Cupcakes till Stella 3 år!!

I helgen som gick var det många barn som skulle firas. Min dotter och en god väns dotter fyller år samma dag, den 28/4, och en annan nära väns dotter fyllde dagen efter. Självklart tog jag på mig att fixa tårtor till tjejernas kalas och min dotter kommer att ha sitt barnkalas nästa helg. Lite stressigt blev det allt då vi själva hade släktkalas för Stella i lördags och då är det så mycket annat som ska fixas. Min dotter beställde cupcakes (fast hon egentligen tycker bättre om tårta). Tror att hon tycker att dom ser väldigt goda ut... :o)

Rätt så skönt tyckte jag då det inte är lika mycket förberedelser och tid som går åt. Lovade henne att på barnkalaset, då ska hon i alla fall få en tårta. Både jag och gästerna tyckte cuppisarna var väldigt goda och självklart så använde jag min favoritfrosting -Mascarponefrosting.  Den är grymt god. Muffinsen gjorde jag vanliga chokladmuffins. Jag dekorerade cupcakesen med marsipanhjärtan med en 3:a på och lite strössel. 

Tänk att min fina lilla tjej redan blivit 3 år. Vet inte var tiden tar vägen, men fort går det och till hösten kommer det ett småsyskon till Stella. Även om det inte var någon tårta på kalaset så tyckte jag att hon skulle få blåsa ut 3 ljus. Här nedan är en bild när vi alla sjunger för henne, vilket hon tycker är lite genant så hon håller för öronen. 

Blixten McQueen till Jacob 2 år

Samma dag som Tilde döptes fyllde lille Jacob år. Han gillar filmen Bilar väldigt mycket så hans föräldrar ville gärna ha en tårta med bilar-tema till hans kalas. Självklart ville jag gärna göra en blixtentårta till Jacob! Har ju gjort ett par blixtenfigurer nu och börjar känna mig lite van att modellera honom. 

Jag var lite sugen på att göra en tårta med V-motor märket och Blixten. 

Denna gången fick den bli blå och med en "målflagga" som kantband.

Det var en på kalaset som hade Lactosintollerans och en som var allergisk mot mjölkprotein. Sökte runt lite på nätet och hittade ett recept på muffins (recept kommer senare på bloggen) som passade in och så gjorde jag marängfrosting att spritsa muffinsarna med. 

Tårtan bestod av Saftig chokladbotten fylld med hallonmousse och mjölkchokladganache 

med hackad daim i. Spacklad med smörkräm smaksatt med hallon och täckt med marsipan. Dekorationer i marsipan, sugarpaste. Till V-märket, bokstäver och siffror har jag använt Silver fooddust som jag löst upp i lite sprit och sen målat dom med. 

Muffinsarna är gluten- lactos- och mjölkproteinfria med marängfrosting toppade 

med lite chokladflakes och marsipan. 

Påskcuppisar!

På påskdagen åt vi återigen middag hos mina föräldrar och då var även mina 

svärföräldrar inbjudna. Jag kände inte för att göra en tårta till så det fick bli

päroncupcakes med vit choklad i. Receptet har jag hittat hos Bakglädje, 

De blev väldig populära bland gästerna!

Frostingen utgick jag från flera olika recept med vit choklad

och cream cheese, och så hittade på lite själv. Den blev tyvärr lite lös,

men väldigt god. Jag smaksatte den med några droppar päronessens,

och så har jag även smör, grädde och florsocker i. De söta och 

våriga muffinsformarna har jag köpt på Lagerhouse. 

Dekorationer i marsipan, strössel och sockerkulor

Cupcakesbeställning

Min vän Sara fyllde år igår och då skulle hon ha kakkalas på eftermiddagen.

Hon beställde cappuccinocupcakes med mascarponefrosting och maränger med 

jordgubbsmak av mig och sen bakade hon resten själv. Får se om jag får en 

titt av hela kakbordet senare..

Temat skulle vara rosa, vitt och svart!

Jag gjorde några minicupcakes till barnen också. 

Blommorna är i hemmafärgad marsipan och köpt svart SP

samt lite pearl fooddust på.

Cappuccinocupcakes

Våra goda vänner Martin och Linda och deras son Sixten kom på eftermiddagskaffe igår, 

och då fick jag ett ypperligt tillfälle att använda min nya bakmaskin. Jag hade även mascarpone kvar sen moussetårtan på mitt 30 års kalas så det fick bli något med det. 

