, uma vez que todos os ingredientes são assados no forno.

A receita original foi tirada daqui e nela utilizavam queijo creme, mas eu não utilizei neste.Acho que basta assim simples.Pode-se utilizar o queijo creme depois quando fôr para utilizar nalguma receita.

Deu para um frasco grande.

Ingredientes:

4 tomates

1 cebola grande ou duas pequenas

3 dentes de alho com casca

azeite q.b

mangericão q.b

pimenta q.b

Num tabuleiro de ir ao forno distribua o tomate partido aos quartos, a cebola e os dentes de alho, regue tudo com o azeite e salpique com o mangericão.Leve ao forno a 180ºC até todos os ingredientes estarem assados. No final retire a casca ao alho e triture tudo durante 1m na veloc.7, se não possuir a bimby, triture com a varinha mágica.Deite o molho num frasco e guade no frigorífico.

Tarte de nozes

Esta tarte é muito saborosa emuito simples de se fazer.Para quenm gosta de nozes ela é muito deliciosa. Levei-a para o almoço ao domingo em casa das tias e não é que ela desapareceu!!! Ingredientes:

Base:

150g de manteiga

150g de açucar amarelo( coloquei 90)

1 pitada de baunilha em pó

1 ovo

300gr de farinha

Recheio:

300gr de miolo de noz

1 lata de leite condensado

4 ovos

100ml de leite

2.5dl de natas ( usei as de soja)

raspa de um limão

pitada de canela em pó

pitada de baunilha em pó

Termomix_bimby

Para a base:
No copo deite a manteiga; a baunilha e o açucar;1m. veloc.4, a meio do tempo junte o ovo com a máquina em andamento.No final adicione a farinha; 20seg.veloc.3.Estenda a massa e forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diametro.
Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.

Recheio:
Lave o copo e deite os ingrediente para o recheio; 20seg.veloc.5.Verta este preparado por cima dos frutos secos.Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de ferver desenforma-o.

Tradicional

Para a base:
Amasse muito a manteiga com o açucar e a baunilha.Em seguida junte-lhe o ovo e por fim, adicione a farinha peneirada.Amasse bem.Forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diâmetro.Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.

Para o recheio:
À parte misture os restantes ingredientes com a batedeira e verta sobre as nozes.
Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de arrefecer desenforma-o.

Empadão de peru com espinafres e ricotta

Esta receita foi uma invensão minha, e não é que ficou bem gostosa! É um empadão diferente do habitual.
Ingredientes:

350g de peito de peru picado
1 cebola
1/4 de alho françês
100ml de polpa de tomate
1c sopa de ketucp caseiro
25gr de vinho branco
Mangericão q.b
400gr de espinafres congelados
2c. de sopa de queijo ricotta
2 dentes de alho
pimentão doce q.b
pimenta q.b

Puré de batata com cenoura :

1 cenoura
4 batatas médias
75gr de leite
20gr de margarina

Termomix_bimby

Num tacho á parte deite os espinafres e leve ao lume até estarem cozidos.Escorra bem os espinafres.No mesmo tacho deite azeite e os alhos e salteie os espinafres.Reserve.Antes de colocar no tabuleiro junte o queijo e envolva bem. No copo da bimby pique a cebola e o alho françês, junte o azeite; 5mtemp.varoma veloc.1.Junte a polpa de tomate, o ketchup, pimenta e o pimentão doce, 5mtemp.varoma veloc.1, junte a carne o vinho; 10m temp.100veloc.1.No final do tempo retire a carne do copo e reserve. Lave bem o copo e deite o leite as batatas e a cenoura; 30mtemp.90veloc.1.No final triture tudo durante uns segundo na veloc.7.Acrescente a margarina e volta a prog. uns seg. na veloc.5 Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada puré, a seguir de carne, depois de espinafres e por ultimo outra camada de puré.Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno até estar douradinho.