♥TARTA ESPECIAL DE MANZANA Y ANISES♥

Aquí os presento una de las tartas mas ricas que he hecho y he probado en toda mi vida, para mi opinión, supera con creces a cualquier otra.

Ingredientes

2 o 3 manzanas,

4 huevos,

100 gr. de harina,

1 sobre de levadura Royal,

150 gr. de azúcar,

100 gr. de mantequilla derretida,

3 cucharadas soperas de anís,

2 cucharaditas de anís en grano,

almendras laminadas,

azúcar glass,

un molde redondo de 22 o 24 cm,

Elaboración 

En una sarten SIN ACEITE, tostamos los anises en grano y reservamos.

Descorazonamos las manzanas,

las pelamos y las cortamos en láminas. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que blanquee y que crezca,

añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas,

añadimos los anises en grano tostados,

las 3 cucharadas soperas de anís.

Mezclamos todo bien con las varillas.

Añadimos las claras montadas a punto de nieve y seguimos mezclando procurando que no se nos bajen las claras.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos integrando a la mezcla poco a poco,

Una vez todo bien mezclado, ponemos la mitad de la crema en el molde que habremos untado con mantequilla y con un poco de harina.

colocamos una capa de manzana,

el resto de la crema que nos queda.

Finalmente colocamos el resto de manzana y le ponemos por encima las almendras laminadas.

Lo ponemos al horno a 180º durante 40-45 minutos, hasta que veamos que queda tostada y cocida por el centro (si hace falta hacemos la prueba del palillo). Al sacarla del horno, la espolvorearemos con azúcar glass.  La tarta ya está hecha.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*     

♥ESPÁRRAGOS RELLENOS♥

Ingredientes

Un bote de espárragos que sean bastante gruesos,

100 gr. de jamón serrano,

100 gr. de queso,

1 cebolleta tierna,

1 cucharada de mantequilla,

1/2 vasito de leche,

Harina 

2 huevos

Ingredientes para la salsa

El caldo del frasco de los espárragos,

1 cucharadita de harina,

un poco de aceite oliva,

Para decorar

Espárragos trigueros,

unas lonchas de jamón serrrano,

Elaboración

Escurrimos los espárragos y reservamos el caldo,

En una sarten ponemos la cucharada de mantequilla y pochamos la cebolla cortada en trocitos,

cortamos el jamón y el queso a trocitos, lo agregamos y lo refreimos todo un poco,

le añadimos una cucharada sopera de harina y removemos, 

cuando veamos que se ha integrado bien la harina, le vamos agregando la leche, se trata de que nos quede una bechamel, la mezcla nos ha de quedar de la textura de croquetas.

Le agregaremos a la mezcla, un poquito de nuez moscada, pimienta blanca molida, un poquito de sal y un poco de perejil picado, nos quedará como si fuera una tortilla, la sacamos y la ponemos sobre papel de cocina para que suelte el aceite de la mantequilla. Lo dejamos enfriar.

Con la ayuda de un palillo, abrimos los espárragos, pero sin llegar hasta el fondo,

vamos cortando tiras del relleno y lo vamos poniendo dentro de los espárragos.

Los cerramos un poco y los pasamos primero por harina y luego por el huevo batido,

los ponemos a freír en abundante aceite a fuego medio. Cuando estén dorados, los vamos sacando y los dejamos sobre papel de cocina.

Los espárragos ya están hechos, ahora vamos a hacer la salsa.

Vertemos en una sarten el caldo de los espárragos, en un vasito ponemos una cucharada de postre colmada de harina, le vamos agregando aceite hasta que se nos haga una masa cremosa. Cuando hierva el agua de los espárragos, vertemos la masa.

Removemos sin parar con las varillas para que no se nos hagan grumos hasta que veamos que la crema se va reduciendo y nos queda una textura cremosa. La salsa ya está hecha.

Cortamos los troncos de los espárragos trigueros y los pondremos a cocer en agua con sal. Cuando estén cocidos, los sacamos y los dejamos que escurran bien.

Colocamos los trigueros en una fuente, les echamos la salsa por encima y ponemos los espárragos rellenos encima. 

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*

♥OREJAS DE SAN JORGE♥

Ingredientes

2 manzanas
1 copa de anís
50 gr. de azúcar,

Ingredientes para la masa

2 huevos,
50 gr. de azúcar,
125 cl. de leche,
150 gr. de harina,
1 sobre de levadura Royal,
media cucharadita de sal,
azúcar glass
aceite abundante para freír,

Elaboración

Cortamos las manzanas a rodajas y las ponemos a macerar con el anís y los 50 gr. de azúcar. Mientras preparemos la masa.

En un bol ponemos los huevos y  la leche con los otros 50 gr. de azúcar y batimos bien.

Tamizamos la harina, con la levadura y la media cucharadita de sal y la vamos agregando sin dejar de batir.

Escurrimos las rodajas de manzana, y las pasamos primero por harina y luego por el preparado de la masa. 

Las freímos en abundante aceite a fuego medio para que queden cocidas por dentro y no se nos quemen por fuera, y las vamos poniendo en papel absorbente. Las colocamos en una fuente y las espolvoreamos con azúcar glass. Las Orejas de San Jorge ya están hechas.

¡¡¡ que aproveche y FELIZ DÍA DE SAN JORGE !!!

MaRiSa*