Hittade ett recept i en muffinsbok jag fått av samma Linda som skulle komma på 

fika så det passade ju bra. Det blev cappuccinomuffins med mascarponefrosting

dekorerade med cappuccinostörssel från Borgeby kryddgård, annat strössel

och svart blomma i köpt SP som jag pyntat med silver food dust samt en silverpärla.

Dom blev väldigt saftiga och goda. Min man blev väldigt glad för han har länge velat att 

jag ska baka något med kaffesmak. Jag kan verkligen rekommendera detta recept och det 

kommer snart  upp på bloggen. Lovar.

När de kom hade det med sig en present eftersom jag fyllt år, men den riktiga 

presenten kommer i mars när jag och min man ska ha gemensam 30-årsfest för våra vänner.

Martin tyckte inte att de skulle köpa med sig blommor...

så det blev 6 kg av det här istället: 

En mycket bra present till någon som baka mycket tårtor och annat!! :o)

Min dotter ska byta förskola efter jul...

Så då bjöd vi på dom här pepparkakscupcakesen med creamcheesefrosting

med lingonsylt  till hennes fröknar igår då det var Stellas sista dag.

Jag hade även med ett gäng till mitt jobb och bjöd mina kollegor på dom till fikat.

De blev mycket uppskattade och goda.

Nu har vi jullov till den 10/1 2011!!! 

Recept på Oreo-cupcakes

Jag lovade ju mitt recept på dessa underbart goda cupcakes som nu kommer här:


280 gram vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
170 gram smör
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
3,5 dl filmjölk
ca 24 oreokakor


1. Dela Oreokakorna försiktigt i två delar, den halvan med den vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig.
1/3 av  andra oreokakhalvorna utan vit fyllning hackas/smulas fin
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.
4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till  att allt blandas ordentligt.
5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.
6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken och se till att det blir ordentligt blandat men överarbeta inte smeten. Rör sen ner 3 tsk (eller mer om du vill) av kaksmulorna i smeten försiktigt. Resten sparas ev som "strössel".
7. Fyll muffinsformarna till  3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Känn med sticka så att de är klara.
8. Låt dom svalna på bakgaller under bakduk.


Till frosting använde jag det väldigt goda receptet  från Call me cupcake!.


Whipped cream cheese frosting
300 gram cream cheese
3 dl grädde
1 tsk vaniljextrakt (jag hade vaniljsocker)
2 dl florsocker

Vispa grädden i en stor skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljextrakt i en annan skål. Häll över cream cheeseblandningen i vispgrädden och vispa ytterligare. Känns frostingen för lös, ställ den i kylskåpet en stund.
Det blev rätt mycket frosting över så nästa gång ska jag nog halvera receptet.


Nu är det bara att spritsa sina cupcakes och dekorera dem med resterade kakhalvor och kakströssel. Nästa gång ska jag dekorera mina med söta små mini-oreos. 


Ät och njut!!!

Oreo-Cupcakes till Fars Dag

Det var ju fars dag för ett par veckor sedan. Då slängde jag lite snabbt ihop dessa Oreo-cupcakes till Stellas pappa och min pappa då vi skulle till mina föräldrar och fika.

Tyvärr blev det inte någon mer bild än denna. Men jag kan säga att de blev väldans 

goda och mycket uppskattade av familjen. Receptet har jag blandat från 2 olika recept... från Linda på Call me cupcake! och från Carolina.

Mitt recept kommer senare!

Blåbärscupcakes

Jag älskar allt som har med blåbär att göra så självklart var jag tvungen att testa muffins med blåbär i. Receptet är från en bok "Muffins", som jag fick av min dotter på Mors Dag.

De är spritsade med vit choklad-cream cheesefrosting och dekorerade med stora blåbär, lila strössel och ätbara silverkulor. Mycket goda!!

Till söndagsfikat! Halloncupcakes med vit choklad creamcheesefrosting. Dekorationer i SP och marsipan, strössel. Pudrade med lite pearl fooddust.

Cupcakes till Stellas barnkalas

Jag hade ett 1-års minikalas för min dotter och då bjöd jag på god frukost och dessa cupcakes till kaffet. Choklad cupcakes med rårörda hallon som fyllning, spritsade med mjölkchokladfrosting. Dekorerade med SP och sockerpärlor samt strössel. Mums!