肉燥萝卜糕

跟了我七年的手提电脑，被我日操夜操的，早已内伤累累，病入膏肓，几天前终于宣告不治，驾鹤归西了！

买了台新的手提电脑，由于和之前的用法有很大的不同，这几天对新伙伴摸来摸去，可怜电脑白痴的我，也只是摸出一点点的皮毛，哎哟妈呀，我要叫救命了啦。。。。。。

进入年尾，市面上出现许多肥美的白萝卜，又大又美丽，捧在手里，还沉甸甸的，这样的白萝卜，定是肥美多汁，拿来做萝卜糕，必定非常甜美好吃！

用回Carol老师 的白萝卜糕食谱，再配上好吃的肉燥 ，把萝卜糕放入小碗里，做成小巧的碗糕，蒸好的萝卜糕，咸香的的肉汁，渗入甜美的萝卜糕，哎哟，真是好吃呢，呵呵。。。。

卤肉燥做法（参考carol老师的材料和做法，有做小调整）

材料：

瘦肉碎、200g，冬菇 80g，红蔥頭 4粒

调味料：

生抽 4Tbsp，米酒 2Tbsp， 白砂糖 25g，胡椒粉 1/2tsp，五香粉 1/2tsp， 清水 2Tbsp 

1. 红葱头切碎，冬菇泡发洗净泥沙，切小块状。
2. 锅里倒入2Tbsp油，炒香红葱冬菇块，然后倒入猪肉碎炒至变色。
3. 加入其他调味料炒均匀，加盖，用小火把肉汁收至半干，盛起待用。

白萝卜糕做法

 材料：

（A）白萝卜丝 700g，细盐 1tsp，水400g

（B）粘米粉 300g，澄面粉50g，细盐 1.5tsp，白糖 1/2Tbsp，水600g

1. 白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。
2. 锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。
3. 把（B）料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。
4. 用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可（一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦）。
5. 面糊倒入小碗，铺上卤肉燥，放入蒸笼里，大火蒸1个小时，即可。