"Ya Allah, wahai Zat Yang Maha Kaya, wahai Zat Yang Maha Terpuji, wahai Zat Yang Memulai, wahai Zat Yang Mengembalikan, wahai Zat Yang Maha Penyayang, wahai Zat Yang Maha Pengasih. Cukupilah kami dengan kehalalan-Mu dari keharaman-Mu. Cukupilah kami dengan anugerah-Mu dari selain-Mu Semoga Allah sentiasa melimpahkan rahmat dan kesejahteraan atas junjungan kita Nabi Muhammad S.A.W, keluarga dan para sahabat beliau."
"Ya Allah, aku memohon kepada Engkau ilmu yang berguna, rezeki yang luas dan kesembuhan dari segala rupa penyakit.""
Ya Allah, cukupilah aku dengan kehalalanMu dari keharamanMu dan cukupilah aku dengan kurniaMu dari selainMu !""Ya Allah! Jadikanlah aku dicintai (dikasihi) pada hati orang-orang mukmin, dan jadikanlah serta sampaikanlah sehingga 120 tahun, maka Allah adalah sebaik-baik Pemelihara dan Dia Maha Pengasih dan Penyayang, segala puja dan puji bagi Allah, Tuhan Sekalian Alam"
"Ya Allah! Ampunilah aku dan kedua ibu bapaku, rahmatilah keduanya sebagaimana mereka telah memeliharaku di masa kecilku. Ya Allah! Ampunilah sekalian orang Muslimin dan Muslimat, begitu juga sekalian orang mukminin dan mukminat, berilah kami (waktu berada) di dunia ini kebaikan (kesenangan), ketika di akhirat juga kebaikan (kesenangan) dan peliharalah kami dari azab neraka."
Monday, January 14, 2013
Daging lembu yang telah direbus dengan pewarna merah
2 labu bawang besar*
4-6 ulas bawang putih*
1 inci halia*
2 batang serai*
1-2 sudu makan cili kering kisar
air rebusan daging
2-3 sudu makan sos tiram
3-4 sudu makan sos tomato
3-4 sudu makan sos cili
secubit asam jawa
garam secukup rasa
2 biji cili merah – potong ikut suka hati.. kasar/memanjang - sy guna paprika merah
2 labu bawang besar- potong bulat
5-6 helai daun limau – potong hiris
* Kisar halus bahan2 tersebut
Cara2:
1. Tumis bahan2 bertanda * yg telah dikisar halus dan juga cili kisar sampai pecah minyak.
2. Masukkan semua jenis sos. Kacau sebati. Jika terlalu kering, masukkan sedikikt air rebusan daging.
3. Masukkan daging rebus.
4. Tambahkan air rebusan daging sedikit demi sedikit utk mengelakkan kuah terlalu kering. Jgn tuang banyak, nanti kuah cair x sedap.
5. Tambahkan asam jawa dan garam secukup rasa.
6. Masukkan cili merah potong dan bawang besar dipotong bulat dan daun limau purut. Biarkan cili merah dan bawang layu. Kacau sebati.
