Mee Udang

Bahan-bahan:

1 kg udang harimau

10 mug air

*segenggam cili kering (direbus terlebih dahulu)

*segenggam udang kering

semangkuk ubi keledek yang dipotong dadu

*5 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih

*2 cm halia

1 biji tomato (belah 4)

1 sb gula

1 cawan serbuk pecal

1 paket fishball dihiris nipis

4 sudu besar sos tomato

minyak utk menumis

garam secukup rasa

Cara-cara:

Didihkan air di dalam periuk

Apabila mendidih, masukkan udang dan renih selama 10 minit.

Asingkan udang daripada kuahnya dan ketepikan.

Kisar bahan yang bertanda *

Tumiskan di dalam periuk besar yang berisi 1/2 cawan minyak masak bersama tomato sehingga pecah minyak

Masukkan 1 cawan air rebusan udang dan serbuk pecal

Kacau rata. Kemudian masukkan air rebusan udang selebihnya bersama 1 mangkuk ubi keledek

Didihkan dengan api sederhana.

Masukkan 1 sb gula, sos tomato dan garam secukup rasa

Bila dah mendidih, masukkan fishball dan kecilkan api

Renehkan dengan api perlahan.

Untuk mee, saya gunakan spaghetti je.

Rebuskan spaghetti bersama sedikit minyak dan serbuk kunyit.

Untuk sayuran, boleh celurkan sayur sawi.

Bila nak hidang, boleh masukkan udang (jumlah yang hendak dimakan. kalau masukkan semua nnt udang akan mengeras sebab mendidih lama) just untuk celur di dalam kuah sebelum dihidang.

Hidangkan bersama sayur sawi dan tomato ceri. Taburkan daun bawang dan cili merah.