简易芋头糕

我家的冰箱，收着这块芋头，已经快收到“发毛”了！

过年前，因为馋嘴，就叫老妈从长堤对岸，丢了两粒大芋头过来。哪知，过年时，什么都没有做到，除了做了一盘芋头糕送人，就剩下这粒，孤零零地躺在冰箱里头，等待我的发落！

  

是的，没有搞错，这粒芋头，被我收了近3个月，它真的是福大命大，还没有死翘翘！

我一直在头痛要如何处理它，因为老公不吃芋头糕的！他不吃的理由是，他在为芋头刨皮时，手会发痒，他怕吃了，身体也会敏感，从此不吃。婚后，我出尽办法来诱惑他吃芋头糕，哪里知道，他不吃，就是不吃！

哎呀，这样想来想去，又被我想了一个多月，如果我再继续想下去，真的什么都不用做了，直接送给Mr Bin算了。从台湾回来后，看见Li Shuan（Helena's Kitchen），做了美美的芋头糕，我就决定做它。

  

用了之前bookmark的一个食谱，做出来的效果，真的非常满意，比之前做的还好吃，做法和材料也都很简单，软硬咸甜度刚刚好。以后，我就只用这个配方了，做我爱吃的芋头糕了，哇，太开心了，终于找到自己喜欢的芋头糕配方了，哈哈哈！

在准备的当儿，老公走入厨房，咦，你在做什么？芋头糕咯，你不吃的啦！哦，那我明天拿来做早餐！Harr？我有没有听错，你不是不吃的么？？？

原食谱出自：Y3K

食谱取自：Jenny's Delicacy

材料：

A：粘米粉 200g，糯米粉/面粉 2大匙， 清水 800g

（全部搅拌在一起，沥掉颗粒，放置一旁休息15分钟）

B：芋头 300g（切粒），清水 200g，虾米 50个（浸软，捣烂）~ 我用25g，葱茸 1大匙，蒜茸 1大匙，油 4大匙

调味料：

胡椒粉 1tsp，五香粉 1/2tsp， 盐 2tsp

铺面材料（稍有改变）

我用家婆做的虾米辣椒+ 菜脯碎+蒜头碎一起炒香

（先把菜脯浸约15分钟，挤干水。蒜头碎用油爆香，加入菜脯碎爆炒，加少许糖调味，然后再加入虾米辣椒一起炒至均匀，捞起待用。）

做法：

1. 起锅热油，将入虾米炒香，然后加入葱茸和蒜茸继续炒香。
2. 加入芋头粒炒均，加入调味料和清水，煮至芋头软化，加入材料A小火炒至浓稠，熄火。
3. 将炒好的粉浆倒入抹好油的9寸模具（我用7寸），放入预热的蒸笼里，大火蒸30分钟，取出摊凉，撒上铺面材料即可。