Monday, January 14, 2013
Bahan-bahan ( 10 orang )
- 1 kg daging
- 30 biji cili kering
- 1 sudu serbuk jintan putih
- 1 in halia
- 10 ulas bawang putih
- 10 ulas bawang merah
- 10 biji bawang besar
- 2 batang serai
- 2 tangkai daun kari
- 2 helai daun pandan
- 1/4 cawan tomato sup (kimball/heinz)
- 1/4 cawan kicap manis
- 1/2 cawan minyak masak
- 3 biji tomato dihiris
- asam jawa, garam
- sebiji @ 2 biji rempah tumis terdiri dr kulit kayu manis, bunga lawang,pelaga, cengkih
- daun pudina kalau suka
Cara-cara
- daging potong 18
- bawang kecil, bawang putih halia di kisar
- bawang besar dikisar berasingan
- cili direbus dan kisar dengan sedikit minyak. gaul daging dengan bahan kisar dan serbuk jintan putih, tinggalkan sedikit bawang besar untuk buat penumis
- panaskan minyak, tumis bawang besar dengan rempah penumis, serai ketuk dan daun pandan
- masukan daging bersama bahan kisar lain dan kicap
- apabila separuh masak masukan tomato buah, tomato sop dan daun kari
- kecilkan api biar mereneh hingga daging empuk
- apabila hampir masak masukan asam jawa , garam dan daun pudina
Monday, January 14, 2013
Nasi Briyani Daging
Bahan-bahan untuk memasak Nasi Briyani
- 5 ulas bawang putih
- 1 labu bawang besar
- 1 inci halia
- 2 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 1/2 sudu besar rempah briyani
- bahan-bahan di mesin atau ditumbuk
- 4 cawan beras basmathi atau beras yg biasa
- 4 cawan air atau ikut sukatan air untuk jenis beras yang digunakan
- 1 senduk nasi susu pekat manis atau 1/2 tin susu cair
- garam secukup rasa
Cara Memasak 1. Goreng bawang dalam minyak sapi yang panas sehingga kuning
2. Masukkan tomato dan goreng lagi hingga pecah minyak
3. Tambahkan bawang putih, halia, yogurt dan rempah biryani
4. Masukkan daging, ayam atau kambing. Masak selama 15 minit
5. Tambahkan 1 cawan air dan masak lagi dengan api perlahan hingga daging agak lembut
6. Bila daging dah lembut kuatkan api dan masak hingga pecah minyak
7. Ambil rasa, kalau tak cukup rasa, letak garam secukup rasa
Cara Memasak Nasi
1. Beras yang telah direndam tadi dibuangkan air terlebih dahulu
2. Kemudian tambahkan anggaran 12 cawan air dan 3 sudu besar garam
3. Masak nasi hingga ¾ masak
4. Kemudian buangkan airnya menggunakan penapis
Cara Melapis Nasi
1. Ambil 1/3 nasi dan ratakan
2. Kemudian ambil daging yang telah dimasak tadi letaklah dalam 3 atau 4 ketul
3. Letakkan pula gajus ,bawang goreng , daun pudina
4. Buat dalam 3 lapis
5. Akhir sekali, buat lubang dan tuangkan sedikit pewarna kuning dalam lubang tadi
6. Masak sekali lagi dengan api yang perlahan sehingga nasi masak
7. Gaulkan sebelum dihidang
Thursday, December 27, 2012
DONUT KELEDEK
500 gram tepung gandum
200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek
4 sudu besar susu tepung
1 biji telur - dipukul sedikit
200 ml air suam - k.nor lebihkan air sbb guna 1bj telur jer
3 sudu besar marjerin
3 sudu besar gula
3 sudu kecil yis - lain kali nak kurangkan sket
Caranya.
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.
Thursday, December 27, 2012
DONUT LEMBUT SALUT COKLAT
2 sk yis mauripan
1/4 cawan air suam
1sk gula
*satukan bahan diatas dan biar berbuih utk memastikan yis aktif.
3 cawan tepung gandum
4 sb gula
1/2 sk garam
2 sb susu tepung
1 biji telur
1/2 cawan air - kurang lebih
2- 21/2 sb butter / marjerin
Satukan tepung, gula, garam, susu tepung ke dalam mangkuk yang besar. Gaulkan sekata dan lubangkan tengah2 tepung. Tuangkan telur, air, yis dan marjerin. Uli sehingga llicin atau tidak melekat ditangan. Biar kan doh didalam bekas yang berttutup atau tutup menggunakan tuala lembab sehingga doh kembang.
Bila doh kembang tumbuk2 untuk keluarkan angin dan boleh bentukkan donut anda.
Biar sebentar donut naik *15-20 minit* dan goreng dengan minyak panas dengan api sederhana kecil.
Salutkan donut dengan gula halus atau celupkan dengan coklat.
Sedia dinikmati.
