Bubeleh - elzászi mazsolás maceszpalacsinta

Nem mondhatnám, hogy éppen a “pászkaszeszon” közepén lennénk, az alább ajánlott maceszpalacsinta azonban szezonon kívül is nagyszerű, ráadásul roppant jól passzolnak hozzá az évszak aktuális gyümölcsei, úgymint meggy, málna és társai. A pászka kovásztalan kenyér, amit a zsidó hagyományok szerint Pészachkor, ünnepi kenyérként fogyasztanak. Elkészítésének aranyszabálya, hogy a szárazon tartott liszt és a víz nem érintkezhetnek egymással tizennyolc percnél tovább, ha az összekeveréstől a sütésig hosszabb idő telne el, akkor már megindulna az erjedési, kovászosodási folyamat. Pászkát nemigen készít senki házilag, a kamrában viszont érdemes mindig tartani, ugyanis kitűnű fogásokat és csemegéket lehet belőle kreálni. 

További bejegyzések »

Hanni napja - Jótékonysági teraszbuli, paella&sabih

Az egzotikus bakui gasztrotúra élménybeszámolója előtt egy kicsit vissza a valóságba, és Budapestre. Kedvenc “házi kávézómmal” , a Sarki Fűszeressel összefogva, most szombaton, azaz 2013. június 29-én, reggel 10h-17hóráig jótékonysági teraszbulit tartunk egy édes kislány, Hanni javára, amelyen nagyon sok szeretettel várunk benneteket! Lesz étel, ital, jó hangulat, a bevételből pedig Hanni műtétjéhez szeretnénk minél többet összegyűjteni (részletek alább).

További bejegyzések »

Citromos-sáfrányos serbet - Baku I.

Elkészült a képen látható citromos-sáfrányos szörp (serbet), vacsorára xengel (a két “e” betű hivatalosan fordítva írva) lesz (részletek hamarosan) – azt hiszem, ez is ékes bizonyítéka, hogy igencsak megihletett az azeri gasztronómia. Néhány napot a héten Bakuban töltöttem, - felszálltam a Wizzair induló Budapest-Baku közvetlen járatára, hogy három óra elteltével egy számomra távoli és izgalmas kultúrát és konyhaművészetet fedezzek fel. A kíváncsiságnak volt némi előzménye, az asszisztensem, Szuzi családja ugyanis azeri (velük készítettem az Így főzünk mi interjúkötet azeri fejezetét), már többször volt alkalmam kóstolni a főztjüket, ami lenyűgözött.

További bejegyzések »

Hideg nyári levesek - kedvencek

Bár tavalyi archívumból van, azt hiszem, ennek most jött el a pillanata. Hideg levesek toplista. Csemegézzetek.

További bejegyzések »

Csirkés, gőzölt tésztabatyu (dim sum)

Ezek a kis kínai "tapas-ok", a dim sum –az egyik kedvenc műfajom. Ha bárhol olyan helyek járok a világban, ahol ismert és létezik, a világért ki nem hagynám. Itthon sajnos elég kevés helyen lehet ilyet enni, kénytelen vagyok néha nekiállni, és legyártani egy-egy nagyobb adagot.

További bejegyzések »

Wizzair bakui járat -nyertesek

Kedves Kalandvágyók, köszönjük szépen, hogy jelentkeztetek a Wizzair bakui járatára szóló nyereményjátékra! Összesen 66-an küldtétek el a jelentkezéseteket. (Ez jóval több, mint amire én számítottam).

További bejegyzések »

Budapest-Baku járat – nyerjetek Wizzair repülőjegyet!

A Wizzair 2013. június 17-én elindítja első járatát Azerbajdzsán fővárosába, Bakuba.

További bejegyzések »

Kutab, kebab, kükü

Az Így főzünk mi könyv azeri fejezete:

Fahmi Szuzan és családja, Azerbajdzsán

Kutab, kebab, kükü

Apukám nevét könnyen meg fogod jegyezni, mert a Babek visszafelé mondva Kebab, mindig ezzel viccelődnek a rokonok. Ráadásul ő készíti a legfinomabb kebabot! 

További bejegyzések »

Gourmet Fesztivál 2013 - az idei kedvenc fogásaim

Ma van a Gourmet Fesztivál utolsó napja, késő estig lehet még kóstolni a legjobb éttermek fogásait. Részemről alább egy gyors ajánló, az idei kedvenceim (a sorrend nem azt jelzi, hogy melyik tetszett legjobban, hanem igyekeztem úgy összeállítani, hogy ha valaki ezeket kóstolná végig, akkor kb. milyen sorrendben tegye –tehát előételtől, desszertig haladva).

További bejegyzések »