VERDURES ECOLÒGIQUES I DE PROXIMITAT
MONGETA TENDRA DEL CUC AMB CURRY
CUINA DE TEMPORDA
Aquest any està fent un estiu molt plujós i amb molta humitat ambiental, l'hort va una mica enrere per l'època que som però ja comencem a tenir verdura variada.
Estem arrencant mongeta tendra del cuc, ceba tendra, carabassons verds i blancs, pastanaga, enciam fulla de roure, remolatxa.
Ara us ensenyem una recepta que ens han enviat uns clients, la Maite i en Jaume. Ella gran cuinera i ell gran tastador.
Els INGREDIENTS necessaris per a 3-4 persones:
- 500 g mongeta tendra del cuc
- 1 ceba tendra
- 1/2 cullerada (de cafè) de curri en pols
- 1/4 de pastilla de brou vegetal
- 250 g de llet de soja o crema d'arròs o crema de llet
- 75 g de pernil salat
PROCEDIMENT:
1. Bullir la mongeta tendra del cuc al dente.
2. "Putxar" la ceba tendra a mitges llunes.
3. Desfer el 1/4 de pastilla de brou vegetal amb 2 cullerades soperes d'aigua.
4. Un cop "putxada" la ceba tendra afegir el curri i la pastilla de brou que hem desfet.
5. Afegir-hi la llet de soja o crema d'arròs o crema de llet. I reduir una miqueta.
6. Tirar la mongeta tendra que tenim escorreguda.
7. Enrossir el pernil salat sense oli (així queda ben cruixent).
8. Posar el pernil salat a sobre de les mongetes.
IMATGE:
 |
| Mongeta tendra del cuc al curri suau amb encenalls de pernil salat |
Ja ens comentareu el resultat!!!
